BIBERIYE: ÖZELLIKLERI, HABITAT, ÖZELLIKLER, YETIŞTIRME - BIYOLOJI - 2025

Biberiye (Rosmarinus officinalis L), bir çalı Lamiaceae familyasına ait prizmatik dar ve çok aromatik yaprakları kök olup. Kutsanmış beyaz biberiye, bahçe biberiye, ince biberiye, biberiye, hacı biberiye veya rosmarino olarak bilinen Akdeniz bölgesinin doğal bir türüdür.

2 m yüksekliğe kadar ölçebilen, tabandan oldukça dallı, alçak büyüyen bir bitkidir. İhale gövdeleri, yetişkinler odunsu, kırmızımsı renkli ve kırılgan kabuğa sahip olduğunda yaşla birlikte kaybolma eğiliminde olan bir tüylenme ile kaplıdır.

Biberiye (Rosmarinus officinalis). Kaynak: Pixabay.com

Doğal yaşam alanı, güneşli yamaçlar veya denize yakın yamaçlar gibi kurak ortamlardır ve kalkerli topraklarda rüzgardan korunur. Yayılması kolay ve özel bakım gerektirmeyen, düşük verimli topraklara ve ara sıra sulamaya uyum sağlayan bir bitkidir.

Başlıca özelliği, kendisine belirli özellikler sağlayan uçucu yağlar içeren salgı bezlerinin yapraklarındaki varlığıdır. Gerçekten de biberiye, geleneksel tıpta ve gastronomide yaygın olarak kullanılan çeşitli etken maddeleri içerir.

Genel özellikleri

Görünüm

Rosmarinus officinalis türü, 2 m yüksekliğe ulaşabilen yaprak dökmeyen, odunsu ve aromatik bir çalıdır. Kök, döner tiptedir ve gövdesi, karmaşık bir arapsaçı oluşturacak şekilde tabandan geniş bir şekilde dallanmıştır.

Genç ve hassas olduğunda gövdeler beyazımsı veya grimsi tüylerle kaplıdır. Zaman geçtikçe tüylülük kaybolur ve gövdeler kırmızımsı bir renk ve kırılgan bir doku kazanır.

Yapraklar

Mızrak şeklinde yapraklar çok bol, zıt ve bütündür, pedicelden yoksundur ve doğrudan gövdeden doğar. Genellikle 2-4 cm uzunluğunda ve 2-3 mm genişliğindedirler, sivri veya aküminat bir tepeye ve zayıflatılmış bir tabana sahiptirler.

Üst kısımda parlak koyu yeşil bir renge, alt kısımda ise tomentoz görünümlü beyazımsı bir tona sahiptir. Çiçeklenme döneminde, çiçek buketleri, yaprakların ve sapın birleştiği alanda doğar.

Yapraklarda, ona güçlü ve hoş bir koku veren uçucu yağlar içeren küçük bezler bulunur. Yapraklar sıkıştırıldığında bezler, hoş ve özel bir koku ile ortama nüfuz eden uçucu yağlarını salgılar.

Biberiye yaprakları (Rosmarinus officinalis). Kaynak: Rootology

Çiçekler

Sadece 5 mm'lik hermafrodit çiçekleri, gövdenin yaprakla birleşiminde 3-15 birimlik çiçek salkımları halinde gruplanır. Mavimsi, morumsu veya pembemsi tonlarda, bunlar pentameriktir, zigomorfik simetri sunarlar ve koltuk altı pozisyonunda veya dalların tepesinde bulunurlar.

Kadeh, bazen kırmızımsı bir renk tonu olan iki genişletilmiş yeşil dudaktan oluşur. 10-12 mm bilabiat korolla açık mavi, ara sıra yoğun mavi veya beyazımsıdır.

Androeciumda iki bükülmüş stamen vardır ve jinekomasti küçük bir terminal stiline sahiptir. Çiçeklenme ilkbaharın sonlarından yazın başlarına kadar görülür, ancak bazı ortamlarda tüm yıl boyunca çiçek açmaya devam eder.

