YUMRULU KÖK: ÖZELLIKLER, YAYILMA VE ÖRNEKLER - BIYOLOJI - 2024

Yumrulu veya depo kökü, lifleri ve besin rezervlerini saklama işlevini yerine getiren özel bir köktür . Bu yapılar, gövdenin çıktığı bitkinin tabanından veya tepesinden toprak yüzeyinin altında oluşturulur.

Yumru terimi, "yumrularla dolu" anlamına gelen Latince tuberosum'dan gelir. Aslında, buna kök yumru denir, çünkü yumru köklerin aksine, yedek işlevleri yerine getiren organ kök değil köktür.

Yaban havuçunun yumrulu kökü (Pastinaca sativa) Kaynak: Pixabay.com

Öte yandan, bunlar yumru köklerden farklıdır çünkü tomurcuklar, gövdenin sokulduğu noktada sadece taçtan kaynaklanır. Aksine, karşı uçta düzenli olarak lifli kökler gelişir.

Yaban havucu, yıldız çiçeği, manyok, pancar veya havuç gibi bazı çok yıllık otsu türler, içinde besin rezervleri biriktirdikleri yumrulu kökler geliştirir. Türler arasındaki morfolojik farklılıklara rağmen, kök, bir kökün tipik iç ve dış özelliklerine sahiptir.

Aslında yumrulu kökler, besinlerin birikmesi nedeniyle yanal olarak kalınlığı artan gerçek köklerdir. Benzer şekilde, her bir depolama kökü, bir küme oluşturan merkezi bir noktadan birlikte büyür.

karakteristikleri

- Yumrulu veya depo kökü, her iki ucunda sürgünler ve kökler geliştiren kalın ve genişletilmiş modifiye bir köktür.

- Kök yüzey seviyesinde köklerden büyüdüğü için besinler yerin altındaki kökte depolanır.

- Yumru kökten gelişen ikincil kökler su ve besin maddelerinin taşınmasını kolaylaştırır.

- Bu tür kök, otsu tipte çok yıllık çeşitli bitki türlerinde görülür.

- Yumrulu kökler genellikle çok yıllıktır ve yeraltında uzun süre yaşarlar.

- Etkili bir kök dokusundan oluştukları için hava kısmının tahrip olması durumunda bitki hayatta kalabilir.

- Yumrulu kökleri çoğaltmak için yeni bir bitkiye yol açacak bir büyüme tomurcuğu veya tomurcuğunun varlığını gerektirir.

- Bu bir yıllık veya iki yıllık bitkiler, sürekli büyüme gösterir, boyut olarak artar ve taç yüksekliğinde ek sürgünler oluşturur.

- Yumrulu bitkiler arasında zambaklar, tatlı patatesler, begonviller, dahlias, pancar, manyok, düğünçiçekleri ve havuç gibi bitkiler bulunur.

Yaymak

Yumrulu köklerin yayılması, tacın aktif olarak büyüyen bitkilerde bölünmesi yoluyla gerçekleştirilir. Çoğaltılacak her taç, birkaç tomurcuk ve yeni bitkiye besin sağlayan bir depo kökü içermelidir.

Aktif büyüme göstermeyen yumrulu köklerin kullanılması durumunda, maceracı sürgünlerin oluşumu desteklenmelidir. Örneğin, Ipomoea batata türünün etli kökleri, uygun nem ve sıcaklık koşulları altında adventif kökler üretme kabiliyetine sahiptir.

Kumu yayılma aracı olarak kullanarak, kökler yeterli nem ve çok az doğrudan ışıkla 5 cm derinliğe yerleştirilir. İlk sürgünler geliştikten sonra 8 ile 10 cm arasında bir tabaka oluşturana kadar tekrar kumla örtülür.

Sürgünlerden oluşan kökler

Macera dolu sürgünlerden birden fazla maceracı kök gelişir. Tesadüfi köklerin etkin gelişimi belirlendikten sonra, ana bitkiden filizler çıkarılır ve tarlaya ekilir.

Dahlia (Dahlia spp.) Gibi süs yumrularında çoğaltma, doğrudan bitkiden çıkarılan köklerin koşullandırılmasıyla gerçekleştirilir. Kökler kuru ve havadar bir yerde talaş veya turba içinde 10 ila 15 gün arasında saklanır.

Bir sonraki ekim mevsimi için erken ilkbaharda kökler eşit olarak bölünür. Optimum substrat, nem ve sıcaklık koşulları altında, tomurcuklar daha büyük bir kuvvetle filizlenir ve bu bölümlerin bölünmesi yeni bir bitkinin ortaya çıkmasına neden olur.

