- Genel özellikleri
- Yaşam döngüsü
- Yetişme ortamı
- Hastalık
- epidemiyoloji
- Patojenite
- Hastalığın belirtileri ve gelişimi
- önleme
- Referanslar
Salmonella Typhimurium , tam adı Salmonella enterica alt türü enterica serovar Typhimurium olan kamçılı, Gram negatif, basil tipi bir bakteridir. Hem insanlara hem de diğer hayvan türlerine saldıran bir hastalık olan salmonelloz olarak bilinen hastalığa neden olan fakültatif anaerobik kamçılı tek hücreli bir organizmadır. Epitet Typhimurium, fare tifüsü anlamına gelir. Bu bakteri farelerde tifüs benzeri bir hastalığa neden olur.
Bakteri alanı, Proteobacteria phylum, Gammaproteobacteria sınıfı, Enterobacteriales sırası, Enterobacteriaceae familyası, Salmonella cinsi ve diğer Enterobacteriaceae gibi bağırsak mukozasına zarar veren bir enterotoksin üretir.
Salmonella typhimurium'un (kırmızı) insan hücrelerini istila ettiğini gösteren SEM renkli fotoğraf. Yazar: Rocky Mountain Laboratories, NIAID, NIH US gov tarafından (Dosya: SalmonellaNIAID.jpg), Wikimedia Commons aracılığıyla
Genel özellikleri
Yaşam döngüsü
Salmonella Typhimurium, iki bölümlü veya ikili bölünme yoluyla çoğalır. Yani bu organizmayı oluşturan tek hücre daralmayla ikiye bölünür. Bu şekilde, iki genetik olarak özdeş birey (klon) ortaya çıkar. Bakteriyel üreme, konakçı hayvanın ince bağırsağında meydana gelir.
Üreme gerçekleştiğinde, bakteriler dışkı ile karıştırılmış dış ortama salınır. Bakterinin enterotoksininin etkisi, ishali teşvik eder ve kendisi için bir yayılma aracı sağlar.
Dışarıda, dışkı çeşitli yüzeyleri kirletir. Aynı türden diğer hayvanlar ya da diğerleri, ya kirli yiyecekleri tüketerek ya da ağza alınan kontamine maddeyle temas ederek bakterileri yutarlar. Bu sayede bakteri yeniden ince bağırsağa ulaşır ve yaşam döngüsüne devam eder.
Yetişme ortamı
Salmonella Typhimurium dünya çapında dağıtılmaktadır. Çeşitli hayvan ev sahiplerinde yaşar: kuşlar, sığırlar ve domuzlar, kemirgenler, köpekler, kediler, iguanalar, kaplumbağalar ve insanlar.
Bu hayvanların dışkılarıyla kirlenmiş alanlarda hayatta kalır. Bunlar, diğerleri arasında su, toprak, seramik, paslanmaz çelik, domates, kırmızı biber, kavun gibi meyve ve sebze yüzeylerini içerir.
Optimum sıcaklığı 35 ile 43 ºC arasındadır. Bununla birlikte, 5,2 ºC'ye kadar düşük sıcaklıklarda hayatta kalabilir ve 46,2 ºC'nin üzerindeki sıcaklıklarda ölebilir. Öte yandan, hayatta kalabilmeleri için yaşadıkları yüzeyde neme ihtiyaç duyarlar.
Hastalık
Salmonella Typhimurium, salmonelloz veya daha genel olarak gastroenterit olarak bilinen hastalığa neden olur. Hastalık insanlara ve diğer hayvan türlerine saldırır.
İnce bağırsakta yaşayan bakterilerin etkisiyle oluşur. Orada bağırsak epitelini işgal eder ve bağırsak hücrelerine nüfuz eden bir enterotoksin salgılar. Bu enterotoksin, Vibrio cholerae (CT) enterotoksinine% 98 benzerdir.
epidemiyoloji
Dünyada her yıl 1,3 milyardan fazla gastroenterit vakasının meydana geldiği tahmin edilmektedir. Ortalama 3 milyon vakada hastalık ölümcüldür. Aynı şekilde kanatlı endüstrisindeki kayıplar da önemlidir.
Patojenite
Salmonella Typhimurium'un patogenezini belirleyen olaylar dizisi, epitel hücre yüzeyine yapışmayı içerir. Daha sonra bakterinin konakçı hücreye girmesi.
İçeri girdiğinde, diğer etkilerin yanı sıra, adenilat siklaz enziminin aktivasyonuna, villusun yok olmasına, proinflamatuar sitozinlerin salgılanmasına, bağırsak emilim kapasitesinin azalmasına neden olan metabolik dengesizliklere neden olur.
Enzim adenilat siklazın etkisi, hücre içi siklik adenozin monofosfat üretimini oluşturur ve epitel hücrelerinin hücre zarlarından büyük miktarlarda su ve elektrolit pompalanmasını tetikler. Bağırsağın epitel mukozası da zarar görür ve iltihap oluşur. Bunların hepsi ishale neden olur.
