BEZELYENIN SAĞLIĞINIZ İÇIN 15 DEĞERLI FAYDASI - BESLENME - 2024

Bezelye faydaları yakından besin ve enerji alımı ve sağlıklı ve dengeli beslenme sağlanabilir bunlara sayesinde ilişkilidir.

Bezelye (pisumsativum) baklagil ailesine ait otsu bir bitkidir. Akdeniz havzasına özgüdür, ancak şu anda yaygındır ve tüm dünyada hasat edilmektedir.

Bu besin mineral, vitamin ve protein açısından zengin olmasının yanı sıra aynı zamanda iyi bir antioksidandır, kalp sağlığını korur, kilo kontrolüne yardımcı olur ve mide kanserini önler.

Bu bitki, hem Amerika'da hem de Avrupa'da gezegenin kuzey yarım küresinde çoğalır. Ve kış aylarında, ancak aynı zamanda kurak alanlara ve yılın diğer zamanlarına da uyum sağlar.

Ayrıca söz konusu bitkisel gıdalar, çiğ olarak veya salatalar, çorbalar eşliğinde pişirilerek veya ana yemek olarak, yağlar, soslar veya diğer soslarla hazırlanmış olarak tüketilebilir.

Nohut ve fasulye gibi sağlık açısından faydaları olan diğer baklagiller gibi nohut da sizi aşağıda okumaya davet ettiğim birçok özelliğe sahiptir.

Bezelye ana faydaları

Bezelyede bulunan bileşenlerden biri, suda çözünür olan niasin veya aynı zamanda B vitamini olarak da bilinir.

Bu element, trigliserid ve LDL (kötü kolesterol) üretimini azaltmaya katkıda bulunur ve bunun yerine iyi kolesterol görünümünü güçlendirir.

2- Mide kanseri oluşumunu engeller

Bezelye, kumestrol adı verilen sağlığı koruyucu bir kimyasal olan polifenol içerir.

Bu bakımdan Meksika'da yapılan bir araştırma, sağlıklı bir insanın mide kanserini önlemek için günde sadece 2 miligram bu besine ihtiyacı olduğunu belirledi. Bir fincan bezelye en az 10 miligram içerir, bu nedenle bu yiyeceğin bu hastalığın güçlü bir rakibi olduğuna şüphe yoktur.

3- Kabızlıktan kaçının

Bir kişinin metabolizması yavaşsa ve bu nedenle gün içinde birkaç kez tuvalete giderse veya birkaç gün bunu yapmazsa, kabızlık nedeniyle düzgün bir şekilde tahliye edilemediği için bezelye düzenli tüketilirse gömülebilir.

Bu, sindirimi düzenleyerek midemize katkı sağlayan, bağırsakların hareketliliğine (peristaltik hareket) katkıda bulunan ve daha hızlı çalışmasını sağlayan yüksek miktarda lif içerdiğinden gösterilmiştir. Bu listede kabızlık için diğer iyi yiyecekleri öğrenebilirsiniz.

4- Kemik sağlığını korur

Yaş nedeniyle aşınma, kalsiyum eksikliği veya kırıklar nedeniyle kemik ağrısı çeken veya zayıflığı olanlar için bezelye, bileşenlerini vermelerine yardımcı olabilir.

Real Food For Life'a göre, bu gıdanın sadece bir fincanında kalsiyumun kemiklere tutturulmasına yardımcı olan% 44 K vitamini bulunur. Öte yandan, osteoporozun önlenmesine de yardımcı olan B vitamini bakımından zengindirler.

5- Kalp hastalığını önler

Yemeklerde bezelye kullanımı söz konusu olduğunda kalp de fayda sağlar.

Bu gıdada bulunan antioksidan ve antienflamatuvar bileşikler, vücudun sağlıklı kan damarlarını korur.

Kan damarlarında plak oluşumu kronik stres, aşırı oksidan ve iltihaplanma ile başlar. Bu göz önüne alındığında, bezelyedeki bol miktarda B1 vitamini ve folik asit, B2, B3, B6, kalp hastalığının önlenmesini etkileyen homosistein (kardiyovasküler hastalıklarda etkili bir amino asit) seviyelerini düşürür.

