VITIS VINIFERA: ÖZELLIKLERI, HABITAT, YETIŞTIRME, BAKIM, ÇEŞITLER - BILIM - 2025

Vitis vinifera , Vitaceae familyasına ait odunsu gövdeli ve esnek dallı bir tırmanma bitkisi türüdür. Yaygın olarak asma, bağ, asma, bağ, bağ veya manav olarak bilinen, Avrupa ve Asya'ya özgü bir meyve bitkisidir.

Asma filizleri olarak bilinen silindirik dallara sahip, destek dalları ve çeşitli yeşil tonlarının geniş loblu yapraklarının ortaya çıktığı bir tırmanma çalıdır. Küçük ve göze çarpmayan çiçekler soluk yeşil, meyve oval bir dut, meşhur üzüm, sarı, yeşil, kırmızı veya koyu mor renktedir.

Vitis vinifera. Kaynak: Pixabay.com

Üzümler, yüksek oranda B ve C vitamini, şeker, tanen ve potasyum gibi mineral içeriği nedeniyle asmadan kullanılır. Üzümler ister taze ister reçel olarak işlenmiş, kuru üzüm olarak veya alkollü içecek yapmak için damıtılmış olsun, eski çağlardan beri insanlar tarafından tüketilmiştir.

Genel özellikleri

Görünüm

- Türler: Vitis vinifera L.

etimoloji

- Vitis: Cinsin adı, asma gibi bazı tırmanıcı bitkileri belirtmek için kullanılan bir terim olan "dal" anlamına gelen Latince "vitis" den gelir.

- vinifera: özel sıfat Latince «vinum» ve «fero» dan türemiştir, bu «salkım, şarap» ve «al» anlamına gelir. Şarap üretimi için kümeler oluşturan şey.

Eş anlamlı

- Cissus vinifera (L.) Kuntze

- Vitis sylvestris CC Gmel.

- Vitis vinifera subsp. sativa Hegi

- Vitis vinifera subsp. sylvestris (CC Gmel.) Hegi

Infraspesifik taksonlar

- Vitis vinifera var. multiloba (Raf.) Kuntze

- Vitis vinifera var. palmata (Vahl) Kuntze

Vitis vinifera'nın yaprakları ve dalları. Kaynak: Pixabay.com

Habitat ve dağıtım

Doğal yaşam alanı, düşük sıcaklıkların hareketsiz dönemini ve büyüme aşamasının başlangıcını tercih ettiği ılıman iklimlerde bulunur. Soğuk gereksinimleri, çeşitliliğe bağlıdır; 500-1.500 saat soğuktan, filizlenmeyi uyarmak için sadece 100 saate kadar.

İyi performans sağlamak için yüksek düzeyde güneş radyasyonu yeterli olduğundan, heliofilik bir bitki olarak kabul edilir. Gündüz ve gece yoğun yağışlar, fotoperiyot ve geniş sıcaklık aralıkları meyvelerdeki şeker içeriğini azaltma eğilimindedir.

Vitis vinifera türleri, orta-güneybatı Avrupa ve güneybatı Asya'ya özgüdür. Şu anda, yetiştiriciliği Kuzey Amerika, Güney Amerika, Afrika ve Avustralya dahil olmak üzere gezegenin etrafındaki ılıman iklimlerde yaygın olarak dağılmıştır.

Vitis vinifera kültürü. Kaynak: Pixabay.com

Yetiştirme ve bakım

Kültür

Asmanın çoğaltılması ticari olarak vejetatif yöntemlerle, katmanlama, kesimler veya aşılama yoluyla gerçekleştirilir. Plantasyon kurulduktan sonra, mahsulün üretken döngüsüne başlaması yaklaşık 3-4 yıl sürer.

Tropikal iklimin bir mahsulü olarak kabul edilir, ancak çok çeşitli iklim bölgelerine uyum sağlayan çeşitler geliştirilmiştir. Ancak en iyi sonuçlar, yazların sıcak, kurak, kışların soğuk ve yağışlı geçtiği Akdeniz iklimlerinde alınır.

