- Ada bölgesinin 5 ana tipik yemeği
- 1- Rondón veya Run down
- 2- Yengeç çorbası
- 3- Yengeç veya balık köfte veya köfte
- 4- Cocadas veya hindistan cevizi tatlıları
- 5- Kabak veya kabak, mısır ve muzlu kek
- Referanslar
Tecrit bölgenin tipik yemekleri Kolombiya bölgede yaşamış ve onların örf köklerini temsil Afrika, İngilizce, Hollandaca, İspanyolca ve yerli kültürlerin karışımı, bir ürünüdür.
Yemekler balık, yengeç, ıstakoz ve salyangoz gibi çok çeşitli meyve ve deniz türlerinden yapılır.
Yucca, muz ve balkabağı gibi tropikal bölgeye özgü bazı sebze, meyve ve sebzeler eşlik eder.
Mevsiminde fesleğen, tarçın, karanfil ve zencefil gibi benzersiz tat ve aromaların bir kombinasyonunu oluşturan baharatları kullanırlar.
Denize yakınlığı nedeniyle, adanın gastronomisi balık, kabuklu deniz ürünleri, istiridye, yengeç, ıstakoz ve diğerleri açısından zengindir.
Hindistan cevizi, muz, mısır ve muz gibi meyveler de gastronomisinin karakteristiğidir ve tatlı veya tuzlu yemeklerde kullanılır.
Kolombiya'nın daracık bölgesi, kıta bölgesinden ayrılmış bir dizi ada, adacık ve adadan oluşur. Hem Pasifik Okyanusu bölgesinde hem de Karayip Denizi'nde bulunurlar.
Karayip Denizi'ndeki adalar arasında San Andrés, Santa Catalina ve Providencia vardır. Pasifik Okyanusu bölgesine doğru Malpelo, Gorgonilla ve Gorgona gibi adalar öne çıkıyor.
Ada bölgesinin 5 ana tipik yemeği
1- Rondón veya Run down
Bu, bölgenin mükemmel yemeğidir. Hindistan cevizi sütü bazında pişirilen bir tür güveç veya çorbadır.
Bu tabana balık, salyangoz, tatlı patates, yucca, yeşil muz, domuz kuyruğu ve un ekmeği eklenir ve farklı baharatlarla tatlandırılır.
2- Yengeç çorbası
İçindekilerin egzotik yapısı nedeniyle bir inceliktir. Aynı zamanda güçlü bir afrodizyak olarak kabul edilir.
Domuz kuyruğu, patates, patates, un ekmeği ve baharatlarla pişirilen siyah ve kırmızı yengeçlerle hazırlanır.
3- Yengeç veya balık köfte veya köfte
Bölgede oldukça değerli bir yemektir. Balık, yengeç veya ıstakoz eti ile hazırlanır.
Yumurta, ekmek kırıntıları, farklı sebzeler ve baharatlarla tatlandırılır. Daha sonra küçük toplar yapılır ve çok sıcak yağda kızartılır.
4- Cocadas veya hindistan cevizi tatlıları
Hindistan cevizi, bölgedeki en popüler meyvedir ve hem tatlı hem de tuzlu olmak üzere farklı yemeklerin hazırlanmasında kullanılmaktadır.
Adaların sokaklarında hindistan cevizinden yapılan yörenin farklı tipte tipik tatlılarını sunan sokak satıcılarına rastlamak yaygındır.
Cocadas, hindistan cevizi posası, hindistan cevizi sütü, şeker, tereyağı ve un ile hazırlanan bir tür kurabiyedir.
5- Kabak veya kabak, mısır ve muzlu kek
Bölgede balkabağı, mısır ve muz çok popüler; her türlü tatlı veya tuzlu gıdalarda tüketilirler. Tatlılarda, özellikle pastalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kabak, mısır ve muzlu kek yapmak için diğer malzemelerin yanı sıra şeker, tereyağı, un, yumurta, beyaz peynir de katılarak püre haline getirilerek pişirilir.
Bu ürünlerin satışı bölgenin sokak ve plajlarında oldukça yaygındır.
Referanslar
- Albala, K. (2011). Dünya Ansiklopedisi Gıda Kültürleri, Cilt 2. ABC-CLIO.
- Cocinacolombia, LE (2016). Kolombiya Mutfağı, gelenekleri ve kültürü. Bubok.
- LaRosa, MJ ve Mejía, GR (2017). Kolombiya: Kısa Bir Çağdaş Tarih. Rowman ve Littlefield.
- Montaña, A. ve Villegas, B. (2001). Kolombiya'nın Tadı. Villegas Associates.
- Prokolombiya. (Sf). Kolombiya mutfağı orinokya ve doğu ovalarında tur. 26 Ekim 2017'de procolombia.co'dan alındı