DEFNE'NIN SAĞLIĞA MÜKEMMEL 16 FAYDASI - BESLENME - 2024

Defne'nin sağlığa faydaları, bakterilerle savaşmaktan, sindirim problemlerine yardımcı olmaktan, solunum problemlerini gidermekten, tümör hücresi büyümesini durdurmaktan ve daha fazlasını, bilimsel araştırmalara dayanarak aşağıda öğreneceğinize kadar uzanmaktadır.

Defne yaprağı, yüksekliği beş ila on metre arasında büyüyen bir ağaçtan gelir, büyüme hızı oldukça yavaş, kumlu, killi ve ağır topraklar için uygundur. Yarı gölgede (açık ormanlar) veya gölgesiz büyüyebilir. Bu tür bir bitki kuvvetli rüzgarlara tahammül edebilir, ancak deniz unsurlarına maruz kalamaz.

Taze defne yaprakları güçlü aromatiktir, ancak aynı zamanda oldukça acıdır, ancak uygun bir kurutma prosedürü ile acılık önemli ölçüde azalır ve lezzet artar.

Yüksek kaliteli defne yaprakları yalnızca güçlü aromalarıyla değil, aynı zamanda parlak yeşil renkleriyle de kolayca tanınır. Renk ne kadar yeşilse kalite o kadar iyidir.

Bu bitki zararlılara ve hastalıklara karşı oldukça dayanıklıdır, bu nedenle böcek kovucu olarak kullanılır ve ayrıca yakındaki bitkileri bu elementlerin varlığından korur.

Defne yaprağı, Roma mutfağında ve daha sonra Batı ülkelerinde çorbalarda, güveçte, soslarda, turşularda ve sosislerde kullanılan popüler bir baharat haline geldi. Defne yapraklarından çeşitli balık yemekleri büyük fayda sağlar. Çoğu baharatın aksine, bunlar aromalarının çoğunu kaybetmeden uzun süre pişirilebilir.

Defne'nin sağlığa faydaları

1- Mantarlarla savaşın

Brezilya'daki Federal Paraíba Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, defne yağının bir mantar öldürücü, özellikle de kandida olarak etkinliğini göstermek için bir çalışma yaptılar ve çalışmalarının sonunda antifungal aktivitesini gösterebildiler.

2- Kolesterolü düşürür

İtalyan bilim adamları, öğünlerde defne yaprağının faydalarını test etmek için araştırmalar yaptılar ve sonuçları, defne yapraklarıyla yapılan diyet tedavisinin kolesterolü düşürdüğünün altını çizdi.

Bu listede kolesterolü düşürmek için başka iyi yiyecekler bulabilirsiniz.

3- Tümör hücrelerinin büyümesini durdurur

İtalya'daki Calabria Üniversitesi Eczacılık Bilimleri Bölümü'nden bir ekip, defne yaprağı da dahil olmak üzere bazı baharatların uçucu yağlarının tümör hücrelerini inhibe etme sürecinde etkili olup olmadığını görmek için bir çalışma yaptı. Bilim adamları büyümeyi yavaşlatabilecekleri sonucuna vardı.

Bu yazıda kanseri önlemek için başka yiyecekler bulabilirsiniz.

4- Bakterilerle savaşın

Tunus'taki Monastiren Üniversitesi, defne esansiyel yağlarının kimyasal bileşimini ve antibakteriyel etkinliğini araştırmak için bir çalışma yaptı.

Sonuçlar, defnenin bakterileri oldukça etkili bir şekilde engelleyebildiğini, bu nedenle örneğin ağız hastalıklarının önlenmesinde umut verici bir role sahip olabileceğini göstermektedir.

5- Sindirim sorunlarına yardımcı olur

Defne yaprakları ishali tedavi etmek için halk tıbbında kullanılmıştır, ancak Ürdün'deki Hashemite Üniversitesi'nden araştırmacılar, sistem hastalıklarının tedavisinde etkililiklerini gösterdikleri bir çalışma yürütene kadar etkinlikleri kanıtlanamamıştır. sindirim.

6- Dermatit tedavisi

Defne, herhangi bir bilimsel temeli olmamasına rağmen, geleneksel olarak cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanılmış gibi görünüyor. 2013 yılında Seul Ulusal Üniversitesi'nden araştırmacılar, defne yapraklarının dermatit tedavisinde etkili olabileceğini öne sürdü.

7- Güçlü mide koruyucu

İtalya Bologna Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma defne yapraklarının mide korumasının etkinliğini değerlendirmiş ve olumlu sonuçlar elde etmiştir çünkü bu bitkinin özlerinin uygulanması sayesinde mide hasarı önemli ölçüde azaltılmıştır.

8- Tip 2 diyabet tedavilerindeki faydalar

Defne yapraklarının daha önce insülin işlevini iyileştirdiği gösterilmişti, ancak Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Beltsville İnsan Beslenme Araştırma Merkezi defne yaprağı olup olmadığını belirlemek için bir çalışma yürütene kadar henüz insan araştırması yapılmamıştı. tip 2 diyabetin tedavisinde önemli olabilirler.

