EN POPÜLER 5 TIPIK HUANCAYO YEMEĞI - KÜLTÜR KELIME - 2024

Of Huancayo'daki tipik yemekleri , en ünlü tarifi Papas a la Huancaína, ancak bu Perulu şehrin gastronomi çok daha zengindir.

Peru'nun diğer bölgeleri ile çok fazla paylaşmasına rağmen, aynı zamanda bölgenin geleneksel İspanyol öncesi mutfaklarından bir katkı da içeren Huancaí mutfağının bir parçası olan çeşitli güveçler, et suları ve etler.

Sığır eti, koyun eti ve domuz eti alabalıkla birlikte protein kaynağı olarak kurşun, ardından Andean şehirlerine özgü patates ve mısır gelir.

Huancayo gastronomisinin tipik ana yemekleri

Patates kızartması Huancaina

Hem yemeğin adı hem de malzemeler, hem Junín departmanının hem de Huancayo şehrinin bulunduğu Mantaro Vadisi'nden geliyor.

Haşlanmış beyaz patateslerin üzerini örten yağ, pul biber, peynir ve sütten oluşan bir salçadan oluşur ve haşlanmış yumurta ve zeytin ile servis edilir.

Bu makarna veya "huancaína sosu" ayrıca et, kümes hayvanları, balık ve erişte ile birleştirilebilir.

Pachamanca

Quechua dilinde "toprak potu" anlamına gelir (pacha toprak anlamına gelir ve manca pot anlamına gelir). Hem üretim sürecini hem de yemeğin kendisini ifade eder.

Malzemelerin ısıtılmış volkanik taşların ısısıyla pişirildiği, dallarla kapatıldığı ve hava geçirmez şekilde kapatıldığı, yeraltında hazırlanan güveçtir.

Koyun eti, domuz eti, domuz eti, keçi ve sığır eti dahil olmak üzere çeşitli etleri içerir.

Izgara alabalık

Bölgenin iklimi, Huancayo'da oldukça ucuz ve dolayısıyla popüler olan alabalık yetiştirmek için idealdir.

Bütün veya filetolanmış alabalık, bir saat boyunca kimyon ve biberle ıslatılırken, paralel olarak soğan, sarımsak, kırmızı biber ve yağdan bir sos hazırlanır.

Alabalık ızgarada kömür veya odun ile pişirilir ve sos ile servis edilir. Genellikle pilav veya haşlanmış patates ile birlikte sunulur.

Guinea Pig Colorado

Gine domuzu, yaklaşık 1 kilogram ağırlığında olan ve genellikle Mantaro Vadisi bölgesinde tüketilen büyük bir kemirgendir.

Temiz et 2 saat tuzlu suya konur, ardından kurumaya bırakılır ve önceden sarımsak, doğranmış soğan ve kırmızı biberle tatlandırılmış bir yağda kızartılır.

Et kızartıldıktan sonra, doğranmış beyaz patatesler eklenir ve hem patates hem de kobay eti birlikte servis edilir, her ikisi de yağ, soğan ve baharatlarla yapılan kalan sosla yıkanır.

Chicha de Jora ve Mulle

Chicha, en iyi bilinen mısır olan tahılların fermantasyonundan yapılan herhangi bir içecektir.

Jora ve Mulle chichas, mısır veya geleneksel "chicha morada" işlemine benzer bir işlemle yapılır, ancak bölgedeki geleneksel bitkilerin meyvelerinden Jora (çimlendirilmiş, kurutulmuş ve öğütülmüş mısır) veya Molle kullanılarak yapılır. .

Jora veya molle söz konusu olduğunda, ikisinden biri bol suda kaynatılır ve birkaç gün fermente edilir.

Fermantasyon başlamadan önce şeker eklenirse, işlem fruktozu alkole dönüştürür.

Referanslar

1. DeHuancayo.com - Huancayo Peru'nun tipik yemekleri www.dehuancayo.com
2. Huancayo.info - Huancayo'nun tipik yemekleri huancayo.info
3. Huancayo Peru - Huancayo Gastronomi www.huancayoperu.com
4. Galeon - Huancayo portalının tipik yemeklerituristicohuanc.galeon.com
5. İspanyolca Hakkında - Junín'in tipik yemekleri www.aboutespanol.com