Jalisco tipik tatlılar borrachitos, Alegrias de horoz ibiği Arrayán tatlı veya sayılabilir. Tatlıların hazırlanmasındaki büyük gelenek, esas olarak kolonyal zamanlardan gelmektedir.
Manastırlar, bugün yenen bu tür yemeklerin çoğunun kaynağıydı. 1586'da Guadalajara'da kurulan Santa María de Gracias manastırı, genellikle bu tatlıların oluşumunu en çok etkileyenlerden biri olarak gösteriliyor.
Jalisco, Birleşik Meksika Devletlerini oluşturan eyaletlerden biridir. Guadalajara başkenttir ve charros, mariachis veya jaripeos gibi kültürel tezahürlerine tüm ülkeye katkıda bulunmuştur.
Jalisco'nun tipik yemekleri veya gelenek ve görenekleriyle de ilgilenebilirsiniz.
Jalisco'nun 5 tipik tatlısı
1- Ayyaşlar
Jalisco, Puebla'nın bu tatlıların menşe yeri olduğunu tartışıyor. Ancak eyaletteki her mağazada ayyaşlar bulunur.
Efsaneye göre, İspanyol sömürge döneminde manastırlarda doğdular ve daha sonra yerli nüfuzla zenginleştiler.
Süte sarılı tatlılar hakkındadır. İçeriği un, şeker ve tabii ki süt içerir.
Doldurulduğu meyveye göre farklı tatlarda yapılır. Diğer lezzet noktası ise karışıma eklenen ve ürüne adını veren likör ile verilmektedir. Tekila, rompope, rom veya başka bir şey olabilir.
iki-
Bu tatlılar, mersinleri bazı yemekler yapmak için zaten kullanan Arap mutfağından geliyor.
Daha sonra İspanyollar onu en beğenilen tatlılardan biri haline gelen Jalisco'ya götürdü. Geleneksel olarak tarifin Ameca belediyesinden geldiği söylenir.
Mersin, guayabilla olarak da bilinir ve meyve olarak tüketilir veya tatlı şurup veya aromalı su yapmak için kullanılır.
Tatlıda sadece bu meyvenin posası ve şekeri vardır. Bazen üzerine biraz acı biber serpilerek yenir.
3-
Amaranth, Meksika gastronomisinde yaklaşık 8000 yıldır kullanılmaktadır. Aztekler törenlerinde çok sık kullandılar.
Aztekler de onu yediler veya pazarlık kozu olarak kullandılar. Nahuatl dilinde adı Huautli'dir.
Günümüzde amarant, çoğunlukla neşe şeklinde tüketilmektedir. Bu çok basit bir tarif çünkü sadece patlamış meyve ve bala ihtiyaç var.
Sadece ateşte ısınırken her iki malzemeyi de birleştirmelisiniz. Şeker daha sonra şekillendirilir ve soğuması beklenir.
4-
Bu tatlı, aslında hala evlerde veya küçük fabrikalarda elle yapıldığı Chapala belediyesinden.
Temel, eyalette yaygın olarak yetiştirilen, Afrika'ya özgü bir bitki olan Jamaika çiçeğidir.
Jamaika aynı zamanda infüzyon yapmak için de kullanılırken, en yaygın biçim bu tedavidir.
Hazırlanabilmesi için önce çiçek pişirilmeli, daha sonra şeker ve pişirmeden çıkan su ile kıvam alıncaya kadar karıştırılır.
Geriye sadece soğumasını ve hap şeklinde karamel haline gelmesini sağlar.
5-
Jambon, gastronomide süt kullanımını yaygınlaştıran İspanyolların gelişinden sonra yaratıldı. Bu tarif Jalisco'da bulunur.
Temelde bir miktar kurutulmuş meyvenin eklendiği bir dulce de leche'dir. En geleneksel ceviz cevizdir ve çubuklar veya farklı şekillerde gelir.
Referanslar
- Guadalajara'yı tanıyın. Jalisco'dan Geleneksel Tatlılar. Sabeguadalajara.com'dan alındı
- Yunus, Martha. Huautli'nin tarihi, Meksika'nın eğlenceleri. (Aralık 2009). Historiacocina.com'dan alındı
- Yajua Şekerleri. Jamoncillo nedir? Yajuacandies.com adresinden kurtarıldı
- Dünya Kılavuzları. Guadalajara Restoranlar ve Yemek. World-guides.com adresinden kurtarıldı
- Graber, Karen. Jalisco mutfağı: tapatia mutfağı. Mexconnect.com'dan alındı