KARABIBERIN SAĞLIK IÇIN 15 DEĞERLI FAYDASI - BESLENME

Karabiberin faydaları arasında meme kanserinin önlenmesi, depresyonun giderilmesi, vitiligo tedavisi, bağırsak geçişinin düzenlenmesi, kolesterolün azaltılması ve aşağıda sunduğum diğer pek çok şey vardır. Şimdi "hayata biraz biber ekle" ifadesini duyduğunuzda nedenini anlayacaksınız.

Karabiber ve özleri çeşitli kültürlerde halk ilacı olarak kullanılmıştır. Aktif içeriği piperine, son on yılda bilim camiasında büyük ilgi uyandırdı.

Karabiberin sağlığa 15 faydası

1- Tümör büyümesiyle mücadele edin

Pakistan Ziraat Üniversitesi'nden araştırmacılar, 2013 tarihli bir yayında, karabiberin kemoprevasyon ve tümör büyümesinin ilerlemesinin kontrolündeki faydasını açıkladılar.

2- Meme kanserini önler

Michigan Üniversitesi tarafından yürütülen araştırma, karabiberin meme kanseri hücrelerinin gelişimini önleyebileceğini buldu. Bunun nedeni, kanserden korunmada rolü olan piperindir. Bu çalışma aynı zamanda zerdeçal ile kombine edildiğinde daha etkili olduğunu belirtiyor.

Araştırmanın baş yazarı Profesör Madhuri Kakarala, "Kök hücre sayısını sınırlayabilirsek, tümör oluşturma potansiyeline sahip hücrelerin sayısını sınırlayabiliriz" dedi.

Ayrıca karabiber, C vitamini, A vitamini, flavonoidler, karotenoidler ve diğerleri gibi antioksidanlar da içerir, böylece vücudu kansere karşı korur.

3- Öksürük ve soğuk algınlığını giderir

Yazarlar MP Singh ve Himadri Panda tarafından formülasyonları ile Şifalı otlar kitabında, karabiberin antibakteriyel özellikleri sayesinde temelde mümkün olan öksürük ve soğuk algınlığı gibi solunum rahatsızlıklarının tedavisinde kullanılmasını anlatıyorlar.

4- Depresyon için işe yarar

Journal of Food and Chemical Toxicology yayınlarından birinde, beynin bilişsel işlevlerinin depresyonu hafifletmeye yardımcı olan piperine ile geliştirilebileceğini açıkladı.

Çin'deki Ningbo Sağlık Bilimleri Üniversitesi'nden yapılan başka bir çalışmada, piperin (karabiberde bulunur) ve ferulik asit kombinasyonunun depresyon gibi psikiyatrik bozuklukların tedavisinde alternatif bir terapi olabileceği sonucuna varılmıştır. düşük etkinlik ve yan etkiler.

Ayrıca Hindistan'daki Panjab Üniversitesi Eczacılık Bilimleri Üniversitesi'nden bir başka çalışma, kurkuminin piperinle kombinasyon halinde strese bağlı depresyonu hafifletebileceğini belirledi.

5- Obezite ile mücadelede faydalıdır

Yeni bir çalışma, karabiberin vücut yağlarıyla mücadeledeki yararlı etkilerine yeni bir açıklama getiriyor. ACS'nin Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yayınlanan araştırma, piperinin yeni yağ hücrelerinin oluşumunu engelleyebileceğini ve kan dolaşımındaki seviyelerini daha da düşürdüğünü gösteriyor.

Araştırmacılar grubu, bulgunun obezite ve ilgili hastalıklarla mücadelede daha geniş bir piperine kullanımına yol açabileceğini öne sürüyor.

6- Vitiligo tedavisinde yardımcı olur

Vitiligo, belirli bölgelerde pigmentasyon kaybına neden olan bir cilt hastalığıdır. Cilt doğal pigmentasyonunu kaybettiğinde beyazlaşır.

Kings College London tarafından yürütülen ve British Journal of Dermatology'de yayınlanan bir çalışmada araştırmacılar, piperinin ciltteki pigmentasyonu uyarabildiğini buldular.

Araştırmacı Antony Young şunları söyledi: "Piperin ile topikal tedavinin ciltteki pigmentasyonu uyardığını ve UV radyasyonu ile birleştiğinde pigmentasyonu önemli ölçüde artırdığını ve kozmetik olarak geleneksel vitiligo tedavilerinden daha iyi sonuçlar verdiğini gösterdik" dedi.

7- Kırışıklıkları azaltır

Karabiberde bulunan yüksek miktarda antioksidan, cildinizin ince çizgiler, kırışıklıklar ve koyu lekeler gibi erken yaşlanma belirtilerine karşı kendini korumasına yardımcı olur.