Meyve

Biberiye meyvesi, içinde tohumların bulunduğu kaliksin dibinde bulunan, bağımsız bir ceviz veya kurutulmuş meyvedir. Düzleştirilmiş ve oval şekilli, kahverengi renktedir, her biri ayrı bir tohum içeren 1-3 mm'lik dört parçaya bölünmüştür.

Bitki kimyası

Biberiye uçucu yağının kimyasal bileşimi coğrafi kökenine, bitkinin bir kısmına ve gelişme aşamasına göre değişir. Bu şekilde, üç tür yağ ayırt edilir: kamforiferum (% 20'den fazla kafur), sineoliferum (yüksek 1,8-sineol içeriği) ve verbenoniferum (verbenon% 15'ten fazla).

Uçucu yağın ana bileşenleri: kafur, apinen, 1,8-sineol ve borneol, limonen, b-pinen ve r-simen gibi çeşitli monoterpenlerdir. Benzer şekilde, seskiterpenik laktonlar (karnosol, epirosmanol, izorosmanol, 7-metoksrosmanol, rosmadial ve rosmanol) ve triterpenik asitler (betulinik asit ve ursolik asit).

Triterpenik alkoller (a ve b-amyrin, betulin) ve fenolik asitler (kafeik, klorojenik ve rosmarinik). Flavonoidler (apigenin, cirsimaritin, 4'-dimetoksi-flavon, diosmetin, genkwanin, hispidulin, 5-hidroksi-7 ve luteolin) ve bunların heterositleri.

Ayrıca retinol (A vitamini), (B1 vitamini), riboflavin (B2 vitamini), niasin (B3 vitamini), B6, CE ve K vitaminleri gibi çeşitli protein, vitamin ve minerallere sahiptir.Ayrıca mineral elementler kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum, potasyum, sodyum ve çinko.

Biberiye çiçekleri (Rosmarinus officinalis). Kaynak: Margalob

Taksonomi

- Krallık: Plantae

- Bölüm: Magnoliophyta

- Sınıf: Magnoliopsida

- Alt sınıf: Asteridae

- Sipariş: Lamiales

- Aile: Lamiaceae

- Alt aile: Nepetoideae

- Kabile: Mentheae

- Cins: Rosmarinus

- Türler: Rosmarinus officinalis L., Sp. Pl., 1, 23, 1753.

etimoloji

- Rosmarinus: Cinsin isminin iki yorumu vardır, bir yandan Latince "ros marinus" dan geldiği ve "deniz spreyi" anlamına geldiği belirtilir. Öte yandan, "aromatik", yani "aromatik çalı" olarak yorumlanan "çalı" ve "μυρίνος, myrinos" anlamına gelen Yunanca "ρώψ, rhops" dan türetilebilir.

- officinalis: Spesifik sıfat, "laboratuar" anlamına gelen Latince kelimeden gelir.

Eş anlamlılık

- Rosmarinus angustifolius Mill., Gard. Dikte. ed. 8: 1, 1768

- Rosmarinus latifolius Mill., Gard. Dikte. ed. 8: 2, 1768

- R. communis Noronha, Verh. Batav. Genootsch. Kunsten 5 (4): 25, 1790, nom. inval.

- R. prostratus Mazziari, Ionios Anthology 2: 446, 1834

- Rosmarinus laxiflorus Noë, Exsicc. (Pil. Alger.): 443, 1852

- Salvia rosmarinus Schleid., Handb. Med.-Pharm. Bot. 1: 265, 1852

- Rosmarinus laxiflorus Noë ex Lange, Vidensk. Meddel. Doğacı. Foren. Kjøbenhavn 1863: 12, 1863

