CEVIZ: ÖZELLIKLERI, HABITAT, KULLANIMLAR, YETIŞTIRME - BIYOLOJI - 2024

Ceviz (Juglans regia) yaprak döken yapraklar Juglandaceae ailesine ait olan bir büyük, monoecious ağaçtır. Genel ceviz, İspanyol ceviz, Avrupa ceviz veya Kastilya ceviz olarak bilinen, Avrupa ve Asya'ya özgü bir türdür.

Adından da anlaşılacağı gibi ceviz, 25-30 m yüksekliğe ulaşan muhteşem ve büyük bir ağaçtır. Ayrıca kanopisinin altına kapalı bir gölge düşüren geniş ve yoğun bir taç ile taçlandırılmıştır.

Ceviz (Juglans regia). Kaynak: Pixabay.com

Bileşik yapraklar, tüm kenar boşluklarına sahip 5-9 oval yaprakçıktan oluşur ve dönüşümlü olarak düzenlenir. Küçük ve göze çarpmayan dişi çiçekler çok gösterişli değilken, erkek çiçekler anemofilik tozlaşmayı destekleyen asılı kedicikler şeklinde düzenlenmiştir.

Meyve, olgunlaştığında kuruyan ve kahverengimsi bir renge ulaşan etli, yeşil bir örtüye sahip olan bir çekirdekli meyvedir: ceviz. Ceviz öncelikle meyve elde etmek için yetiştirilir, ancak odunu mükemmel kalitesinden dolayı marangozlukta da kullanılır.

Genel özellikleri

Görünüm

Ceviz, 25-30 m yüksekliğe ve 2 m çapa ulaşabilen yaprak döken bir ağaç türüdür. Kısa ve sağlam gövde, gençken pürüzsüz ve grimsi bir kabuğa sahiptir, yetişkin olduğunda ise pürüzlü hale gelir ve gümüş grisi bir tonla çatlak olur.

Gövde, kalın, kemerli ve şişman dallarla tabandan geniş bir şekilde dallanmıştır. Buna karşılık, ana dallardan çok sayıda daha ince ve kavisli ikincil dal ortaya çıkar.

Oldukça geniş olan küresel ve kubbeli taç, yoğun, parlak yeşil yapraklardan oluşur. Dallarından, yanal büyümeyi destekleyen tüysüz sürgünler veya koyu kahverengi neredeyse siyah renkli geniş ve kısa tomurcuklar ortaya çıkar.

Yapraklar

20-35 cm uzunluğundaki bileşik ve alternatif yapraklar, 5-9 cm'lik 5-9 oval yaprakçıklardan oluşan tek-iğneli yaprakçıklar halinde düzenlenmiştir. Genellikle tepedeki broşürler daha büyüktür ve yaprağın tabanına doğru boyut olarak küçülür.

Kenar boşlukları, yetişkinler ve asimetrik bir taban ve geniş veya keskin bir tepe ile yumuşak yaprakçıklarda hafifçe tırtıklı göründüğünde tam görünür. Kösele, tüysüz ve parlak yeşil renktedirler, kısa bir yaprak sapı başlangıçta kırmızımsı ve sonra koyu yeşildir.

Cevizin yaprakları ve meyveleri (Juglans regia). Kaynak: Pixabay.com

Çiçekler

Ceviz, Nisan ve Haziran ayları arasında çiçek açan tek bitkili bir bitkidir. Erkek çiçekler, 15 cm uzunluğunda ve 1-3 birimlik gruplar halinde, yeşilimsi sarı tonlarda silindirik ve sarkık kedicikler halinde gruplandırılmıştır.

Dişi çiçek salkımları, genç sürgünlerin uçlarında sarı stigmalar bulunan 2-5 tüylü çiçekler halinde gruplandırılır. Etli yeşil parantezlerle kaplı küresel meyveler, cevizin bulunduğu dişi çiçeklerden çıkar.

Meyve

4-5 cm uzunluğundaki küresel, pürüzsüz ve yeşilimsi meyveler kısa bir pedinkülde 1-4 birim halinde gruplanır. Cevizin meyvesi, etli mezokarp ve sert endokarp iki kapakçıkta oluklu bir ceviz veya sert çekirdekli meyvedir.

Çekirdeğin içi, buruşuk kotiledonlardan oluşan ve 2-4 lob'a bölünmüş serebriform tohumu içeren 2-4 hücreye bölünmüştür. Tohumu yenilebilir, tatlı ve çok hoş bir tada sahiptir.

Kimyasal bileşim

Ceviz tohumu, ortalama kalori alımı 650-690 kcal / 100 gr arasında değişen besin değeri yüksek bir besindir. Ayrıca linoleik asit (omega 6), folik asit (B ₉ vitamini ), sukroz, dekstrinler, dekstroz, nişastalar içerir ve ağırlığının yaklaşık% 50'si yağ içeriğidir.

