AMANITA CAESAREA: ÖZELLIKLERI, MORFOLOJISI, BESLENME - BIYOLOJI - 2025

Amanita caesarea , Basidiomycota grubuna ait makroskopik, yenilebilir, çok hücreli bir mantardır. Ortak isimleri, diğerleri arasında sezar mantarı, sezar amanita, kral yumurtası, yumurta sarısı, oronjadır. Roma İmparatorluğu'nun ilk imparatorlarının gözde mantarı olduğu biliniyor.

A. caesaria, hoş tadı ve koku kalitesi nedeniyle oldukça değerli olan yenilebilir bir mantardır. Tür, Avrupa kıtasının güneyinde ve Kuzey Afrika'ya özgüdür, ancak, onuruna her yıl düzenlenen bir festivalin düzenlendiği Honduras'taki La Esperanza kasabasında bulunmaktadır.

Şekil 1. Amanita caesarea mantarı. Kaynak: Amanita_caesarea.JPG: Kullanıcı: Archenzoderivative work: Ak ccm

Kendinden birkaç ilginç organik asitin izole edildiği ayırt edici turuncu bir başlığı ve sarı gövdesi vardır.

karakteristikleri

morfoloji

Pileus veya şapka

A. caesarea mantarının etli, çok gösterişli bir başlığı, kırmızımsı turuncu, turuncu veya koyu turuncu rengi vardır. Gençlik dönemlerinde şapka dışbükey yarım küre şeklindedir ve geç yetişkinlikte düz bir şekil alır. Şapkanın dokunması yumuşak, çıkıntılı kenarları ve pürüzsüz, ince, kolayca çıkarılabilen bir manikür yüzeyi vardır.

Amanita caesarea'nın şapkası 15 cm ile 20 cm arasında çapa ulaşabilir ve içi sarı-altın bıçaklara sahiptir, serbest, oldukça sıkıdır.

Stipe, ayak veya pedinkül

Şekil 2. Amanita caesaria, tavuk yumurtasına olan bariz benzerliği gösteriyor. Kaynak: MC JORGE M. MEJÍA

Amanita caesarea'nın ayağı altın sarısı, silindir şeklinde, 8-15 cm yüksekliğinde ve 2-3 cm çapındadır. Genellikle pamuklu bir örtü ile kaplıdır.

Ayağın tabanı, üst ucundan daha geniştir. Tabanda bir volva gelişir, evrensel perdenin kalıntı yapısı, büyük, zarımsı, saran, loblu kenarlı, fincan şeklinde ve hafif grimsi beyaz. Ayağın üst üçte birlik kısmında sarkık, zarlı, sarı, çizgili ve kalıcı bir halka vardır.

Volva gelişmeye başladığında ve büyümeye başladığında, büyük ve beyazdır ve ayağı ve tacı sararır. Bu şekilde mantar, bir yumurtanın içeriğiyle benzerlik kazanır ve dolayısıyla ortak adı "kral yumurtası" olur.

Sporlar

A. caesaria'nın sporları elipsoidal bir şekle sahiptir ve beyaz veya sarımsı beyazdır. 8 ila 11μ boyutlarında ve 6 ila 8μ çapındadırlar ve basidia'da tetradlarda bulunurlar.

Yapısal doku veya et

Yenilebilir A. caesaea mantarı, cevizinkine benzer hoş kokulu ve tatlı tadı olan bir ete sahiptir. Rengi sarımsıdır ve pişirildiğinde daha yoğun hale gelir.

Habitat ve dağıtım

Avrupa'daki A. caesarea mantarının habitatı, yoğun meşe ormanları (Quercetum frainetto-cerris ve Q. troianae), meşe (Quercus ilex), mantar meşesi (Quercus suber), kestane ağaçları (Castanea sativa) ve Akdeniz çalılıkları ile ilişkilidir. .

Meksika'da yaşam alanı, düz arazide veya yumuşak eğimlerde deniz seviyesinden 2000 ila 3000 metre yükseklikte bulunan çam, meşe veya köknar ormanlarıdır.

Rüzgarlı şiddetli yağışlardan sonra özellikle yaz mevsiminde ve erken sonbaharda tek başına veya gruplar halinde büyüyebilir. Gelişmesi için ısıya ihtiyaç duyduğu bilinmektedir.

A. caesarea, Avrupa kıtasının güney bölgesinde ve Kuzey Afrika'da dağılmıştır. Özellikle İtalya'nın kuzeyinde bulunan tepelerde çok yaygındır ve Akdeniz iklimine sahip bölgelerde de bol miktarda bulunur. Balkanlar, Macaristan, Ukrayna, Slovenya, Çin ve Hindistan'da bulunur.

İspanya'da bu mantar, Sierra de Gata bölgesinde bol miktarda bulunur.

Beslenme

A. caesarea mantarının simbiyotik bir yaşam formu vardır. Konak olarak görev yapan vasküler bitkilerle simbiyotik karşılıklı bir ilişki oluşturur.

