HARDAL: ÖZELLIKLER, HABITAT, YETIŞTIRME, BAKIM, HASTALIKLAR - BIYOLOJI - 2025

Hardal (Sinapis alba) Brassicaceae familyasına ait ekili bir ve vahşi bir türdür. Yaygın olarak beyaz hardal, sarı hardal, ajenabo, jenabe ve hair mostacilla olarak bilinir.

Bu tür, 30 ila 90 cm boyunda, köşeli, çizgili gövdeleri sert trikomlarla kaplı sert bir doku veren yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakların sapları vardır ve çok lobludur, özellikle alt kısımları tırtıklıdır.

Sinapis alba veya beyaz hardal. Kaynak: Abrahami

Hardal çiçekleri karakteristik bir sarı renge sahiptir ve salkımlar halinde düzenlenmiştir. Bu çiçekler, 1 cm uzunluğa kadar dört yaprak ve 5 mm'ye kadar ölçen dört çanak yaprakları vardır. Meyvesi siliktir, dipte pürüzlüdür ve tohumlar, mutfak hardalı hazırlamak için hammadde oradan elde edildiğinden, en ticari ürünüdür.

Beyaz hardal, dünya çapında ılıman ve subtropikal bölgelerde bulunan kozmopolit bir türdür. Diğer mahsullerde bulunduğunda yabani ot olarak kabul edilebilir. Özellikle çeşitli tıbbi ve mutfak kullanımları vardır.

Aynı şekilde, bu tür yem olarak da kullanılabilir, ancak hayvanların sadece çiçeklenme döneminden önce tüketebilecekleri göz önünde bulundurulduğunda, hem çiçekleri hem de tohumları onlar için toksiktir.

Bu hardal türü, mahsul rotasyonunu artırmak için bir alternatif oluşturduğundan üreticiler için çok karlı bir tür olabilir. Bu tür kuraklığa, yüksek sıcaklıklara ve bazı donlara karşı dayanıklıdır.

Türler: Sinapis alba

Beyaz hardal, Bonnania officinalis olarak da bilinir. Hardal terimi, Latince mustum ardensinden gelir ve tohumları şıra ile ezildiğinde, hardalın lezzetli ve baharat yanan tadı özelliği tespit edilmiş olmasından kaynaklanmaktadır.

Habitat ve dağıtım

Beyaz hardal, Avrasya'dan, belki de Akdeniz'den gelmektedir. Kozmopolit bir dağılım türüdür ve dünyanın subtropikal ve ılıman bölgelerinde bulunur.

Kanada en çok hardalı üreten ülke, aslında bu mahsulün dünya üretiminin% 85 ila% 90'ını sağlıyor.

Bu mahsul, deniz seviyesinden 0 ile 2300 metre arasında büyür. Tercihen, en iyi şekilde biraz nemi tutan kireçli, kumlu tınlı topraklarda büyür.

Uygulamalar

Hardal tohumlarının birçok mutfak ve tıbbi kullanım alanı vardır. Başlıca kullanımı ticari bir baharattır. Özellikle bütün tohumlar, turşunun tamamı için turşu ve katkı maddesi olarak kullanılır.

Sinapis alba meyveleri. Kaynak: Leo Michels

Hardal, sirke, tuz, diğer aromatik bitkiler ve bazı yapay renklerle karıştırılmış ezilmiş tohumlardan yapılır. Ayrıca yeşil gübre olarak kullanılmaktadır. Yararlı bir tür olmasına rağmen, doğal haliyle zararlı veya yabani ot olabilir.

Dikkatli kullanıldığı sürece mutfakta her türlü bitki ile karıştırılarak pürüzsüz ve çok lezzetli bir lezzet sunar. Sadece tohumlar pişirmede yararlı olmakla kalmaz, genç yapraklar sebze olarak çorbalarda ve salatalarda da yenebilir.

Büyük miktarlarda toplu kullanım için, yarım saat tuzlu suda kaynatılması, ardından süzülmesi ve doğranmış soğan ve baharatlarla tatlandırılması ve limon suyu ile karıştırılması önerilir.

