BOĞA TESTISLERI: BESIN IÇERIĞI VE TARIFLER - KÜLTÜR KELIME - 2025

Boğa testisleri mutfak isimlerin çeşitli altında, dünyanın birçok yerinde yenir. Çin, İspanya veya Arjantin'de çok beğeniliyorlar. Hayvan cinsel organlarını yemek, sağlıklı bir hayvanın organını yemenin hastalıkları düzelttiğine ve sağlık yararları sağlayacağına inanılan eski Roma dönemlerine kadar uzanır.

İspanya'da, 53 yaşındaki Katolik Kral Ferdinand, 17 yaşındaki Germana de Foix ile ikinci bir evlilikte evlendi ve erkeklikten fayda elde etmek için boğa testislerini veya kriyadillaları tüketti.

Tüm bu inançlardan dolayı uygulama, özellikle hayvanların cinsel organlarının afrodizyak olarak kabul edildiği Asya'da günümüze kadar devam etmektedir.

Boğa, buzağı, kuzu, horoz, hindi ve diğer hayvanların testisleri dünyanın birçok yerinde çok çeşitli mutfak isimleri altında yenir. Arjantin ve İspanya'da kriadilla, Türkiye'de ise "billur" olarak adlandırılırlar ve ayrıca Çin, İran ve Yunan gastronomisinde çok değerli bir yemektir.

Genelde ve farklı kültürlerde boğa testislerini yemenin hem erkeklerde hem de kadınlarda afrodizyak etkisi olduğuna inanılmaktadır ancak bu bilimsel olarak kanıtlanmamıştır.

Boğa testislerinin besin içeriği

100 gramlık bir porsiyona dayalı besinler

• Kalori: 135
• Protein: 26 g
• Yağ: 3 g
• Kolesterol: 375 mg
• Karbonhidratlar: 1 gram

Mineral bileşenler

• Sodyum: 171 mg
• Potasyum: 380 mg
• Demir:% 6
• Fosfor:% 26
• Magnezyum:% 3
• Çinko:% 13

Testisler, testosteron da içermeleri gerektiği için afrodizyak olarak tanıtılmaktadır. Bununla birlikte, afrodizyak faydasını elde etmek için çiğ olarak tüketilmeleri gerekir.

Boğa testisleri, kolesterol açısından çok yüksek olmalarına rağmen, iyi bir yağsız protein kaynağıdır. Aynı zamanda iyi bir çinko kaynağıdır ve karbonhidrat oranı düşüktür.

Boğa cinsel organından yapılan yemekler

Rocky Mountain İstiridyeleri veya Çayır İstiridyeleri

Bu yemek, Rocky Mountain bölgesindeki çiftçiler tarafından yaratıldı. Batı'da yaşayan ilk çiftlik sahiplerinden bazıları ucuz yiyecek kaynaklarına ihtiyaç duydu, bu yüzden farklı et kesimlerini denediler.

Hayvanın hiçbir parçasını israf etmemek için boğanın testislerini odun kömürü üzerinde pişirmeye başladılar. Çiğken sümüksü görünümlerinden dolayı genellikle istiridye olarak bilinmelerine rağmen, testisleri tanımlamak için başka isimler kullanılır.

Örnekler şunları içerir: kovboy havyarı, çayır istiridyesi, sığır eti salıncağı, Montana tendergroin, toz haline getirilmiş fındık, bollocks veya domuz eti tavuğu.

Ancak Rocky Mountain istiridyeleri, geriye kalan tüm üstü kapalı ifadeleri sona erdirmek için kullanılan örtmecedir.

Bu tür "istiridye" tipik olarak, genç hayvanların kısırlaştırılmasının yaygın olarak üremeyi kontrol etmek, et için iskelet kaslarının büyümesini teşvik etmek ve mizacı düzenlemek için kullanıldığı Amerikan Batı ve Batı Kanada'da bulunur. , hayvanı daha az cesur yapın.

"Kayalık Dağ İstiridyeleri" sotelenmiş, pişirilmiş, kavrulmuş olarak servis edilebilmesine rağmen, genellikle soyulur, un, tuz ve karabiberle kaplanır ve derin yağda kızartılır. Kanada'da, boğa testisleri tipik olarak bir demi-glace ile servis edilir ve Amerika Birleşik Devletleri'nde bunlara kokteyl sosunun eşlik etmesi yaygındır.