Bakteriler iki şekilde yayılır. Biri hücresel kendi kendini yok etme mekanizmaları (apoptoz) aktive edildiğinde ve böylece bakterileri serbest bıraktığında meydana gelir. İstila edilmiş makrofajların içinde de hareket edebilir.
Makrofajlar, dolaşım sistemi boyunca hareket eden bağışıklık sistemi hücreleridir. Kötü huylu bakterileri yutma işlevi ile bağışıklık sisteminin önemli bir parçasıdır. Bununla birlikte, Salmonella Typhimurium ve diğer patojenik bakteriler, yutulmalarına izin veren ancak yok edilmelerine izin veren mekanizmalara sahiptir.
Salmonella Typhimurium, bağırsakta kolonizasyon veya bağırsak epitel hücrelerinin invazyonunu gerektirmeyen alternatif bir yolla karaciğere ve dalağa ulaşabilir. Bu, makrofajları kolonize etme yeteneği sayesinde mümkündür.
Hastalığın belirtileri ve gelişimi
Bakteriye maruz kaldıktan 6 ila 72 saat sonra semptomlar ortaya çıkar. Mide bulantısı, kusma, baş ağrısı, ateş, karın ağrısı ve ishal meydana gelir.
Bu semptomlar 4 ila 7 gün sürer. Hastalığın gelişimi, konakçı veya hastanın durumuna, yutulan doza ve spesifik bakteri suşuna bağlıdır.
Çocuklarda, yaşlılarda ve bağışıklık sistemi baskılanmış kişilerde, ölüme neden olabilecek dehidrasyon meydana gelebileceğinden özel dikkat gösterilmelidir.
Bazı durumlarda komplikasyonlar olabilir. Bakteriler kanı istila ettiğinde (septisemi) enfeksiyon genelleşebilir veya bir otoimmün reaksiyon gelişebilir ve akut semptomların başlangıcından 3 ila 4 hafta sonra reaktif artrite neden olabilir.
önleme
Hasta hayvanların ticarileştirilmesinden kaçınmak için çiftliklerde gözetim ve kontrol önlemlerinin sürdürülmesi gereklidir. Üretim yapılarında uygun hijyen uygulamaları izlenmelidir.
Çiğ veya az pişmiş yiyeceklerden kaçınılmalıdır. Meyve ve sebzeler söz konusu olduğunda, bunları kaynamış veya filtrelenmiş suyla iyice yıkayın. Pastörize süt ve türevlerini tüketin.
Bulaşmayı önlemek için en önemli şey kişisel hijyen ve gıda üretim veya tüketim alanlarıdır. Yiyeceklere dokunmadan önce ve sonra veya tüketmeden önce ellerinizi iyice yıkayın. Aynı şekilde, tüm mutfak çalışma aletlerini temiz tutun.
Bakteri ısıya ve gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan dezenfektanlara duyarlıdır. 5 dakika klor uygulanırsa ortadan kaldırılması yeterlidir.
Referanslar
- Ahmer BM, M Tran ve F. Heffron (1999) Salmonella typhimurium'un Virülans Plazmiti Kendiliğinden Geçebilir. Bakteriyoloji Dergisi. 181 (4): 1364–1368.
- Figueroa IM ve A Verdugo (2005) Salmonella türlerinin patojenliğinin moleküler mekanizmaları. Latin American Journal of Microbiology. 47 (1-2): 25-42.
- McClelland M, KE Sanderson, J Spieth, S Clifton, P Latreille, L Courtney, S Porwollik J Ali, M Dante, F Du, S Hou, D Layman, S Leonard, C Nguyen, K Entertain, A Holmes, N Grewal, E Mulvaney, E Ryan ve R Wilson (2001) Salmonella enterica serovar Typhimurium LT2'nin tam genom dizisi. Doğa. 413: 852-856.
- Popoff MY ve LE LeMinor (2015) Salmonella. İçinde: Whitman WB (editör) Bergey'in Arke ve Bakterilerin Sistematiği El Kitabı. John Wiley & Sons, Inc., Bergey's Manual Trust ile birlikte.
- Ulusal Gıda Koruma Ağı ve Ulusal İlaç, Gıda ve Tıp Teknolojisi İdaresi. Arjantin Sağlık Bakanlığı. Gıda kaynaklı hastalıklar. Teknik Sayfa Nº9: Salmonelloz. Erişim tarihi: 2018-11-10. Anmat.gov.ar adresinden alınmıştır.
- Rosenshine I, S Ruschkowski, V Foubister ve BB Finlay (1994) Salmonella typhimurium Epitel Hücrelerinin İstilası: İndüklenmiş Konak Hücre Tirozin Protein Fosforilasyonunun Rolü. Enfeksiyon ve Bağışıklık. 62 (11): 4969-4974.