Hardal ayrıca yem bitkisi olarak da kullanılmaktadır. Bazen nadasa ekimi çok faydalıdır çünkü bu tür nitratları yakalar ve böylece çözünür nitrat kaybını önler.

Aynı şekilde müshil olarak kullanılabilir, ancak bazen sarhoşluğa neden olur, bu nedenle alımı pek tavsiye edilmez.

Hem beyaz hardal hem de siyah hardal tohumları, ısınma hareketleri nedeniyle yararlı kümes hayvanları yapmak için kullanılır, bu nedenle cildi kızartır ve böylece göğse veya sırta uygulandığında soğuk algınlığını giderebilir.

Bu kümesler aynı zamanda lokal olarak uygulanan romatizmal ağrı ve siyatik sinir ağrısını gidermeye de hizmet eder.

Kültür

Yetiştirme Avrupa çapında yapılır. İber Yarımadası'nın çoğu için kıyılarda, temizlenmiş topraklarda ve oluklarda yetiştirilir.

Esas olarak yetiştiriciliği, tüm dünya için beyaz hardal üretmektir.

Ekme

Beyaz hardal, tohumdan veya fideden yetiştirilebilir. Koşullara göre yarı gölgede olduğu gibi direkt güneş altında olabilir.

Toprak, iyi drenaj ve organik madde ile verimli olmalıdır. Bu mahsul için optimum toprak pH'ı 5,5 ila 6,8 arasındadır. PH 7.5'te bu bitkiler tarafından da tolere edilebilir.

Bu tür, iyi oranda kil ve kum içeren ancak biraz kuru topraklarda iyi yetişir.

Sıralar arası ekim mesafesi 25 cm olmalıdır. Azotun katkısı ile ilgili olarak, bu zor bir şey değil. Bu nedenle, bu içeriğin gübre kullanımıyla artırılması tavsiye edilmez, bunun yerine diğer kompost bileşikleri ile ancak azot bakımından zayıftır.

Hardal tohumdan ise soğuk koşullarda (artı veya eksi 7 ° C toprakta), nemde filizlenir ve bu koşullarda 5-10 gün arasında ortaya çıkabilir. 4 ° C'nin altında çimlenme daha yavaş gerçekleşir.

Beyaz hardal tohumları. Kaynak: Pancrat

Kırpma döngüsü

Hardal, tohum yatağında tutulduğu 30 gün boyunca olgun bir yaprak geliştirir ve 35 ila 40 gün arasında filizlerini vermeye başlar.

Çiçeklenme genellikle bir ila iki hafta ve bazen daha uzun sürer. Önümüzdeki 45 gün içinde çiçeklerden bakla oluşur. Kabuklar yeşile sarı-kahverengi veya kahverengiye döndüğünde tohumlar olgunlaşır.

Büyüme döngüsü diğer tahıllara göre kısadır, bu nedenle hasat zamanı daha hızlıdır ve partiler erken salınır.

Beyaz hardal, hasattan sonra tarım sistemine katkısının buğday yetiştiriciliğine benzer ve çok benzer karbon / nitrojen oranıyla bilinen tarlada bir tortu bırakır.

Bu izlerin veya kalıntıların kullanılması, yabani otların kontrolüne yardımcı olur, erozyonu azaltır, su sızmasını iyileştirir, organik maddeyi artırır ve faydalı bakteriyel biyolojik çeşitliliği zenginleştirmeyi mümkün kılar.

Hasat

Silikler sararırken sapları kesilerek tohum toplama yapılır. Hava bulutlu olmalı, saplar orakla kesilerek salkımlar yapılır.

Daha sonra tohumlar sık ​​sık çevrilerek kurutulur. Çiçeklenmeden önce taze yapraklar da toplanabilir.

Hardal tohumlarını depolamak için ideal nem% 10'dur.

Beyaz hardal, buğday yetiştirmek için kullanılana benzer makinelerle ekilen ve hasat edilen bir tahıl mahsulünü temsil eder, bu da geleneksel mahsullerin menzilinin dışında olan üreticilere üretimin çeşitlendirilmesine izin verir.

