LACTOCOCCUS LACTIS: ÖZELLIKLERI, MORFOLOJISI, HABITAT - BIYOLOJI - 2024

Lactococcus lactis , Gram pozitif, hareketsiz, katalaz negatif, homofermentatif bir bakteridir. Laktik Asit Bakterileri (LAB) grubuna aittir. Bu gruptaki bakteri metabolizması laktik asit üretimine yol açar.

Uygun koşullar altında, L. lactis, kültür ortamının pH ve redoks potansiyelini hızla düşürebilir. Bundan dolayı fermente süt ürünleri imalatında kullanılmaktadır.

Lactococcus lactis. Tarama elektron mikrografı, Büyütme 20000X. Hazırlayan: Joseph A. Heintz, Wisconsin-Madison Üniversitesi. Https://bioinfo.bact.wisc.edu/themicrobialworld/Lactococcus.html adresinden alınmış ve düzenlenmiştir

Lactococcus lactis türü, dört alttür ve bir biovar içerir. Gıda üretiminde yaygın kullanımına rağmen çeşitli hastalıklarla ilişkilendirilmektedir.

Bağışıklık sistemi zayıflamış hastaların uzun süre pastörize edilmemiş süt ürünlerine maruz kalması, bu bakterinin neden olduğu enfeksiyonun başlıca nedenleridir.

karakteristikleri

Lactococcus lactis, glikozu fermente ederken yalnızca L-laktik asit üreten homofermentatif bir bakteridir. Spor oluşturmaz. 10 ° C'de büyür, ancak 45 ° C'de değil.

L. lactis subsp. Dışında% 4 (w / v) NaCl içeren ortamda büyür. cremoris, sadece% 2'lik (a / h) tuz konsantrasyonlarını destekler.

Suşlarından bazıları, hücre dışı polisakkarit maddeleri salgılayabilir. Tüm alt türler fakültatif anaerobik, hemolitik olmayan, katalaz negatiftir ve fosfatidilgliserol ve kardiyolipin içerir.

Taksonomi

Lactococcus lactis, cinsin tür türüdür. Daha önce, Lancefield Sınıflandırmasının N grubunun Streptococcus (lactis) içinde bulunuyordu. Firmicutes filumuna aittir, Lactobacillales takımı, Streptococcaceae familyası.

Şu anda dört alttür ve bir biovar, L. lactis subsp. lactis biovar diacetylactis. Bu biovar, L. lactis subsp. lactis ve cremoris, diasetil üretimi ile sitratı kullanma yetenekleri için.

Bununla birlikte, bu kapasiteye plazmitler aracılık ettiği için, kararsız bir özelliktir ve bunun için bakterinin bir alt tür olarak tanınması mümkün değildir.

morfoloji

Lactococcus lactis pleomorfik, hindistancevizi şeklinde veya ovaldir ve tek başına, çiftler halinde veya zincirler halinde büyüyebilir. Zincir şeklinde olması durumunda hücreler çubuk şeklini alabilir. Kamçı veya fimbriası yoktur. Boyutları 1 kb (Kilobase) ila 100 kb'den fazla değişebilen çok sayıda plazmit içerirler.

Lactococcus lactis, çok sayıda fenotipik varyasyonla karakterizedir, bazen onu oluşturan alt türler arasında var olan farklılıkları tanımak zordur.

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, örneğin, bazı yazarlara göre argininden amonyak üretir. Bununla birlikte, diğer yazarlar bu özelliğin Lactococcus lactis subsp. cremoris.

Yetişme ortamı

Lactococcus lactis'in süt ürünleriyle ortak ilişkisine rağmen, bakteri orijinal olarak bitkilerden izole edilmiştir. Bazı yazarlar, bitkilerde uyku halinde olduğuna ve yutulduktan sonra geviş getiren hayvanların sindirim sistemine girerken aktive olduğuna inanmaktadır.

Bitkilerde epifit ve endofit olarak büyüyebilir. Okaliptüs sapları, mısır, bezelye ve şeker kamışı yaprakları dahil olmak üzere bitkilerin farklı kısımlarında büyüyebilir.

Ayrıca sığır çiftliklerinde hayvanlarda ve topraktan izole edilmiştir. Ayrıca peynir üreten tesislerde, orman endüstrilerinden gelen atık sularda ve yüzeysel deniz ve yüzme havuzu sularında da bulunmuştur.

Lactococcus lactis. Nokta kolonileri, yarı saydam. Kültür, mikro aerobik atmosferde 48 saat inkübe edildi. Http://atlas.sund.ku.dk/microatlas/food/bacteria/Lactococcus_lactis/ adresinden alınmış ve düzenlenmiştir.

Yararları

Lactococcus lactis, peynir ve yoğurt gibi süt ürünlerinin ve sebzelerin fermantasyonunda lahana turşusu ve benzerlerini elde etmek için kullanılır. Bakteriler gıdaya lezzet verir ve korunmasına yardımcı olan asit üretir.

Ayrıca probiyotikler ve bakteriyosinler üretir. Sonuncusu biyolojik olarak aktif peptitler veya protein kompleksleridir.

