AGAVE TEQUILANA: ÖZELLIKLERI, HABITAT, KULLANIMLAR, YETIŞTIRME - BILIM - 2024

Sabır otu Meksika xerophilous bölgelere Agavaceae aile yerli ait bir yıllık etli bitkidir. Mavi-yeşil renkli uzun, neredeyse düz mızrak şeklinde yaprakları ve 2 cm koyu kırmızı renkli terminal omurgası ile karakterizedir.

Gerçekten de, mavi agav olarak bilinen Agave tequilana türünün yiyecek, yem, inşaat ve ilaç olarak birçok kullanımı vardır. Bununla birlikte, asıl kullanımı Meksika'daki Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit ve Tamaulipas eyaletleri için özel menşe adı verilen tekila üretimidir.

Mavi agavın ticari mahsulleri kuzey enleminde 5º ile 25º arasında dağılmıştır. Aslında, mahsul, sıcak, yarı sıcak ve ılıman termal rejimlerle subtropikal yarı kurak ve yarı nemli bölgelere adapte edilmiştir.

Bu bitki, -% 70 - fruktanlar -, -% 25 - selüloz ve -% 5 - ligninden oluşan yüksek çözünebilir katı içeriğine sahiptir. Ayrıca% 67 nem ve bol miktarda esansiyel amino asit, vitamin ve mineral içerir.

Meksika'da, Agave tequilana'dan türetilen ürünlerin üretimi, sanayileşmesi ve ticarileştirilmesi resmi olarak düzenlenmiştir. Bu bakımdan bir içeceğin tekila adını alabilmesi için Agave tequilana Weber mavi çeşidinden% 100 şekerden elde edilmesi gerekir.

Genel özellikleri

morfoloji

Agave tequilana, kök sistemi kalın bir merkezi eksen ve çok sayıda ikincil kökten oluşan etli bir bitkidir. Bu kalın, yayılan ikincil kökler 1,2-1,8 m uzunluğunda bir yarıçapa ulaşabilir.

Olgunlaştığında yüksekliği 30-50 cm'ye ancak ulaşan kalın ve kısa sapa sahiptir. Ananas, kalp veya baş olarak adlandırılan merkezi gövde, olgunlaşma sırasında şekerlerin biriktiği bitkinin kullanılabilir kısmıdır.

Agave tekilana yapraklarının detayı. Kaynak: Stan Shebs

Açık yeşil veya grimsi yeşil renkli mızrak şeklinde yapraklar sert ve serttir, 90-120 cm uzunluğundadır. Tabanda geniş ve uca doğru dar, dalgalı kenar boşlukları ve küçük, düzenli aralıklı 3-6 mm dikenler ile.

Yaprakların tepesi, 1-2 cm uzunluğunda esnek kırmızı ila koyu kahverengi dikenlere sahiptir. Vejetatif döneminin sonunda -8-12 yaş- mavi agav bitkisi, 5-6 m yüksekliğinde bir çiçeklenme üretir.

Terminal kısımdaki yoğun dallı salkım, sarımsı yeşil çiçeklerin ve pembe stamenlerin 20-25 uzatılmış ve dağınık şemsiye şeklini sunar. Çoğu zaman çok sayıda çiçek tozlaşmadan ayrılır ve yerini küçük yumrular veya çiçek tomurcukları alır.

Meyveler oval kapsüllerdir, ancak oluşmayı başaran birkaç meyve yapısı çok sayıda beyaz tohum içerir. Hem tohumların hem de çiçek yumrularının canlılığı düşüktür, bu nedenle üreme aracı olarak yaygın olarak kullanılmazlar.

Taksonomi

• Krallık: Plantae
• Bölüm: Magnoliophyta
• Sınıf: Liliopsida
• Sipariş: Kuşkonmaz
• Aile: Kuşkonmaz
• Alt aile: Agavoideae
• Cins: Agave
• Tür: Agave tequilana FAC Weber

etimoloji

• Agave, Carlos Lineo (1753) tarafından tanımlanan, takdire şayan veya asil anlamına gelen Yunanca Agavos kelimesinden türetilen jenerik addır.
• tequilana: türlerden elde edilen ürünle ilgili sıfat: tekila.

Habitat ve dağıtım

Agave tequilana, ılıman kışlar ve sınırlı yağışlı iklimler gerektirir. Gerçekte, yağış miktarı yıllık ortalama 20ºC sıcaklıkla 1.000-1.200 mm arasında olmalıdır.

