REZENE: ÖZELLIKLER, HABITAT, ÖZELLIKLER, YETIŞTIRME - BIYOLOJI - 2025

Rezene (Foeniculum vulgare) Apiaceae familyasına ait bir otsu uzun ömürlü bir bitkidir. Anado, cañiguera, caramuda, cenoyo, fenojo, fleiteiro, fenollo, herb santa veya maydanoz olarak bilinen Akdeniz havzasından doğal aromatik bir türdür.

İki yıllık veya çok yıllık, dik gövdeli, uçları çizgili, dallı ve küçük sarı çiçeklerden oluşan karma şemsiyelerle süslenmiş çok yıllık bir bitkidir. Anason aromalı gövdenin dibinde doğan ve çok sayıda iplik benzeri yaprağın ortaya çıktığı büyük beyaz bir ampul ile karakterizedir.

Rezene (Foeniculum vulgare). Kaynak: Pixabay.com

Rezene, tohumlarının, yapraklarının ve soğanlarının kendine has aroması için yaygın olarak kullanılan, tıbbi ve mutfak özelliklerine sahip bir türdür. Kökler aperitif ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir, tohumlar balzamik, gaz giderici, antiinflamatuardır ve emzirme döneminde süt akışını aktive eder.

Mutfakta Roma döneminden beri geleneksel bir şekilde kullanılmıştır. Güveçte ve çorbalarda pansuman olarak kullanılır, hoş bir anason aroması sağlar ve tohumları ayrıca kek, ekmek ve kek yapımında kullanılır.

Genel özellikleri

Görünüm

Doğada 2 m yüksekliğe kadar büyüyebilen, dik dayanaklı ve dallı gövdeli çok yıllık otsu bir türdür. Yetiştirilen çeşitler, yaklaşık 60-80 cm boyunda ve kazık köklü tek yıllık veya iki yıllık bitkilerdir.

Sap, soğan, yaprak ve çiçeklerden oluşan bitkinin tamamı yerde bir çeşit rozet oluşturur. Bu yapıdan uzun ve sağlam bir gövde ortaya çıkar, çok dallı, açık yeşil renkli ve bir tutamla biten kılıflı yaprakları vardır.

Kök

Rezenenin gövdesi dik, şekilli, silindirik veya boru şeklinde, hafif çatlaklı, çok dallı ve açık yeşil veya beyazımsı renktedir. Boyu çeşit ve büyüme alışkanlığına göre 60-80 cm ile 2-3 m arasında değişmektedir.

Yapraklar

Uzun, derin yeşil yaprakların uçları, nem kaybını önlemek için sertleşme eğiliminde olan çok sayıda lakinaya bölünmüştür. Alternatif gelişimleri vardır ve samana benzer şekilde kılıflıdırlar, dolayısıyla adı "Foeniculum" dir.

Rezene çiçekleri (Foeniculum vulgare). Kaynak: Isidre blanc

Çiçekler

Minik sarımsı çiçekler, bileşik şemsiye şeklinde düzenlenmiş ince ve genişlemiş bir pedinkül üzerinde terminal bir konumda bulunur. Pentamerik simetri, küçük görünen yapraklar, bikarpellar gynoecium ve beş stamens, genellikle çiçeklenme başına 10-40 birim olarak gruplanırlar.

Meyve

Bağımsız kurutulmuş meyve bir şizokarptır. Önce yeşile döner ve olgunlaştığında kahverengimsi siyaha döner. Beşgen şeklindedir ve uzun bir şekle sahiptir ve yaklaşık 5 mm uzunluğundadır ve beş iyi işaretlenmiş açık renkli kaburgayı vurgulamaktadır.

Kimyasal bileşim

Foeniculum vulga re türünün fitokimyasal analizi, terpen kamfen, dipenten, phelandren ve metil-havycolo asidin varlığını belirlemeye izin verdi. Rezenenin kendine özgü aromasının kaynaklandığı anisik keton, fenon keton, dipinen ve aromatik bileşik anetolün yanı sıra.

