EN POPÜLER 5 GUANAJUATO TATLILARI - KÜLTÜR KELIME - 2025

Guanajuato tipik tatlılar , genellikle, farklı bir dokunuş eklendiği diğer bölgelerden tarifleri sürümleri bulunmaktadır. Bu fenomen, Guanajuato gastronomisinde ortak bir faktör olmuştur.

Yemekleri komşu devletlerden güçlü bir etkiye sahiptir. Ama aynı zamanda, tarihsel olarak İspanyolların mutfak kültürünü ve içeriklerini yerel ürünler ve tekniklerle nasıl birleştireceklerini de biliyorlardı.

Tumbagones

Öte yandan, tipik yemeklerinin bazılarının yaygın olarak bilindiği doğru olsa da, birçok aile eski tariflerinin çoğunu şüpheyle korudu.

Bir şekilde bu, Guanajuato gastronomisinin çok az yayılmasına katkıda bulunmuştur.

Guanajuato'nun 5 tipik tatlılarının geleneği ve tarihi

Tumbagones de San Miguel

Bu Guanajuato tatlısının tarihi 1542 yılında başlar. O sıralarda San Miguel de Allende'nin kurucuları Fray Juan de San Miguel ve Fray Bernardo de Cosín, Fransız kökenli bu tatlıyı yanlarında getirdi.

Adı tumbagalara olan benzerliğinden kaynaklanmaktadır. Bunlar parmaklara mücevher gibi takılan çok kırılgan altın ve bakır metal bir banttı. Rahipler ve rahipler onları Tanrı'ya sadakatlerinin sembolü olarak kullandılar.

Bu, Guanajuato'nun en beğenilen tipik tatlılarından biri haline geldi. Klasik versiyonunda kullanılan malzemeler buğdaylı makarna, ekşi portakal, anason, tarçın ve pudra şekeridir.

Dolores'in Kar

Guanajuato'nun en ünlü tipik tatlılarından bir diğeri de Dolores'in karlarıdır. Meksika'daki sorbelerin tarihinin Hispanik öncesi zamanlara dayandığına inanılıyor.

Bu anlamda, tanıtımı Teotihuacanos kültürüne atfedilir. Böylece, volkanların tepelerinden kar toplandı ve yalıtım sağlayan kuyulara gömüldü.

Günümüzde dondurma ve şerbet üretimi, tarifleri ve formülleri nesilden nesile sözlü olarak aktarılan ömür boyu süren bir zanaattır.

Sorbelere gelince, özellikle, Guanajuato'daki Dolores Hidalgo belediyesi, karlarının (sorbetler) egzotik tatlarıyla ayırt edilir.

Karides kokteyl dondurmaları, chicharrón (kızarmış domuz derisi), biber dolması veya siyah fasulyenin ve diğerlerinin tadına bakabilirsiniz.

Charamuscas

Charamuscas, Guanajuato'nun tarihle birlikte tipik tatlılarından biridir. Bu tatlı, piloncillo (esmer şeker) ve temel bileşenler olarak tereyağı kullanılarak yapılır.

Gerçek kökeni bilinmemektedir ve çoğu zaman diğer yemeklerde olduğu gibi, bazı eyaletler yazarlığına itiraz etmektedir.

Bununla birlikte, mumyalar ve kafataslarından sonra modellendikleri için ünlü oldukları Guanajuato'da. Bunlar, özellikle başkentteki Mumya Müzesi çevresinde turistik bir cazibe merkezidir.

Karamelli jöle

Bu tatlı, cajeta, süt, aromasız jelatin ve tarçın (isteğe bağlı) ile hazırlanır. Genel olarak, birçok Meksika tatlısı, temel bir bileşen olarak cajeta kullanır.

Cajeta, bu ülkedeki tipik dulce de leche'dir. Ancak, birçok Latin Amerika ülkesi de aynı şeyi yaptığı için bu Aztek ulusuna özel değildir.

Şimdi, temelde aynı bileşenler olsalar da, farkı yaratan her bir dulce de leche'yi hazırlamanın yolu.

Cajeta de Celaya

Meksika'da cajeta adı, dulce de leche'nin ahşap kutularda paketlenmesinden kaynaklanmaktadır.

Hazırlanmasına gelince, inek ve keçi sütü birleştirilir. Ayrıca şeker ve vanilya var. Bazı insanlar ona likör ekler veya karamelize eder.

Celaya'dan gelen cajeta, Guanajuato'nun en çok beğenilen tipik tatlılarından biridir. Kökenleri sömürge dönemlerine kadar uzanıyor.

Bu bölgede süt, bakır tencerelerde kaynatılarak şeker ve karbonat ilave edilerek hazırlanır.

Referanslar

1. Hernandez Aguado, J. (2002). Guanajuato kahramanları. Teksas: Teksas Üniversitesi.
2. Méndez, E. (k / k). Guanajuato, çilek ve cajetadan çok daha fazlası. Meksika ve Dünya lezzetlerinde. 6 Kasım 2017'de lossaboresdemexico.com'dan alındı.
3. Tumbagón. (2014, 10 Ekim). Meksika'da Yemek ve Seyahat. 6 Kasım 2017'de foodandtravel.mx'den alındı.
4. Gerson, F. (2017). Meksika Dondurması: Sevilen Tarifler ve Hikayeler. Kaliforniya: TenSpeed.
5. Chilián, J. (2016, 26 Şubat). Guanajuato'nun tipik tatlıları olan charamuscas
   6 Kasım 2017'de rutamxo.com'dan kurtarıldı.
6. Cajeta ve arequipe arasındaki fark. (s / f). Deli Mutfakta. 6 Kasım 2017'de cocinadelirante.com'dan alındı.
7. Jimenez Gonzalez, VM (2014). Guanajuato (Meksika): Guanajuato Eyaleti'nin (Meksika) seyahat rehberi. Guanajuato: Solaris İletişimi.