Karakas gastronomi o yerli Avrupa ve Afrika unsurları birleştiren beri çok zengindir. Aynı şekilde Venezuela'nın başkenti olan bu şehir, gastronomik çeşitliliğe katkıda bulunan ülkenin diğer bölgelerinden tipik yiyecekler ithal etmiştir.
Caracas'ta ülkenin çeşitli kültürlerinin etkisini gösteren ana yemeklerin, tatlıların ve içeceklerin tadını çıkarabilirsiniz.
En bilinen yemeklerden bazıları ülkenin geleneksel yemeği olan Creole pavyonu, saca ve jambonlu ekmek, golfeados, cilalı tatlılar ve iyi biliyorum, tatlılar.
Caracas'ın tipik yemeklerinin listesi
Creole Köşkü
Creole pavyonu sadece Caracas'ın değil, Venezuela'nın da tipik yemeğidir. Bu yemeğin kökeni belirsiz. Ancak 19. yüzyılda popüler hale geldiği ve o zamandan beri ülke gastronomisinin önemli bir parçası olduğu biliniyor.
Creole pavyonu beyaz pirinç, siyah fasulye, kıyılmış et ve dilimlerden (kızarmış olgun plantain) oluşur. Bununla birlikte, "dilimler" her zaman bu hazırlığın bir parçası değildi. Bu unsur 20. yüzyıla kadar tanıtılmadı.
Bugün, yemek modernize edildi ve diğerlerinin yanı sıra avokado, kızarmış yumurta, peynir gibi diğer malzemeleri de kabul etti.
sofrito
Sofrito, soğan, sarımsak, kırmızı biber, frenk soğanı, domates ve sarımsak kızartmasının hazırlanmasına verilen isimdir.
Bütün bunlar tadı biraz yağ ve şarapla bir tavada pişirilir. Sofrito, diğer gastronomik preparatların temelidir.
Toz kek
Polvorosa kek, kullanılan malzemelerdeki İspanyolların etkisini gösteren bir yemektir.
Bu kek buğday unu, domuz yağı, yumurta ve tuz ile yapılır. Ancak günümüzde domuz yağı domuz yağı ile değiştirilmiştir.
Tüm bu bileşenler, homojen kıvamda ve biraz kırılgan bir hamur elde edilinceye kadar karıştırılır.
Bu kek tavuk güveci ile doldurulur. Hazırlamak için önce soğan, frenk soğanı, kapari, zeytin, doğranmış havuç, kekik, biber ve diğer baharatlardan oluşan bir "sofrito" yaparsınız.
Bunların tamamı kırmızı şarap, sirke ve yağ ile pişirilir. Daha sonra tavuk ilave edilerek pişirmeye bırakılır. Toz hamur, biri kalıpta açılan iki porsiyona bölünür.
Bu karışımın kabın kenarlarını da örtmesi sağlanmalıdır. Daha sonra tavuk yahnisi eklenir.
Hamurun ikinci kısmı ile hazırlık kapatılır. Daha sonra toz altın sarısı kahverengiye dönene kadar fırına yerleştirilir.
dövülmüş
Golfeado, buğday hamuru, papelón, anason ve peynirle yapılan bir tatlıdır. Buğday hamuru şeritler halinde dizilir ve üzeri rendelenmiş kağıtla kaplanır.
Daha sonra üzerine peynir ve anason eklenmiş bir çörek oluşturacak şekilde yuvarlanır. Daha sonra pişirilir.
Jambonlu ekmek
Jambonlu ekmek tipik bir Noel yemeğidir. Bu jambon, krem peynir, kuru üzüm, zeytin ve kapari ile doldurulur.
Referanslar
- Karakas Yemek Rehberi. 27 Kasım 2017'de republica-de-venezuela.com'dan alındı
- Karakas. 27 Kasım 2017'de wikipedia.org'dan alındı
- Caracas Creole Pavilion. Globeholidays.net'ten 27 Kasım 2017'de alındı
- Karakas'ta Gastronomi. 27 Kasım 2017'de traveltourismvenezuela.wordpress.com adresinden alındı
- Tipican Venezüella Yemekleri. 27 Kasım 2017'de southamerica.cl'den alındı
- Karakas, Venezuela Gelenekleri. 27 Kasım 2017'de traveltips.usatoday.com adresinden alındı
- Venezuela Mutfağı. 27 Kasım 2017'de wikipedia.org'dan alındı