The Magic Teaspoon'un yazarı Victoria Zak'e göre günlük diyetinize karabiber eklemenin cildiniz üzerinde mucizevi bir etkisi olabilir.

8- Cilt bakımı

Yazarı Parvesh Handa, Kendi Güzellik Uzmanınız Olun kitabında, karabiberin bir miktar karabiber ezerek ve uygulayarak ölü deri hücrelerini temizleyebileceğini ve pul pul dökebileceğini açıklıyor. Bu, ciltteki toksinlerin atılmasına yardımcı olarak cildin pürüzsüz ve parlak olmasını sağlar. Ek olarak, kan dolaşımını teşvik etmeye ve cilde daha fazla oksijen ve besin sağlamaya yardımcı olur.

9- Bağırsak geçişini düzenler

Rich E. Dreben'in kitabına göre, karabiber kabızlık, ishal ve hazımsızlık gibi durumların tedavisinde yardımcı olur.

Dahası, Hindistan'daki Mysore Teknoloji Araştırma Enstitüsü Gıda Merkezi'nden bir yayına göre, karabiber sindirim kapasitesini artırıyor ve yiyeceklerin gastrointestinal geçiş süresini önemli ölçüde azaltıyor.

10- Boyun ağrısını hafifletir

Tayvan'daki Hungkuang Üniversitesi Kozmetoloji Bölümü tarafından yapılan bir araştırmaya göre, mercanköşk, karabiber, lavanta ve nane ile yapılan uçucu bir yağ kremi uygulamak boyun ağrısını iyileştirmeye yardımcı olabilir.

11- Sigarayı bırakma semptomlarını azaltın

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Durham Nikotin Araştırma Laboratuvarı tarafından yapılan bir çalışmada, bir sigara yerine kullanılan maddenin öznel etkileri araştırıldı: karabiber bazlı bir uçucu yağ buharı.

Bütün gece sigara içmeden çıktıktan sonra 48 sigara içicisi 3 saatlik bir seansa katıldı. Sonuçlar, karabiber buharını solumanın sigarayı bırakma semptomlarını azalttığı fikrini desteklemektedir.

12- Kasları gevşetin (antispazmodik)

Antispazmodikler, özellikle bağırsak duvarında meydana gelen kas spazmlarını hafifletmek, önlemek veya azaltmak için kullanılır.

İran'daki Ahvaz Jundishapur Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde Fizyoloji Bölümü tarafından karabiberin antispazmodik özelliklere sahip olduğu sonucuna varan bir araştırma yapıldı.

13- Enflamasyonla savaşır ve analjeziktir

Karaçi, Karaçi Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Farmakognozi Bölümü tarafından yapılan bir araştırma, karabiberin güçlü analjezik ve antiinflamatuar aktiviteye sahip olduğunu belirledi.

14- Antikonvülzan etkisi vardır

Hindistan'daki Punjabi Üniversitesi Farmasötik Bilimler ve İlaç Araştırma Bölümü, farelerde piperinin antikonvülsan etkileri olduğu sonucuna vardıkları bir araştırma yaptı.

15- Kolesterolü düşürün

Tayland'daki Naresuan Üniversitesi Farmasötik Bilimler Fakültesi Farmakolojik Araştırma Birimi, karabiber ve piperinin kolesterol emilimini azalttığı bir araştırmada sonuca vardı.

Yan etkiler

İrritabl Bağırsak - Karın ameliyatı geçiren hastalar, karabiber bağırsakları tahriş edebileceğinden dikkatli olmalıdır.
Yanma hissi : Biber sıcak olduğu için kötüye kullanılırsa yanma hissine neden olabilir.
Mide : Bazı durumlarda aşırı karabiber kullanımı ciddi mide yanıklarına neden olabilir. Ancak yanma hissi geçicidir.

Hamilelik sırasında vücut baharatlara duyarlı olacaktır. Ayrıca biberin baharatlı tadı da emzirmeye aktarılabilir.

Vücut ısısını artırır, bu nedenle yaz aylarında yemeklere çok fazla biber ilave edilmesi vücut ısısını artırabileceğinden tavsiye edilmez.

Kontrendikasyonlar

Siklosporin A, digoksin, kolinerjik ve sitokrom P450 alan hastalar karabiber tüketmekten kaçınmalıdır. Karabiberin pek çok faydası olmakla birlikte yanlış alındığında yan etkileri de vardır.