6- Kilomuzu kontrol edin

Kilo vermeye ilgi varsa, bezelye tüketmek bu amaca ulaşmak için etkili bir yoldur.

Bezelye düşük kalorili yağa sahiptir. Bu nedenle, vücut ağırlığının kontrolüne katkıda bulunduğundan vejeteryan diyetlerine ve vegan olmayanlara dahil edilmesi uygundur.

Bu yeşil sebzeler, içinde daha fazla kalori ve yağ bulunan börülce, fasulye veya nohutlara kıyasla kalorilerde nispeten düşüktür.

7- Savunmayı güçlendirin

Bezelye tüketiminden vücudun bağışıklık sistemi de fayda sağlar.

Bu gıdalardaki yüksek antioksidan seviyeleri, vücutta kanser gibi ciddi hastalıklara neden olabilecek çeşitli reaksiyonları engeller.

Bezelye, vücudun kendisini her gün tehdit eden bakteri ve virüslere karşı savunmasını geliştiren demir, kalsiyum, çinko, bakır, manganez vb. Birçok mineral açısından zengin bir kaynaktır.

8- Yaşlılıkla mücadele edin

Yaşlanmayı önleyemiyoruz ama iyi bir yaşam kalitesi ile yaşlılığa ulaşmak için bir şeyler yapabiliriz. Bu, diğer faktörlerin yanı sıra iyi bir diyetle sağlanır.

Bezelye bu anlamda cilt yaşlanmasına karşı mücadeleye yardımcı olur. İçerdiği flavonoidler, kateşin, epikateşin, karotenoidler, alfa karoten vb. Antioksidanlar.

Cilde doğal bir ışıltı sağlama eğiliminde olan bu sürecin önlenmesinde ve geciktirilmesinde de faydalıdırlar, düzenli tüketilirse haftada en az üç kez özel bir siteyi yükseltir.

9- Alzheimer'ı Önler

K vitamini içeren bezelye, Alzheimer gibi ciddi hastalıkların önlenmesinde önemli rol oynar.

Hafıza problemi olan ve bu hastalığın semptomlarını gösteren hastalar, bu sebzeyi düzenli olarak tüketerek, zihinsel patolojinin beyinde neden olduğu nöronal hasarı sınırlayarak bu kişilerin bilişsel performansını artırmaktadır.

10- Gözünüzü koruyun

Bezelye ayrıca lutein, karotenler, zea-ksantin ve A vitamini gibi yeterli miktarda antioksidan flavonoid içerir.

Spesifik olarak, A vitamini, mukoza zarının sağlığını, deriyi ve göz sağlığını korumak için gerekli olan temel besin maddelerinden biridir, bu nedenle aynı şekilde görüşümüzü iyileştirir ve daha iyi görüş sağlar. havuç.

11- Kan şekerini düzenler

Uzmanlar için, yeşil bezelye gibi çok az yiyecek önemli miktarda protein veya lif sağlar (fincan başına yaklaşık 8-10 gram), bu proteinler kaslarımıza da yardımcı olur.

Bu besinler, doğrudan yiyecekleri nasıl sindirdiğimizi düzenler. Bunun nedeni, nişastaların şekerlere parçalanmasını ve karbonhidratların sindirim sisteminden genel geçişini düzenlemeye yardımcı olmalarıdır.

Araştırmalar, yeşil bezelye ve diğer baklagillerin açlık kan şekerinin yanı sıra insülin seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.

Uzun vadeli kan şekeri kontrolümüz (glukosile edilmiş hemoblobin ve fruktozamin için laboratuar testleri ile ölçüldüğü üzere), yeşil bezelye alımıyla da iyileştirilmiştir.

Ayrıca yüksek lifli bir diyetle birleştirildiğinde bu faydalar artar. Düşük glisemik indeksli diyetin bir parçası olarak yeşil bezelye tüketildiğinde de optimum sonuçlar artar.

