ZEYTIN AĞACI: ÖZELLIKLERI, YAŞAM ALANI, ÖZELLIKLERI, ÇEŞITLERI - BIYOLOJI - 2025

Zeytin ağacı (Olea europaea) , tropikal ve ılıman bölgelerde dağıtılan bulunursa Oleaceae familyasına ait bir ağaçta yaşayan bir türdür. Orta Doğu'ya özgü, yenilebilir meyvelere sahip tek yağlı bitkidir ve yetiştiriciliği 6.000 yıldan daha eskiye dayanmaktadır.

Şu anda, çoğu yüzyıllardır yetiştirilen ve genellikle her bir ekosistemle sınırlı olan çok çeşitli zeytin ağaçları bulunmaktadır. Hem doğrudan tüketim için - zeytin - hem de zanaat ve endüstriyel petrol üretimi için kullanılırlar.

Zeytin ağacı (Olea europaea). Kaynak: Pixabay.com

Tipik Akdeniz zeytin ağacının yetiştirilmesi, İber Yarımadası'nın manzarasında Akdeniz ekosistemlerinin ayırt edici bir unsuru olarak bulunur. Aslında zeytin ağacı, bol güneş ışınımı gerektiren ve aynı zamanda yüksek sıcaklıklara ve ara sıra donlara dayanıklı rustik bir ağaçtır.

Zeytin ağaçları farklı iklim bölgelerinde bulunsa da, en iyi sonucu 600-800 mm arası yağış kaydı olan bölgelerde yaparlar. Yeterli sulama alması, iyi drene olması ve yıllık organik gübre alması şartıyla, toprağın iddiasız bir mahsulüdür.

Zeytin ağacı yüksek ticari değeri nedeniyle (zeytin, yağ) bahçecilikte, parklarda, teraslarda ve hatta bonsai'de bile kullanılmaktadır. Geleneksel tıpta yaprakları, kabuğu ve meyveleri kullanılır; zeytinyağı aynı zamanda Akdeniz diyetinin temelidir.

Genel özellikleri

Zeytin ağacı, uygun koşullarda on beş metre yüksekliğe ulaşabilen yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Aslında, koyu ve kaba kabuğuna sahip kıvrımlı gövde, yetişkin bitkilerde yarıçapı 100 cm'den fazla ölçebilir.

Gövde, daha sonra düzensiz olarak dallanan ve çok kapalı bir taç oluşturan kısa bir gövdeyle karakterize edilir. Gövde, kalıcı yanal büyümesi ve gri-yeşil tonlarının kabuğundan dolayı belirli çıkıntılara sahiptir.

Zeytin sapı (Olea europaea). Kaynak: Pixabay.com

Bitki, güçlü bir ana kök yoluyla demirlemeyi sağlar. Ek olarak, su ve besinlerin emilimini garanti eden bir grup absorpsiyon köküne sahiptir.

Zeytin ağacının dallanması birinci, ikinci ve üçüncü dereceden dallar halinde düzenlenmiştir. Gövde ve birinci dereceden dallar ana yapıyı oluşturur, daha az hacimli ikincil dallar meyvelerin geliştiği üçüncül dalları destekler.

Düz kenarlı basit ve kalıcı mızrak şeklinde veya eliptik yapraklar, kıvamda kösele ve parlak yeşil renktedir. Alt taraftaki renk grimsi olup, işlevi suyun dolaşımını kontrol etmek ve ışığı filtrelemek olan bol trikomlar sunar.

Sarımsı beyaz çiçekler, tabanda birleştirilmiş dört adet kalıcı çanak şekilli çanak çömlekten oluşur. Corolla, birbirine uyumlu dört kremsi beyaz yaprakları ve iki sarı anter ile iki kısa organına sahiptir.

Çiçek salkımları yaprak akslarından doğan ırklara göre gruplandırılmıştır; merkezi bir çiçekte 10-40 çiçek içerirler. Meyve, olgunlaştığında siyaha, kırmızımsı veya morumsu olan 1-4 cm yeşil renkli küresel bir sert çekirdektir.

Meyvede - zeytinde - tek bir büyük tohum içerirler. Bu zeytin, yenilebilir etli ve yağlı bir perikarp ve kalın, sert ve sert bir endokarp ile karakterizedir.

