LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS: ÖZELLIKLER, TAKSONOMI, MORFOLOJI - BIYOLOJI - 2025

Lactobacillus acidophilus , insanların bağırsak, ağız ve vajina mikrobiyotasının ve bazı memelilerin bağırsağının bir parçası olan bir laktik asit bakteri türüdür. Aynı zamanda süt, et, balık ve tahıllar dahil olmak üzere doğal bir ekolojik niş olarak çok çeşitli yiyeceklere sahiptir.

Asitliğe afinite anlamına gelen "acidophilus" türünün adına rağmen, bu mikroorganizma aynı cinsten diğer türler gibi asidik pH'ı tolere edebilmektedir.

Bu anlamda, bu mikroorganizma genellikle mide asiditesine ve safra tuzlarına dirençlidir. Mide-bağırsak sisteminde onun yaşam oranı 2 ve% 5 arasında değişir ve kolon (10 yeterli konsantrasyonlar elde ⁶ -10 ⁸ CFU / mL).

Suşa, bağırsak yapışma kapasitesine, laktoz sindirilebilirliğine ve ishali önleme yeteneğine ilişkin olumlu etkilere bağlı olarak değişir.

Karakter

Lactobacillus acidophilus mikroaerofilik ve homofermentatiftir.

Microaerophiles onlar düşük oksijen gerilimi ve% 5-10 CO ile iyice büyür o araçları ₂ . Homofermentatif, şekerlerin fermentasyonundan, özellikle laktozdan sadece laktik asit üretebilecekleri anlamına gelir.

Optimum büyüme sıcaklığı 37 ° C'dir.

Hiperkolesteroleminin düzenlenmesi

Bazı çalışmalar, yağ asitlerinin daha sonra vücut tarafından geri dönüştürülebilecek safra asitleri ile dekonjugasyonuna ve ayrılmasına katkıda bulunabileceğini göstermektedir.

Bu nedenle, kolesterolün düzenlenmesine katılarak plazma seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.

Anti-kanser eylemi

Kolon kanseri ve yaşlanmanın önlenmesi ile ilgilidir.

Lactobacillus acidophilus'un kanser hücrelerinin proliferasyonunu azalttığı ve bu hücrelerin apoptozunu (ölüm) indüklediği gösterilmiştir.

Serbest radikal temizleme ve antiartritik fonksiyon

Yaşlanmayla ilgili olarak hayvan modellerinde (sıçanlarda) L. acidophilus'un ağızdan tüketilmesinin karaciğer, böbrek ve üreme sistemindeki serbest radikalleri ortadan kaldırdığı ve artrit belirtilerini iyileştirdiği gözlemlenmiştir.

İmmünomodülatör eylem

Ayrıca Lactobacillus acidophilus, bağışıklık sisteminin işleyişini artırabilir. Lokal makrofajları aktive eder ve salgısal immünoglobulin A (IgA'lar) üretimini artırır.

Aynı şekilde, gıda antijenlerine yanıtı azaltır ve sitokin profilini modüle eder.

Sonuç olarak, probiyotik tüketimi, dengesini garanti ettiği için bireyin genel sağlığına fayda sağlar.

- Endüstriyel faydalar

Lactobacillus acidophilus, tip II bakteriyosinler üretir. Bu, gıdalardaki diğer mikroorganizmaların çoğalmasını önlediği için onu mükemmel bir biyo-koruyucu yapar.

Ek olarak, L. acidophilus, benzersiz bir koku, tat ve dokuya katkıda bulunan birçok gıda fermantasyon işleminde tamamlayıcı olarak kullanılır.

Benzer şekilde, Lactobacillus acidophilus, özellikle civcivlerde hayvansal üretimde faydalı etkileri için kullanılır. Bu hayvanlarda kilo alımını artırır ve dışkı ağırlığını azaltır.

Referanslar

1. Avall S. ve Palva A. Lactobacillus yüzey tabakaları ve uygulamaları. FEMS Mikrobiyoloji İncelemeleri 2005; 29: 511-529
2. Banci L. Metaloproteinlerin moleküler dinamik simülasyonları. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
3. Önyükleme, HJ. ve Pouwels, PH. Bakteriyel S & tabaka proteinlerinin ekspresyonu, salgılanması ve antijenik varyasyonu. Mol. Microbiol. bin dokuz yüz doksan altı; 21, 1117-1123.
4. Wikipedia'ya katkıda bulunanlar. Yoğurt mayası. Vikipedi, bedava ansiklopedi. 22 Eylül 2018, 15:20 UTC. Şu adresten ulaşılabilir: en.wikipedia.org.
5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Probiyotik Lactobacillus acidophilus ve Lactobacillus casei'nin kolorektal tümör hücreleri aktivitesi (CaCo-2) üzerindeki etkileri. Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
6. Amdekar S ve Singh V. Lactobacillus acidophilus, kolajen kaynaklı artritik sıçanlarda üreme organlarından kaynaklanan oksidatif stresi sürdürdü. J Hum Reprod Sci.2016; 9 (1): 41–46.
7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: türlerin karakterizasyonu ve gıda üretiminde uygulama. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.