100 g için besin değeri

- Enerji: 30-35 kcal

- Karbonhidratlar: 7,2-7,5 g

- Yağlar: 0.2-0.3 g

- Proteinler: 1.2-1.5 g

- Tiamin (B ₁ vitamini ): 0.01 mg

- Riboflavin (B ₂ vitamini ): 0,032 mg

- Niasin (B ₃ vitamini ): 0,64 mg

- Pantotenik asit (B ₅ vitamini ): 0.232 mg

- B ₆ Vitamini : 0.047 mg

- Folik asit (B ₉ vitamini ): 27 μg

- C Vitamini: 12 mg

- Kalsiyum: 49 mg

- Fosfor: 50 mg

- Demir: 0,73 mg

- Magnezyum: 17 mg

- Manganez: 0.191 mg

- Potasyum: 414 mg

- Çinko: 0.20 mg

Rezene tohumları (Foeniculum vulgare). Kaynak: Philmarin

Taksonomi

- Krallık: Plantae

- Bölüm: Magnoliophyta

- Sınıf: Magnoliopsida

- Sipariş: Apiales

- Aile: Apiaceae

- Alt aile: Apioideae

- Kabile: Apieae

- Cins: Foeniculum

- Türler: Foeniculum vulgare Mill.

etimoloji

- Foeniculum: Cinsin adı, yaprakların şekline atıfta bulunarak "küçük iplikler" anlamına gelen Latince "funiculus" kelimesinden türemiştir. Öte yandan, bazı yazarlar jenerik ismin yapraklarının inceliği ve aromatik kokusu nedeniyle saman anlamına gelen "foenum" dan geldiğine işaret etmektedir.

- vulgare: özel sıfat, "ortak, kaba veya sıradan" anlamına gelen Latince kelimeyi ifade eder.

Rezene bitkisi (Foeniculum vulgare). Kaynak: Pixabay.com

çeşitler

Ticari olarak yetiştirilen farklı rezene çeşitleri, çoğu benzer bir tada sahip olduğundan, yalnızca boyut ve şekil bakımından farklılık gösterir. Ampuller genellikle yuvarlak veya neredeyse küresel, kısa veya uzun ve ayrıca orta veya daha büyüktür.

- Armo: çeşitli erken gelişim, sağlam ampul, yuvarlak, sıkı ve beyaz.

- Carmo: yuvarlak, sağlam ampul, görünümü pürüzsüz ve beyaz renkli.

- Genius: orta ve kompakt boyutlu yuvarlak ampul.

- Tatlı veya Floransa: Akdeniz havzasında özel olarak yetiştirilen bir çeşittir.

- Pollux: yuvarlak ve daha büyük ampul.

- Diğer çeşitler: Romanesco veya Tiber.

Habitat ve dağıtım

Foeniculum vulgare türleri, özellikle vahşi doğada bulunduğu Akdeniz havzası olmak üzere güney Avrupa'ya özgüdür. Şu anda dünyadaki ılıman bölgelerde dağılmıştır.

Deniz seviyesinden deniz seviyesinden 1.000 metre yüksekliğe kadar, tınlı-kumlu topraklarda gevşek, hafif taşlı, derin, taze ve tam güneşe maruz kalmış durumda yetişir. Çitler, binalar veya yolların dışında müdahale edilmiş arazilerde bile otlaklarda veya çalılıklarda diğer vahşi türlerle birlikte bulunur.

İdeal yaşam alanı, daha yüksek güneş radyasyonu insidansı nedeniyle sıcak bir ortamın hakim olduğu kıyılarda yer almaktadır. Bununla birlikte, düzenli olarak nadas arazilerde, terk edilmiş tarım alanlarında, çayırlarda veya bahçelerde bulunur ve hoş aroması ile kolayca tanınır.

Yabani veya nakit mahsul olarak, batı ve orta Asya boyunca güneybatı Avrupa'ya dağılmıştır. Azor Adaları ve Kanarya Adaları, Kuzey Afrika'da bile bulunur ve Japonya ve Amerika gibi yerlerde vatandaşlığa kavuşmuştur.