Bu simbiyoz, ektomikorizaların oluşumu ile kurulur. Bu tür mikorizalar, vasküler bitkilerin köklerinde oluşmaz, ancak mantar, köklerin yüzeyinde yoğun bir hif tabakası oluşturur.

Ektomikorhizayı oluşturan hif tabakası yaklaşık 40 μ kalınlığa ulaşabilir. A. caesarea, bitki ve mantar arasında su ve besin alışverişine izin veren bir ağ (Hartig ağı adı verilir) oluşturan hifler geliştirir. Bitki, mantara besleyici karbon bileşikleri sağlar ve mantar bitkiye nitrojen ve fosfor gibi temel besinleri sağlar.

Ektomikorizalar birçok ekosistemde temel öneme sahiptir. Ektomikorizal simbiyozdaki mantarlar, toprağın özelliklerini değiştiren bir dizi kimyasal bileşik salgılar. Örneğin, organik asitlerin etkisiyle kayaları çözebilir ve onları oluşturan minerallerden alabilirler; azot ve fosfor.

Ayrıca ektomikorizal hifler tarafından salgılanan kimyasal maddeler, organik maddeyi parçalayabildiklerinden, dış sindirime ve besinlerin mantar tarafından verimli bir şekilde emilmesine izin verir.

Bu hifler nemi korur ve farklı ağaçlar arasında su alışverişini teşvik eder, patojenik mikroorganizmaların saldırısına karşı direnci artırır, ayrıca konakçı bitkiler ve bir bütün olarak ekosistem için diğer faydalı etkiler.

üreme

A. caesaria eşeyli ve eşeysiz üremeye sahiptir. Eşeysiz üreme eşeysiz sporlar yoluyla gerçekleşir. Eşeysiz sporlar sıklıkla konidioforlar adı verilen yapılarda oluşur, ancak aynı zamanda mantarın herhangi bir hücresinden veya hiflerin parçalanmasıyla da üretilebilirler.

Cinsel üreme, özel yapılar olan basidia içinde, meyve veren vücutta meydana gelir.

İlk aşama olarak ortaya çıkan süreç, uyumlu hif hücrelerinin kaynaştığı somatogamidir. Daha sonra bazidia oluşur ve daha sonra mayoz benzeri bir hücre bölünmesi meydana gelir, bu da dirençli ve kalın duvarlı beyaz sporlar oluşturur, bu da yeni bir mantardan kaynaklanır.

Kimyasal bileşim

A. caesarea'nın kimyasal bileşimi üzerine yapılan araştırmalar, mantarın her kilogramı için 6 gram bu asitlerle yüksek düzeyde organik asitler olduğunu bildirmektedir. Organik asitler malik, askorbik (C vitamini), sitrik, fumarik, shikimic, ketoglutarik ve az miktarda süksinik asit bulunmuştur.

Bildirilen en bol asitler malik ve askorbiktir ve ergosterol de bu mantardan izole edilmiştir.

Çeşitli mantarlarda ağır metal içeriği üzerine yapılan bir çalışmada, A. caesarea mantarının, yenilebilir mantarlar için Amerika Birleşik Devletleri standartlarının izin verdiği seviyeleri çok aşan yüksek seviyelerde kadmiyum ve kurşun bildirdiği görülmektedir.

Yenilebilir mantarlardaki ağır metal içeriği üzerine yapılan bu çalışma, bu toksik metallerin birikmesinin bazı mantar türlerinin bir özelliği olabileceği ve bunların bol ve kronik tüketiminin potansiyel olarak toksik olabileceği sonucuna varmaktadır.

Referanslar

1. Alexopoulus, CJ, Mims, CW ve Blackwell, M. Editörler. (bin dokuz yüz doksan altı). Giriş Mikolojisi. 4. Baskı. New York: John Wiley and Sons.
2. Chatterjee, S., Sarma, MK, Deb, U., Steinhauser, G. ve diğerleri. (2017). Mantarlar: beslenmeden mycoremediasyona. Çevre Bilimi ve Kirlilik Araştırması. 24 (24): 19480–19493. doi: 10.1007 / s11356-017-9826-3
3. Daza, A., Manjón, JL, Camacho, M., Romero de la Osa, L. ve diğerleri. (2006). Amanita caesarea'nın çeşitli izolatlarının in vitro kültürü üzerine karbon ve nitrojen kaynakları, pH ve sıcaklığın etkisi (Scop.:Fr.) Pers Mycorrhiza. 16 (2): 133-136. doi: 10.1007 / s00572-005-0025-6
4. Dighton, J. (2016). Mantar Ekosistem Süreçleri. 2. Baskı. Boca Raton: CRC Basın.
5. Kavanah, K. Editör. (2017). Mantarlar: Biyoloji ve Uygulamalar. New York: John Wiley