Bu bakteri tarafından üretilen bakteriyosinler arasında gram pozitif bakterilere, bakteriyel klostridya sporlarına ve basillere, patojenik streptokoklara ve stafilokoklara karşı aktif olan nisin bulunur.

Laktoccocus lactis, tıbbi ve endüstriyel kullanıma sahip başka bileşikler üretmek için genetik olarak modifiye edilmiştir.

Hastalıklar

Lactococcus lactis, düşük virülanslı fırsatçı bir patojen olarak kabul edilir. Bununla birlikte, insanlarda ve hayvanlarda görülme sıklığı son yıllarda artmaktadır.

İnsanlar söz konusu olduğunda, zayıflamış bir bağışıklık sistemi ve pastörize edilmemiş süt ürünlerine maruz kalma veya bunların tüketimi risk faktörleridir.

İnsanlarda

Lactococcus lactis subsp. krem, bakteremi, akut ishal, bakteriyel endokardit, septisemi, karaciğer ve beyin apseleri, nekrotizan pnömoni, pürülan pnömoni, septik artrit, derin boyun enfeksiyonu, kateter kan dolaşımı enfeksiyonu, peritonit, ampiyem, kolanjitin etken maddesi olarak bildirilmiştir. yükselen ve kanalikülit.

Lactococcus lactis subsp. laktis ayrıca klinik kan, deri lezyonları ve idrar örneklerinden izole edilmiştir. Lactococcus lactis subsp. septik artrit, peritonit ve osteomiyelit gibi acil durumlarda laktis.

tedavi

Lactococcus lactis subsp. İçin tanımlanmış standart bir tedavi yoktur. cremoris. Duyarlılık testleri, her durumda tedavileri tanımlamak için temel olmuştur.

Penisilin, üçüncü kuşak sefalosporin, sefotaksim ve koamoksiklav bu kriterlere göre kullanılmıştır. Sefotaksim, bir karaciğer apsesinin tedavisinde, belki de ampiyemden kaynaklanan komplikasyonlar nedeniyle zayıf sonuçlar gösterdi.

Spesifik bir kılavuz olmadığı sürece, antimikrobiyal tedavi kültürlerden izole edilen patojenin duyarlılığına uygun olmalıdır. Vankomisin çoğu durumda etkili olmuştur.

Yine başarılı olan alternatif bir antimikrobiyal tedavi, 10 gün boyunca seftriakson ve gentamisin, ardından 6 hafta boyunca intravenöz seftriaksondan oluşur.

Hayvanlarda

Lactococcus lactis subsp. lactis, İspanya'da su kuşlarının toplu ölümü vakasıyla ilişkilendirildi. 1998'de meydana gelen olay 3.000'den fazla kuşu etkiledi (bölgedeki toplam su kuşu popülasyonunun% 0.6'sı).

En çok etkilenen türler koçan, kürek ve yaban ördekleriydi. Belirtiler şunlardı: sarkık kanat, yavaşlık ve solunum sıkıntısı. Ölüm sonrası incelemeler hafif akciğer tıkanıklığı gösterdi.

Bu alttür ayrıca, yetiştirme koşulları altında melez mersin balıklarında% 70 ila 100 arasında ölümlere neden olmuştur. Hasta balıkta anoreksi, soluk vücut rengi ve karın bölgesinde kırmızımsı lekeler görüldü.

Histopatolojik incelemeler, karaciğer ve dalakta çok sayıda masif nekrotik, hemorajik veya pıhtılaşma odağı ortaya çıkardı. Macrobrachium rosenbergii, Malezya karidesindeki beyaz kas hastalığı ile ilişkilendirilmiştir.

Referanslar

1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris enfeksiyonu: artık nadir değil mi? BMJ Vaka Raporları.
2. D. Samaržija, N. Antunac, JL Havranek (2001). Lactococcus lactis'in taksonomisi, fizyolojisi ve büyümesi: bir inceleme. Mljekarstvo.
3. J. Goyache, AI Vela, A. Gibello, MM Blanco, V. Briones, S. González, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, JF Fernández-Garayzábal (2001) Lactococcus lactis subsp. Su Kuşlarında lactis Enfeksiyonu: Hayvanlarda İlk Onay. Ortaya çıkan bulaşıcı hastalıklar.
4. MZ Nuryshev, LG Stoyanova, AI Netrusov (2016). Lactococcus lactis'in Yeni Probiyotik Kültürü ssp. lactis: Etkili Fırsatlar ve Beklentiler. Mikrobiyal ve Biyokimyasal Teknoloji Dergisi.
5. G. Georgountzos, C. Michopoulos, C. Grivokostopoulos, M. Kolosaka, N.Vlassopoulou, A. Lekkou (2018). Lactococcus lactis'e Bağlı Genç Bir Erişkinde Enfektif Endokardit: Bir Olgu Sunumu ve Literatürün Gözden Geçirilmesi. Tıpta Vaka Raporları.
6. HS Kim, DW Park, YK Youn, YM Jo, JY Kim, JY Song, J.-W. Sohn, HJ Cheong, WJ Kim, MJ Kim, WS Choi (2010). Lactococcus lactis cremoris'e bağlı Karaciğer Apsesi ve Ampiyem. Kore Tıp Bilimi Dergisi.