İber Yarımadası'nda, Murcia bölgesinin özelliği olan çok yaygın ve yaygın bir türdür. Aynı şekilde, Cartagena, San Javier ve San Pedro del Pinatar sahil şeridindeki boş arazi veya teraslarda yer almaktadır.

Rezene soğanları (Foeniculum vulgare). Kaynak: Pixabay.com

Özellikleri

Çoğu sebze, yeşillik veya aromatik bitki gibi rezene düşük bir enerji seviyesine sahiptir, ancak lif ve karbonhidrat bakımından zengindir. Kilo verme diyetleri veya spesifik semptomatik tedaviler için ideal bir gıda olmak.

Tohum, organik bileşikler olan anetol ve fenondan oluşan "oleum foeniculi" uçucu yağının yaklaşık% 6'sını içerir. Aynı zamanda şekerler, albriminler, fitosteroller, kumarin, müsilaj ve estragol ve pinen gibi diğer uçucu yağları içerir.

Yapraklarda yaygın karbonhidratlar, kumarinler ve uçucu yağlar bulunur; tomurcuklarda bazı mineral elementler (Ca, Fe ve P), lifler ve vitaminler (A ve B ₃ ). Aslında, ana etken madde, bitki boyunca dağılan, ancak tohumlarda yoğunlaşan uçucu yağlar anetol ve estragoldür.

En bol bulunan mineral, hücrelerin iç ve dış su dengesine katılan potasyumdur. Aynı zamanda kas aktivitesini düzenler ve sinir uyarılarının oluşumuna ve iletimine katılır.

İpliksi yaprakların tüyü. Kaynak: Pixabay.com

Tıbbi

Rezene, kolik ve irritabl barsakta ağrı kesiciler ve böbrekler, karaciğer, dalak ve akciğerlerle ilgili hastalıklar için etkili olan fitoöstrojenler açısından zengindir. Ayrıca süt akışını arttırmak, adet kanamasını düzenlemek, adet görmeyi tedavi etmek, sindirim sistemini iyileştirmek ve iştah kesici olarak kullanılır.

Aksi takdirde, genellikle anjin, mide ekşimesi, kan basıncını tedavi etmek, depresyon ve anksiyeteyi gidermek için kullanılır. Astım, burun tıkanıklığı, öksürük ve sıvı tutulmasına karşı etkili bir çare olup, cinsel dürtü ve cinsel isteği artırmada bile etkilidir.

Kemoterapi ve radyasyon uygulamasından sonra sindirim sisteminin yenilenmesine yardımcı olduğu için kanser hastalarında kullanımı endikedir. Sindirim sistemini çevreleyen düz kaslar üzerindeki etkisinden dolayı antispazmodik görevi görür ve gazların atılmasını teşvik eder.

Rezene tohumu çayı, yılan ısırığının, böceklerin veya gıda zehirlenmesinin neden olduğu etkiyi hafifletmek için etkili bir çare. İdrar akışını artıran diüretik etkisi nedeniyle mükemmel bir besin takviyesidir. Gargara yapmak ses kısıklığını ve boğaz ağrısını giderir.

Rezene tıbbi faydası. Kaynak: Pixabay.com

Mutfak kullanımları

Rezene, tohumlarının karakteristik aroması nedeniyle gastronomide baharat olarak kullanılan aromatik bir bitkidir. Gerçekten de, bu tamamlayıcı soslar, et ve balıkların yanı sıra kekleri ve diğer hamur işleri için kuru ve öğütülmüş olarak kullanılır.

Öte yandan yapraklar ve saplar aromatik bitkiler olarak, soğan ise yemek tariflerine karakteristik bir tat veren bir sebze olarak kullanılır. Bazı bölgelerde, sap ve soğan, anason aromalı bir içeceğin veya likörün hazırlanması için hammadde oluşturur.

tedavi edici

Rezene tohumlarından elde edilen uçucu yağ, tedavi edici özelliklerinden dolayı alternatif tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Alzheimer'ın tedavi edici tedavisi için alnın ve sırtın rezene yağı ile ovulması önerilir.