Taksonomi

Zeytin ağacı çiçekleri (Olea europaea). Kaynak: Pixabay.com

• Krallık: Plantae
• Bölüm: Magnoliophyta
• Sınıf: Magnoliopsida
• Sipariş: Lamiales
• Aile: Oleaceae
• Tür: Olea
• Tür: Olea europaea L., 17531

altcins

Olea europaea'nın altı doğal alt türü, geniş bir coğrafi dağılımla tanımlanmıştır:

• Batı Afrika ve Güneydoğu Çin: Olea europaea subsp. cuspidata
• Cezayir, Sudan, Nijer: Olea europaea subsp. Laperrinei
• Kanarya: Olea europaea subsp. Guanchica
• Akdeniz havzası: Olea europaea subsp. Europaea
• Madeira: Olea europaea subsp. cerasiformis (tetraploid)
• Fas: Olea europaea subsp. maroccana (heksaploid)

etimoloji

• Olea, Latince yağ anlamına gelen Olivum kelimesinden türemiştir.
• europaea, menşe yeri ile ilgilidir.

Eş anlamlılık

• İspanyolca: bitkiler -aceituno, olivera-; yabani çeşitleri -acebuche, azambujo, bordizo, oleastro, zambullo-
• Katalanca: ürünler: -olivera, oliver, oliu-; yabani çeşitler: -ullastre, olivera borda-
• Galiçyaca: ürünler: -oliveira-; yabani çeşitler: -acebucha, zambullo-
• Fransızca: -olivier-
• İngilizce: -olive-
• Vaskülans: -olibondo-

Habitat ve dağıtım

Zeytin ağacı, Suriye kıyıları da dahil olmak üzere güney Kafkasya bölgesi, Mezopotamya yaylaları, İran ve Filistin'e özgüdür. Bu bölgelerden Akdeniz havzasına ulaşana kadar Küçük Asya, Mısır, Yunanistan ve Türkiye üzerinden genişledi.

Tunus'taki zeytin ağacını Kuzey Afrika, Calabria, Estaña, İtalya ve Güney Fransa'ya getiren Kartacalılar ve Fenikelilerdi. İtalya'da Romalılar ekimini kuzey İtalya'da genişletti ve Yunanlılar ve Fenikeliler onu İber Yarımadası'na yaydı.

Zeytin meyveleri (Olea europaea). Kaynak: Pixabay.com

İspanyol misyonerler mahsulü 16. yüzyılın ortalarında, başlangıçta Karayipler ve Meksika'da Amerika'ya tanıttı. Daha sonra Kuzey Amerika -Kaliforniya- ve Güney Amerika -Kolombiya, Peru, Brezilya, Şili ve Arjantin'de dağıldı.

Bu bitki 30-45º kuzey enlemi ve güney enlemi şeridinde gelişir. Özellikle yazın sıcak ve kurak geçen iklim bölgelerinde ve kış sıcaklığının sıfır derecenin altına düşmediği yerlerde.

Zeytin / zeytinin özellikleri

Zeytin adı verilen zeytin ağacının meyvesi, çeşidine göre 1-3 cm boyutlarında, küresel veya oval şekilli, basit etli bir duttur. İhale edildiklerinde yeşil renktedirler ve olgunlaştıklarında siyahımsı veya koyu yeşile döner, kalın etli ve tek bir tohumla birlikte.

Kalın, etli ve yağlı posa veya sarkokarp yenilebilir ve tohumu içeren endokarp kemikli ve serttir. Zeytinler, çeşitli gastronomik spesiyalitelerde doğrudan veya garnitür olarak tüketilmek için bir kürleme ve maserasyon işlemi gerektirir.

Zeytinyağı (Olea europaea). Kaynak: Pixabay.com

Zeytinyağı, yüksek miktarda oleik asit içeren tekli doymamış bir yağ olan zeytinden elde edilir. Nitekim zeytinyağı, HDL kolesterolü veya kolesterolü -iyi- düzenleyerek kardiyovasküler sistemin sağlığını sağlamada faydalıdır.

Zeytinyağının sindirim özelliği vardır, müshil etkisi vardır, idrar söktürücüdür, büzücüdür, kolagog, yumuşatıcı, antiseptik, hipotansif ve antiinflamatuardır. Ayrıca yanıkları, böcek ısırıklarını, suşları ve burkulmaları hafifletmek ve mukoza zarının durumunu iyileştirmek için kullanılır.

Yağ üretimi için çeşitler

Arbequina

Katalonya'nın Lleida eyaletindeki Arbeca'ya özgü çeşit, Endülüs ve Aragon'da da yetiştirilmektedir. Arbequina zeytin ağacı, lezzetini yumuşatmak için diğer çeşitlerle karıştırılabilen bazen baharatlı veya acı aromatik bir yağ elde edilmesini sağlar.

Cornicabra

Mora de Toledo'ya özgü olan cornicabra çeşidi, İspanya'daki zeytinyağı üretiminin yaklaşık% 12'sini temsil ediyor. Yüksek yağ verimi -% 19 - ve mükemmel kalitesiyle çok takdir edilen bir çeşittir.