Ceviz% 4 su,% 15 karbonhidrat,% 5 lif,% 15 protein ve% 60 lipid içerir, bunların% 30'u linoleik asittir. Ayrıca önemli miktarda kalsiyum, fosfor, demir, sodyum ve potasyumun yanı sıra tiamin (vitamin B ₁ ) ve riboflavin (vitamin B ₂ ) içerir.

Juglans regia'nın kadın salkımları. Kaynak: H. Zell

Taksonomi

- Krallık: Plantae

- Bölüm: Magnoliophyta

- Sınıf: Magnoliopsida

- Sipariş: Fagales

- Aile: Juglandaceae

- Alt aile: Juglandoideae

- Kabile: Juglandeae

- Cins: Juglans

- Türler: Juglans regia L., 1753

etimoloji

- Juglans: Cinsin adı Latince «J ǒ vis glans» dan gelir ve «Jūglans» olarak kısaltılır ve «Jüpiter'in meyvesi» anlamına gelir.

- regia: özel sıfat, "kraliyet veya kral" anlamına gelen Latince "rēgǐa" dan gelir.

Eş anlamlılık

- Juglans duclouxiana Dode

- Juglans fallax Dode

- J. kamaonia (DC.) Dode

- J. orientis Dode

- Juglans regia var. sinensis DC.

- Juglans regia subsp. Fallax Popov

- J. regia var. kamaonia DC.

- J. sinensis (DC.) Dode

Juglans regia'nın erkek salkımları. Kaynak: Pixabay.com

Habitat ve dağıtım

Ceviz verimli, derin, iyi drene edilmiş ve düşük asitli topraklarda yetişir ve bu da geniş kök sisteminin yayılmasını kolaylaştırır. Vahşi koşullarda soğuğu iyi tolere eder, ancak ara sıra donlara, nem eksikliğine ve şiddetli budamaya karşı hassastır.

Ceviz ağacının tepesine düşen gölgenin kapladığı alanda başka bitki türlerinin bulunmadığı görülüyor. Nitekim, düşen yapraklarda bulunan tanenler diğer bitkilerin çimlenmesini ve gelişmesini engellediği için alelopatik bir etki meydana gelir.

Ceviz, Güneydoğu Avrupa ve Batı Asya'ya özgüdür. Şu anki dağılımı orta ve güney Avrupa'dan orta ve güneybatı Asya'ya kadar uzanmaktadır.

İber Yarımadası'nda deniz seviyesinden 1.500 metre yüksekliğe kadar yer almaktadır. Hepsinden önemlisi, kalkerli, derin, gevşek ve organik madde içeriği yüksek topraklarda.

Aşırı olmadan nem ve düzenli sulama gerektiren yarı gölge veya tam güneşe maruz kalma koşullarına adapte edilmiş bir ağaçtır. Büyümenin ilk aşamalarında, çok uzun ömürlü, hatta asırlık bir tür olan soğuğa ve dona karşı hassastır.

Ceviz meyveleri (Juglans regia). Kaynak: George Chernilevsky

Uygulamalar

Özellikleri

Ceviz, besin değeri yüksek, enerji ve yağ içeriği yüksek kuru bir meyvedir. Aslında, aralarında temel yağ asidi omega'nın öne çıktığı çoklu doymamış yağlar (% 68), tekli doymamış yağlar (% 16) ve doymuş yağlar (% 11) içerir.

Öte yandan, proteinler (% 14), yüksek düzeyde lif, fosfor ve magnezyum ve daha düşük oranda kalsiyum, demir, potasyum, selenyum ve çinko içerir. B ₁ (tiamin), B ₂ (riboflavin), B ₃ (niasin), B ₆ (piridoksin) ve B ₉ (folik asit) vitaminlerinin yanı sıra .

Yararları

Cevizdeki tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ arzının dengesi, vücuttaki çeşitli fizyolojik ve biyokimyasal süreçlere katkıda bulunur. Düzenli tüketimi tansiyonu, diyabet sorunlarını, aritmileri kontrol altına alır ve ani ölümleri önler.

Omega-3 yağ asitleri, romatoid artrit ve sedef hastalığı gibi iltihaplı hastalıkların neden olduğu semptomları iyileştirir. Ek olarak, bazı kanser türlerinden muzdarip olma riskini azaltır.

Proteinler, kardiyovasküler rahatsızlığın önlenmesi için temel bir unsur olan arginin gibi çeşitli amino asitler içerir. B ₆ vitamini (piridoksin) ise beyin gelişimini etkiler ve kandaki kırmızı kan hücrelerinin seviyesini artırır.