12- Çevreyi koruyun

Bir gıda çevreyi koruyorsa, ayrıca sağlığımıza da özen gösterir. Bu çerçevede bezelye, havadan nitrojeni "sabitlemek" ve onu toprakta biriktirmek için topraktaki bakterilerle çalışır. Care2 sitesinin ana bileşenlerinden biri nitrojen olduğu için bu, suni gübre ihtiyacını azaltıyor.

Ayrıca, hasat edildikten sonra kalan bitki, toprak için daha fazla organik gübre oluşturmak için kolayca parçalanır.

Bu sebze aynı zamanda minimum nemde büyüyebilir ve sulamaya veya büyük su kaynaklarına ihtiyaç duymadığından onları birçok kuru alanda mükemmel bir mahsul haline getirir.

13- Doğal bir antiinflamatuardır

Bezelyenin bir başka yararı, içlerinde bulunan besin yapısı göz önüne alındığında doğal bir anti-enflamatuar olmalarıdır.

Bir araştırmaya göre B6 vitamini, C vitamini ve folik asit gibi besinler, iltihaplanmaya ve serbest radikal hasarına etkili bir şekilde karşı koyabilen bileşenler içerirler. Bunlar cildi doğal kollajen ve protein rezervlerinden alan kötü atomlardır; cildi sıkı, sıkı ve canlı tutan besinler.

14- Saç dökülmesini önler

Yaşla birlikte saçlar dökülür veya grileşir. Bu gıdada bulunan vitaminler sayesinde saç dökülmesini önleyebilir ve daha uzun yıllar saklayabilir.

C vitamini, optimum büyüme için saç köklerinin ihtiyaç duyduğu bir protein molekülü olan kolajen oluşumunda rol oynar. Bu vitamindeki küçük eksiklikler bile kuru, kırılgan ve kolayca kırılabilen saçlara neden olabilir.

Bu nedenle bezelye tüketmek saçın güçlenmesine ve kaybolmasını önlemeye yardımcı olur.

15- Chilblains hastalığını tedavi etmeye yarar

Bezelye yemek, kışın düşük sıcaklıklar veya hipotermi durumu nedeniyle parmaklarda ve ayak parmaklarında kırmızımsı şişlik ve iltihaplanma olan chilblains'i tedavi etmenin etkili bir yoludur.

Bu amaçla bezelyenin suda haşlanması tavsiye edilir. Bezelyeyi süzün, susam yağı ve suyla karıştırın ve ardından parmaklarınızı bir süre bu karışımın içine koyun. Daha sonra suyla yıkayın. Bu, şişliği, iltihabı ve rahatsızlığı önemli ölçüde azaltacaktır.

Bezelyenin besin değeri (100 g'da)

• Enerji: 81 kcal 330 kj
• Karbonhidratlar: 14. 45 g
• Şekerler: 5.67 g
• Diyet lifi: 5,1 g
• Yağ: 0,4 g
• Proteinler: 5.42 g
• Retinol (vit. A): 35 μg (% 4)
• β-karoten: 449 μg (% 4)
• Tiamin (vit. B1): 0,266 mg (% 20)
• Riboflavin (B2 vit.): 0.132 mg (% 9)
• Niasin (vit. B3): 2,09 mg (% 14)
• B6 Vitamini: 0.169 mg (% 13)
• C Vitamini: 40 mg (% 67)
• E Vitamini: 0.13 mg (% 1)
• K Vitamini: 24,8 μg (% 24)
• Kalsiyum: 25 mg (% 3)
• Demir: 1.47 mg (% 12)
• Magnezyum: 33 mg (% 9)
• Manganez: 0,41 mg (% 21)
• Fosfor: 108 mg (% 15)
• Potasyum: 244 mg (% 5)
• Sodyum: 5 mg (% 0)
• Çinko: 1.24 mg (% 12)
• Tiamin: 0,266 mg (% 20)

