EN POPÜLER 10 KOLOMBIYA YEMEĞI - TARIH - 2026

Kolombiya tipik yemekleri fetih ve Amerika'da koloniye sırasında temas gelen üç etnik gruplar vardı, yerli İspanyol ve Afrika kültürlerinin, unsurlarını içermektedir.

Kolombiya'nın gastronomisi o kadar çeşitlidir ki, ülkeyi ulusal anlamda temsil eden bir yemekten bahsetmek mümkün değildir. Aksine, hazırlanışı bir bölgeden diğerine değişen yüzlerce geleneksel yemek var.

Örneğin tamale ve arepa, Kolombiya mutfağının temel unsurlarıdır ve her bölüm onları farklı bir şekilde hazırlar.

Buna ek olarak ülkenin coğrafi ve doğal alanlarının çeşitliliği gastronomik çeşitliliğe katkı sağlamaktadır. Örneğin And bölgesinde sığır, tavuk ve domuz etinin ağırlıkta olduğu yemekler hazırlanmaktadır.

Karayipler bölgesinde bol miktarda balık ve kabuklu deniz ürünleri bulunur. Öte yandan, Pasifik bölgesinin mutfağı Ekvador mutfağına benziyor ve kavrulmuş gine domuzu en dikkat çekici yemeklerden biri.

Kolombiya'nın en seçkin tipik yemeklerinin listesi

Kolombiya'nın bölündüğü farklı doğal alanlar, bu ülkenin her yemeğin ana unsurları haline gelen çok çeşitli malzemelere sahip olmasını sağlıyor.

Örneğin, Kolombiya And Dağları ve Doğu Ovalarında et, özellikle domuz eti ve sığır eti olmak üzere bol miktarda kullanılır. Öte yandan kıyı bölgelerinde (Karayipler gibi) balık ağırlıklı olarak kullanılmaktadır.

1- Ajiaco

Ajiaco, esas olarak ülkenin Andean bölgesinde yapılan ve ana malzemeleri patates olan geleneksel bir Kolombiya çorbasıdır.

Aslında, bu yemeği yapmak için, bu yumrunun üç farklı türü gereklidir: sabaneras patates, pastusa ve kriolalar.

Ek olarak, ajiaco, tavuk, mısır, taze bezelye taneleri, havuç ve guasca (ajiaco'ya farklı bir tat veren bölgenin tipik bir otu) içerir.

Hazırlama yöntemi şu şekildedir: patatesler kaynatılır ve püre haline getirilir. Ayrı bir tencerede tavuğu diğer malzemelerle birlikte çorba yapmak için pişirin. Bu çorbaya püre eklenir.

Bazı yerlerde, yemeğin daha kremalı olması için süt veya yoğun krema eklenir.

2- Tamale

Tamales, mısır hamuruyla yapılan doldurulmuş çöreklerdir. Bu yemeği yapmak için hem sarı hem de beyaz mısır kullanabilirsiniz. Ancak sarı mısır çekici pigmentasyonu nedeniyle sıklıkla tercih edilmektedir.

Dolgu bir alandan diğerine değişebilir. Genel olarak, sebzelerle (patates, havuç, bezelye ve diğerleri) eşlik eden bir et yahnisi (sığır eti, domuz eti veya tavuk) yapılır.

Pişirmek için muz yapraklarına sarılarak haşlanır. Bu yapraklar yemeğe onu karakterize eden bir lezzet verir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde yenebilir.

3- Soyulmuş Arepa

Soyulmuş arepa veya "pelao" mısır arepası, Andean bölgesinin geleneksel bir yemeğidir. Mısırı bombalayarak başlamanız gerektiğinden, bu yemeğin hazırlanması zaman gerektirir. Daha sonra bu taneler kül suyu ve kireç ile soyulur.

Tahıllardan tüm yabancı maddeler çıkarıldıktan sonra öğütülür ve arepaları hazırlamak için yoğurulur. And Dağları'nda, onları kamp ateşlerinde çamur blokları üzerinde pişirmek yaygındır.