Uygulamalar

Ceviz, yenilebilir kabuklu yemişlerin üretimi ve ahşabın kalitesi sayesinde ekonomik değeri yüksek bir çeşittir. Koyu damarlı sert, grimsi kahverengi ahşap doğrama ve tornacılıkta kullanılır; yakacak odun yanma için kullanılır.

Cevizin yaprakları ve kabuğu, kuru temizlemelerde koyu renkli kumaşları boyamak için kullanılan yüksek tanen içeriğine sahiptir. Geleneksel tıpta kan şekerini düzenlemek, yaraları iyileştirmek ve böbrek koliklerini rahatlatmak için kullanılır. Kabuğundan "ceviz" adı verilen bir emaye elde edilir.

Fındık. Kaynak: Rasbak

Kültür

Yaymak

Ceviz ağaçları, doğada tohumla çoğaltılır. Ancak ticari olarak çoğaltılması dirençli ve kuvvetli anaçlar üzerinde sürgün veya greftler yoluyla yapılır.

Tohum yayma, yeni bir bitki elde etmek için gereken muazzam süre nedeniyle nadiren kullanılan bir yöntemdir. Ancak tohumlar bölgenin çevre koşullarına uyum sağlamış, mükemmel üretim ve kalitede ağaçlardan seçilmektedir.

Cevizler, dış kabuğu gevşetmek için kumda katmanlaşmaya ihtiyaç duyar, ardından kabuğu açmak için yumuşatılır. Her nokta için 2-3 tohum verimli alt tabakaya sahip saksılara yerleştirilir, fidanlık koşullarında fide görünene kadar iki yıl beklenir.

Bitkisel çoğaltma fidanlıkta tomurcuk, başak veya yama aşılama ile yapılır. Tomurcuk aşılama, yanıklardan ve kök yoluyla patojenlerin görülme sıklığını önlemek için kısa anaçlarda yapılır.

Daha büyük anaçlarda diken dikilerek toprak seviyesinin altına sokulmaya çalışılır. Bu sayede bitkiler, yan dallar olmaksızın düz, sağlam ve sağlam bir merkez eksen ile elde edilir.

Yama veya kaplama aşılama, bir yaşın üzerindeki ve hızlı büyüyen bitkilerde yapılır. İşlem, 1-2 tomurcuklu greftin benzer bir kısmı ile değiştirilen stoktan bir parça kabuk kaldırmayı içerir.

Bu yöntemde tomurcukların önceden olgunlaştırılması, yaprakların alınması ve işlemden yaklaşık 8-10 gün önce sadece yaprakların bırakılması tavsiye edilir. Tomurcukları ayağa veya anaca sıkıca tutmak için plastik bant veya lastik bantlar kullanmanın yanı sıra.

Juglans regia somunu. Kaynak: Pixabay.com

Gereksinimler

Ceviz, verimli, gevşek, derin ve iyi drene edilmiş toprakları tercih etmesine rağmen farklı toprak türlerine uyum sağlar. Nitekim, yeterli kum ve çakıl içeren kireçtaşı kökenli toprakların yanı sıra pH 6-7.5 veya hafif alkali olan toprakları tercih eder.

İyi nem tutma,% 1-2 organik madde ve% 18-25 kil içeren topraklar gerektirir. Toprak pH'ı, yayılmada kullanılan standardın türünü belirler, asit topraklar için Juglans nigra ve alkali Juglans regia için kullanılır.

Çevre koşulları bakımından ceviz ilkbaharda geç donlara karşı hassastır. Yeni sürgün oluşumunu ve çiçeklenmeyi etkilediği için sıcaklığın -1 C'ye düştüğü yerlerde yetiştiriciliği kısıtlanmalıdır.

İlkbahar ve sonbahardaki donlar bitkinin doğru gelişimini engeller ve hasadı önemli ölçüde azaltma eğilimindedir. Aslında, gençlik aşamasında, yoğun soğuk tüm yeşilliklerin ölmesine neden olabilir.

Aksi takdirde düşük nem koşulları ve 38 ºC'nin üzerindeki sıcaklıklar genç cevizlerde yanıklara neden olabilir. Sonuç olarak, cevizler boş olabilir, ancak tohumlar olgunlaştıysa, ceviz susuz kalma, buruşma ve koyulaşma eğilimindedir.

Mahsulün pluviometrik gereksinimleri yılda 1.000-1.200 mm arasında değişmektedir ve gerekli minimum 700 mm'dir. Yağışların düzensiz ve yetersiz olduğu durumlarda iyi bir bitki gelişimi sağlamak ve ceviz üretimini artırmak için sulama kullanılmalıdır.