Cornnicabra çeşidinin zeytinleri. Kaynak: Antonioalonsoguz

Empeltre

Ebro vadisinin yanı sıra Aragon ve Balear Adaları'ndaki topluluklarda da çeşitlilik yetiştirildi. Yüksek yağ içeriği ve mükemmel ışık ve aromatik renk kalitesi ile beğeni toplayan zeytin, taze tüketimde terbiye amaçlı kullanılır.

Hojiblanca

Córdoba'daki Lucena, Málaga ve Sevilla'daki Estepa bölgelerinden özel ürün. Düşük yağ içeriğine ve düşük stabilitesine rağmen olağanüstü kalitede olup sofralık zeytin olarak da kullanılmaktadır.

Lechin

Cádiz, Córdoba, Granada ve Sevilla illerinde bulunan çeşit. Az yağ içerikli siyah zeytin üreten, ancak çok kaliteli rustik özelliklere sahip bir üründür.

Picual veya Marteña

Lopereña veya beyaz nevadillo olarak da bilinen bu tür, Badajoz, Córdoba, Granada ve Jaén illerinde yetiştirilen bir çeşittir. Meyvesi çok kararlı, yüksek oleik içeriğe ve belirli bir meyve aromasına sahiptir; E vitamini açısından zengindir.

Weevil

İspanya'da Baena, Córdoba, Granada ve Málaga kasabalarında en çok yetiştirilen çeşitlerden birini temsil eder. Sofralık zeytinler için ve organoleptik özellikleri iyi olan yağların üretimi için karışık kullanım zeytin üretir.

Verdial

Verdial de Huevar, Verdial de Vélez-Málaga ve Verdial de Badajoz çeşitlerini içerir. Tatlı ve meyveli yağ.

Zeytin üretimi için çeşitler

Budiega veya morcaleña

Sevilla vilayetinin Arahal ve Paradas bölgelerinde yetiştirilen çeşitlilik, geleneksel olarak doğrudan Jaén'de tüketilir. Yağ çıkarmak için veya sofralık zeytin olarak kullanılan çift amaçlı bir çeşittir.

Ergot

Sofralık zeytin elde etmek için yetiştirilen çeşitlilik, doğal özellikleri ve kendine özgü geleneksel şekli ile oldukça takdir edilmektedir. Sivri bir kemiği vardır, İspanya'nın güneyinde sarımsak, tuz, kekik ve portakal kabuğu ile tatlandırılır.

Ergot çeşidi. Kaynak: Jahén'in yirmi dördü

Gordal

Arahal ve Utrera kasabaları olan Sevilla ilinde en çok üretim yapılan bölgelerde yetiştirilen çeşittir. Bölgedeki başlıca sofralık zeytinlerden biridir.

Manzanillo

Sevilla'daki Dos Hermanas bölgesinin yerli çeşidi, aynı zamanda Arahal ve Paradas dahil olmak üzere Sevilla kırsalında da yetiştirilmektedir. Meyvesi öncelikle sofralık zeytin olarak ve bölgenin tipik yemeklerini hazırlamak için sos olarak kullanılır.

Morona veya tatlı

Morón de la Frontera bölgesinden çeşitlilik. Geleneksel olarak kendine özgü lezzetine göre sofralık zeytin olarak tüketilir.

Bakım

Zeytin ağacı, asgari gereksinimlerini karşılayan bir tarlaya dikildiği sürece nispeten az bakım gerektirir. Düşük verimli ve kumlu topraklara uyum sağlayan bir türdür, ancak yeterli güneş ışınımı gerektirir.

Genç yapraklarda yaprak dökülmesi ve çiçek tomurcuklarının düşmesi meydana gelebileceğinden uzun süreli soğuğa tolerans göstermez. Genç bitkiler, yetişkinlere göre güçlü rüzgarlara daha yatkındır, bu nedenle açık alanlarda rüzgar perdesi gerektirirler.

Zeytin yetiştiriciliği (Olea europaea). Kaynak: Pixabay.com

Zeytin ağacı deniz alanlarında büyür ve iyi bir gelişme gösterir, ancak yüksek düzeyde toprak tuzluluğuna karşı hassastır. Dona duyarlı olmasına rağmen çiçeklenmeyi sürdürmek ve üretimi artırmak için düşük bir sıcaklık seviyesi gerektirir.

Bitkisel tesis aşamalarında sulama sürekli olmalıdır ve verimli bitkilerde hidrasyon verimliliği artırır. Azotlu gübrelerin fazlalığı, yaprak alanının üretimini ve tepenin ağırlığını artırarak alabora olabilmesine neden olabilir.

Nemi korumak ve yabani otları kontrol etmek için sapın etrafına bir katman veya organik malç yerleştirilmesi tavsiye edilir. Aynı şekilde, ışığın ve suyun nüfuz etmesini kolaylaştırmak için üç ila beş dal bırakılarak bakım budaması önerilir.