Hassas dokulardan elde edilen meyve suyu, konjunktivit, arpacık veya glokom problemleri nedeniyle yorgun ve tahriş olmuş gözleri rahatlatmak için kullanılır. Aynı şekilde günde birkaç kez gözler yıkanarak tohumların pişirilmesinin süzülmesi benzer sonuçlarla kullanılır.

Karın üzerine konulan haşlanmış ve ezilmiş yapraklardan yapılan bir lapa, karın bölgesinde ağrı kesici görevi görür. Öte yandan banyo suyunda bir litre suyun 50 gram meyve ile kaynatılması vücutta rahatlatıcı bir etki sağlar.

Kurutulmuş yaprakların konsantre infüzyonu ile kafa derisinin sürtünmesi saçı güçlendirir ve saç dökülmesini önlemeye yardımcı olur. Ağız kokusu veya ağız kokusu sorunları, yemek yedikten sonra rezene tohumlarının çiğnenmesiyle ortadan kalkar.

Rezene bitkisi vahşi yaşam alanında. Kaynak: South West Rocks, Avustralya'dan Harry Rose

Kültür

Rezene, her bölgenin iklim koşullarına göre sonbahar ortasından ilkbahar başına kadar tohumla çoğalır. Genellikle bitkiler arası 0.30-0.40 m, hatlar arası 0.70 m yoğunlukta 5-8 kg / ha tohum kullanılır.

alt tabaka

Bu mahsulün büyümesi ve gelişmesi için yeterli alana ihtiyacı vardır, bu nedenle derin, gevşek ve iyi drene edilmiş toprak gerektirir. Ek olarak, kompost veya solucan dökümleri kullanılarak sağlanabilen yüksek organik madde içeriğine sahip bir toprağa ihtiyaç duyar.

Ekim yöntemi

Olumsuz iklime sahip bölgelerde ekim doğrudan veya fidelikler vasıtasıyla yapılabilir. Sera koşullarında 20ºC'lik sabit sıcaklık, tohumların ekimden 8-10 gün sonra filizlenmesini sağlar.

Sıcak veya ılıman iklime sahip bölgelerde, Şubat veya Mart aylarında ekim yapılması önerilir. Soğuk iklimlerde, daha sonra ekim yapmak için kontrollü koşullar altında tohum yatakları kurulması veya geç ekim yapılması tavsiye edilir.

Nakli

Fide yatağı kurulan alanlarda ekimden bir ay sonra fidanlar son yere dikime hazır hale gelir. Ekimden önce toprağın hazırlanması, kompost ve suyun gevşek ve nemli bir tabaka kalana kadar uygun şekilde uygulanması tavsiye edilir.

Fideler dikkatlice çıkarılır ve ekim yerine, sapa veya köklere zarar vermemeye özen gösterilerek yerleştirilir. Bir gevşek toprak tabakası ile kaplanır ve bitkiler arasında 25-35 cm'lik bir yoğunluk korunarak yumuşak bir sulama uygulanır.

Hilling

Sap dibinde toprağın yükselmesi veya birikmesi, dikim işleminden 21-28 gün sonra gerçekleştirilir. Bu çalışma, ampulün büyümesini desteklemek için gövdelerin tabanında toprak biriktirmekten ibarettir, bir kez yapıldığında nazikçe sulamak uygundur.

Sıcaklık ve güneş radyasyonu

Kültür, 15-25 ºC arasındaki ortalama sıcaklıklarda etkili bir şekilde gelişir, çok sıcak veya çok soğuk iklimlere duyarlıdır. Öte yandan, açık alan gerektiren bir plantasyondur, bu nedenle daha iyi büyümesi için tam güneşe maruz kalması gerekir.

