KABAK ÇEKIRDEĞI: FIZIKSEL VE ZIHINSEL SAĞLIK IÇIN 12 FAYDA - BESLENME - 2025

Kabak çekirdeğinin sağlığa faydaları çoktur: prostat sağlığını iyileştirir, hafızayı ve uykuyu iyileştirir, kanseri ve kardiyovasküler hastalıkları önler, antioksidanlarda bol miktarda bulunur ve aşağıda açıklayacağım diğer özellikler.

Kabak çekirdeği olarak da adlandırılan bu yenilebilir yiyecek, adından da anlaşılacağı gibi balkabağının içinden gelir. Kurutulmuş meyve olarak sınıflandırılan bu tür pipolar farklı isimler alır. Daha yaygın isminin yanı sıra "pepitoria tohumları" veya doğrudan "pepitas" gibi diğerleri de eklenir.

Lezzetine gelince, damağımızda neredeyse hiç tat vermediğini ve hafif tatlısı bir his gösterdiğini belirtmeliyiz. Dokusu yumuşak ve gevrek arasında bir yerdedir.

Buna ek olarak, sonsuz sayıda faydalı besin ile vücudumuz için en olumlu tohumlardan biri olduğunu ve biraz sonra bahsedeceğimizi onaylayabiliriz.

Kabak çekirdeğinin sağlığa faydaları

1- "Yalnızlığa" karşı koruma

Bu tür tohumların mevcut yutulması, vücudumuzun tenyaların öne çıktığı birkaç parazitin savunması ve önlenmesi için hazırlanmasını sağlar. Bu tür solucan, nadiren ciddi olsa da, genellikle sindirim sorunlarına neden olur.

Bu paraziti yok etmek için toplam 50 gram tohumun ezilip biraz su ile şeker veya balla karıştırılması tavsiye edilir. Bu, günün tek öğünü olarak üç defaya bölünerek yenmelidir: kahvaltı, atıştırmalık ve akşam yemeği.

2- Protein katkıları

Kabak çekirdeği protein içeriği en yüksek gıdalardan biridir. Bu pipolardan aldığımız her 100 gram için, vücudumuza günlük yaşamamız için gerekli olan proteinlerin yarısını sağlıyoruz.

Tarımsal Araştırma Servisi Dış Tarım Bakanlığı'na (ABD) göre, bir bardak kabak çekirdeği bize toplam 11.87 gram protein veriyor.

Bu nedenle, bu tür yiyeceklerin kullanımı, kırmızı ete mükemmel bir alternatif olarak çevrilebilir, protein açısından zengin, ancak daha az yararlı diğer besin maddelerine dönüşebilir.

3- Diyabetik hastalığın önlenmesi

Pankreasın uyarıcı işlevi, farklı kan şekerini (glikoz) düzenlemeye yardımcı olan yiyeceklere dahil edilebileceği anlamına gelir. Bu nedenle, bu tür pipolar şeker hastalığından muzdarip insanlar için mükemmel bir yiyecek görevi görür.

4- Prostat sağlığını iyileştirir

Birkaç araştırma, kabak çekirdeğinin iyi huylu prostat hiperplazisi gibi prostattan kaynaklanan hastalıklara karşı bir takviye görevi gördüğünü bulmuştur.

Bu, fitosteroller adı verilen içinde bulabildiğimiz bir bileşik sayesinde üretilir. Diğer araştırmalar, bazı kimyasallarının testosteronun sonuçları daha da optimize etmeye yardımcı olan dihidrotestosterona dönüşmesine neden olduğunu göstermektedir.

5- İdrar iltihabı

Kabak çekirdeği kullanmaya karar verdiğimizde, sonuç olarak mesanemizde bir reaksiyon olur. Bu, kolayca gevşemeye gelebilecek şekilde azaltılır ve söndürülür.

Kabak çekirdeği, sistit veya diğer ilgili enfeksiyonların yanı sıra idrar tutamama veya hatta aynı yapıdaki mesane ayrılma ve tahrişlerinden muzdarip vakalarda dezenfektan olarak belirtilir.

6- Stres ve depresyonla savaşırlar

Shape dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, kabak çekirdeğinde bulunan bir bileşen olan L-triptofanın mutluluk seviyelerimizin artmasına neden olduğu, böylece stres ve stresle mücadele ettiği sonucuna varıldı. depresyon.