Dolgu ile ilgili olarak, çok çeşitli olabilir: Bu arepalara diğerleri arasında tahıl, et, peynir ve eşlik edebilir.

4- Empanadas

Bu yemek, bol yağda doldurulup kızartılan mısır hamuruyla hazırlanır. Empanadalar tüm Latin Amerika'ya özgüdür.

Ancak Kolombiyalılar, kızarmış hamurun çok çıtır olmasıyla ünlüdür.

5- Kavrulmuş gine domuzu

Kavrulmuş gine domuzu, Kolombiya'nın Pasifik bölgesinde bulunan Nariño bölümünden tipik bir yemektir. Bu yemeğin Kolombiya gastronomisindeki varlığı, komşu bir ülke olan Ekvador mutfağının etkisini göstermektedir.

Gine domuzu, kobay olarak da bilinen bir kemirgendir. Bu derisi yüzülür ve temizlenir, bağırsaklar çıkarılır. Daha sonra közde kavrulur.

6- Sancocho

"Sancocho", farklı şekillerde hazırlanabilen bir çorbaya verilen isimdir. Bu çorba yapıldığı bölgeye göre tavuk, domuz eti, dana eti, balık, deniz mahsulleri ve diğerlerinden yapılabilir. Hatta bazı yerlerde birden fazla et türü eklenir.

7- Paisa tepsisi

Paisa tepsisi, bileşenlerinin bolluğu ile karakterize edilen bir yemektir. Bu yemeğe domuz eti ve sığır eti, sosis, yumurta, fasulye, muz, avokado, pirinç, arepa ve ekmek dahildir.

Bunlar temel bileşenlerdir. Bununla birlikte, her bölge, yerin diğer tipik unsurlarını ekleyebilir.

8- Emziren Domuz

Lechona (veya lechón), en fazla üç aylık yavru domuzla hazırlanan geleneksel bir yemektir. Bu domuz eti sebzelerle doldurulur: patates ve doğranmış havuç, bezelye, soğan ve sarımsak.

Domuz etinin fazla kurumaması için fırında kısık ateşte pişirilir. Tolima ve Bogotá'da, lezzetleri gerçekten çok çeşitli olan bu yemeğin farklı versiyonları yapılır.

9- Changua

Bu, Kolombiya And Dağları'ndan, özellikle de Bogotá'dan, suyu sütle kaynatarak hazırlanan tipik bir çorbadır. Karışım köpürürken, sıvının ısısıyla pişirilecek kabuğu olmayan bir yumurta eklenir.

İki tipik yerel ot olan kızarmış frenk soğanı ve kıvırcık kişniş ile tatlandırılır. Genellikle ekmekle servis edilir.

10- Beyaz incelik

Manjar blanco, bu ülkedeki en sembolik tatlılardan biridir. Mısır nişastası, süt ve şeker ile hazırlanır. Bu karışım, koyulaştığı görülene kadar kısık ateşte ısıtılır.

Diğer bileşenler eklenebilir: susuz limon kabuğu, vanilya özü veya tarçın. Soğuk olarak servis edilir.

Referanslar

1. Kolombiya'yı Ziyaret Ederken Denenecek 10 Geleneksel Yemek. 27 Ekim 2017'de medellinliving.com'dan alındı
2. Kolombiya - Latin Yemekleri ve Tarifler. 27 Ekim 2017'de thelatinkitchen.com'dan alındı
3. Kolombiya mutfağı. 27 Ekim 2017'de wikipedia.org'dan alındı
4. Kolombiya kültürü. 27 Ekim 2017'de wikipedia.org'dan alındı
5. Kolombiyalı Yiyecek. 27 Ekim 2017'de southamerica.cl'den alındı
6. Kolombiya Yemekleri - Tipik ve Geleneksel Mutfak. 27 Ekim 2017'de gobackpacking.com'dan alındı
7. Bölgesel mutfaklar. 27 Ekim 2017'de thespruce.com'dan alındı