10 YAYGIN VE UCUZ ANTIKANSER GIDASI - BESLENME - 2025

Yosun, mantar, kuruyemiş veya turunçgiller gibi antikanser yiyecekler yemek , büyük ölçüde yaşam tarzı tarafından suçlanan bir hastalık olan kanseri önlemeye yardımcı olabilir. Kötü huylu tümörlerin gelişimi için genetik bir yatkınlığın ötesinde, bugün bilim, yaşam tarzımızın etkisine gözlerimizi açtı.

Kötü huylu tümörlerin üçte birinden sorumlu olan tütün gibi, yanlış beslenmenin de onları geliştirme riski üzerinde önemli etkileri vardır. Kolon kanseri vakalarının% 75'inin gıda nedenleri olduğunu düşünün.

Örneğin Kuzey Amerika'da 9 kadından 1'i meme kanserinden muzdariptir ve bu vakaların sadece% 0.3'ünün genetik nedenlere sahip olduğu gösterilmiştir. Diğerleri yaşam tarzıyla ilgilidir.

Öte yandan, Asyalı kadınlar dünyadaki en düşük meme kanseri yüzdesine sahiptir. Batı'ya göç edenlerde bu oran 4 kat artıyor.

Peki, Asya ve Batı yemekleri çok farklı ve bu çok farklı istatistiklerin temeli bu gibi görünüyor. Örneğin, düzenli soya ve deniz yosunu tüketiminin düşük meme kanseri insidansı ile bağlantılı olduğu giderek daha açık hale geliyor.

Sağlıklı ve antikanser besinler

1- Yosun

Kaynak: https://pixabay.com/

Daha önce de söylediğim gibi, birkaç çalışma Asya'da kadın tümörlerinin (meme, endometriyum, yumurtalıklar) daha düşük görülme sıklığının olduğunu göstermiştir. Bu kanser türleri, seks hormonlarının bu tür dokular üzerindeki zararlı etkisiyle ilgilidir.

Asyalı kadınların beslenmesi, kandaki bu hormon seviyelerini Batılı kadınlarınkinden daha düşük hale getiriyor. Bu tür mekanizma ile en çok ilişkilendirilen yiyecekler arasında deniz yosunu vardır.

Gine domuzları üzerinde yapılan deneyler, alglerle beslendiklerinde daha uzun bir adet döngüsüne ve daha düşük bir seks hormonu konsantrasyonuna sahip olduklarını göstermiştir.

Deniz yosunu ayrıca kanser önleme ile yakından ilgili iki madde içerir: flucoidan (bir tür şeker) ve fukoksantin (sarı bir pigment). Her ikisi de tümör hücrelerinin büyüme sürecine müdahale eder.

Deniz yosunu artık birçok süpermarkette formunda satılıyor.

En ünlüleri NORI (sashimi hazırlamak için kullanılan), wakame (Japon restoranındaki miso çorbası için olan) ve kombu'dur.

Lezzetleri balıkla mükemmel uyum sağlar ve salatalara ve sebze çorbalarına sorunsuzca eklenebilir.

2- Mantarlar

Kaynak: https://pixabay.com/

Algler gibi, birçok mantar da geleneksel Asya mutfağına (shiitake, maitake, enokitake), diğerleri bizim mutfağımıza (portobello, yaygın mantar, mantarlar ve devedikeni mantarı) aittir.

Hepsi, bağışıklık hücrelerinin aktivitesini uyaran ve bu nedenle savunma sistemimizi güçlendiren maddeler olan beta-glukanlar (lentinan dahil) içerir.

Japonya'da bu mantarlar temel gıdalardır ve günümüzde hastanelerde de bulunmakta ve kemoterapi tedavisi sırasında hastalara verilmektedir.

Taze veya kurutulmuş olarak satın alınabilir ve her ikisi de kanser önleyici özelliklerini aktif tutar.

3- Fındık ve tohumlar

Kaynak: https://pixabay.com/

Badem, ceviz ve tohumlar (keten tohumu, ayçiçeği, kabak, susam) gibi doğal kuruyemişler (kızartılmamış) Omega 3 yağ asitleri bakımından zengindir.

Bu yağ asitleri, vücudumuzun kendi başına üretemediği ve besin yoluyla alması gereken çoklu doymamış yağlara aittir.

Çoklu doymamış yağlar, Omega 3 ve Omega 6 yağlarına ayrılır: İlki, anti-enflamatuar etkiye sahiptir, ikincisi proinflamatuardır.

Dengeli bir diyette Omega 3 ve Omega 6 yağları arasındaki oran her biri% 50 olmalıdır.

Yaşanan, toplumumuzu karakterize eden endüstriyel diyetin bu dengenin bozulmasına neden olması ve bir kişinin genellikle Omega 3'ten 25 kat daha fazla Omega 6 içeren gıdaları yemesi.

Sonuç nedir? Vücudumuzda proinflamatuar bir ortam geliştireceğimizi.

Günlük tohumları (özellikle keten tohumu) ve doğru miktarda kuruyemiş kullanmayı öğrenmek, bunun olmasını önlemek için iyi bir stratejidir.

4- Lahana türü sebzeler

Kaynak: https://pixabay.com/

Bu sebzeler turpgiller olarak adlandırılır. Bunların arasında şunları bulabilirsiniz: lahana, karnabahar, brokoli, Brüksel lahanası, kara lahana.

Antikanser özellikleri, hücreyi değiştirme ve mutasyona uğratma gücüne sahip faktörlerin kanserojen potansiyelini inhibe eden maddeler olan glukozinolatların varlığına bağlıdır.

Ayrıca vücudun savunmasını geliştirir ve seks hormonlarına karşı koruyucu bir etkiye sahiptirler.

Bu sebzeler haftada en az 3 defa tüketilmeli ve pişirmenin en iyi yolu buharda pişirilmesidir çünkü bu şekilde kanser önleyici özelliklerini kaybetmezler.

5- Probiyotikler (yoğurt ve miso)

Kaynak: https://pixabay.com/

Probiyotik gıdalar, bağırsakta aktif kalan ve önemli fizyolojik etkiler gösteren, canlı mikroorganizmalar eklenmiş gıdalardır.

Yeterli miktarlarda yutulduğunda, bağırsak bakteri florasının dengesine katkıda bulunmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek gibi yararlı etkileri olabilir. Bunların arasında en bilineni yoğurttur, ancak kefir de son zamanlarda çok moda olmaya başlamıştır.

Bir şeye dikkat etmeniz önemlidir: tüm yoğurtlar aynı değildir. Tümör hücreleri için ana gıdalardan biri şeker olduğu için şekersiz ve tatlandırıcı içermeyen doğal olanları seçmek her zaman daha iyidir.

Bir başka mükemmel probiyotik de misodur. Üretimi sırasında arpa veya pirinç gibi tahılların eklenebildiği, soya fasulyesinin fermantasyonundan elde edilen Japon menşeli bir besindir.

Faydalı özelliklerinin kaybolmamasını istiyorsak miso'nun asla kaynatılması gerekmediğini hesaba katarak, sebze sularına eklenecek mükemmel bir sebze ezmesi görünümündedir.

Miso'nun sağlık üzerinde şaşırtıcı etkileri vardır: kanı alkalileştirir, sinir sistemini besler, bağırsak florasını yeniler, toksinlerden arındırır ve en şaşırtıcı olanı, radyoaktivite dahil toksik atıkları ortadan kaldırabilmesidir.

Aslında, atom bombalarından sonra birçok Japon hastanesinde radyasyondan etkilenen insanları iyileştirmek için kullanıldı.