7- Uyku seviyelerini iyileştirir

Ünlü The Times of India gazetesi, bu yiyeceğin alınmasıyla ve yine L-triptofan sayesinde her gece biraz daha iyi uyuyabileceğimize işaret etti.

Aynı yazıda, orta-uzun süreli uyku etkisini elde etmek için yatmadan hemen önce bir avuç kabak çekirdeği almanız öneriliyor.

8- Hafızayı geliştirin

Kabak çekirdeği, badem veya ceviz gibi diğer kuru yemişlerin yanı sıra ezberleme yeteneğini geliştirmeye yardımcı olan besinler arasında yer alır.

Herhangi bir nedenle ders çalışıyorsanız veya hafızanızı kullanmanız gerekiyorsa, kendinizi bu yiyecekle beslemekten çekinmeyin.

9- Antioksidan Bakımından Bol

Kabak çekirdeği içerdiği antioksidan miktarı ile karakterizedir. Bunlardan bazıları pinoresinol, medioresinol ve lariciresinol gibi lignanlardır.

Bu antioksidanların çoğunun oluşumu, E vitamini nedeniyledir.

10- Kanseri önleme

Kabak alımının farklı tip tümörleri önlediği kanıtlanmıştır. Bu yararın sebebi nedir?

Esas olarak kansere karşı savaşan ve onu çok daha etkili ve kesin bir şekilde önlememize yardımcı olan DHEA hormonu sayesinde.

11- Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi

Borular, farklı kardiyovasküler hastalıklara karşı mükemmel savaşçılar. Büyük oranda içerdiği doymamış yağ asitlerinin yüksek olması nedeniyle yukarıda bahsedilen antioksidanlarla birlikte vücut için bu önemli faydayı sağlar.

12- Akciğer mukusunu ortadan kaldırır

Son olarak, bu sağlıklı yiyeceğin akciğerlerde mukus giderici olarak öne çıktığı unutulmamalıdır.

Bu mukus, bakterileri yok etmek için çok faydalı olan kalın bir sıvıdır, ancak fazla üretilirse solunum sistemimizde sorunlara neden olabilir.

Dünya çapında kabak çekirdeği

Bu tohumun kullanımı dünya çapında yaygındır ancak en çok tüketildiği yerler Avrupa ve Amerika'dır. Eski kıtada, özellikle orta ve doğu bölgelerde, mutfağın yağ olarak kullanımı genellikle karakteristiktir.

Çarpıcı bir durum, soyulmadan ve kavurmadan eski şekilde tüketildikleri Yunanistan'da. Yemeklerinize harika bir ektir.

Meksika'daki geleneksel formül, önce kızartıp sonra kavurmaya dayanıyor.

Amerika Birleşik Devletleri'nde, bu yiyeceğin mevsimi olan sonbahar aylarında kullanımı çok popülerdir.

Kabak çekirdeği bileşimi

Kabak borusunun faydalarını sıraladığımız gibi, ana bileşenlerinden bazılarını derledik. Yukarıda verilen bilgileri daha iyi analiz edebilmeniz için bu bölümde biraz daha belirteceğiz.

Bir yandan,% 25-30 arasında proteinden oluşur ve bu da cucurbitini vurgular. Günde yaklaşık 100 gram tohum yemek, vücudumuzun gerekli besinleri toplamak için ihtiyaç duyduğu protein alımının toplam% 54'ünü temsil eder. Öte yandan, lipitler kabak çekirdeğinde bazen% 35'i aşan yüksek oranlar gösterme eğilimindedir.

Ek olarak, selenyum, manganez, çinko veya bakır gibi minerallere ek olarak tokoferol formunda C veya E gibi farklı emdirilmiş vitaminler buluyoruz.

Yağ aynı zamanda temel bir sıvı haline gelir, çünkü bazı durumlarda borunun bileşiminin% 35'ini oluşturur (bu miktar özünde artar).

Aynı şekilde, sodyum ve potasyuma ek olarak riboflavin (B2 vitamini), pantotenik ve folik asitler gibi başka tür maddeler de bulabiliriz.