Bazı insanlar, ekmekli servis edilen Rocky Mountain istiridyelerinin kalamara çok benzediğini iddia ediyor.

Ekmekli boğa testis tarifi

• Galeta unu
• Yumurtalar
• Un
• Zeytin yağı
• Sarımsak
• Kırmızı biber
• Tuz ve biber

Kriyadiller dilimler halinde kesilir, tuz ve karabiberle tatlandırılmış bir yumurta ile kaplanır. Daha sonra kırmızı biber, sarımsak ve karabiber ile tatlandırılması gereken ekmek kırıntılarından geçerler. Çok sıcak olması gereken yağda kızartılırlar. Amerika Birleşik Devletleri'nde patates kızartması ve patates püresi ile servis edilir.

Yeşil soslu boğa çığlıkları

• 1 kilo boğa testisleri
• 1 kilo domates
• Tat vermek için tuz
• zevkinize biber
• 5 diş sarımsak
• Defne yaprağı
• 6 kişniş dalı
• 2 soğan
• İki kaşık zeytinyağı

Bir kilo kriyadilla, yaklaşık 30 dakika orta-kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra kaynar sudan çıkarılır ve tatlı su ile yıkanır. Orta parçalar halinde kesilirler.

Kriyadillalar haşlanırken domatesler doğranır, sarımsak ve kişniş ile ızgara yapılır. Daha sonra kavrulmuş domatesler homojen bir sos elde edilene kadar karıştırılmalıdır.

Bir tavada, soğanları kriyadillaların yanına, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kriadiller altın sarısı rengine büründüğünde kişnişli domates sosu ekleyin. Biraz beyaz şarap veya tekila ekleyebilirsiniz.

Boğa testislerine hizmet etmenin diğer yolları

Amerika Birleşik Devletleri'nde, daha önce de söylediğim gibi, boğa testisleri genellikle "Rocky Mountain Oysters" adı altında ekmekli ve kızartılmış meze olarak servis edilir.

Ayrıca Denver Colorado'da şerbetçiotu, kavrulmuş arpa ve çeşitli maltlarla karıştırılmış kavrulmuş boğa testislerinden yapılmış bir bira bile var.

Kanada'da bir demi-glace ile servis edilebilirler ve Fransızların "animelles de moutons frites" adlı bir tarifi vardır, burada testisler ekmek ve kızartmadan önce tarhun sirkesi, otlar ve soğanla marine edilir.

Normalde yaz aylarında düzenlenen bir Dünya Testis Aşçılık Şampiyonası var.

Bolivya'da fallus ve boğa testislerinden bir çorba yapılır, canlandırıcı özelliklere sahip olduğuna inanılır ve "Los Andes'ten Viagra" olarak adlandırılır.

İspanya'da kriadiller gerçek bir incelik olarak kabul edilir, kuzeyde tapas olarak sunulurlar ve genellikle tatlı ekmeği olarak veya çok baharatlı salata sosu veya gerçekten baharatlı salata sosu ile hazırlanırlar.

Çin'de köpek, tilki, domuz ve boğa gibi çeşitli hayvanların testisleri yenir. Çok popüler bir yemektirler ve hatta bazı yerlerde yemek yiyenlere kalitelerini göstermeleri için hazırlamadan önce çiğ testisleri gösterirler.

Referanslar

1. Anderson, S. (2015). Rocky Mountain İstiridyeleri Hakkında Bilmediğiniz 11 Şey. 2-25-2017, thrillist.com'dan kurtarıldı.
2. (2016). Hayvan Testislerinin Beslenmesi. 2-25-2017, diet-blog.com'dan kurtarıldı.
3. N, Gadnim. (2015). Boğa Testis Sağlığı Faydaları. 2-25-2017, nogym.ne'den kurtarıldı.
4. Stradley, L. (2004). Rocky Mountain İstiridye Tarihi ve Tarifi. 2-25-2017, What's Cooking America, whatscookingamerica.net'ten kurtarıldı.
5. Cárdenas, J. (2014). Bolivyalılar doğal "viagra" larına sahipler: boğanın güçlü üyesi olan bir çorba. 2-25-2017, losandes.com.ar'dan kurtarıldı.
6. Gates, T. (2010). Top yeme dürtüsün olduğunda gidilecek 5 yer. 2-25-2017, matadornetwork.com'dan kurtarıldı.
7. Guillermo, R. (2016). Yeşil soslu criadillas. 2-25-2017, allrecipes.com'dan kurtarıldı.