Beslenme bilgileri

Bir porsiyon (100 gram) Biber şunları içerir:

255 kilokalori enerji (yüzde 13 DV)

64.81 gram karbonhidrat (yüzde 49 DV)

10.95 gram protein (yüzde 19.5 DV)

3.26 gram toplam yağ (yüzde 11 DV)

26.5 gram diyet lifi (yüzde 69 DV)

1.142 miligram niasin (yüzde 7 DV)

0.340 miligram piridoksin (yüzde 26 DV)

0.240 miligram riboflavin (yüzde 18 DV)

299 IU vitamin A (yüzde 10 DV)

21 miligram C vitamini (yüzde 35 DV)

44 miligram sodyum (yüzde 3 DV)

1259 miligram potasyum (yüzde 27 DV)

437 miligram kalsiyum (yüzde 44 DV)

1.127 miligram bakır (yüzde 122 DV)

28.86 miligram demir (yüzde 360 DV)

194 miligram magnezyum (yüzde 48,5 DV)

5,625 miligram manganez (yüzde 244,5 DV)

173 miligram fosfor (yüzde 25 DV)

1.42 miligram çinko (yüzde 13 DV)

İlginç veriler

Çoğu, biberi yaşından dolayı baharatların kraliçesi olarak adlandırır.
Diğer birçok baharat gibi, menşe yeri Hindistan'dadır.
Biber, Amerika'da en çok satan baharattır.
Korumanın en iyi yolu, kokusunu kaybetmemesi için hava geçirmez kaplardadır.
Amerika Birleşik Devletleri dünyadaki en büyük biber tüketicisidir, buna yaklaşık 671 milyon dolar yatırım yaptıkları tahmin edilmektedir.
Kurudukça rengi değişir.
Karabiber yüksek oranda kafein içerir.
Mısır firavunlarının mezarlarında biber bulunmuştur.
Ortaçağda biberin değeri gümüşten daha yüksekti.
Pişmiş meyve olan siyah olan, olgunlaşmamış kuru meyve olan yeşil olan ve olgunlaşmış meyve olan beyaz olan birkaç çeşidi vardır.
Eski Yunanistan'da para birimi olarak kullanıldı.
Eski zamanlarda görme problemlerini, kulak ağrılarını ve kangreni tedavi etmek için kullanılıyordu.
Bu bitki sadece dengeli, yani ne çok nemli ne de çok kuru topraklarda yetişir, aksi takdirde çiçek açmaz.
Karabiber taneleri hasat edildiğinde yeşil, kuruduğunda kararır.
En pahalı çeşit, asmada gereğinden uzun süre kalan kırmızı biberdir.
Vizigotlar Roma'yı yağmaladıklarında fidye olarak 1.3 ton karabiber (altın ve gümüşe ek olarak) aldılar.
Biber, tanrıları onurlandırmak ve vergi ve fidye ödemek için kullanıldı.
Orta Çağ'da bir adamın serveti sahip olduğu biber miktarıyla ölçülüyordu.

Tarifler

Biber ve sosisli makarna

Sadece 30 dakikada hazırlanabilen, çok renkli ve lezzetli bir aile yemeği için mükemmel bir yemek. 6 veya 8 kişiliktir.

Malzemeler:

½ kilo kısa makarna (tercihinize göre istediğiniz)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

½ kırmızı soğan, dilimlenmiş

2 diş kıyılmış sarımsak

½ şeritler halinde kesilmiş kırmızı dolmalık biber

½ şeritler halinde kesilmiş yeşil dolmalık biber

1 paket sosis (tercihinize göre olabilir)

1 bardak domates

1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

1/3 su bardağı doğranmış taze fesleğen

Tuz ve karabiber, yetecek kadar

hazırlık:

Büyük bir tencereye kaynar su koyun ve tadına tuz ekleyin. Bu makarnayı al dente kadar pişirmek için.

Makarna pişirme süresi boyunca geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğan, sarımsak, kırmızı biber, sosis ve bir tutam kırmızı biberi ekleyin. Malzemeleri karıştırmak ve tavanın kenarlarına yapışmasını önlemek için sık sık karıştırarak en az 5 dakika pişirin.

Makarna hazır olduğunda süzün ve derin bir tabağa koyun. Dilimlenmiş domates, parmesan peyniri ve fesleğeni ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak servis yapın ve tadını çıkarın.

Karabiberli kereviz graten

Atıştırmalıklar için ideal bir yemektir veya bir toplantımız olduğunda, orijinal ve taze dipler yapmak istiyoruz. Sadece 40 dakikada hazır

Malzemeler:

1kg kereviz, soyulmuş

300 gram krema

100 gram Parmesan peyniri

1 diş sarımsak, soyulmuş, ince doğranmış

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber