TON BALIĞI PEYNIRI: NEDIR VE ÖZELLIKLERI - BESLENME - 2025

Peynir orkinos Frenk inciri bir sınıfın konsantre meyve suyu yapılmış bir el yapımı tatlı: cardona vahşi dikenli armut (Opuntia streptacantha). Nopal, Amerika'ya, özellikle de kurak bölgelerine özgüdür. Bu, Hispanik öncesi zamanlarda önemli bir role sahipti.

Özellikle, cardón nopal kırmızı dikenli bir armut üretir. Bu meyveden kolonche (fermente içecek), hatmi ve ton balığı peyniri yapılır.

Bu son uzmanlık, esas olarak Meksika'daki San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes ve Zacatecas eyaletlerinde yapılır. Dikenli armut peynirinin hem besleyici hem de tıbbi özellikleri vardır.

Dikenli armut peyniri özellikleri

Bu tatlıya ulaşmak için ton balığı yüksek ateşte kaynatılır. Bu, nemli tutulan büyük, yuvarlak, düz bir taş üzerine yoğun bir şekilde yoğrulmuş bir hatmi üretir.

Hamur, kaldırıldığında taşa yapışmayana kadar birçok kez düşürülür. Bu macun kalıplara konularak 24 saat dinlenmeye bırakılır.

Bu sürenin ardından kalıplardan çıkarılır ve 24 saat daha açık havada bırakılır. Bazen anason veya vanilya, ceviz, yer fıstığı, badem veya fındık özleri eklenir.

Yabani dikenli armutun birçok özelliği vardır. Dikenli armut peyniri onları korur, ancak daha konsantre olduklarından etkileri daha enerjiktir. Bu özellikler aşağıda açıklanmıştır.

Yüksek besin değeri

Dikenli armut peyniri güzel tadının yanı sıra C ve B vitaminleri açısından da zengindir.Ayrıca potasyum, kalsiyum, magnezyum ve bakır gibi insan vücudu için gerekli olan mükemmel bir mineral kaynağıdır.

Analjezik etkiler

Klinik çalışmalar, dikenli armut meyvelerinin aspirin ile karşılaştırılabilir analjezik etkilere sahip olduğunu ortaya koymuştur.

Kandaki lipit seviyelerinin azalması

Tüketiminin kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürdüğü kanıtlanmıştır. Ayrıca bu peynir obez ve diyabetik hastalarda kolesterol oranlarının iyileştirilmesine yardımcı olur.

Antioksidan güç

Dikenli armut, doku yaşlanmasını önlemeye yardımcı olan yüksek antioksidan güce sahip beta-karoten ve flavonoidler gibi pigmentler içerir. Bu gerçek onu portakal ve üzüm ile bu çizgide rekabet etmesini sağlar.

Kalp koruma etkisi

Yüksek magnezyum ve potasyum içeriği kalp sağlığını destekler. Diğer avantajlarının yanı sıra, kalbin normal bir ritmi korumasını sağlar. Ayrıca kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur.

Göz ve cilt sağlığının korunması

Dikenli armutta büyük miktarlarda A vitamini veya beta-karoten bulunur. Bu madde göz küresi ve cilt dokularının sağlığını korur.

Kabızlık ve hemoroidin önlenmesi

Cardona dikenli armutun meyvesi lif ve su bakımından zengindir. Bu, onu kabızlık ve hemoroitlerin önlenmesinde büyük bir müttefik yapar.

Kemik sağlığının korunması

Kalsiyumun varlığı magnezyum ve potasyum ile birleşir. Bu, kemik yapısının iyi durumda olmasına katkıda bulunur ve osteoporozu önler.

Antasit etkisi

Dikenli armut peyniri mide asidi üretimini azaltır. Aynı şekilde ülserlerin neden olduğu rahatsızlığı da giderir.

Fiziksel veya entelektüel yorgunluğun giderilmesi

Kardona dikenli armutun meyvesinde büyük miktarlarda selüloz ve glikoz (vücut tarafından asimile edilen şeker) bulunur. Bu size genel yorgunluk durumlarını hafifletme yeteneği verir.

Referanslar

1. Muñoz Zurita, R. (2012). Meksika Gastronomi Ansiklopedik Sözlüğü. Meksika DF: Larousse.
2. Cardona, G. (2007). Meksika'dan vejetaryen lezzetler. México, DF: Editoryal Pax México.
3. Maitret, J. (2001). Vejetaryen menüler. Meksika DF: SEÇİCİ.
4. Cruces Carvajal, R. (2006). Meksika'nın dünyaya ne katkıda bulunduğu. Meksika DF: Lectorum.
5. Sáenz, C. ve Berger, H. (2006). Kaktüsün tarımsal endüstride kullanımı. Roma: Gıda ve Tarım Org.
6. Seward, M. (2016, 1 Aralık). 6 Kanıtlanmış Dikenli Armut Meyvesinin Faydaları. 8 Ocak 2018'de healthyfocus.org'dan alındı.
7. Pizzorno, JE ve Murray, MT (2013). Doğal Tıp Ders Kitabı. Ontario: Elsevier Sağlık Bilimleri.
8. Aron (k / k). Vücudun savunmasını artırmak için Nopal meyvesi. Alimentosparacurar.com'dan 8 Ocak 2018'de alındı.
9. Tafur, N. (2017, 22 Aralık). Dikenli armut ve 8 sağlık faydası. Diariocorreo.pe sitesinden 8 Ocak 2018 tarihinde alındı.