LACTOCOCCUS: ÖZELLIKLER, MORFOLOJI, FAYDALAR, PATOGENEZ - BIYOLOJI - 2025

Laktococcus , tek başına, çiftler halinde veya zincirler halinde büyüyebilen gram pozitif, pleomorfik bir bakteri cinsidir. Homofermentatif kemoorganotroflardır, glikozun fermentasyonu ile laktik asit üretirler.

Gıda endüstrisi, cinsin bazı türlerini kullanır. Genellikle patojenik olmayan veya fırsatçı patojenler olarak kabul edilirler. Bununla birlikte, son yıllarda, bu mikroorganizmaların neden olduğu enfeksiyonlarla ilişkili klinik vaka sayısı hem hayvanlarda hem de insanlarda artmıştır.

Lactococcus lactis, Mikroskobik görüntü. Https://www.openpr.com/news/227665/MoBiTec-GmbH-Introduces-first-Secretion-Vectors-for-the-Lactococcus-lactis-Gene-Expression-System-NICE-developed-by- adresinden alınmış ve düzenlenmiştir NIZO-Gıda-Research.html

karakteristikleri

-Lactococcus, kemoorganotrofik organizmalardır.

- Kamçıları yoktur, spor oluşturmazlar. Fakültatif anaerobik, katalaz negatif ve hemolitik değildirler.

-10 ° C'de büyütün, ancak 45 ° C'de değil Genellikle% 4 (w / v) NaCl içeren ortamda büyürler. Glikozu fermente ederek L-laktik asit üretirler.

-Tüm suşlar fosfatidilgliserol ve kardiyolipin içerir. Çoğu, grup N antiserumlarla reaksiyona girer.

-Bazı suşların menakinon seviyeleri düşüktür. DNA'nın GC içeriği mol bazında% 34 ila% 43 arasındadır.

Taksonomi

Lactococcus cinsi 1985 yılında, daha önce Lancefield Sınıflandırmasındaki grup N'nin Streptococcus (lactis) cinsine dahil edilen bir grup bakteri içerecek şekilde inşa edildi.

Ayırma, nükleik asit hibridizasyonu, fizyolojik, karşılaştırmalı immünoloji ve lipid ve lipoteikoik asit kompozisyon çalışmaları esas alınarak gerçekleştirildi.

Taksonomik olarak, filum Firmicutes'in Bacilli sınıfına ait olan Lactobacillales takımının Streptococcaceae ailesinde bulunur.

Halihazırda cins, 14 geçerli türe sahiptir ve bunlardan dokuzu, 2018'de tanımlanan Lactococcus reticulitermitis dahil olmak üzere son on yılda tanımlanmıştır. Lactococcus garviae'nin iki alt türü vardır ve Lactococcus lactis'in dört geçerli alt türü ve bir biyovarı vardır.

morfoloji

Lactococcus cinsinin bakterileri, tek tek, çiftler halinde veya zincirler halinde büyüyebilen küreler veya oval hücreler şeklindedir. Zincir şekline sahip olması durumunda hücreler, zincirin aynı yönünde uzar.

Boyutları 2 kb (Kilobase) ila 100 kb'den fazla değişebilen çok sayıda plazmit içerirler. Hücre duvarı, peptidoglikan ve bir polisakkarit matrisinden, teikoik asitten ve proteinlerden oluşur.

Lactococcus reticulitermitis, anaerobik koşullar altında 30 ° C'de 2 gün inkübasyondan sonra agar plakaları 27 üzerindeki hücreler. Http://www.jcm.riken.go.jp/cgi-bin/jcm/jcmimg_view?jcm=32106&fid=B adresinden alınmış ve düzenlenmiştir

Yararları

Cins, yalnızca Lactococcus lactis'in endüstriyel amaçlarla yaygın olarak kullanıldığı 14 tür içerir, özellikle L. lactis alt türü. lactis.

