EN ACI (AMA LEZZETLI) 15 MEYVE - KÜLTÜR KELIME - 2025

Acı meyveleri çok besleyici ve diğer malzemelerle birlikte, zengin çeşitli yemekler hazırlanması için kullanılabilir. Bunlar arasında patlıcan, fil elması veya dikenli portakal ağacı vardır.

Meyvelerin tatlı ve sebzelerin acı olduğu yönündeki yaygın inanışa rağmen, gerçek şu ki, meyvelerin tadı değil, menşei nedeniyle sınıflandırılıyor. Kökenlerine bakılmaksızın, bunları tüketmek için her zaman bir dizi ipucu takip etmeniz önerilir.

Meyve ve sebzeler bitkilerden gelir ve meyveler, tohumlarını içerdikleri için "yumurtalıklarınız" olur. Bununla birlikte, sebzeler, patates yumruğu, turp kökü, kuşkonmaz sapı veya soğan soğanı gibi bitkinin başka herhangi bir yerinden alınır.

Çok yaygın acı meyvelerin listesi

1- patlıcan

Patlıcan, Solanaceae cinsinin yenilebilir acı bir meyvesidir. Birçoğu onu bir sebze olarak görüyor ve böyle hazırlıyor, ancak patlıcan bir meyvedir.

Az miktarda vitamin, protein ve mineral içerir ve ana bileşeni, bileşiminin% 92'si ile sudur. Potasyum açısından zengindir ve neredeyse hiç kalori içermez.

Bu tür soğuğa dayanır ve çimlenmesi için çok fazla ışığa ihtiyaç duymasına rağmen farklı iklim türlerinde büyür. Öte yandan patlıcan, yüksek amin konsantrasyonu nedeniyle alerjiye neden olabilir.

2- Fil elması

Dilleniaceae familyası bitkisine aittir, Asya'ya özgüdür ve özellikle Bangladeş, Hindistan, Çin, Vietnam ve Sri Lanka'da yetişir. Bu meyve acı ve ekşidir ve Hindistan'da köriler veya ouu khatta gibi reçeller gibi baharatlar hazırlamak için yaygın olarak kullanılır.

İri, yuvarlak, sarı veya yeşil renkli bir meyvedir, çok çekirdekli ve etli liflidir. Asya ormanlarında toplanması ve ticarileştirilmesi yasaktır çünkü bu meyve, yaşayan maymunların ve fillerin ana besinini oluşturur.

3- Dikenli veya üç yapraklı portakal ağacı

Bu meyve, aslen Çin'den gelen ve turunçgillerin bir akrabası olan rutácea ailesine aittir. Soğuğa çok dayanıklıdır ve bu nedenle çeşitli narenciye türlerinin ticari tarlalarında aşı olarak kullanılır.

Meyvesi acı, kabuğu tüylüdür. Tatlılar ve soslar hazırlamak için kullanılır ve Çin'de kurutulmuş kabuğu veya şurup içinde tıbbi etkileri olduğu kabul edilir. Öte yandan Avrupa'da aromalar hazırlanmaktadır.

Bu tür, portakal, mandalina ve greyfurtu etkileyen bir virüsün neden olduğu Citrus tristeza virüsüne (İngilizce CTV, Citrus tristeza virüsü) toleranslıdır.

4- Badem

Badem, yenmeyen bir dış kabuğa sarılan tarçın renkli bir meyvedir. Meyvenin yenilebilir kısmı kütlesinin% 40'ı kadardır, geri kalanı ise kabuğa karşılık gelir.

Badem bazlı yağ, yumuşatıcı olarak kullanılır ve esans zengin aroması nedeniyle parfümeride kullanılır. Ayrıca badem için başka önemli kullanım alanları da vardır. Tadı acı ama lezzetlidir.

5- Santol'un meyvesi

Tatlı veya ekşi olabilir ve tohumları yenmez. İki farklı türün var olduğu kabul edilir: sarı ve kırmızı santol.

Kırmızı santol en yaygın olanıdır ve meyveler şeftaliye benzer, ancak kırmızımsı bir renktedir. Her iki tipin de ince veya kalın bir cildi vardır. Genel olarak santol tohumları yenilebilir değildir ve bağırsak delinmesine neden olabilir.

6- aeocarpus angustifolius

Elaeocarpaceae familyasına ait, meyveleri acı ve yenilebilir çiçeksi bir bitkidir. İncir veya gerçek quandonglarla ilgili olmamasına rağmen, Asya'da Mavi Mermer Ağacı, Mavi İncir veya Mavi Quandong olarak bilinir.

Bilimsel terminolojisinde, bu türü tanımlayan Ferdinand von Mueller tarafından icat edilen "Elaeocarpus grandis" ile eşanlamlısı vardır. Meyvesi yuvarlak, mavi, 20 veya 30 mm genişliğinde, çekirdekli. Bu ağacın meyvelerine Rudraksha denir ve Hindistan'da mücevher yapımında kullanılır.

7- kurtbağrı veya kına

Siyah, acı ve zehirli bir meyve veren bir çalıdır. Bu pişirilmesi gerekmesine rağmen yenemeyeceği anlamına gelmez.