6- yeşil çay

Kaynak: https://pixabay.com/

Yeşil çay, yüksek kateşin içeriği ve özellikle epigallocatechin gallate-3 (EGCG) sayesinde kansere karşı inanılmaz bir müttefiktir.

Antioksidan aktivitesiyle bilinir; Hücreleri, kanser gelişiminde rol oynayan serbest radikaller olarak bilinen kararsız moleküllerin neden olduğu hasara karşı koruma yeteneği.

Antianjiyojenik aktiviteye sahiptir, yani yeni damarların gelişmesini ve bununla birlikte tümörün ilerlemesini ve metastazın görünümünü engeller. Birçok çalışma, radyasyon tedavisinin kanser hücreleri üzerindeki etkisini artırdığını göstermiştir.

Aynı zamanda böbreğin toksinleri atmasına yardımcı olan mükemmel bir idrar söktürücüdür ve kandaki kolesterol seviyelerini düşürmede rol oynar.

Zaten bildiğiniz gibi, çay ve kahve tein içeriği nedeniyle uyarıcı bir besindir. Bununla birlikte, ban-cha çayı gibi bu maddeden çok azına sahip olan ve herhangi bir kontrendikasyon olmaksızın alınabilen bazıları vardır.

Günde üç fincan yeşil çay içmek kanseri önlemek için iyi bir alışkanlıktır.

7- Ormanın meyveleri

Kaynak: https://pixabay.com/

Kırmızı meyveler kansere karşı mücadelede mükemmel müttefiklerdir. Bu meyveler arasında çilek, kiraz, yaban mersini, ahududu ve böğürtlen bulunur.

Hepsi elajik asit açısından zengindir (özellikle çilek ve ahududu) ve ayrıca meyvelerin antianjiyojenik etkisi vardır, tümörün genişlemesini ve metastaz yapmasını önler.

Ayrıca toksinleri ortadan kaldırarak çevredeki kanserojenlerin hücreler için toksik maddeler haline gelmesini engeller.

Kiraz ayrıca detoks etkisi olan başka bir madde olan glukarik asit içerir.

Böğürtlen, her ikisi de tümör hücresi ölümünü indüklemek için önemli aktiviteye sahip antosiyanidin ve proantosiyanidin içerir. Ayrıca önemli bir antioksidan olan C vitamini bakımından da zengindirler.

8- Narenciye

Kaynak: https://pixabay.com/

Portakal, mandalina, limon ve greyfurt, flavonoidler, iltihap önleyici maddeler içerir. Ayrıca kanserojen maddelerin karaciğer tarafından detoksifikasyonunu uyarırlar.

Mandalina derisi flavonoidlerinin (tangerithin ve nobiletine) kanser hücrelerine nüfuz ettiği, apoptoz yoluyla ölümlerini kolaylaştırdığı ve yakındaki dokuları istila etme yeteneklerini azalttığı gösterilmiştir.

Sabahları iyi bir taze portakal suyu içmek, kendimizi birçok tümör türünün görünümünden korumanın kolay ve basit bir yoludur.

9- Zerdeçal

Kaynak: https://pixabay.com/

Zingiberaceae familyasına ait otsu bir bitkidir (zencefil de ona aittir). Kökü, karakteristik yoğun bir sarı renk sağladığı, köri içinde bir bileşen olarak kullanıldığı Hint gastronomisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Tüm baharatlar arasında, pek çok tümör hücresi türünün (yumurtalık, göğüs, kolon, karaciğer, akciğer, pankreas, mide, mesane) büyümesini engelleyebilen, kurkuminin varlığından dolayı en büyük anti-enflamatuar güce sahip olandır.

Kurkumin, piperinle (karabiberde bulunur) birleştirildiğinde vücut tarafından daha iyi asimile olur. Bu nedenle zerdeçal çekerken karabiber ile karıştırmanız tavsiye edilir.