Güneş ışınları ürünün verimini ve şeker birikimini artırdığı için mahsul tam güneşe veya yarı gölgeye yerleştirilebilir. Bununla birlikte, yaz aylarında, yağmurlama sulama sistemi kullanılırsa, güçlü radyasyon ıslak yaprakları yakma eğilimindedir.

Sıcaklık büyümesi için hayati faktörlerden biridir, büyümesi için en uygun aralık 18-26 ºC arasındadır. Gerçekten de sıcaklık, fotosentez, çiçeklenme ve meyve verme süreçlerini etkiler.

Kumlu-tınlı veya killi-tınlı dokulu, organik madde içeriği yüksek, pH'ı 6-7,5 olan ve iyi drene edilmiş topraklarda yetişir. En iyi topraklar% 20'den daha az, derin, hafif, büyük yüzey taşsız ve iyi sürülmüş yamaçlarda bulunur.

Vitis vinifera meyveleri. Kaynak: Pixabay.com

Bakım

- Büyüme ve gelişmenin tüm aşamalarında mineral gübrelerin ve organik gübrenin uygulanması esastır. Büyüme sırasında, organik gübrelerin değiştirilmesi ve üretken fazın başlangıcında, yüksek oranda fosfor ve potasyum içeren mineral gübrelerin uygulanması önerilir.

- Etkili bir gübreleme programı oluşturmak için toprak analizi ve yaprak analizi önerilir.

- Yabani otların döngüleri boyunca kontrolü, su ve besinler için mahsulle rekabet edebilen yabani ot bitkilerini ortadan kaldırmak için çok önemlidir.

- Genç bitkileri şekillendirmek için büyümenin ilk 3-4 yılında oluşum budaması yapılır. Kullanılacak teknik çeşide, edafoklimatik koşullara ve seçilen üretim yapısına bağlıdır.

- Üretim aşamasında mahsul, meyveli budama gerektirir. Bu teknik, bitkiyi havalandırmak ve verimli tomurcukların oluşumunu teşvik etmek için bu verimli olmayan sürgünlerin veya sürgünlerin ortadan kaldırılmasını içerir.

- Mahsulün su gereksinimleri, gelişimin her aşamasına bağlıdır. Filizlenme ve çiçeklenme sırasında daha az nem gerektirir, meyve tutumu ve olgunlaşma döneminde sulamalar arttırılmalı, ancak yağış yokken hasat yapılmalıdır.

Hastalıklar ve zararlılar

- Hastalıklar

Tüylü küf

Nedensel ajan: Plasmopara vitícola. Semptomlar: Yapraklarda yağlı görünümlü klorotik lekeler, alt tarafta sporanjioforların geliştiği yoğun ve beyazımsı miselyum vardır. Lezyonlar koyu kahverengiye döner, yapraklar dökülür ve meyveler nekrotik hale gelir.

Gri küf

Nedensel ajan: Botrytis cinerea. Belirtiler: En yüksek insidans meyvelerde meydana gelir, nekrozlarına ve çürümelerine neden olur.

Vitis vinifera'da gri küf. Kaynak: Edwin / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Siyah çürük

Nedensel ajan: Guignardia bidwellii. Belirtiler: Genç gövdelerde uzamış nekrotik lezyonlar, yapraklarda nekrotik lekeler ve meyvelerde nekroz, sonunda mumyalama.

- Zararlılar

Tetranychid akarları

Nedensel ajan: Panonychus ulmi ve Tetranychus urticae. Semptomlar: Yetişkinler yapraktan özü emerek şeker içeriğinde azalmaya, olgunlaşmayı geciktirmeye ve pedinküllerin odunlaşma kaybına neden olur.

Beyaz solucanlar

Nedensel ajan: Melolontha melolontha, Melolontha hippocastani ve Anoxia villosa. Semptomlar: Larvalar fidanlıklardaki fidelere saldırarak yumuşak yapraklarda veya gövdelerde sarmal kesiklere neden olur, bitki zayıflar ve hatta ölür.