Bu son maddeyle ilgili olarak, Ulusal Bilimler Akademisi Tıp Enstitüsü'nün yetişkinlerde günde 4.7000 miligram potasyum tüketimini tavsiye ettiği, kabak çekirdeği sayesinde tamamlanmasına yardımcı olabilecek bir şey eklenmelidir. yutulan her fincan için toplam 588 miligram sağlar.

Doymamış yağ içeriği yaklaşık% 9-21 iken, toplam yağ yüzdesi% 11-52 arasında değişmektedir.

Kabak çekirdeğinin hazırlanması

Şimdi kabak piposunu nasıl hazırlıyorsunuz? Öncelikle onunla çalışmak için bu tohumu kabaktan çıkarmalıyız. Buna karşılık, onları tuzla aşırı yüklenmiş bir tencerede birkaç saat bekletmeliyiz.

Bundan sonra, bir "tat" vermek için bir tutam tuz ekleyeceğimiz şekilde bir tavada kızartmaya başlayabiliriz. Belirli durumlarda, bu adımda genellikle "pepián" veya "pipián" olarak bilinen bir tür köstebek kullanıldığına dikkat edilmelidir.

Bitirmek ve son adım olarak, onları hazır ve hizmete hazır bırakmak için dinlendireceğiz.

Üç basit ve sağlıklı tarif

Lahana salatası, pancar ve kabak çekirdeği

Malzemeler:

• 1/2 lahana
• 1 pancar
• 50 gr kabak çekirdeği
• sızma zeytinyağı
• sirke
• Tuz

hazırlık:

Önce jülyen doğramak için ayarladığınız lahana yapraklarını yıkayın. Bundan sonra, pancarları su dolu bir tencereye koyun ve yaklaşık 6 dakika pişirin. Bittiğinde, küçük küpler halinde doğrayın ve bir kasede önceden doğranmış lahanaya ekleyin.

Son olarak, bir tavada kızartmanız gereken bazı kabak çekirdeği ile son dokunuşu yapın. Bu basit işlemi gerçekleştirdiğimizde, geriye sadece yemek için hemen servis etmektir.

Kabak çekirdeği mojo ve kavrulmuş incir ile bıldırcın

Malzemeler:

• 2 bıldırcın
• 4 incir
• 1 taze soğan
• 250 ml tavuk suyu
• zeytin yağı
• Tuz
• Biber
• 1 dal biberiye
• Mojo için:
• 4 yemek kaşığı kabak çekirdeği
• 7-8 acı biber turşusu
• 1 dilim kızarmış ekmek
• 50 ml tavuk suyu
• Su
• sirke
• maydanoz

hazırlık:

Bu farkındalık mutfakta biraz daha çeviklik gerektirir, ancak yine de basit bir reçetedir.

Bıldırcınları temizleyip yarıya indirerek başlayacağız. Karaciğerlerini tuz, karabiber, biberiye, soğan ve tavuk suyu ile küçük bir tencereye koymak için kullanacağız. 15-20 dakikalık hazırlıktan sonra bu suşu bırakacağız.

Yine ikiye böldüğümüz ve etle birlikte kaynağa koyacağımız incirlerle de çalışacağız. Daha sonra yağ, tuz ve karabiber ile ızgarada 8 dakika pişireceğiz.

Mojo sosu, tavuk suyu, sirke, pipo, biber, kızarmış ekmek, su ve maydanozla birleştirilerek bir karıştırıcıda yapılacaktır.

Sonunda bıldırcınları mojoya serpip tabakta servis etmek için sote edeceğiz. Onlara incir eşliğinde sos ve dilediğiniz gibi biraz daha mojo serpeceğiz.

Su teresi ve kabak çekirdeği salatası

Malzemeler:

• 125 gr su teresi
• 100 gr burgos peyniri
• 15 gr kabak çekirdeği
• 15 gr ayçekirdeği
• 25 gr kuru üzüm
• sızma zeytinyağı
• sirke
• Tuz

hazırlık:

Kuşkusuz bu tür malzemelerle bulabileceğimiz en zengin ve en basit tariflerden biri.

Baştan beri, su teresini bir kaseye kurumaya bırakmak için dikkatlice yıkamalıyız. Şimdi küçük küpler halinde kesilmiş burgos peynirini kuru üzüm ve pipolarla birlikte alıyoruz.

Tüm bu malzemeleri karıştırdıktan sonra, yemeği bitirmek için yağ, tuz ve sirke sosunu eklemeniz yeterlidir.