Streptococcus thermophilus , gıda endüstrisinde önemli bir laktik asit bakterisidir. Bu mikroorganizma, yoğurt ve peynir gibi fermente süt ürünlerinin üretimi için bir başlangıç kültürü olarak kullanılır.
Bu bakteri, laktozu β-galaktosidaz adı verilen bir enzim aracılığıyla laktik aside dönüştürür. Bu, sindirimi kolaylaştırır ve bu durumun şişkinlik, mide ağrısı ve kusma gibi tipik rahatsızlıklarını önler.
Akut ishalin kontrolü
Aynı şekilde patojenik bakterilerin neden olduğu akut ishalin tedavisinde mükemmel bir yardımcıdır.
Bu anlamda, probiyotikler patolojik süreçlerin antagonistleri olarak hareket eder. Bunu, besinler için patojenlerle rekabet ederek ve konakçı hücrelere bağlanarak yaparlar.
Ek olarak, probiyotikler yerel pH'ı değiştiren, müsin üretimini uyaran, bağırsak bariyerinin işlevlerini iyileştiren ve patojenlerden türetilen toksinleri değiştiren antioksidanlar ve antimikrobiyal maddeler üretebilir.
Antibiyotik tedavisinin neden olduğu ishalin kontrolü
Geniş spektrumlu antibiyotik tedavilerinin bağırsak mikrobiyotasını tahrip edebildiği ve ilaca dirençli mikroorganizmaların orantısız bir şekilde çoğaldığı yerde bir dengesizliğe neden olduğu bilinmektedir. Bu, diğer rahatsızlıkların yanı sıra ishal ataklarına neden olur.
S. thermophilus'un ince bağırsağı koruduğuna ve kaybedilen gastrointestinal mikrobiyotanın yenilenmesine yardımcı olduğuna inanılmaktadır.
Bu mikroorganizma, patojenik ve fırsatçı mikroorganizmaların büyümesini önlerken, diğer probiyotik bakterilerin çoğalmasını destekler.
Katkısı, tedavinin tolerabilitesini ve etkinliğini artıran H. pylori'nin ortadan kaldırılmasına yönelik tedavinin neden olduğu yan etkileri azaltmayı içerir.
Bu bağlamda probiyotiklerin etki mekanizması, mukozanın bağışıklık mekanizmalarını uyarma yeteneklerine bağlanabilir.
Bunlar, yerel makrofajların aktivasyonunu, artan antijen sunumunu ve sitokin profillerinin modülasyonunu içerir.
Öte yandan, probiyotiklerle (L. acidophilus, L. bulgaricus, B. lactis, S. thermophilus) takviye edilen yoğurdun, H. pylori tarafından kolonizasyonu, TNF-α ekspresyonunu, mide iltihabını azalttığı gösterilmiştir. metaplazi.
Referanslar
- Montes M, García J. Genus Streptococcus: mikrobiyoloji laboratuvarı Enferm Infecc Microbiol Clin 2007 için pratik bir inceleme; 25 Ek 3: 14-20
- Wikipedia'ya katkıda bulunanlar. Streptococcus thermophilus. Vikipedi, bedava ansiklopedi. 25 Ağustos 2018 09:14 UTC. Şu adresten ulaşılabilir: en.wikipedia.org/ Erişim tarihi 7 Eylül 2018.
- Ruggiero P. Helicobacter pylori ile mücadelede probiyotik kullanımı. Dünya J Gastrointest Pathophysiol. 2014; 5 (4): 384-391.
- Rul F, Ben-Yahia L, Chegdani F, vd. Streptococcus thermophilus'un Metabolik Aktivitesinin Gnotobiotik Sıçanların Kolon Epitelindeki Etkisi. J Biol Chem.2011; 286 (12): 10288-10296. doi: 10.1074 / jbc.M110.168666.
- Beyaz P. Çiğ sığır, koyun ve keçi sütünden izole edilen Streptococcus thermophilus bakterilerinin karakterizasyonu. , Montevideo: Cumhuriyet Üniversitesi (Uruguay). Fen Fakültesi. 2015 ..
- Binetti A, Del Río B, Martín M, Álvarez M. Antireceptor Gen Dizisinin Kullanımı ile Streptococcus thermophilus Bakteriyofajlarının Saptanması ve Karakterizasyonu. Uygulamalı ve Çevresel Mikrobiyoloji 2005; 71 (10): 6096–6103.
- Koneman, E, Allen, S, Janda, W, Schreckenberger, P, Winn, W. (2004). Mikrobiyolojik Tanı. (5. baskı). Arjantin, Editoryal Panamericana SA