Zararlılar ve hastalıklarla ilişkili olarak, zeytin ağacı genellikle Cycloconium oleaginea ve Phytophthora sp. Yapraklarda zayıflama ve yaprak dökülmesine neden olan belirtiler görülür; kontrol genellikle agronomik önlemlerle gerçekleştirilir.

Bazen genç sürgünlerde, budaklarda ve yapraklarda bitler, unlu böcekler, larvalar, tripler veya sikadlar görülür. Bu zararlılar için kontrol önlemleri, potansiyel istilaları azaltmak için mahsulü sağlıklı tutmayı amaçlamaktadır.

zararlılar

Zeytin ağacı akaryozu (

Eriophydae familyasından mikroskobik boyutta, 0.1 ila 0.35 mm ölçülerinde akarlar. Fidanlık düzeyinde görülme sıklığı sürgünlerin deformasyonuna ve fidelerde büyümenin gecikmesine neden olur. Verimli mahsullerde meyvelerin deformasyonuna neden olarak zeytinin nihai kalitesini düşürür.

Zeytin sütü (

Hemiptera, zeytin yetiştiriciliği için ara sıra bir zararlı olan Psyllidae familyasına ait emici bir ağız parçasına sahiptir. Larvalar, zeytin ağacının tomurcuklarını kaplayan pamuksu bir balmumu salgılayan bezlere sahiptir.

Zeytin ağacı kurdu (

Curculionidae familyasından, elverişli koşullar altında zararlı olabilen küçük böcek. Kurdu bitkinin kabuğundan galerileri oyarak besin akışını durdurur ve dalları kurutur.

Zeytin beyazı solucanı (

Böceğin larvası M. papposa, genç bitkilerin ölümüne neden olabilecek bir kök sistemi zararlısıdır. Haşere görülme sıklığı, organik madde içeriği yüksek olan çok kumlu topraklarda meydana gelir.

Glifler veya güveler (

Bu lepidopteranın larvaları genç sürgünlerle beslenir. Çoğunlukla fideleri ilk büyümeleri sırasında etkilerler, bu nedenle yeni bir plantasyon kurarken kontrol işlemlerinin yapılması tavsiye edilir.

Zeytin biti (

Zeytin biti veya otorrinco böceği, koşullar uygun olduğunda ara sıra zeytin ağacının zararlısıdır. Yetişkinler, genç yaprakları ve genç kabuğu tüketen gece beslenme alışkanlıklarına sahiptir, larvalar genellikle özü emen köklere saldırır.

Zeytin biti (Otiorhynchus cribricollis). Kaynak: Slimguy

Zeytin biti veya menekşe et böceği (

Esas olarak yeşil zeytin mahsullerinde önemli hasara neden olan homopteran böcek. Belirtiler, zeytinlerin üzerinde ticari değerini azaltan koyu lekeler olarak görünür.

Referanslar

1. Aberasturi, JJ (2001) Olea europaea: morfoloji ve ekoloji. İlaçla ilgili bitkiler. G. Renobales ve J. Sallés
2. Alberte, Carlos (2014) El Olivo. Pela Moabepe Projesi ile donatıldı. 2 s.
3. Aparicio Ayora, C. ve Cordovilla, D. (2016). Zeytin ağacı (Olea europaea L.) ve tuz stresi. Büyüme düzenleyicilerinin önemi. Jaen Üniversitesi. Deneysel Bilimler Fakültesi. (Doktora tezi). 354 s.
4. Garcia Molano, JF (2012). Kolombiya'daki zeytin ağacının (Olea europaea L.) Biyoçeşitliliği: yerel germplazmın moleküler, morfolojik ve fenolojik çalışması (Doktora tezi, Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Biologia Evolutiva e Funzionale).
5. Tapia C., Francisco, Astorga P., Mario, Ibacache G., Antonio, Martínez B., Leoncio, Sierra B., Carlos, Quiroz E., Carlos, Larraín S., Patricia ve Riveros B., Fernando (2003 ) Zeytin Ağacı Yetiştiriciliği El Kitabı. Tarımsal Araştırma Enstitüsü, Intihuasi Araştırma Merkezi. La Serena. Şili. INIA Bülten No. 101. 128 s.
6. Olea europaea (2019) Wikipedia, Özgür Ansiklopedi. Kurtarıldı: es.wikipedia.org
7. Polanco Zambrano, DA (2017) Zeytin ağacı (Olea europaea) Doğa Paradais Sphynx. Kurtarıldığı yer: Naturaleza.paradais-sphynx.com
8. Romero Azogil, A. (2017). Zeytin ağacının (Olea europaea L.) mantarları ve diğer parazitleri. Sevilla Üniversitesi. Eczacılık fakültesi. (Tez). 42 s.