- Rosmarinus flexuosus Jord. & Fourr., Brev. Pl.1: 44 Kasım 1866

- R. rigidus Jord. & Fourr., Brev. Pl. 1:43, 1866

- R. tenuifolius Jord. & Fourr., Brev. Pl. 1:43, 1866

- Rosmarinus serotinus Loscos, Trat. Levha Aragon 1: 71.1876

- Salvia fasciculata Fernald, Proc. Amer. Acad. Sanat 40: 54, 1905

- Rosmarinus palaui (O. Bolòs & Molin.) Rivas Mart. Ve MJ Costa, Itinera Geobot. 15: 707, 200

Biberiye çalı (Rosmarinus officinalis). Kaynak: Dryopterisery

Habitat ve dağıtım

Doğal yaşam alanı, yağmurlu kaynaklar, soğuk kışlar, kurak yazlar ve sıcak sonbaharlarla karakterize, maki veya Akdeniz ormanlarıyla kaplı topraklarda bulunur. Nem açısından çok talepkar olmadığı için kalkerli, taşlı veya kumlu topraklarda iyi drenajlı topraklarda yetişir.

Vahşi doğada tek başına veya lavanta, yapışkan kaya gülü veya kekik gibi diğer aromatik bitkilerle birlikte büyür. Deniz seviyesinden 1.500 metreden daha düşük rakımlarda bulunur ve sıfırın altında 10ºC'ye kadar donma ortamlarına tolerans gösteren bir türdür.

Bu türler daha yüksek bir rakımda bulunabilir, ancak performansı ve uçucu yağların kalitesi daha düşüktür. Varlığı sık sık müdahale edilmiş topraklarda, kütük açma veya yakma ile bozulmuş, kayalık ve aşınmış yamaçlarda.

Avrupa, Afrika ve Asya'ya özgü, bugün Akdeniz havzasının kıyı bölgelerinde vahşi olarak bulunan kozmopolit bir türdür. Yetiştiriciliği Azor Adaları, Madeira ve Kanarya Adaları'na yayılmış, Avrupa'da Bulgaristan, Kırım ve Ukrayna'ya kadar uzanmaktadır.

Amerika'da Küba ve Porto Riko gibi Karayip adalarının kumlu ve taşlı kıyılarında çok yaygın bir çalılıktır. Ayrıca Florida'nın güneyinde Virgin Adaları, Bahamalar ve Bermuda'da ve tropikal iklime sahip kıta Amerika'sında yer almaktadır.

Biberiye tohumları (Rosmarinus officinalis). Kaynak: Muséum de Toulouse

Özellikleri

Tıbbi

Rosmarinus officinalis'te bulunan çeşitli aktif bileşenler, ona antiseptik, antispazmodik, tatlandırıcı, aperatif, balzamik, sindirim, idrar söktürücü, uyarıcı ve kızartıcı gibi farklı terapötik özellikler sağlar. Öte yandan, biberiye çayının düzenli olarak alınması kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine ve karaciğerdeki toksinlerin atılmasına olanak sağlar.

Biberiye çayı, yarım litre tatlı suda bir demet kurutulmuş veya taze yapraktan yapılır. Karışım 10 dakika kaynatılır, sıcak yenir veya buzdolabında saklanabilir ve gün boyu tüketilebilir.

Aslında, romatizmal rahatsızlıklar ve migrenlerin yanı sıra şişkinlik ve aerofaji gibi sindirim bozukluklarının tedavisi için tüketimi endikedir. Sinir bozuklukları, halsizlik ve asteni ile birlikte nekahet dönemindeki kişilerde de günde üç kez tüketimi önerilmektedir.

Son araştırmalar, kanseri önleme görevi gören antioksidan özelliklere sahip çeşitli elementlerin varlığını belirlemeyi mümkün kılmıştır. Buna cilt yaşlanmasını, saç dökülmesini ve gri saç görünümünü önleyen aktif ilkeler eklenir.

İnfüzyonların sağladığı tedavi edici faydaların yanı sıra balzamik özellikler sağlayan uçucu elementler de vardır. Aslında biberiye yapraklarından çıkan buharlar soğuk algınlığı, burun tıkanıklığı ve öksürükleri gidermek için yeterlidir.

