KAYISI: ÖZELLIKLERI, HABITAT, ÖZELLIKLER, YETIŞTIRME - BIYOLOJI

Kayısı (kayısı) Rosaceae familyasına ait bir orta boy yaprak döken meyve ağacıdır. Asya kıtasının Akdeniz iklim koşullarına uyum sağlayan yerli bir türü olan albergero, kayısı veya kayısı olarak da bilinir.

3-10 m boyundaki bitki, parlak yeşil bir rengin iki katı tırtıklı kenarları olan kalp şeklinde yaprakları ile karakterizedir. Yaprakların önünde çok sayıda pentamerik çiçekler filizlenir ve dalları çekici pembemsi bir renkle kaplar.

Kayısı (Prunus armeniaca). Kaynak: Pixabay.com

Çiçekler döllendikten sonra, yetiştirilen çeşide göre tatlı veya acı-tatlı bir tada sahip olan etli meyveler oluşur. Hafif kadifemsi, oldukça aromatik, turuncu-kırmızımsı cilt, yüksek besin içeriği ile çok sulu olmayan posayı örter.

Ev yapımı reçeller, kompostolar, meyve suları veya tatlılar yapmak için zanaatkar bir şekilde kullanılmasına rağmen, doğrudan taze meyve olarak tüketilir. Kayısı, vücudu serbest radikallere karşı koruyan ve bağışıklık sistemini harekete geçiren güçlü antioksidanlar olan A vitamini ve karotenoidler bakımından zengindir.

Genel özellikleri

Görünüm

Sağlam ve dallı gövdeli, kaba kahverengi kabuklu ve geniş oval taçlı ağaçsı bir bitkidir. Genellikle 3-10 m boyundadır; ana kökü derindir ve çok sayıda yüzeysel ikincil kök yayar.

Yapraklar

Kayısı, 5-10 cm uzunluğunda, 4-8 cm genişliğinde oval, şartlı ve saplı yapraklara sahip yaprak döken bir bitkidir. Kenar boşlukları çift tırtıklı, üst yüzey pürüzsüz ve parlak yeşil, alt taraf parlak, opak yeşil.

Çiçekler

Çiçekler 5-7 mm'lik küçük bir kapta tek başına veya her bir tomurcukta 2-6 birimlik salkımlar halinde büyür. Kırmızı bir kaliks ve beş çanak yaprakları ve yaprakları olan beyaz veya pembe bir korolla, bir pistil ve yaklaşık otuz organına sahiptirler. Çiçeklenme ilkbaharda gerçekleşir.

Meyve

Meyve, yoğun sarı renkte etli, sulu ve aromatik bir mezokarpa sahip bir sert çekirdekli meyvedir, yalnızca olgunlaştığında yenebilir. Endokarp sıkıştırılmış ve pürüzlüdür ve epikarp hafif tüylü pembe, turuncu, sarı veya beyazımsı renktedir ve belirgin bir yanal oluk vardır.

Tam çiçek açan ağaç Kaynak: Pixabay.com

Kimyasal bileşim

Kayısının enerji alımı, yüksek su içeriği ve düşük karbonhidrat alımı nedeniyle diğer meyvelere göre nispeten düşüktür. Bununla birlikte, bağırsak geçişini destekleyen yüksek lif içeriğine sahiptir ve kilo verme rejimleri için temel bir gıda olarak kabul edilir.

Olgun meyveler, antioksidan özelliklere sahip karotenoid beta-karoten içerir ve vücudun gereksinimlerine göre A vitaminine dönüştürülür. Bu vitamin bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasına katkıda bulunur, ayrıca mukoza zarları, cilt, saç ve kemik sistemi için de gereklidir.

Vücuttaki belirli fizyolojik süreçlerin düzgün gelişimi için gerekli olan mineral elementler, özellikle potasyum, kalsiyum ve magnezyum kaynağıdır. Kalsiyum emilimini destekleyen ve diüretik görevi gören sitrik asit ve malik asit içerir ve toksik atıkların ortadan kaldırılmasını kolaylaştırır.

Kayısıda bulunan flavonoidler arasında, antitrombotik ve antioksidan özelliklere sahip biyoaktif bir element olan quercetin bulunur. Aslında, bu flavonol, kardiyovasküler bozuklukların önlenmesine katkıda bulunur ve tümörlerin gelişmesini ve büyümesini engeller.

