- Nariño'nun 5 ana tipik yemeği
- 1- Gine domuzu
- 2- Ulluco'nun yeri
- 3- Pusandao
- 4- Nariño'dan Arepa
- 5- Piangua kodcadosu
- Referanslar
Nariño'da tipik yemekleri , bölüm Kolombiya, dünya çapında tanınır. Narino diyeti çok fazla sığır eti içerir. Çok çeşitli balık, ıstakoz ve kabuklu deniz ürünleri de tüketilmektedir. Ayrıca hindistan cevizi sütü ile pişirilir.
Kolombiya mutfağı, farklı bölgelere bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Bazılarında kavrulmuş karıncalar veya kobay veya kobay müstahzarları gibi egzotik kabul edilen spesiyaliteler bulunurken, diğer bölgeler bu yemeklere bile dokunmaz.
Narino'da kahvaltı önemlidir: meyve suyu veya meyve suyu, kahve veya çikolata, meyveler, yumurta ve ekmek.
Çorba, öğle yemeği için gelenekseldir, ardından bir içecek ile ana yemek ve tatlı için tipik bir tatlıdır. Akşam yemeği genellikle daha hafiftir; örneğin, bir sandviç.
Nariño'nun 5 ana tipik yemeği
1- Gine domuzu
Gine domuzu, zahmetli bir üreme sürecinden sonra büyümesine ve kurban edilmesine özen gösterilerek, köz ve kömür arasında kavrulur.
Bütün, kabuğu çıtır çıtır ve kızartılmış olarak servis edilir. Tipik baharatlar, onu en iştah açıcı ve en sevilen Nariño yemeği yapar.
Oldukça besleyicidir ve ayrıca afrodizyak özelliklerine sahip olduğu söylenir. Ellerinle yiyorsun.
2- Ulluco'nun yeri
Ulluco, olluco veya pürüzsüz patates, Kolombiya'nın And bölgesinin tipik bir yumrudur. Karbonhidrat bakımından zengindir, bu nedenle kalorisi yüksektir.
Doğranmış ullukos, süt, beyaz peynir ve tereyağı ile biber, kekik, sarımsak, kırmızı biber, kekik, maydanoz ve soğan ilavesiyle güveç hazırlanır.
Haşlanmış ullukoların havuç, fasulye, jambon, peynir ve soğan ile karıştırılarak salatalarda kullanılması da tipiktir.
3- Pusandao
Nitro tuz, balık (yayın balığı, levrek veya balığı) ile tatlandırılan domuz ve sığır etinden dağ eti ile hazırlanır ve yeşil muz, bütün soyulmamış patates, haşlanmış yumurta ve hindistan cevizi sütü ile servis edilir.
Güveçte veya derin tabaklarda servis edilir. Her malzemeden biraz beyaz pirinç, avokado ve acı biber eşlik ediyor.
4- Nariño'dan Arepa
Ekmeği buğday unu, su, tereyağı, bikarbonat, renklendirici ve şekerle hazırlanır. Bazı yerlerde süt ve yumurta da eklerler.
Pişirmek için eski çağlardan beri kullanılan kil kaplarda kızartılırlar.
Başka bir pişirme yöntemi de onları bitkisel katı yağ veya sıvı yağda kızartmaktır. Bu yöntem arepalar veya kızarmış arepuelas olarak bilinir.
5- Piangua kodcadosu
Hindistan cevizi ile tatlandırılmış balık ve kabuklu deniz ürünleri hakkındadır. En yaygın olanı, özenle seçilmiş bir çift kabuklu yumuşakça olan encocado de piangua veya kabuktur. Eskiden bu seçim işi kadınlara özeldi.
Kaynar suda canlı canlı pişirilir ve daha sonra kuruş, siyah fesleğen, kekik ve cimarrón kişniş gibi otlarla terbiye edilen süt, soğan ve acı biber karışımına eklenirler.
Hindistan cevizli pilav, patacón, patates ve yucca eşlik ediyor.
Referanslar
- Editör. (2015). Tipik Kolombiya Yemekleri. 10/20/2017, Güney Amerika Web sitesinden: southamerica.cl
- Edison Parra Garzón. (1998). NARIÑENSE GASTRONOMİNİN ABC'si. 20/10/2017, El Tiempo Web sitesinden: eltiempo.com
- Chris. (2014). En İyi 5 Tuhaf Kolombiyalı Yiyecek. 20.10.2017, Kolombiya Web sitesine bakın: seecolombia.travel
- Anny Wooldridge. (2017). Kolombiya'da Denemeniz Gereken 10 Geleneksel Yiyecek. 20.10.2017, Kültür gezisi Web sitesinden: theculturetrip.com
- Editör. (2014). Pasifik Gastronomisi - Valle del Cauca ve El Nariño'nun çokluğu. 21/10/2014, Flightandtrip Web sitesinden: flightandtrip.com