Lactococcus lactis, peynir, yoğurt, lahana turşusu ve benzeri gibi yiyeceklerin fermentasyonunda tarihsel olarak hem zanaatkar hem de endüstriyel olarak kullanılmıştır.

Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), bunu Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınan (GRAS) olarak listeliyor. Bu bakteri, lezzet vermenin yanı sıra yiyecekleri koruyan asitler de üretir.

Probiyotikler

Doğal süt ürünlerinden izole edilen Laktik Asit Bakterileri (LAB), normal bağırsak mikrobiyotasının düzeltici probiyotikleri arasında büyük ilgi görmektedir. Birçok LAB, biyolojik olarak aktif peptitleri veya protein komplekslerini sentezler.

Bu bileşikler, bakteriyosinler olarak bilinir. Lactococcus lactis, laktikinler, nisinler ve laktokokinler gibi bakteriyosinler üretir. Nisin, ikinci grupta en çok çalışılan bileşiktir.

Nisin, bazı Lactococcus lactis subsp. lactis, geliştirilmiş antimikrobiyal aktiviteye sahip geniş spektrumlu bir bakteriyosindir. Nisinin en önemli özelliklerinden biri, Gram pozitif bakterilere ve clostridia ve basillerin bakteriyel sporlarına karşı aktivitesidir.

Ayrıca birçok patojenik streptokok ve stafilokok türü gibi spor oluşturmayan diğer bakterilere karşı da çalışır. Aynı zamanda toksik değildir, düşük pH'ta stabildir ve gastrointestinal sistemin mikrobiyotasını etkilemez.

Tüm bu özellikler, bakterilerin gıda endüstrisindeki rolünü güçlendirir.

Potansiyel kullanımlar

Gıda endüstrisindeki önemli rolünün yanı sıra, L. lactis genetik mühendisliğinde de kullanılmıştır. Tamamen dizilenmiş genomu, küçük boyutu (2.3 Megabase veya Mbp) ve başarıyla geliştirilmiş klonlama sistemi gibi faktörler, onu çalışan bir model haline getirmiştir.

Araştırmacılar, örneğin, Mycobacterium Hsp65'i üreten ve salgılayan genetiği değiştirilmiş Lactococcus lactis suşları elde ettiler. Bu madde bir tür ısı şoku proteinidir (Hsp). Hsps, çeşitli bağışıklık hücreleri ve kommensal bakteriler tarafından ifade edilen immünodominant proteinlerdir.

Genetiği değiştirilmiş bakteriler tarafından salınan, ağızdan uygulanan Mycobacterium Hsp65, farelerde indüklenen koliti tamamen önler. Bu sonuçlar, insanlarda iltihaplı bağırsak hastalığının uzun vadeli yönetimi için alternatif seçenekler açabilir.

İnek sütünden izole edilen Lactococcus garvieae, sığırlarda patojen mikroorganizmaları inhibe etmede etkinliğini göstermiştir. Lactococcus garvieae tarafından bir antimikrobiyal madde olarak salgılanan bakteriyosinin inhibe edici spektrumu, sığır mastitine karşı alternatif bir antibiyotik formu olarak potansiyel bir role sahiptir.

Pathogeny

Lactococcus türleri, düşük virülanslı organizmalar olarak kabul edilir ve insanlarda, özellikle zayıflamış bağışıklık sistemine sahip kişilerde fırsatçı enfeksiyonlara neden olur.

Ancak son yıllarda, hem insanlarda hem de hayvanlarda bu mikroorganizmaların neden olduğu enfeksiyonlarla ilişkili klinik vaka sayısı artmıştır.

Lactococcus garvieae, L. piscium ve L. lactis subsp. lactis, insan ve veterinerlik tıbbı için en büyük klinik öneme sahip bu cinsin türü olarak kabul edilmektedir.

Genellikle yanlış enterokok veya streptokok olarak tanımlanırlar. Bunları doğru bir şekilde tanımlamadaki zorluklar nedeniyle, belki de klinik önemi hafife alınmıştır.

