Pietrain domuzları , en yüksek besi ve büyüme oranlarından birine sahip olmaları nedeniyle üretken özelliklerinden dolayı yaygın olarak kabul gören bir Belçikalı domuz ırkıdır. Bu domuz etinin eti yüksek miktarda kas (yağsız et) ve az miktarda yağ içerir.
Bu özelliklerinden dolayı cins, domuz üretim sistemlerinde hem saf hayvanlarda hem de diğer ırklarla farklı karışımlarda oldukça değerlidir. Ayrıca, belde iyi bir gelişmeye sahiptirler ve jambon yapımında kullanılırlar.
Domuz cinsi Pietrain, L. Mahin
Bu cinsin örnekleri sinirli bir karaktere sahip olma eğilimindedir ve başlangıçta, şişman yetişkin domuzların hayatta kalmasında yüksek bir insidansa sahip olan ve ayrıca etin kalitesini önemli ölçüde etkileyen strese duyarlılık sendromunu sunar.
Domuzlarda strese yatkınlığı birçok faktör etkileyebilir. Kas sisteminin morfolojisi ve biyokimyası, endokrin tepkiler, genetik ve çevresel yönler, strese duyarlılıkla ilgili en önemli faktörlerden bazılarıdır.
Menşei
Bu cinsin kökeni Belçikalıdır. Bununla birlikte, dünya çapında Pietrain ırkının var olan birçok çeşidi veya mevcut genetik çizgisi vardır.
Muhtemelen Sus scrofa'dan gelen İskandinav domuzlarından geliyor. Ayrıca, kulakların şekli gibi bazı özellikleri Asya domuzlarıyla paylaşırlar.
Görünüşe göre cins, 19. yüzyılın ikinci on yılında ortaya çıktı, ancak varlığı 30 yıl sonra Belçika'daki Brabant köyünde bilinmeye başladı.
Brabant kökenli pietrainler, Belçika'nın güneyindeki Wallonia eyaletindeki diğer Belçikalı pietrain domuzları gibi genetik olarak çeşitlidir. Cinsin köken merkezindeki diğer pietrain yetiştirme merkezleri, II.Dünya Savaşı sırasında üretkenlikte bir düşüş olduğu için oldukça soyludur.
Kökeninin diğer hipotezleri, Pietrain ırkının Fransız Bayeux ve İngiliz Berkshire ve Yorkshire gibi diğer ırkların birleşiminden geldiğini göstermektedir. Şu anda, saf pietrain yetiştiricilerinin sayısı önemli ölçüde azalmaktadır, bu nedenle genetik korunması için büyük çaba sarf edilmektedir.
Genel özellikleri
Pietrain domuzları, diğer ırklara kıyasla büyük bir kas gelişimine sahip olmaları ile karakterize edilir. Kısa uzunlukları, arkada iyi kas tonusu ve geniş bir sırtları vardır. Baş hafif ve dardır, geniş bir alnı ve geniş, düz bir ağzı vardır. Kulaklar küçüktür ve öne doğru yerleştirilmiştir.
Bu cins, vücudun her yerinde rastgele düzenlenmiş siyah noktalar ile karakteristik bir beyaz ten rengine sahiptir. Her nokta, daha açık renkli ve beyaz kürklü bölgelerle sınırlandırılmıştır.
Gövde nispeten geniştir, çok derin değildir ve silindiriktir. Omuzlar geniştir ve bacaklarda gözle görülür bir kas gelişimi sunar ve diğer ırklara göre nispeten daha niteliklidir. Ventral bölge düz ve vücudun sırt çizgisine paraleldir. Uzuvlar kısa ve ince, kapalı toynaklarda son bulur.
Düşük bir sırt yağ marjına sahiptir. Dişiler 280 kg ve erkekler 300 kg civarındadır. Birçok Belçika ve Alman üreme alanı aşırı kas gelişimi olan domuzlar üretti.
Strese duyarlılık
Pietrain cinsi, strese karşı yüksek hassasiyete sahip olması, hayvanın gelişiminde ve büyümesinde bir problem yaratması ve etin özelliklerini etkilemesi ile karakterize edilir: kesimden sonra berrak, zayıf ve eksüdatif.
Çeşitli çalışmalar, karkasın düşük kalitesi ve inceliğinin strese verilen fizyolojik tepkilerden kaynaklandığı fikrini desteklemektedir. Bunlar iskelet kası metabolizması düzeyinde meydana gelir.
Yağsız et üreten domuzlar daha düşük vücut yağ yüzdesine sahip olma eğilimindedir. Bu şekilde strese duyarlılık, lipid bağlama kapasitesi ile ilgilidir. Strese duyarlı pietrain domuzları, kan plazmasında daha yüksek konsantrasyonda serbest yağ asitlerine sahiptir.
Pietrain negatif stres
Pietrain domuzlarının birkaç genetik çizgisi seçildi çünkü strese duyarlılık durumuna bağlı halotan genotipine sahip değiller. Bu yokluk, beraberinde domuzların hem üremesinde hem de gelişiminde bir dizi avantaj getirmiştir. Halotan genotipi olmayan örnekler "stres negatif" olarak adlandırılır.