Faydaları arasında şunu hatırlıyoruz:

• Metastazların ilerlemesini yavaşlatır, tümör hücrelerinin otolizi (kanser hücrelerinin intiharı) indükler.
• Peritümöral inflamasyonu azaltır. Tümör hücrelerini ortadan kaldırırken bağışıklık sistemimizin mekanizmalarına karşı koruyan faktör olan NF-kappaB faktörünü inhibe eder.
• Kemoterapi ve radyoterapi aktivitesini arttırır.
• Mukoza zarlarını, karaciğeri ve böbrekleri kemoterapinin yan etkilerinden korur.

10- Sarımsak

Kaynak: https://pixabay.com

Sarımsak, dünyadaki en eski ve en yaygın kullanılan şifalı bitkilerden biridir.

Onu ezdiğimizde, kimyasal bir işlemle, antikanser gücü olan birçok maddenin oluşumundan sorumlu olan halüsin adı verilen başka bir maddeye dönüştürülen alliin adı verilen bir madde salınır.

Aslında bunlar toksik kanserojen maddelerin vücudumuzdan atılmasına yardımcı olur, ayrıca kanser hücrelerinin büyümesini durdurabilir.

Aynı zamanda insülin ve IGF salgılanmasını azaltarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olur, böylece kanser hücrelerinin büyümesini engeller.

Sarımsağın olumlu özelliklerinden tam olarak yararlanmak için, en iyisi onu ezmek ve tüm maddelerin birbiriyle temas edip aktive olması için gereken süre olan yaklaşık on dakika dinlendirmektir.

Kanseri önleme koşulları nelerdir?

Enflamasyon, vücudumuzda bir patojene (virüs, bakteri, zararlı maddeler vb.) Tepki olarak doğal bir süreçtir.

Özellikle, makrofaj adı verilen beyaz kan hücreleri devreye giriyor ("bir zamanlar insan vücudu" nun küçük çizgi filmlerini hatırlıyor musunuz? Makrofajlar beyaz polislerdi), davetsiz misafirleri ortadan kaldırmak için oldukça reaktif maddeler salgılıyor. Bu, etkilenen bölgenin tahriş olmasına neden olur.

Enflamasyon, etkilenen dokuları onarmayı amaçlar ve bunu birçok büyüme faktörü üreterek yapar, böylece sağlıklı hücreler üretilir ve onları beslemek için yeni bir kan damarı ağı oluşturulur.

Enflamasyon kronikleştiğinde (tütün, obezite, dengesiz beslenme gibi faktörleri belirleyerek zamanla devam eder), kanser hücreleri büyümek ve çoğalmak için bu durumdan yararlanır.

Enflamasyonu teşvik eden (proinflamatuar gıdalar) ve onu azaltan başka gıdalar (antiinflamatuvar) vardır. Diyetime anti-enflamatuar yiyecekler katarsam, kansere karşı önleyici bir ortam yaratırım.

Referanslar

1. Dünya Kanser Araştırma Fonu / Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü, Gıda, beslenme ve kanserin önlenmesi: küresel bir bakış açısı, 1997.
2. Doll, R. Peto, "Bugün Amerika Birleşik Devletleri'nde önlenebilir kanser risklerinin nicel tahminleri", Doğal kanser enstitüsü Dergisi, 1981, 66, s. 1196-1265
3. N. ames, IS Gold, WC Willet, Kanserin nedenleri ve önlenmesi, National Academy of Sciences USA, 1995, 92, ss 5258-5265
4. LM Coussens, Z Werb, Enflamasyon ve kanser, Nature, 2002, 420 s. 860-867
5. P. Rose, JM Connolly, Omega-3 yağ asitleri olarak kanser kemopreventif ajanlar, Farmakoloji ve Terapötikler, 1999, 83, s. 217-244
6. Beliveau, D. Gingras, Kanserle Savaşacak Gıdalar: Kanseri Önlemeye Yardımcı Olacak Temel Gıdalar.
7. Prevenire i tumori mangiando con gusto, Anna Villarini, Giovanni Allegro