Biberiye, hafızayı, konsantrasyonu ve öğrenmeyi harekete geçirme potansiyeli yüksek olan terpen sineolü içerir. Alzheimer tedavisinde kullanılan, tüketimi asetilkolinesteraz enziminin aktivitesini düzenler ve nörotransmiterlerin parçalanmasını engeller.

Biberiyeden, geleneksel tıpta çeşitli uygulamaları olan uçucu bir yağ elde edilir. İç kullanımı antispazmodik, sindirim ve gaz giderici özellikler sağlarken idrar ve terlemeyi uyarır, adet kanaması ve bronşiti düzenler.

Tıbbi ve kozmetik kullanım için biberiye. Kaynak: Pixabay.com

Kremler veya merhemler

Topikal veya harici olarak antiseptik olarak kullanılır, kas ağrısı ve burkulmaların tedavisinde faydalıdır. Ayrıca morluklar, morluklar, romatizma sorunları, eklem ağrısı veya boyun sertliği.

Kozmetoloji

Biberiye, losyonlar, kolonyalar, şampuanlar ve sabunlar yapmak için kullanılan benzersiz bir aromaya sahip oldukça uçucu bir uçucu yağdır. Geleneksel bir şekilde, kurutulmuş veya taze yapraklar, cildin kan dolaşımını hızlandıran inhalasyonlarda kullanılır.

Ağız gargaraları veya diş kremleri gibi çeşitli kozmetik ürünler diş etlerini güçlendirir ve saç durulamaları veya şampuanlar saç derisini canlandırır. Biberiye suyu saç sağlığını iyileştiren, hatta alopesi durumunda saç büyümesini uyaran vitamin ve mineraller içerir.

Beslenme

Biberiye, geleneksel mutfakta yaygın olarak kullanılan aromatik bir bitkidir, yaprakları ekmeklere, baklagillere, et suyuna ve kızartmalara tat vermek için kullanılır. Ayrıca biberiye dalları, sirke ve bitkisel yağlara özel bir tat ve aroma katmak için kullanılmaktadır.

Biberiye, Fransız mutfağında yaygın olarak kullanılan Provençal olarak bilinen klasik kuru ot karışımının temel malzemelerinden biridir. Defne yaprağı, adaçayı ve kekik ile birlikte et ve balığa uluslararası gastronomide özel bir lezzet vermişlerdir.

Melliferous

Yüksek nektar ve polen içeriğine sahip aromatik çiçekler, özellikle tozlaşan böcekler olmak üzere bir bölgenin entomofaunasının dengesine katkıda bulunur. Gerçekten de biberiye, mükemmel özelliklere, aroma ve tada sahip bal üreten çok sayıda tozlaşan böcekleri kendine çeker.

Süs

Biberiye bitkileri bahçecilik için parklarda, bordürlerde ve bitki kompozisyonlarında süs olarak kullanılır. Saksılara ekilir, balkonlara veya teraslara tam güneşe maruz kalacak şekilde yerleştirilebilirler.

Tarımsal kullanım

Biberiye çalıları, çoğu zaman bazı böcek larvalarına karşı toksik olan kovucu güçleri nedeniyle ticari mahsullerin çevresinde yetiştirilir. Aynı şekilde, yağmur veya rüzgarın neden olduğu aşındırıcı sorunları önlemek için müdahale edilmiş veya bozulmuş araziye ekilir.

Kontrendikasyonlar

İyileşme dönemindeki veya sağlıksız kişilerde biberiye esansiyel yağı tüketimi baş ağrısına, kas spazmlarına veya bağırsak tahrişine neden olabilir. Yüksek doz, nörotoksik etkilere sahip olabilir ve konvülsiyonlara neden olabilir, daha da fazlası, kürtaj etkisine sahip olabilir; topikal kullanım kaşıntıya neden olabilir.

Küçük çocuklara veya emziren annelere hamilelik durumundan şüpheleniliyorsa biberiye esansiyel yağının verilmemesi önerilir. Gastrit, bağırsak ülseri, kronik kolit, irritabl bağırsak, karaciğer hastalıkları veya herhangi bir nörolojik hastalığı olanlara da.

Mutfakta kullanım için biberiye. Kaynak: Pixabay.com

Kültür

Yaymak

Biberiye, çeşitli arazi türlerinde büyüyen ve gelişen ve minimum bakım gerektiren, yayılması kolay bir bitkidir. Nitekim sulama yoluyla sürekli nem uygulamasına ihtiyaç duymaz ve besin gereksinimleri çok düşüktür.

Yüksek organik madde içeriğine sahip topraklar, kurak topraklarda yetişenlerin aksine daha kuvvetli bitkiler üretir, ancak çok az aromatiktir. PH uçucu yağın kalitesini etkiler, asitli topraklarda okaliptol ve terpineol içeriği daha yüksekken, bazik topraklarda kafur artar.

Yayılması tohumlar aracılığıyla, kesimler yoluyla ve bazen de ayakların bölünmesiyle yapılabilir. Tohumların toplanması, genellikle ilkbaharın başlarında ana bitkide olgunlaştıklarında yapılır.

Tohum yayılımı, düzensiz büyüyen ve kademeli bir şekilde bitkiler üretme eğiliminde olan yavaş bir yöntemdir. Çeliklerin kullanımı, güçlü ve verimli bitkiler elde etmek için geleneksel, hızlı ve güvenli üreme yöntemidir.

15-18 cm uzunluğundaki terminal kesimleri, gevşek alt tabakalı saksılara orta yükseklikte gömülür. Yılın herhangi bir zamanında serada yetiştirilir, normal şartlarda ilkbahar-sonbahar aylarında ekilir ve sonraki ilkbaharda son toprağa ekilir.

Genelde ekimden 70-80 gün sonra sıra arası 1 m, bitkiler arasında 0,60 m olacak şekilde son bölgeye ekilir. Hasat dikimden 100-120 gün sonra başlayabilir ve 800 kilo kuru yaprak / ha / yıl'a ulaşabilir.

Gereksinimler

Biberiye, maksimum performansını göstermesi için kuru ve güneşli bir ortam gerektiren, tercihen kireçtaşı topraklarda termofilik bir türdür. Aslında gün içinde en az 6 saat direkt güneş ışığı gerektirir.

Kumlu, gevşek ve iyi drene edilmiş topraklarda kuvvetli bir şekilde büyür, ayrıca killi topraklar hariç daha kurak topraklara uyum sağlar. Sulama orta derecede uygulanmalıdır, su basmasına karşı hassastır ve sık yağmurlama sulama uygulaması yapraklarını etkileyebilir.

Biberiye verimli toprakların kullanılmasını gerektirmediğinden kimyasal gübre veya organik gübre uygulamasına gerek yoktur. PH'ın kireç tadilatı ile düzeltilmesi sadece çok asitli topraklarda tavsiye edilir.

Gelişimi sırasında, sadece dalların kırılması veya haşereler veya hastalıkların neden olduğu hasar durumunda sanitasyon budama gerektirir. Biberiye, dalları hasat edilen, toplandıktan sonra kısa sürede yenilenen çok yıllık bir bitkidir.

Doğal ortamında biberiye. Kaynak: Ghislain118 http://www.fleurs-des-montagnes.net

Vebalar ve hastalıklar

- Zararlılar

Biberiye pamuksu veya etli unlu böcekler

Bitkilerin özsuyuyla besledikleri ısırma-emici ağız kısmına sahip Hemiptera takımına ait böcekler. En yüksek insidans, zayıf veya hastalıklı bitkilerde, su stresinden etkilenerek uç ve sürgün gibi yumuşak dokuları etkiler.

Sistemik insektisitlerle kimyasal kontrol bir seçenektir, ancak biyolojik mücadele veya doğal ürünlerin uygulanması daha çevre dostudur. Parazitoidler Anagyrus psödococci veya Criptolaemus montouzieri kullanılabilir, kromatik tuzaklar veya neem yağı veya potasyum sabunu gibi doğal ürünler kullanılabilir.

Biberiye yaprakları üzerinde kırmızı örümcek

Kırmızı örümcek Tetranychus urticae, yaprakların altında bulunan ve koyu tonlarda yaprak lekelerine neden olan bir akardır. Bu haşere dokuyu emer ve büyük bir hareketlilikle besler, yaralar mantar veya bakteriyel hastalıkların görülmesini kolaylaştırır.

En iyi kontrol yöntemi, tarımsal yönetim, yabani ot kontrolü, zamanında sulama, güneşe maruz kalmayı iyileştirmek için uygun yer ve ekim yoğunluğudur. Örümcek akarlarını kontrol etmenin ekolojik bir yöntemi, potasyum sabunu ve neem yağının birlikte uygulanmasıdır.

- Hastalıklar

Kök çürüklüğü

Rhizoctonia spp mantarının neden olduğu kök çürüklüğü. Yüksek miktarda kil içeren çok nemli topraklarda oluşur. Biberiye gözenekli, kumlu ve iyi drene olan topraklara ihtiyaç duyan bir bitkidir, aksi takdirde kökleri çürür.

Bu mantar bitkinin köklerini ve boynunu etkiler, etkilenen dokuların renginin solmasına ve ardından çürümelerine neden olur. Genellikle en yüksek insidans, odunsu dokusunu henüz geliştirmemiş genç bitkilerde görülür.

Biberiye yapraklarında siyah noktalar

Ascomyota Alternaria spp. Ailesinin mantarının neden olduğu hastalık. Semptomlar başlangıçta küçük, kontursuz kuru noktalar olarak ortaya çıkar, daha sonra birleşerek yaprakların ölümüne neden olur.

Kontrolü, agronomik yönetim, yabani ot kontrolü, iyi havalandırma yoluyla bağıl nemin düzenlenmesi ve ekim yoğunluğu ile desteklenir. At kuyruğu veya potasyum sabunu gibi doğal ürünlerin uygulanması etkili olmuştur. Aşırı durumlarda, Maneb veya Mancozeb gibi geniş spektrumlu fungisitlerin kullanılması önerilir.

Referanslar

1. Ávila-Sosa, R., Navarro-Cruz, AR, Vera-López, O., Dávila-Márquez, RM, Melgoza-Palma, N., & Meza-Pluma, R. (2011). Biberiye (Rosmarinus officinalis L.): mutfak dışı kullanımlarının gözden geçirilmesi. Bilim ve Deniz, 15 (43), 23-36.
2. González Martínez, M. & Romero Zarco, C. (2007) Rosmarinus officinalis L. Reina Mercedes Kampüsü, Sevilla Üniversitesi'nin süs florası. Dosya Nº 65, Sürüm 1. Kurtarıldı: asignatura.us.es
3. Lemes Hernández, CM, Rodríguez Ferradá, CA ve Acosta de la Luz, L. (2001). Rosmarinus Officinalis L.'nin (biberiye) vejetatif çoğalması. Küba Şifalı Bitkiler Dergisi, 6 (3), 79-82.
4. Muñoz-Centeno, LM (2010). İspanyol şifalı bitkiler. Rosmarinus officinalis L. (Lamiaceae) (biberiye). Studia Botânica, 21.
5. Romero (2018) Murcia Digital Bölgesi. Regmurcia.com'da kurtarıldı
6. Rosmarinus officinalis. (2019). Vikipedi, bedava ansiklopedi. Kurtarıldı: es.wikipedia.org
7. Rosmarinus officinalis (2018) Malaga Üniversitesi Botanik Bahçesi. Kurtarıldı: jardinbotanico.uma.es