Çalışma sonuçları, defne yapraklarının tip 2 diyabetli kişilerde glikozu düşürdüğünü ortaya çıkardı, ancak bu bulguları doğrulamak için ek araştırmalar yapılmasını öneriyorlar.

9- Solunum problemlerinde rahatlama

Japonya'daki Okayama Üniversitesi'nde, defne uçucu yağının solunum kaynaklı bazı problemlerdeki etkinliğini doğrulamak için bir çalışma yapıldı ve sonuç olarak bir merhem şeklinde uygulandığında ve göğse sürüldüğünde solunum koşullarının rahatlamasını sağladı.

Ayrıca, daha önce bahsedilen antibakteriyel nitelikler sayesinde, defne buharının solunması balgamı gevşetebilir ve solunum yollarında hapsolmuş tehlikeli bakterileri ortadan kaldırabilir.

10- Antikonvülzan etkisi olabilir

Defne yaprağı esansiyel yağı geleneksel olarak geleneksel İran tıbbında antiepileptik bir çare olarak kullanılmıştır.

Bu nedenle, Tahran Üniversitesi, bu baharatın antikonvülsan aktivitesini, elektroşokun neden olduğu nöbetlere karşı koruduğu sonucuna varan bir çalışma aracılığıyla değerlendirdi. Bu olumlu göstergelere rağmen daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

11- Pankreatit tedavisinde faydalıdır

Meksika'daki Ciudad Juárez Üniversitesi Tıp Bilimleri Bölümünde, pankreatit tedavisi için defne esansiyel yağının özellikleri incelendi ve çok umut verici sonuçlar elde edildi.

12- Testis fonksiyonlarının iyileştirilmesine yardımcı olur

Bu türün sahip olduğu özellikler nedeniyle, Nijerya'daki birkaç araştırmacı, testis fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olmak için defnenin faydalarını inceledi ve bu tür tedaviler için yararlı olduğunu öne sürdü.

13- Etkili sivrisinek kovucu

2005 yılında yapılan bir araştırma, defne yaprağı da dahil olmak üzere çeşitli temel baharatların böcek öldürücü aktivitesini belirledi ve sivrisinek ısırıklarına karşı bir kovucu olarak etkili olduğunu kanıtladı.

14- Alzheimer hastalarının durumlarını iyileştirir

Alternatif ve doğal bir yaklaşım sunmak için İtalya ve Almanya'da, Alzheimer hastalarında defne yapraklarının performansını ölçmeye yönelik çalışmalar yapılmıştır. Sonuçlar, bu yaprakların özlerinin bu hastalığın neden olduğu nörodejenerasyonu azaltmadaki güçlü etkinliğini gözlemlememizi sağladı.

15- Antidepresandır

Defne, geleneksel Meksika tıbbında merkezi sinir sistemi ile ilgili hastalıkları hafifletmek için kullanılmıştır, bu nedenle aynı ülkedeki birkaç üniversite, defne uçucu yağının antidepresan özelliklere sahip olduğunu doğrulayabildikleri bir çalışma yürütmüştür.

16- Zengin vitamin ve mineral kaynağı

C vitamini

Taze defne yaprakları, her 100 gram C vitamini için günlük ihtiyacın 46.5 mg veya% 77.5'ini sağlar. Askorbik asit bir antioksidan, bağışıklık uyarıcı, iyileşmeye yardımcı ve antiviraldir.

Folik asit

100 gram için günlük önerilen değerlerin yaklaşık 180 mg veya% 45'ini içerirler. Folik asit diğerlerinin yanı sıra anemiyi tedavi etmek, felçleri azaltmak, kalp hastalığını azaltmak, doğurganlığı artırmak için kullanılır.

A vitamini

Defne, gece görüşünü iyileştiren doğal bir antioksidan olan 100 gram A vitamini başına önerilen günlük seviyelerin% 206'sını içerir. Mukozanın bakımı ve cilt sağlığı için de önemlidir.

Defne, pantotenik asit, riboflavin, piridoksin ve niasin gibi zengin bir diğer vitamin kaynağıdır. Bu grup B kompleks vitaminleri, metabolizmanın düzenlenmesine ve sinir sisteminin iyi çalışmasına yardımcı olur.

Bu asil baharat ayrıca manganez, potasyum, demir, bakır, kalsiyum, çinko, selenyum ve çinko gibi mineraller içerir.

Potasyum, kalp atış hızı ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olan hücrelerin ve vücut sıvılarının önemli bir bileşenidir. Kırmızı kan hücrelerinin üretiminde demir önemlidir.

Kontrendikasyonlar

Defne yaprakları kısa süreli verildiğinde genellikle çok güvenlidir, ancak çok uzun süre kullanılması güvensiz olabilir.

Yaprağın tamamı tüketilirse, boğazda kalması, sindirim sistemine geçmekte güçlük çekmesi veya bağırsak rahatsızlıklarına neden olma riski vardır.

Bu bitkinin aşırı kullanımı kan şekeri kontrolünü etkileyebilir, bu nedenle şeker hastalığınız varsa ve ilaç olarak defne yaprağını kullanıyorsanız tıbbi gözetim yaptırmalısınız.

Planlanmış bir ameliyattan en az iki hafta önce defne yaprağını kullanmayı bırakmanız önerilir.

Defne yaprakları elde edilirken dikkatli olunmalıdır çünkü benzer yapraklar kazara kullanılırsa insanlar için genellikle zehirlidir.

Beslenme bilgileri

Bir porsiyon (100 gram) defne yaprağı şunları içerir:

• 313 kilokalori enerji (yüzde 15,5 DV)
• 74,97 gram karbonhidrat (yüzde 57 DV)
• 7.61 gram protein (yüzde 13 DV)
• 8.36 gram toplam yağ (yüzde 29 DV)
• 26.3 gram diyet lifi (yüzde 69 DV)
• 180 mikrogram folat (yüzde 45 DV)
• 2,005 miligram niasin (yüzde 12,5 DV)
• 1.740 miligram piridoksin (yüzde 133 DV)
• 0.421 miligram riboflavin (yüzde 32 DV)
• 6185 IU vitamin A (yüzde 206 DV)
• 46,5 miligram C vitamini (yüzde 77,5 DV)
• 23 miligram sodyum (yüzde 1,5 DV)
• 529 miligram potasyum (yüzde 11 DV)
• 834 miligram kalsiyum (yüzde 83 DV)
• 0.416 miligram bakır (yüzde 46 DV)
• 43 miligram demir (yüzde 537 DV)
• 120 miligram magnezyum (yüzde 30 DV)
• 8.167 miligram manganez (yüzde 355 DV)
• 113 miligram fosfor (yüzde 16 DV)
• 2.8 mikrogram selenyum (yüzde 5 DV)
• 3.70 miligram çinko (yüzde 33 DV)

Eğlenceli gerçekler

1. Defne, eski Yunanlılardan beri yiyecekleri tatlandırmak için kullanılmıştır.
2. Defne yaprakları elde edilirken dikkatli olunmalıdır çünkü benzer yapraklar kazara kullanılırsa insanlar için genellikle zehirlidir.
3. Antik Yunanistan ve Roma'da bu bitki, kazananların taçları için kullanılıyordu. Olimpiyat oyunlarının şampiyonları defne çelengi taktılar.
4. Bakalorya kelimesi defne meyvelerinden gelir ve çalışmaların başarıyla tamamlanması anlamına gelir.
5. Defne yaprağını tanımlamanın bir yolu, yaprağı ovalamak ve karakteristik tatlı aromatik tonu koklamaktır.
6. Akdeniz'in kayalık kıyılarına özgü olmasına rağmen, defne, Pasifik Kuzeybatı'da yetiştirilmesi şaşırtıcı derecede kolaydır.
7. Defne yaprağı, yiyeceklere lezzet ve aroma katmak için kullanılan insanoğlunun en eski baharatlarından biridir.
8. Türkiye, Fransa, Belçika ve İtalya gibi ülkelerle birlikte defne yaprağının ana ihracatçılarından biridir.
9. Elizabeth dönemine ait bazı insanlar, Sevgililer Günü arifesinde defne yapraklarını yastığa sabitlemenin gelecekteki eşlerini rüyalarda görmelerine yardımcı olduğuna inanıyordu.
10. Efsanelerde defne, Aslan burcunun altındaki Güneş tanrısının ağacı olarak kabul edilir.

Tarifler

Pancar ve defne çorbası

Hazırlaması kolay bir tariftir ve yemekleriniz için özel bir başlangıç ​​olabilir.

Malzemeler:

• 4 büyük pancar
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 doğranmış soğan
• 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
• 4 diş sarımsak
• 4 su bardağı sebze suyu
• 5 defne yaprağı, ikiye bölünmüş
• 1 tutam öğütülmüş tarçın
• ¼ çay kaşığı tuz
• ¼ karabiber
• 1/8 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1/8 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 tutam öğütülmüş kimyon
• 1 tutam kurutulmuş tarhun

Hazırlık

• Fırını önceden 190ºC'ye ısıtın.
• Pancarları alüminyum folyoya sarın.
• Pancarları yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
• Soğumaya bırakın ve ardından cildi soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
• Zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın ve soğan, sarımsak lapası ve sarımsağı ilk yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika koyun.
• Sebze suyunu dökün ve pancar, defne yaprağı, tarçın, tuz, karabiber, kekik, fesleğen, kimyon ve tarhunla karıştırın.
• Çorbayı kaynatın, sonra kaynatın. Tatlar iyice karışana kadar pişirin (20-25 dakika).
• Karışımı karıştırıcıda parçalar halinde koyun ve püre yapmak için gerekli sıvıyı ekleyin. Tamamlandığında, karışıma tekrar ekleyin.