Sulama

Rezene su açığına duyarlıdır, bu nedenle sık ve nispeten bol sulama gerektirir ve toprağın uzun süre kuru kalmasını önler. Sudan daha iyi yararlanmak ve arazide sabit nemi korumak için damla sulama kullanılması tavsiye edilir.

Hasat

Yaprakların ve soğanın hasadı ekimden 75-90 gün sonra yapılabilir. Yapraklar temiz ve dezenfekte edilmiş bir makasla sap tabanından kesilir, ardından yapraklar tekrar büyür.

Ampulün büyümesi durumunda, ampulün büyümesini ve gelişmesini desteklemek için gövdelerin düzenli olarak kesilmesi önerilir. Yaklaşık 90-100'lük bir sürede soğanlar hasat edilebilir.

Rezene ticari yetiştiriciliği (Foeniculum vulgare). Kaynak: AnRo0002

Vebalar ve hastalıklar

- Zararlılar

Siyah çörek (

Bu lepidopteran böceğin tırtılları aşırı derecede polifajdır ve esas olarak bitkinin boynundan ve yapraklarından beslenir. En büyük zararı yaprakları hızla yiyen olgun tırtıllar verirken, genç larvalar yumuşak sürgünleri deler.

Gri solucanlar (

Noctuidae familyasının güvesi, larva dönemi fidelerin boynunu etkiler ve bitkinin genel solmasına neden olur. Aslında, fide yatağı seviyesinde hasar meydana gelir, larvalar gövdeyi kemirerek fidelerin düşmesine neden olur.

Yaprak bitleri (

Yaprak bitleri oldukça polifajlı böceklerdir ve çeşitli mahsullere zarar verir. Rezenede bu haşere dokularını delerek özü emer, yaprakları deforme etme eğilimindedir ve bitkinin tamamen zayıflamasına neden olur.

- Hastalıklar

Beyaz çürük (

Çeşitli bahçe bitkilerine ve yabani bitkilere saldıran bir askomiset mantarının neden olduğu, fitopatojenik ve nekrotrofik hastalık. Semptomlar, gövdenin tabanında solmaya ve ardından çürümeye neden olan beyaz küfle kaplı bir lezyon olarak ortaya çıkar.

Gri çürük (

Botrytis cinerea, ihtiyaç duyduğu tüm besinleri elde etmek için konakçısını öldüren nekrotrofik bir mantardır. Enfeksiyon başlangıçta yapraklar üzerinde, bitkiye hızla yayılan kahverengi ıslak, nekrotik doku lekeleri şeklinde kendini gösterir.

Kök çürüklüğü (

Enfeksiyonlar genellikle aşırı nem veya sıcaklıktaki ani değişikliklerden kaynaklanan bir tür strese maruz kalan zayıf bitkilerde görülür. Ana semptomlar fidanlık düzeyinde ortaya çıkar, kök çürüklüğü büyümeyi durdurur ve bitkiler düşer.

Referanslar

1. Alonso Esteban, JI (2015) Fennel (Foeniculum vulgare Mill.) In Pharmaceutical Sciences (Graduate Thesis) Complutense Üniversitesi. Eczacılık fakültesi.
2. Foeniculum vulgare. (2019). Vikipedi, bedava ansiklopedi. Kurtarıldı: es.wikipedia.org
3. Foeniculum vulgare Mill (2007) Asturnatura DB. Kurtarıldı: asturnatura.com
4. Hinojo (2019) Murcia Digital Bölgesi. Regmurcia.com'da kurtarıldı
5. Aksine, MA, Dar, BA, Sofi, SN, Bhat, BA ve Qurishi, MA (2016). Foeniculum vulgare: Geleneksel kullanımı, fitokimyası, farmakolojisi ve güvenliğinin kapsamlı bir incelemesi. Arabian Journal of Chemistry, 9, S1574-S1583.
6. Sánchez, E., García, D., Carballo, C. & Crespo, M. (1997). Foeniculum vulgare Mill'in (Rezene) farmakognostik çalışması. Küba Şifalı Bitkiler Dergisi, 2 (1), 19-24.