Örneğin, yumrulu begonyaların (Begonia tuberhybrida) yumrulu bir kök haline gelen bir ana kökleri vardır. Bu etli kökler, bitkisel bir tomurcuk içerdikleri sürece bölünebilir ve doğrudan ekilebilir.

Örnekler

Turp (

Brassicaceae familyasına ait tek yıllık veya iki yılda bir otsu bir bitkidir. Direkt tüketildiğinde taze, baharatlı ve biraz acı bir tat sunar. Yüksek miktarda mineral ve vitamin içeren aksonorfik ve etli bir şekle sahip yenilebilir bir kökü vardır; aynı zamanda sindirim ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir.

Turp (Raphanus sativus) Kaynak: Pixabay.com

Dahlia (

Asteraceae familyasına ait olan ve tırtıklı yapraklı thallusun çıktığı kalın köklerle karakterize edilen bir süs bitkisi cinsinde.

Çeşitli renkteki çiçekler, diyabet ve obeziteye karşı sağladığı faydaların yanı sıra bahçecilik için yetiştirilmektedir.

Pancar (

Amaranthaceae familyasına ait tek yıllık, çalılık ve dallı otsu bir bitkidir. Parlak kırmızımsı veya mor renklere sahip, sağlam ve etli yuvarlak veya uzun yenilebilir yumrulu kökleri ile karakterizedir.

Kendisine karakteristik rengini ve antioksidan etkisini sağlayan antosiyaninler, pigmentler bakımından zengindir.

Aynı zamanda karotenoidler lutein ve zeaksantinin yanı sıra yüksek miktarda su, karbonhidrat ve lif, potasyum, demir ve B grubu vitaminleri içerir.

Tatlı çeşidi (Beta vulgaris var. Saccharífera),% 15 ile% 20 arasında olan sükroz içeriği nedeniyle yüksek endüstriyel değere sahiptir.

Pancar (Beta vulgaris) Kaynak: Pixabay.com

Tatlı patates (

Convolvulaceae familyasına ait tatlı patates, tatlı patates veya tatlı patates olarak bilinen bir sebzedir. Tırtıklı ve dallı yaprakları, uzun ve ince otsu sapları, yenilebilir yumrulu kökleri olan tırmanıcı bir türdür.

Tatlı patates, başlıca A vitamini, B1 vitamini ve E vitamini içeriğinin yüksek olması nedeniyle yetersiz beslenmeye karşı mücadelede çok etkili bir gıda olarak yaygın olarak kullanılan bir sebzedir.

Tatlı patates (Ipomoea batatas) Kaynak: Pixabay.com

Yucca veya manyok (

Intertropikal koşullara adapte edilmiş çok yıllık bir çalıdır ve Euphorbiaceae ailesine aittir. 2 metre boy ölçüsünde olabilmekte ve özellikle nişasta içeriğinden dolayı besin değeri yüksek yumrulu köklere sahiptir.

Manyok yetiştiriciliği, toplam kullanımına izin verir: saplar vejetatif çoğaltma için ve yapraklar un elde etmek için kullanılır. Ek olarak, yumrulu kökler doğrudan tüketim, tarımsal ticaret veya ihracat için kullanılır.

Yucca (Manihot esculenta) Kaynak: Pixabay.com

Havuç (

Apiaceae ailesine ait özel bir bienaldir. Bitki, rozet şeklindeki yaprakları, 10 cm uzunluğundaki sapları ve sarı, turuncu veya mor yumrulu köklerle karakterizedir.

Kökler karbonhidratlar, beta-karoten, pro-vitamin A, E vitamini ve kalsiyum, fosfor, magnezyum ve iyot gibi mineralleri depolar. Bu sebze taze olarak tüketilir, pişirilir, kızartılır veya buharda pişirilir ve tarım endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.

Havuç (Daucus carota) Kaynak: Pixabay.com

Referanslar

1. Bonete, M., Urquizo, C., Guevara, R. ve Yánez, P. (2016). Ekvador'un orta dağlık bölgelerinden gelen geleneksel olmayan dört yumru kök ve yumrulu kök ve bunların özel yemeklerde kullanım potansiyeli üzerine çalışma. Qualitas, 12, 37-67.
2. Yumrulu kök (2018) EcoBotanico. Kurtarıldı: ecobotanico.com
3. Tuberous kökler (2016) EcuRed. Kurtarıldığı yer: ecured.cu
4. Tanner Sydney J. (2010) Greenspace: Yumrulu kökler, soğanlar ve soğanlar arasındaki farkları öğrenin. Kurtarıldı: chippewa.com
5. Tuberous root (2018) Sunset Publishing Corporation. Kurtarıldığı yer: sunset.com