Stres-negatif homozigot erkekler, halotan geni için heterozigot erkeklerden daha yüksek vücut ağırlığına, sırtta daha yüksek yağ içeriğine ve daha fazla uzun kas derinliğine sahiptir.
Ek olarak, homozigot erkekler daha fazla miktarda sperm içerir ve daha hareketlidir. Dişilerin daha uzun hamilelikleri, canlı doğan yavrularda bir artış ve sütten kesilme sırasında daha fazla domuz yavruları vardır.
Pietrain domuzlarının stres-negatif üreme ve gelişim özellikleri de iklim ile ilişkilidir. Bu genetik hat, daha sıcak iklimlerde daha iyi performans gösterir, bu da onları tropikal iklimlerdeki yetiştiriciler için özellikle ilginç kılar.
besleme
Bu cins domuzlar genellikle yoğun veya yarı yoğun bir üretim sistemi altında tutulur. Genellikle doğal otlaklar, meyveler ve böceklerle beslenen creole veya hibrit domuzların aksine, pietrainler ticari konsantre yemlerle tutulur veya onları yetiştiren çiftliklerde hazırlanır.
Genellikle enerji kaynağı olarak tahıl (mısır, sorgum, pirinç, buğday, arpa), protein kaynağı olarak yonca unu ve mısır glütenini tüketirler.
Lactobacillus plantarum ve hidrolize bira mayası gibi probiyotiklerin gençlerin diyetine dahil edilmesi çeşitli faydalar sağlar. Bu probiyotikleri, yeni sütten kesilmiş pietrain domuzlarının landrace ırkı ile karıştırılmış diyetindeki konsantre yemle karıştırarak, büyüme ve gelişmede iyileşmeler sağlar.
Piglets Pietrain 4028mdk09 tarafından
üreme
Pietrain domuzları genellikle safkan ırkın ticarileştirilmesi için veya bitirici erkekler gibi diğer ırkların gelişimi için kullanılır. Genel olarak, erkekler ticari F1 domuz yavruları üretmek için iki saf ırkın üremesinden oluşan basit melezler yoluyla diğer cinslerin iyileştirilmesi için kullanılır.
Üç yollu veya üçlü geçişler yapmak için de kullanılırlar. Bu durumda, iki yüksek performanslı ırkın ürünü olan ve büyük anne tavırlarına sahip olan heterozigot dişiler, üçüncü bir damızlık cinsin erkekleriyle çaprazlanır.
Bu melezlemelerin sonucu, dişilerin cinsine bakılmaksızın, karkas ve soyun soylu kısımlarının performansında dikkate değer bir gelişme sağlar.
Dişilerin ortalama 9 ila 10 genci vardır. Bununla birlikte, süt üretim oranları düşüktür. Bu anlamda erkekler, ırkların üretimi ve ıslahı faaliyetlerinde daha çok değer görmektedir.
Referanslar
- Araque, H. ve Porcinos, LS (2009). Domuz üretim sistemleri. Venezuela Merkez Üniversitesi. Maracay Kampüsü, Tarla Bitkileri Fakültesi. Hayvansal Üretim Enstitüsü ve Bölümü. Venezuela.
- Elizondo, G., Addis, PB, Rempel, WE, Madero, C., Martin, FB, Anderson, DB ve Marple, DN (1976). Pietrain (P), Minnesota No. 1 (M) ve P × M domuzlarında stres tepkisi ve kas özellikleri. Hayvan bilimi dergisi, 43 (5), 1004-1014.
- Hanset, R. (1973, Haziran). Consanguinité et parenté chez le porc de Piétrain. Annales de génétique et de sélection animale'de (Cilt 5, No. 2, s. 177). BioMed Central.
- Hanset, R., Leroy, P., Michaux, C. ve Kintaba, KN (1983). Belçikalı Pietrain domuz ırkındaki Hal lokusu. Zeitschrift für Tierzüchtung und Züchtungsbiologie, 100 (1-5), 123-133.
- Hurtado, E., Vera, R., Arteaga, F. ve Cueva, T. Üreme aşamasında domuzlarda probiyotiklerin (Lactobacillus plantarum ve hidrolize bira mayası) dahil edilmesinin etkisi. Manabí Manuel Félix López, Carrera Livestock'un Politeknik Okulu. Tarım alanı. Ekvador.
- Luc, DD, Bo, HX, Thomson, PC, Binh, DV, Leroy, P. ve Farnir, F. (2013). Tropik bölgelerde stres-negatif Piétrain domuzlarının üreme ve üretken performansları: Vietnam örneği. Hayvansal Üretim Bilimi, 53 (2), 173-179
- Stratz, P., Wimmers, K., Meuwissen, THE ve Bennewitz, J. (2014). Alman Piétrain domuzlarının genomlarındaki bağlantı dengesizliği modeli ve seçim imzaları üzerine araştırmalar. Hayvan Yetiştiriciliği ve Genetiği Dergisi, 131 (6), 473-482.
- Wood, JD, Gregory, NG, Hall, GM ve Lister, D. (1977). Pietrain ve Büyük Beyaz domuzlarda yağ mobilizasyonu. İngiliz Beslenme Dergisi, 37 (2), 167-186.