Bu bakımdan bitkinin verimli özelliklerini etkin bir şekilde ifade ettiği sıcaklık aralığı gün içerisinde 15-25ºC arasındadır. Geceleri 10-15º C'nin yanı sıra 5º C'nin altında ve 35º C'nin üzerindeki aşırı sıcaklıklardan olumsuz etkilenme.

Jalisco'da mavi agav yetiştiriciliği. Kaynak: Thomassin Mickaël

Topraklar hafif, killi tınlı, iyi drene edilmiş, geçirgen olmalı, yüksek oranda oksit, potasyum, demir, magnezyum silikat ve silika içermelidir. Hafif alkali pH ile bu uyarlanabilir bir faktördür, çünkü pH 6,0 ila 8,5 arasında değişebilir.

En iyi arazi volkanik kökenlidir, tercihen deniz seviyesinden 1.500 metre yüksekliktedir. Yılda 65-10 gün bulutlu şartların korunduğu bölgelerde ekim alanlarının tam güneşe maruz kalması önemlidir.

Agave tequilana türü Meksika'ya özgüdür ve yalnızca Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit ve Tamaulipas eyaletlerinde yetiştirilmektedir. Tekila yapmak için agave tarlaları, Menşe Tekila (DOT) ile ilgili alanda olmalıdır.

Menşe bölge, Jalisco eyaletinde agavın yetiştirildiği tüm belediyelerin kapsadığı şekilde kurulmuştur. Guanajuato eyaletinde yedi, Michoacán'dan otuz, Nayarit'ten sekiz ve Tamaulipas'tan on bir belediye.

Uygulamalar

Agave tequilana, agro-endüstriyel düzeyde büyük öneme sahip bir türdür. Tarımsal üretimin en yüksek yüzdesi, tekila adı verilen bir menşe mezhebine sahip alkollü içeceğin üretimine yöneliktir.

Mavi agav, fruktoz, glikoz ve inülin dahil olmak üzere çok miktarda fermente edilebilir şeker içerir; Bunlar alkollü içeceklere ek olarak şurup gibi gıda katkı maddelerinin üretiminde kullanılmaktadır.

Ananas veya mavi agavdan hasat edilmiş kalbi. Kaynak: Pixabay.com

Kesilmiş yapraklardan elde edilen lifler, kumaş, battaniye, sırt çantası veya çuval imalatında kullanılan iplikleri elde etmek için kullanılır. Ayrıca yüksek lif içeriğinden dolayı levhalar tavan veya çatılarda, drenaj kanallarında, kirişlerde veya lavabolarda kullanılır.

Zanaatkar bir şekilde yapraklar, sepet, kap ve dikenlerin yapımında çivi olarak fırça veya süpürge olarak kullanılır. Terapötik düzeyde, bilimsel çalışmalar agavın obezite, diyabet, osteoporoz, gastrit ve ülserlerle mücadeleye yardımcı olduğunu belirlemiştir.

Aynı şekilde yaprakların özsuyunda bulunan şekerler de insülin, inkretin veya GLP ₁ salgılanmasını düzenleyerek prebiyotik görevi görür . Aynı zamanda, bağırsakta toksik bileşiklere neden olan patojenlerin büyümesini azaltarak, iyi bakterilerin büyümesine yardımcı olur.

Kültür

Agave çoğalması tohumlar, soğanlar veya emiciler tarafından gerçekleştirilir; ikincisi, türleri çoğaltmak için en yaygın kullanılan ticari formdur. Sağlıklı bitkilerin vantuzlarının 50 cm yüksekliğe ulaştıklarında kesilmesi tavsiye edilir.

Bir agav bitkisi 3-5 yılda çoğalmaya hazırdır ve yılda bir ila iki sürgün üretir. Vantuzun ekimi yağışlı mevsimden önce yapılır, yeni bitkinin gömülmesi, üzeri toprakla örtülmesi ve sıkıştırılması gerekir.

Genç agav mavisi. Kaynak: Pixabay.com

Bitkinin verimli olgunluğa ulaşması için 8-10 yıl geçmesi, sürekli bakımın yapılması gereken süre. Arazinin temizlenmesi, yabani ot kontrolü, gübreleme, sulama ve haşere ve hastalık kontrolünü içerir.

Dikim homojenliğini garanti etmek için, titiz bir ana bitki ve vantuz seçimi yapılmalıdır. Aynı şekilde, büyüme sırasında, agavın kalbindeki şekerlerin üretimini ve korunmasını teşvik eden görevler gerçekleştirilir.

Altıncı yıldan itibaren, yaprakların olgunlaşmasını sağlamak için barbeo de escobeta uygulaması yapılmaktadır. Bu faaliyet, yaprakların yatay olarak kesilmesi, yüzeyi düz bırakma, aynı zamanda zararlıların ve hastalıkların önlenmesine yardımcı olmayı içerir.

Olgunluğa ulaştıktan sonra, ananası sapsız bırakarak sıkı bir barbekü yapılır. Kuru aylarda ananas, boyutunu küçültmeye başlar ve alıntı adı verilen çiçeklenme başlar.

Bu hızlı büyüyen yapı, yıllarca biriken şekerleri tüketebilir, bu da onu kesmeyi veya kesmeyi tavsiye eder. Daha sonra, en fazla şekerin yoğunlaştığı merkezi kısım - ananas, kalp - toplanmasından oluşan hasat veya jima gerçekleştirilir.

Vebalar ve hastalıklar

Agave tequilana ile ilişkili başlıca zararlılar arasında kör tavuk böceğinin (Phyllophaga crinita) ve gergedan böceğinin (Strategus aloeus) larvaları bulunur. Curculionidae ailesinin bir polifagöz böceği türü olan agav veya ananas kurdu (Scyphophorus acupunctatus) yanı sıra.

Yaprak alanı seviyesinde, cermbisidler (Acanthoderes funerarius), pullar (Acutaspis agavis), et böceği (Planococcus citri), tomurcuk ve deliciler gibi kesiciler yaygındır. Bu bağlamda, sistemik organofosfat insektisitler, sipermetrinler veya temaslı piretroidlerle kimyasal kontrol, zararlıları dışarıda tutmak için hayati önem taşır.

Gergedan böceği (Strategus aloeus). Kaynak: Shawn Hanrahan

Hastalıklarla ilgili olarak, Agave tequilana'nın menşei alanında, mantar veya bakterilerin neden olduğu enfeksiyonların bulunması yaygındır. Gerçekten de kök ve gövde çürümesi (Fusarium oxysporum) ve bakteriyel solgunluk (Erwiniana sp.) Oluşur.

Fusarium çürümesinin belirtileri, tomurcuğun yumuşak çürümesi şeklinde kendini gösterir ve bu, ara yapraklara doğru ilerler. Bakteriyel solgunluk ile ilgili olarak, köklerin susuz kalması veya ölmesi nedeniyle dokuların kırışması görülür.

Mantarın kontrolü için, triazol grubundan sistemik fungisitlerin veya kontakt fungisitlerin uygulanması tavsiye edilir. Bakteriyel enfeksiyon için,% 2 gentamisin sülfat +% 6 oksitetrasiklin hidroklorür bazlı geniş spektrumlu bakterisitlerin önleyici uygulamaları uygundur.

Referanslar

1. Agave tequilana (2019) Wikipedia, Özgür ansiklopedi. Danışma tarihi: Kurtarıldığı yer: es.wikipedia.org.
2. Bautista Justo, M., García Oropeza, L., Barboza-Corona, JE ve Parra Negrete, LA (2001). Agave tequilana Weber ve tekila üretimi. Üniversite Yasası, 11 (2).
3. El Agave (2018) Academia Mexicana del Tequila, CA Legion of Guardians of the Tequila Culture. Erişim: acamextequila.com.mx
4. Pérez Domínguez, JF ve Rubio Cortés, R. (2007) Agave zararlı yönetimi ve kontrol teknolojisi. Tekila menşeinin belirlenmesi alanında Agave tequilana Weber üretimi için bilgi ve agronomik uygulamalar. s. 135-168.
5. Rulfo V., FO ve diğerleri. (ed.) (2007) Tekila menşeinin belirlenmesi alanında Agave tequilana Weber üretimi için bilgi ve agronomik uygulamalar. Ulusal Ormancılık, Tarım ve Hayvancılık Araştırma Enstitüsü. Pasifik Merkezi Bölgesel Araştırma Merkezi. 196 s. Mayıs ISBN 978-968-800-726-6.
6. Zúñiga-Estrada, L., Rosales Robles, E., Yáñez-Morales, MDJ ve Jacques-Hernández, C. (2018). Bir MAC bitkisinin özellikleri ve üretkenliği, Agave tequilana Meksika'nın Tamaulipas kentinde gübreleme ile geliştirilmiştir. Meksika Tarım Bilimleri Dergisi, 9 (3), 553-564.