İnsanlarda

Lactococcus garvieae, özellikle hastane tipi olmak üzere çeşitli hastalıklarla ilişkilendirilmiştir. Bu hastalıklar arasında bakteremi, enfektif endokardit, karaciğer apsesi, spontan septisemi, divertikülit, idrar yolu enfeksiyonu ve peritonit bulunur.

Lactococcus lactis subsp. krem bakteriyel endokardit, septisemi, karaciğer ve beyin apseleri, nekrotizan pnömoni, pürülan pnömoni, septik artrit, derin boyun enfeksiyonu, peritonit, yükselen kolanjit ve kanalikülitin nedensel ajanı olarak bildirilmiştir.

Pastörize edilmemiş süt ürünlerine maruz kalma, bu bakteri ile enfeksiyon için bir risk faktörüdür. Lactococcus lactis subsp. laktis, endokardit ile ilişkilendirilmiştir, ayrıca klinik kan, deri lezyonları ve idrar örneklerinden de izole edilmiştir.

Hayvanlarda

Lactococcus garvieae ve L. piscium, çeşitli balık türleri için patojeniktir, L. garvieae ayrıca bir karides patojeni olarak rapor edilmiştir ve geviş getiren hayvanlarda mastite neden olur. Lactococcus lactis subsp. lactis'in su kuşlarında enfeksiyonlara neden olduğu bildirilmiştir.

Tedaviler

Lactococcus enfeksiyonlarına karşı antimikrobiyal tedavi için henüz özel bir kılavuz yoktur. Terapi için ise kültürlerden izole edilen patojenin duyarlılığının belirlenmesi önerilmektedir.

Duyarlılık testlerine göre penisilin, üçüncü kuşak sefalosporin ve koamoksiklav kullanılmıştır.

Referanslar

1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris enfeksiyonu: artık nadir değil mi? BMJ Vaka Raporları.
2. D. Samaržija, N. Antunac, JL Havranek (2001). Lactococcus lactis'in taksonomisi, fizyolojisi ve büyümesi: bir inceleme. Mljekarstvo.
3. KH Schleifer, J. Kraus, C. Dvorak, R. Kilpper-Bälz, MD Collins ve W. Fischer (1985). Streptococcus lactis ve İlgili Streptococci'nin Genus Lactococcus genine transferi. Kasım Sistematik ve Uygulamalı Mikrobiyoloji.
4. TT Choksi, F. Dadani (2017). Lactococcus garvieae'nin Ortaya Çıkmasının Gözden Geçirilmesi: Lactococcus garvieae ve Escherichia coli Koenfeksiyonunun Neden Olduğu Kateter İlişkili İdrar Yolu Enfeksiyonu Olgusu. Bulaşıcı Hastalıklarda Vaka Raporları.
5. J. Goyache, AI Vela, A. Gibello, MM Blanco, V. Briones, S. González, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, JF Fernández-Garayzábal (2001). Lactococcus lactis subsp. Su Kuşlarında lactis Enfeksiyonu: Hayvanlarda İlk Onay. Ortaya çıkan bulaşıcı hastalıklar.
6. MZ Nuryshev, LG Stoyanova, AI Netrusov (2016). Lactococcus lactis'in Yeni Probiyotik Kültürü ssp. lactis: Etkili Fırsatlar ve Beklentiler. Mikrobiyal ve Biyokimyasal Teknoloji Dergisi.
7. Cins Lactoccocus. İsimlendirmede Duran Prokaryotik isimlerin listesinde: LPSN. Www.bacterio.net/lactococcus.html adresinden erişildi.
8. AC Gomes-Santos, RP Oliveira, TG Moreira, AB Castro-Junior, BC Horta, L. Lemos, LA Almeida, RM Rezende, DC Cara, SC Oliveira, VAC Azevedo, A. Miyoshi AMC Faria (2017). Hsp65 Üreten Lactococcus lactis, IL-10- ve TLR2'ye Bağlı Yollarla Farelerde İnflamatuar Bağırsak Hastalığını Önler. İmmünolojide Sınırlar.