Çalı 2 ila 3 metre boyundadır ve zeytin ağacındakine benzer mızrak şeklinde ve zıt yeşil yapraklara ve beyaz, kokulu ve gamopetal çiçeklere sahiptir.

8- Bergamot

Suyu acı, ekşi tadı olan bir narenciye meyvesidir. Boyutu küçüktür ve şekli armutlara benzer, sapı da öyle. Aromatik kabuğu, uçucu bir yağ kaynağıdır.

Deriden elde edilen yağ, Earl Grey ve Lady Grey çayları için tatlandırıcı olarak kullanılır ve ayrıca şekerlemelerde de kullanılır. Reçel, ana malzeme olarak bu meyve kullanılarak da üretilebilir.

Örneğin Yunanistan'da her şeyle ve deriyle hazırlanır ve şurupla kaynatılır. Bergamot'un genellikle nöroprotektif etkileri olduğu düşünülmektedir.

9- Kabak

Kabak, kabak meyvesinin meyvesidir ve çoğunlukla otsu, tırmanan veya sürünen kabakgillere aittir. Karpuz, kavun, salatalık ve kabak gibi diğer meyveler bu gruba aittir.

Kabak eti acı ve serttir, bu nedenle yemeden önce pişirilmesi gerekir. Tüm kabak türleri harika. Kabuğu sert ve eti turuncudur. Bununla birlikte, pek çok çeşit balkabağı vardır ve bunların çoğunun kabuğu, tabak ve diğer mutfak gereçleri yapımında kullanılır.

10- Salatalık

Aynı zamanda Cucurbitaceae familyasına aittir ve su (% 97) ve diğer bileşenlerden oluşan bir meyvedir.

Salatalık, 3.000 yıldan uzun süredir yetiştirildiği Hindistan'a özgüdür. Salataların tipik bir unsurudur ve cilt için faydalıdır, bu nedenle kozmetikte kullanılır.

Suya ek olarak C vitamini, müsilaj, esans, karotenler, amino asitler ve selüloz içerir. Yüksek selülozlu salatalıklar sindirilemez ve insan zehirlenmesine neden olabilir.

11- Avokado veya persea americana

Avokado, Lauraceae familyasına aittir ve tropikal ve Akdeniz iklimlerinde oluşan bir meyvedir. Bu meyvenin Meksika'ya özgü olduğu kabul edilir.

Bu sarı-yeşil veya kırmızımsı kahverengi sert çekirdekli meyve büyüktür ve yuvarlak armut benzeri bir şekle sahiptir. 8-18 santimetre uzunluğunda, etli ve yenilebilir. Salata ve guacamole gibi yemekler hazırlamak için kullanılır.

Meyvenin yanı sıra tohumun da haşlanarak veya şerit halinde tüketilebileceği düşünülmektedir. Meyvede bulunan amino asitlerin% 70'i tohumda bulunur.

12- Domates

Solanaceae ailesinin bir meyvesidir. Bazılarının acı bir tadı olmasına rağmen, küçük ve büyük olmak üzere farklı domates türleri vardır.

Domates sos, püre, salata, meyve suyu ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanılır. Henüz olgunlaşmadıklarında yeşil renklidirler ve olgunlaştıkça kırmızılaşırlar. 2.5-3x2 mm tohumları ovaldir, kahverengimsidir ve bol miktarda müsilajlı kütle içerir.

Bu yiyecek az kalori içerir ve aynı zamanda bir antioksidandır ve desteklemediği tek şey su basması olduğu için iyi drenajı olan her türlü toprakta yetişir.

13- Biber veya acı biber

Solanaceae'nin bir meyvesidir. Güney ve Orta Amerika'ya özgüdürler ve ekşi, acı ve baharatlı olabilirler ve çeşitli boyutlarda olabilirler. Avrupa'ya sömürgeleştirme ile geldiler ve daha sonra tüm dünyaya yayıldılar.

Et veya salata pişirmek için çeşni veya baharat olarak kullanılırlar ve C vitamini ve karoten bakımından zengindir. Araştırmalar, biberin molekülleri hücre duvarını geçebildiği için akut ağrıyı ortadan kaldırabildiğini gösteriyor.

14- Noni veya morinda meyvesi

Noni, bir patates ile yaklaşık aynı büyüklüktedir ve acı tadı ve güzel kokmamasına rağmen besin takviyesi olarak kullanılır.

Olgunlaşmadığında sarı, olgunlaştığında beyazdır. Birçok sağlık yararı buna atfedilir. İlginç bir gerçek olarak, iyi drene edilmiş topraklarda yetişir ve tuzluluğa ve kuraklıklara toleranslıdır. Ayrıca Noni'nin nöroprotektif ve antibiyotik etkisi vardır.

15- momordica charantia veya acı kavun

Meyveler arasında en acı bitkilerden biridir ve Güney Amerika'da tomaco olarak adlandırılır. Cucurbitaceae familyasının bu türü tropikal ve subtropikaldir ve dağılım alanı iyi bilinmesine rağmen kökeni henüz belirlenmemiştir.

Asya, Afrika ve Batı Hint Adaları'nda yaygın olarak yetiştirilir ve antibiyotik, antikanser ve antiviral etkilere sahip olduğu kabul edilir.