Bakım

Bu mahsul genellikle budanmaz. Sulama ile ilgili olarak, su basmasına tahammül etmez, ancak belirli kuraklığa direnir. Bu nedenle her sulama arasında kuru toprakta en az yaklaşık 3 cm derinliğin gözlemlenmesini beklemek tavsiye edilir.

Ayrıca tarlada sulamaya başlamak için bitkinin en az 4 yapraklı olması beklenmelidir. Bundan önce sulama sadece yağmurdan gelen suya bağlı olabilir.

Aboneye, fosfor ve potasyum içeren organik gübrelerin ve daha az miktarda azotun uygulanması tavsiye edilir.

Yem olarak kullanılması durumunda zehirli kabul edildiği için hayvanlar bu bitkiyi çiçek açarken veya meyve verirken tüketmemelidir. İdeal olarak bitkiyi çiçeklenme döneminden önce tüketin.

Sinapis alba çizimi. Kaynak: Franz Eugen Köhler, Köhler'in Medizinal-Pflanzen

Biyosit olarak beyaz hardal

Verimli mahsul tabakasının ekolojik dengesi, topraktaki mikrobiyal biyoçeşitlilik açısından bir değişiklik üreten ve daha ziyade fitopatojenleri destekleyen gübre ve agresif kimyasal işlemler gibi uygulamalarla bozulabilir.

Metam-sodyum, kloropikrin, metil bromür gibi kimyasallara dayalı olarak toprağı dezenfekte etmek için bazı teknikler vardır, ancak bu onları uygulayan kişiler için sağlık riski oluşturur ve toprakta direnç ve toksisite oluştururlar. .

Solarizasyon ve buharla dezenfeksiyon gibi diğer teknikler çok daha çevre dostudur.

Bu anlamda, beyaz hardal ve şalgam gibi diğer mahsuller de, dezenfekte edilecek yere doğrudan dikilip 40 ila 90 gün orada tutulması mümkün olana kadar çevre dostu bir biyosidal tekniği temsil etmektedir. yeşil gübre gibi atıklar.

Bu hastalıkları ve zararlıları tedavi etmek için, bitkilere tırtıllara karşı Bacillus thuringiensis içeren ürünlerle ve böceklere piretrin bazlı bir sprey püskürtülmesi önerilir.

Yaprakları beyaz pas olarak adlandırdıklarında, bunlar derhal kaldırılmalıdır. Yaprakların tuttuğu nem nedeniyle yaprak hastalıklarından kaçınmak için sap tabanındaki bitkilerin sulanması da tavsiye edilir.

Referanslar

1. Vibrans, H. 2009. Weeds of Mexico, Sinapis alba L. Alındığı: conabio.gob.mx
2. Hayat Kataloğu: 2019 Yıllık Kontrol Listesi. Tür ayrıntıları: Sinapis alba L. Alındığı: catalogueoflife.org
3. Infojardin. 2019. Beyaz hardal, Jenabe, Ajenabe. Alınan: chips.infojardin.com
4. Ribera Navarra'nın tıbbi, besin ve zanaat florası. 2011. Sinapis alba L. Alındığı: floradelariberanavarra.blogspot.com
5. CAB International. 2019. Sinapis alba (Beyaz hardal). İstilacı Türler Özeti. Alındığı: cabi.org
6. Sarmiento, L. 2019. Hardalın özellikleri, bakımı ve yetiştiriciliği. Alındığı: jardineriaon.com
7. Ravindran, PN 2017. Otlar ve baharatlar Ansiklopedisi. CAB International. KULLANIMLARI. 1124, s.
8. Paunero, I. 2012. Teknik rapor: Hardal, kişniş ve diğerlerinde araştırmalar. INTA sürümleri. 102 p.
9. Nieto, P. 2013. Beyaz hardalla (Sinapis alba) toprak biyofumigasyonu. Alındığı kaynak: controlbio.es
10. Botanik-Çevrimiçi (1999-2019). Hardal yetiştiriciliği. Alınan: botanical-online.com