Kontrendikasyonlar

1. Taze veya pişmiş bezelye akut nefrit ve gut hastalığında kontrendikedir.
2. Ayrıca bezelye mide ve bağırsaklardaki enflamatuar süreçlerin, dolaşım yetmezliğinin ve tromboflebit ve kolesistitin alevlenmesi sırasında kontrendikedir.
3. Yaşlı insanlar bu besini çok sık tüketmemelidir.
4. Fazla bezelye tüketmek vücutta ürik asit oluşumuna neden olabilir ve bu da gut oluşumuna (şiddetli ağrılı ürik asit birikimidir) neden olabilir.
5. Yemeklerinize bezelye eklemeden önce doktorunuza danışmalısınız, çünkü bunların tüketimine karşı alerjiniz varsa vücudunuzda olumsuz etkileri olabilir.

Bezelye hakkında gerçekler

1. Kanada, dünyadaki en büyük bezelye üreticisi ve ihracatçısıdır.
2. Yeşil bezelye taze, konserve ve konserve dondurulmuş olarak mevcuttur.
3. Araştırmalar, yeşil bezelyelerin neredeyse bin yıldır var olduğunu söylüyor.
4. Mevsim ne olursa olsun, bu sebze yıl boyunca mevcuttur.
5. Bazı tarihçiler bezelyenin insanlar tarafından yetiştirilen ilk gıda ürünü olduğuna inanıyor.
6. 100 kalorilik bezelye porsiyonu (bir bardağın dörtte üçü), bütün bir yumurtadan daha fazla protein içerir.

Yemek pişirmek için ipuçları

1. Kişisel zevkinize göre çiğ veya pişmiş olarak yenebilir.
2. Bezelye kabuğundan çıkarmadan önce akan su altında kısaca durulanmalıdır.
3. Yıkanması gerekmeyen tohumları çıkarmak için bakla dikkatlice açılmalıdır.
4. Dondurulmuş formlarda bile kolayca temin edilebilirler, bu da soyma ve saklama işinin atlanmasına neden olur.
5. Bezelye yenmenin birkaç yolu vardır: tuzla haşlama, makarna salatası, salata ile kavrulmuş bezelye, bezelye çorbası ve balık bezelye en meşhur ve sağlıklı tariflerden bazılarıdır.

Referanslar

1. «Bezelye proteinleri: oral takviye, direnç eğitimi sırasında kas kalınlığı kazanımlarını destekler: çift kör, randomize, plasebo kontrollü bir klinik deney vs. peynir altı suyu proteini »(2015). Nicolas Babault, Christos Païzis, Gaëlle Deley, Laetitia-Guérin Deremaux, Marie-HélèneSaniez, Catalina Lefranc-Millot ve François A. Allaert. Ulusal Sağlık ve Tıbbi Araştırma Enstitüsü, (INSERM), Birim 1093, Biliş, Eylem ve Sensorimotor Plastisite, Dijon, Fransa. Performans Uzmanlığı Merkezi, UFR STAPS, Dijon, Fransa.
2. "Bezelye çeşitleri ve suşları üzerine çalışmalar" (1947). PH. Heinze, Frances R. Hayden ve BL.Wade. Bölgesel Sebze Yetiştirme Laboratuvarı, Charleston, Güney Karolina, Amerika Birleşik Devletleri.
3. Çalışma: "Bezelye (Pisumsativum L.) çeşitliliğinde, tek sıralı tekrar belirteçleri kullanılarak genetik çalışmalar" (2013). Kumari P., N. basal, Singh AK., Rai VP., Srivastava CP., Singh PK. Genetik ve Bitki Islahı Bölümü, Tarım Bilimleri Enstitüsü, Hindu Benares Üniversitesi, Varanasi, Hindistan.
4. "Çin'in Zhejiang eyaletindeki Ascochytapinodes'un neden olduğu bezelyelerde (Pisumsativum L.) Ascochyta yanıklığının kontrolü üzerine çalışmalar" (2016). Liu N., Xu S., Yao X., Zhang G., Mao W., Hu Q., Feng Z., Gong Y. Sebze Enstitüsü, Zhejiang, Hangzhou Tarım Bilimleri Akademisi, Çin.