100 g için besin değeri

- Enerji: 50 kcal

- Karbonhidratlar: 11-12 gr

- Şekerler: 9-10 gr

- Diyet lifi: 2 gr

- Yağlar: 0.3-0.5 gr

- Proteinler: 1,4-, 1,5 gr

- Su: 86-88 gr

- Retinol (A vitamini): 28 μg

- Tiamin (B ₁ vitamini ): 0,050 mg

- Riboflavin (B ₂ vitamini ): 0,070 mg

- Niasin (B ₃ vitamini ): 0.600 mg

- piridoksin (B vitamini ₆ ): 0.070 mg

- C Vitamini: 8.0 mg

- E Vitamini: 0.8 mg

- Vit. K: 3,3 μg

- Folatlar: 5 μg

- Kalsiyum: 13.0 mg

- Fosfor: 24.0 mg

- Demir: 0,5 mg

- Magnezyum: 12.0 mg

- Potasyum: 290.0 mg

- Selenyum: 1,0 mg

- Sodyum: 1.0 mg

- Çinko: 0.20 mg

Kayısı meyveleri (Prunus armeniaca). Kaynak: Pixabay.com

Taksonomi

- Krallık: Plantae

- Bölüm: Magnoliophyta

- Sınıf: Magnoliopsida

- Alt sınıf: Rosidae

- Sipariş: Rosales

- Aile: Rosaceae

- Alt aile: Amygdaloideae

- Kabile: Amygdaleae

- Cins: Prunus

- Alt cins: Prunus

- Bölüm: Armeniaca

- Türler: Prunus armeniaca L.

etimoloji

- Prunus: Cinsin adı Yunanca “προύν” kelimesinden ve Latince “prūnus, i” yabani erik Latince isminden türemiştir.

- Ermeni: Spesifik sıfat, Ermenistan'daki menşe yerine işaret eder.

Eş anlamlılık

- Amygdalus armeniaca (L.) Dumort.

- Armeniaca armeniaca (L.) Huth.

- Armeniaca vulgaris Lam.

Kayısı yaprakları (Prunus armeniaca). Kaynak: Joanbanjo

Habitat ve dağıtım

Yetişme ortamı

Kayısı için ideal yaşam alanı ılıman Akdeniz iklimlerinden oluşur. Bu ekosistemler, sıcak, kurak yazlar ve ılıman, yağışlı kışların yanı sıra değişken yağış ve sıcaklıklara sahip ilkbahar ve sonbaharlarla karakterize edilir.

Kuzey yarımkürede çiçeklenme Şubat ve Nisan aylarında, meyve ise her bölgenin çevre koşullarına bağlı olarak Mayıs ve Haziran ayları arasında olgunlaşır. Büyük uyarlanabilirliği, doğal seleksiyon süreçleri yoluyla çeşitli çeşitlerin yaratılmasına izin vermiştir.

Dona duyarlı olmasına rağmen kuraklık ve sıcak ortamlara çok dayanıklı bir türdür. Özellikle ilkbaharda, kuzey yarımkürede Mart ortasında, çiçeklenmesinin erken gelişmiş olması nedeniyle donlar.

Tam güneşe maruz kalan açık yerlerde en iyi şekilde büyür ve deniz seviyesinden 200-500 metre yükseklikte tepelerde veya platolarda iyi havalandırılır. Araziye gelince, ağır, nemli ve soğuk toprakların zararına gevşek, kuru, sıcak ve derin topraklara uyum sağlar.

Menşei ve dağıtım

Prunus armeniaca, Karadeniz'den kuzeybatı Çin'e kadar Orta Asya'ya özgü bir türdür. 3.000 yıldan daha uzun bir süre önce, Büyük İskender'in MÖ 4. yüzyılda açtığı ticaret yollarıyla Küçük Asya, İran, Ermenistan ve Suriye'ye tanıtıldı.

Kafkasya'nın Asya ile Avrupa arasında dağlık bir bölgesi olan Ermenistan, kayısı yetiştiriciliği geleneğinin en köklü olduğu ülkelerden biridir. Dolayısıyla bu bölgenin adı, bu türe adını veren sıfatı oluşturmaktadır.

MÖ 4. yüzyılın ortalarında türleri Avrupa'ya tanıtan Yunanlılardı, onu imparatorluğun her tarafına yayan Romalılardı. Şu anda Akdeniz havzasının yanı sıra Kanada, Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya, Yeni Zelanda ve Güney Afrika'da yetiştirilmektedir.

Kayısı çiçeği tomurcukları (Prunus armeniaca). Kaynak:

Özellikleri

Kayısı, özellikle karotenoidler, vitaminler ve mineral elementler bakımından yüksek besin katkısı olan bir meyvedir. Karotenoidler, vücudu belirli kanser türlerinin ortaya çıkmasını uyaran serbest radikallerin oluşumuna karşı koruyan antioksidan özelliklere sahiptir.

Ayrıca A vitamini oluşumu için gerekli bileşiklerdir ve hücresel yaşlanmaya karşı koruyucu etkiye sahiptirler. A vitamini ise kemik sisteminin büyümesi, yenilenmesi ve korunması işlevlerini yerine getirir.

Aynı şekilde epitel, mukoza, görme, cilt, saç, tırnak ve diş minesi ile ilgili hücresel işlemlere müdahale eder. Üreme fonksiyonunda önemli bir unsurdur, kadın üreme döngüsünü düzenler ve sperm üretimine katkı sağlar.

Bu meyvenin yüksek su içeriği (% 85-90) vardır, bu da vücudun hidrasyonunu ve besin öğelerinin asimilasyonunu kolaylaştırır. Daha az ölçüde mevcut olan diğer besin öğeleri, karbonhidratlar, mineral elementler, vitaminler, lifler, proteinler ve çoklu doymamış veya doymuş yağ asitleridir.

Olgun meyveler, yüksek miktarda tanen, antienflamatuvar, antioksidan ve büzücü özelliklere sahip elementlere sahiptir. Tanenler sindirim sistemine etki eder, bağırsak mukozasını kurutur ve söndürür, bu nedenle bağırsak rahatsızlığından muzdarip olduğunda düzenli olarak tüketilmesi önerilir.

Yüksek potasyum içeriği nedeniyle idrar söktürücü bir meyve yapar. Bu nedenle, yüksek tansiyon gibi belirli kardiyovasküler hastalıkların diyet tedavisi için tüketimi önerilmektedir.

Kozmetolojide kullanılan meyvenin tohumundan belirli tonlama özellikleri ile çok pürüzsüz ve aromatik bir yağ elde edilir. Aslında cildi yumuşatmak, nemlendirmek ve korumak için kullanılır, masaj için idealdir ve çabuk nüfuz eder.

Kayısı yetiştiriciliği (Prunus armeniaca). Kaynak: Daderot

Kültür

Kayısının büyümesi, gelişmesi ve meyvesini etkin bir şekilde üretebilmesi için belirli koşullar gerekir. Belli bir kış dönemine ihtiyaç duyan yaprak döken bir ağaç olmasına rağmen erken çiçeklenmesinden dolayı dona karşı çok hassastır.

Yetiştirilen çeşide bağlı olarak 7-C'nin altında 300-900 saat sıcaklık gerektirir. Ayrıca meyvelerinin olgunluğunu tamamlamak için yaz aylarında yüksek sıcaklıklara ihtiyaç duyar.

Kuvvetli rüzgarlardan korunarak ılık, güneşli ortamlarda yetişen rustik bir türdür. Toprağın türüne gelince, su basması kök sistemini etkilediğinden, ılık ve iyi drene edilmiş toprakları tercih eder, iddiasızdır.

Kuraklık koşullarında yetişkin bitkiler, su ihtiyacı olmaksızın uzun süre dayanma eğilimindedir ve sulamaya ihtiyaç duymaz. Ancak tam büyüme aşamasındaki genç ağaçlar düzenli olarak sulanmalıdır.

Her iki durumda da erken veya geç çiçeklenme veya meyve mevsimlerine göre farklılaşan birkaç çeşit vardır. Ekim dekoratif amaçlı ise erkenci çeşitler seçilir ancak ekim verimli amaçlı ise geç çeşitler önerilir.

Geç çeşitleri arasında "Ampuis", "Erken Allık", "Goldrich", "Luizet", "Polonias" ve "Rouge du Roussillon" bulunur. İlk çeşitler arasında en yaygın kullanılanlar "Alberge de Montgamé", "Bergeron", "Muscat" ve "Royal Roussillon" dur.

Gereksinimler

Ürün, toprağın beslenme eksikliklerini etkili bir şekilde belirlemek için bir toprak analizi yapmak için gerekli olan organik madde bakımından zengin topraklara ihtiyaç duyar. Mineral elementler bakımından fakir kompakt bir toprak, mahsulün gelişimini geciktirme ve küçük ve acı meyveler oluşturma eğilimindedir.

Kayısı, sık yağış alan sıcak iklimlere uyum sağlar, tam güneş ışınlarına maruz kalır ve kuvvetli rüzgarlardan korunur. Bol çiçek açması ve gelişmesi için günde yeterli ışık saatine ihtiyaç duyduğundan, gölgelendirmeye tahammül etmez.

Ekim, kök sisteminin etkin bir şekilde geliştirildiği geniş ve açık bir alana yerleştirilmelidir. Aslında ideal olan, bitkinin diğer türlerle yer, su ve besinler için rekabet etmesini önlemektir.

İyi drene edilmiş topraklar tavsiye edilir, ancak mahsul düşük sıcaklıklara tolerans göstermesine rağmen topraktaki aşırı nemi desteklemez. Aşırı kuraklık koşulları nedeniyle mahsulün sulamaya ihtiyacı varsa, bitkinin etrafındaki toprağın su basması önlenmelidir.

Kayısı reçeli (Prunus armeniaca). Kaynak:

Vebalar ve hastalıklar

Meyve sineği (

İri yeşil gözlü, gümüş göğüslü ve sarı karınlı bu dipteranın dişi, yumurtalarını olgun meyvelerin içine bırakır. Uzun ve beyaz larvalar 3-5 gün sonra yumurtadan çıkarak hamurun ayrışmasına neden olarak mahsul verimini önemli ölçüde azaltır.

Yaprak bitleri (

2-3 mm uzunluğunda küçük emici böcekler, bitkinin hassas kısımlarından besleyici suları çıkardıkları bir stilet ile. Yuvarlak şekilli ve yeşil veya siyahtırlar. Meyve bahçelerinde ve meyve ağaçlarında en sık görülen zararlılardan biridir.

Monilia (

Olgun meyvelerin çürümesine, ayrıca çiçeklere, yapraklara ve yumuşak sürgünlere zarar vererek dona benzer hasara neden olan askomycete mantarı. Enfeksiyon, böceklerin neden olduğu yaralar veya meyvelerde veya yumuşak dokularda fiziksel hasar yoluyla gerçekleştirilir.

Toz halinde küf (

Bir çeşit beyaz tozla kaplı dalların uç yapraklarını etkileyen çok önemli bir hastalıktır. En yüksek insidans, yüksek sıcaklık ve yüksek bağıl nem koşullarında meydana gelir; şiddetli saldırılarda, enfekte yapraklarda yaprak dökümü meydana gelir.

Pas (

Hastalık, yaprakların yüzeyinde küçük sarımsı lekeler olarak kendini gösterir, alt kısımda açık kahverengi bir pudra ile kahverengi lekeler bulunur. Beyaz toz, hastalığın yayılmasından sorumlu mantarın üredosporlarına karşılık gelir.

Sakız

Hasar, dalların ve gövdenin yarıklarından çıkan yumuşak, viskoz bir malzemenin varlığıyla kendini gösterir. Genellikle bir patojenin varlığından veya kötü mahsul yönetiminden kaynaklanan fizyolojik bir değişikliktir.

Referanslar

Palomino, M., Pacheco, A., Palomino, C., Oriondo, R. ve Najarro, J. (2012). Prunus armeniaca'nın (kayısı) antioksidan özelliklerinin belirlenmesi. Annals of the Medicine of Medicine (Cilt 1, No. 73, s. S21). Ulusal San Marcos Üniversitesi.
Prunus armeniaca. (2019). Vikipedi, bedava ansiklopedi. Kurtarıldı: es.wikipedia.org
Prunus armeniaca (2016) Arjantin Ulusal Haşere Gözetleme ve İzleme Sistemi. Kurtarıldı: sinavimo.gov.ar
Prunus armeniaca L. (2019) Doğal Kaynakları Koruma Hizmeti. ABD Tarım Bakanlığı. Kurtarılan: Plants.usda.gov
Roussos, PA, Denaxa, NK, Tsafouros, A., Efstathios, N. ve Intidhar, B. (2016). Kayısı (Prunus armeniaca L.). Meyve çeşitlerinin besin bileşiminde (s. 19-48). Akademik Basın.
Salazar Martínez, JA (2014). Kayısı ağacında (Prunus armeniaca L.) meyve kalitesinin genetik ve moleküler temelleri. Murcia Üniversitesi. Biyoloji Fakültesi.

KAYISI: ÖZELLIKLERI, HABITAT, ÖZELLIKLER, YETIŞTIRME - BIYOLOJI - 2025