Soğuk ortamlarda ceviz, doğrudan güneş ışınımı aldığı açık bir yer gerektirir. Aksi takdirde, sıcak ortamlarda yarı gölgeli koşullara uyum sağlar.

Ceviz kabuğu yetişkin. Kaynak: Kullanıcı: Gerhard Elsner

Bakım

Ceviz, aşırı neme duyarlı olduğu için killi topraklarda iyi sonuç vermeyen hızlı büyüyen bir bitkidir. Büyüme aşamasında aşırı sıcaklık yapraklarını yakabileceğinden aşırıya kaçmadan sıcak bir ortama ihtiyaç duyar.

Bununla birlikte, üretim aşamasında, nemin sık sık bulunması, hasat sırasında daha yüksek verim elde edilmesini sağlar. Ağacın etrafına organik malç sürülmesi, nemin korunmasına yardımcı olur ve yabancı otların oluşumunu engeller.

Büyüme aşamasında, 4-5 ana dal ile merkezi bir gövde oluşturmak için oluşum budaması yapılması tavsiye edilir. Şiddetli budama tavsiye edilmez, sadece ilkbahar veya yaz aylarında bakım veya sanitasyon budaması yapılır.

Zayıf ve nemli topraklar, yaprak dökülmesine, meyve düşmesine ve bitki ölümüne neden olan bakteriyel hastalıkların ortaya çıkmasına neden olur. Yaprak sürgünlerinin büyümesi sırasında yüksek nispi nem seviyeleri ceviz pasının görünümünü destekler.

Güneyden gelen sıcak ve kuru rüzgarlarla kırbaçlanan ılıman iklime sahip bölgelerde erken yaprak dökümü meydana gelir. Ek olarak, meyvenin solucanına neden olan bir zararlı olan carpocapsa güvesi (Cydia pomonella) görülme sıklığı için elverişli ortamdır.

Ceviz ise rustik bir tür olmasına rağmen nem eksikliğine çok duyarlı bir bitkidir. Gerçekten de kuru topraklarda ve aşırı kuraklık koşullarında ekilmesi tavsiye edilmez.

Hastalıklar

Armillaria mellea

Mantarın misel yapısı, dokuların ölümüne yol açabilen sarımsı bir sıvı üreterek köklere nüfuz eder. Dış semptomlar, yaprakların sararması, kuru dallar, küçük meyveler ve düşük fındık üretimi ile kendini gösterir.

Gnomonia leptsostyla

Ana belirti yapraklar üzerinde sarı bir hale ile çevrili dairesel kahverengi lekeler olarak kendini gösterir. Güçlü bir hastalık insidansı, lekelerin birlikte büyümesine, yaprakların kurumasına ve düşmesine neden olur.

Juglans regia bölgesindeki Gnomonia leptostyla. Kaynak: Rasbak

Phytophthora cinnamomi

Asitli topraklarda bulunan bir patojen olan mantar, kökleri etkiler ve etkilenen dokuyu tahrip edebilecek yaralanmalara neden olur. Şiddetli ataklarda yaralanmalar boyun ve gövde bölgesine ulaşarak ağacın ölümüne neden olur.

Xanthomonas juglandis

Bol nem ve yüksek sıcaklık koşullarında kolayca çoğalan bir bakterinin neden olduğu bir hastalık. Daha yüksek insidans, tomurcuk, sürgün, çiçek ve meyvelerin üretimini etkiler ve üretimi önemli ölçüde azaltır.

Referanslar

1. El Cultivo del Nogal (2019) © Telif Hakkı Infoagro Systems, SL Recovered in: infoagro.com
2. Ceviz yetiştiriciliği için eksiksiz kılavuz (2016) Portal Frutícola. Kurtarıldığı yer: portalfruticola.com
3. Juglans regia L. (2019) Yaşam Kataloğu: 2018 Yıllık Kontrol Listesi. Kurtarıldı: catalogueoflife.org
4. Loewe, M. ve González, O. (2017). Adi ceviz (Juglans regia): Yüksek değerli odun üretmek için bir alternatif.
5. Ceviz veya ceviz. Juglans regia (Juglandaceae) (2018) Murcia Digital Bölgesi. Regmurcia.com'da kurtarıldı
6. Sánchez de Lorenzo Cáceres, JM (2019) İspanya Süs Florası. Kurtarıldığı yer: arbolesornamentales.es
7. Polanco Zambrano, DA (2017) Ceviz (juglans regia). Nature Paradais Sphynx. Kurtarıldığı yer: Naturaleza.paradais-sphynx.com
8. Rodríguez, P., López Marcos, M., & Sala Galán, J. Cevizdeki greft (No. CIDAB-: S253-H6-24 / 72). İspanya. Tarım bölümü.