Toprak incisi

Nedensel ajan: Eurhizococcus colombianus. Margarodidae ailesinin bu hemiptere'sinin nimfleri, özü emen köklere yapışır. Bazı durumlarda mazı üretirler, bitki zayıflar ve ölür.

Tetranychus urticae. Kaynak: Namur, Belçika'dan Gilles San Martin / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Çeşitler

Chardonnay

Doğu Fransa'nın Burgundy bölgesine özgü yeşil kabuklu üzüm, esas olarak beyaz şarap ve şampanya yapımında kullanılır. Yerli bölgesine özgü kalkerli killi topraklarda yetişir ve serin olmaları koşuluyla farklı iklimlere uyum sağlar.

Garnacha

Aragon'un kuzeyinde veya Sardunya adasında bulunan İspanya'da kırmızı, roze veya beyaz şaraplar üretmek için en çok kullanılan üzümlerden biri olarak kabul edilir. Akdeniz şartlarına uyum sağlar ve damakta yumuşak bir tada sahip, yüksek alkol oranı ve iyi verimle baharatlı bir üzüm üretir.

Beyaz bir üzüm çeşiti

Almanya ile Alsace arasındaki Ren bölgesine özgü beyaz üzüm çeşidi, çok aromatik şaraplar üreten, asitlik ve şeker katkısıyla karakterize edilir. Olumsuz hava şartlarına, özellikle soğuklara dayanıklı, ancak elleçlenirken kırılgan rustik bir üzüm çeşididir.

Vitis vinifera Riesling. Kaynak: Bauer Karl / CC BY 2.0 AT (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/at/deed.en)

Syrah

Fransa'daki Rhone vadilerinden gelen, kırmızı şarap üretmek için dünya çapında yetiştirilen doğal bir mor veya kırmızı üzümdür. Ilık ve ılıman iklime uyum sağlar, granit ve killi kireçli topraklarda yetişir, sarması zor olmasına rağmen dolgun ve meyveli şaraplar üretir.

Tempranillo

Düşük yağışlı ve büyük sıcaklık değişimli kıta bölgelerinde yetişen tipik İspanyol üzümü, tam gövdeli kırmızı şaraplar üretmek için kullanılır. Tempranillo ile üretilen şaraplar, iyi bir şeker içeriğine ve mükemmel bir bukete sahip olmalarına rağmen, düşük asitlik seviyelerinden dolayı garnacha veya mazuela ile karıştırılır.

Verdejo

Oldukça küçük salkımlar halinde orta boy üzümler üreten Hispanik kökenli beyaz üzüm. Aşırı iklimlere ve fakir topraklara uyum sağlar. Verdejo çeşidinden elde edilen beyaz şaraplar yoğun aromatiktir ve iyi asidite, meyvemsi, bitkisel ve anason aromalarına sahiptir.

Referanslar

1. Garcia, C. (2009). Asmanın (Vitis vinifera L. subsp. Vinifera) agroklimatik özellikleri. Tarımsal ve Hidrolojik Uygulamalar Hizmeti. AEMet.
2. Lúquez Bibiloni, CV ve Formento, JC (2002). Asmanın (Vitis vinifera L.) çiçeği ve meyvesi, bağcılık ve şarapçılıkta uygulanan mikrograf. Tarım Bilimleri Fakültesi Dergisi, National University of Cuyo, 34 (1), 109-121.
3. Asma yetiştiriciliğinin bitki sağlığı yönetimi (Vitis vinifera ve V. labrusca) (2012) Kış sezonu için önlemler. Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanı. ICA. Kolombiya.
4. Tucto, JL (2019) Üzüm veya asma bitkisi. Nasıl Ekilir. Como-plantar.com'da kurtarıldı
5. Vitis vinifera (2010) Enopitecushispaniense çeşitleri. Kurtarıldı: enopitecushispaniense.wordpress.com
6. Vid (2019) BioEncyclopedia. Kurtarıldığı yer: bioenciclopedia.com
7. Vitis vinifera. (2019). Vikipedi, bedava ansiklopedi. Kurtarıldı: es.wikipedia.org
8. Vitis vinifera L. (2012) The Plant List. Theplantlist.org'da kurtarıldı