17 EŞIN SAĞLIK IÇIN FAYDALARI - BESLENME - 2024

Eşin sağlığa faydaları çoktur: bir antioksidandır, kardiyovasküler hastalıkları önler, kolesterol düzeylerini düşürür, fiziksel performansı iyileştirir, antiinflamatuardır, bazı kanser türlerini önler ve aşağıda size açıklayacağımız diğer özellikler.

Mate, Güney Amerika'nın bazı bölgelerinde tipik bir içecektir, ancak son zamanlarda sağlık yararları nedeniyle daha popüler hale gelmektedir. Giderek daha fazla Latin olmayan, bu içeceği diyetlerine dahil ediyor.

Bu şaşırtıcı değil, çünkü mate zaten işlevsel bir gıda veya süper gıda olarak kabul ediliyor. Bu, çok sayıda besin özelliğine ve hastalıklarla savaşabilecek çok sayıda bileşene sahip olduğu anlamına gelir.

Latin Amerika'nın geleneksel şifacıları veya şifacıları, sağlık üzerindeki olumlu etkileri için her zaman mate'i tavsiye etmiş ve kullanmıştır. Yerba eşinin geleneksel olarak ilişkilendirildiği bazı hastalıklar ve rahatsızlıklar romatizma, migren, soğuk algınlığı, hemoroid, sıvı tutulumu veya yorgunluktur.

Küreselleşme sayesinde daha iyi bilinen çay veya kahveden daha yerel karaktere sahip bir infüzyondur. Bununla birlikte, mate ayrıca bilimsel araştırmalara dayalı olarak kanıtlanmış beslenme ve sağlık açısından yararlı özelliklere sahiptir. Daha az araştırma olduğu doğrudur ve bunlar daha yenidir, ancak aynı akademik geçerliliğe sahiptirler.

Diğer bitkiler gibi yerba-mate, aralarında kafeoilkinik asitler ve bunların türevlerinin öne çıktığı zengin bir fenolik bileşik kaynağıdır. Bu maddeler, aşağıda listelediğimiz on yedi faydayı sağlamaktan sorumludur.

Biraz tarih

Kolomb öncesi zamanlardan beri mate tüketilmektedir. Güney Amerika'nın bu bölümünde bulunan Guarani Kızılderilileri, bu bitkisel preparatı tıbbi ve kültürel bir ürün olarak zaten kullandılar.

Kolonistler bu geleneği kopyaladılar. 16. yüzyılda, bu bitki Avrupa'da, özelliklerini bilerek ekimini tekeline alan Cizvitlerin otu veya yerbası olarak bilinmeye başladı.

Eşin fiziksel ve ruhsal sağlık için faydaları

1- Antioksidandır

Çay gibi diğer bitkisel veya bitki bazlı içecekler gibi, mate de biyoaktif polifenoller bakımından zengindir. Bu maddeler antioksidan özelliklere sahiptir. Bununla, düzenli mate tüketiminin hücre yaşlanmasını önlemek ve vücudumuzdaki hasarlı dokuları onarmak için iyi olduğunu kastediyoruz.

Bu fakülte, bu metinde bahsedilenlerden bazıları gibi vücudumuzun hastalıklarla savaşmasına yardım etme konusunda büyük önem taşımaktadır.

2-Kardiyovasküler hastalıkları önler

2005 yılında yapılan bir deneyde, Ilex Paraguarensis'in veya yerba matının olumlu etkilerinin kalp hastalığıyla mücadele ettiği gösterildi. Bu çalışmada, mate, iskemiye girmeden on dakika önce, yani oksijen eksikliğinden dolayı kan akışının kesilmesinden on dakika önce laboratuvar farelerine uygulandı.

Ayrıca reperfüzyon veya kan akışının restorasyonu sırasında başka bir eş dozu verildi. Bu, yerba mate suyunun miyokard enfarktüsünün neden olduğu hasarı hafiflettiğini gösteren ilk testti.

Eşin faydaları konusunda diğer bitkiler kadar fazla araştırma yoktur. Bununla birlikte, polifenol bakımından zenginliği ve çayınkine benzer şekilde mate'nin kimyasal bileşimi ile ilgili çok sayıda çalışma, bize kalp hastalığındaki risk faktörlerinin önlenmesi ile olan ilişkisini göstermektedir.

3- Kandaki kolesterol seviyesini düşürür

Yerba mate tüketmek, "kötü kolesterol" olarak bilinen şeyin nedeni olan düşük yoğunluklu lipoproteini (LDL) azaltır. Aynı zamanda yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) veya "iyi kolesterol" düzeyini artırmaya yardımcı olur.

Eş, kanımızda iyi bir lipid seviyesini koruyarak, arterlerde plak birikiminin neden olduğu arteriyoskleroz gibi diğer hastalıkları önler.

4- Sindirime yardımcı olur

Bu infüzyon büyük miktarda su ile hazırlanır. Bu, onu çok sindirici bir içecek ve vücudumuz için arındırıcı yapar.

Ek olarak, mate tüketimi, yağları sindirmekle görevli madde olan safra akışını artırır ve sindirimi çok daha az ağır hale getirir.

5- İdrar söktürücüdür

Mate tüketimi yüksek kafein içeriği sayesinde sıvıların atılmasına yardımcı olur. Bu nedenle, bu infüzyon ne kadar sıvı içerdiğine bakılmaksızın, su yerine mate kullanmamalıyız. Susuz kalmamak için su içmek iyidir.

6- Diyabeti önler

Mate, yüksek kan şekeri konsantrasyonlarını düşürmeye yardımcı olur. Bu, 2012 yılında Koreli bilim adamlarının bu bitkiyi yüksek yağlı bir diyetle beslenen farelere uyguladıkları bir çalışmada gösterildi.

Ek olarak, 2011'de Moleküler ve Hücresel Endokrinoloji dergisinde yayınlanan farelerle yapılan bir başka deney, eşin vücut tarafından insülin emilimini artırdığını gösteriyor.

7- Kilo vermeye yardımcı olur

Elbette, ya Noel tatlılarına yer açmak ya da tatiller bittikten sonra onları yakmak için diyet yapmayı düşünmüşsünüzdür. Mate büyük müttefikiniz olabilir.

Yerba-mate tüketerek vücut ısımız artar ve metabolizmamız hızlanır. Bu yağ yakımını hızlandırır.

Öte yandan, daha önce bahsettiğimiz kolesterol ve glikoz seviyelerinin dengesi ve trigliseridlerin azalması obeziteyi önlemektedir.

Bununla birlikte, her yiyecek gibi, özellikleri olduğu, ancak büyülü olmadığı dikkate alınmalıdır. İstenilen etkilere ulaşmak için, tüketimi dengeli bir diyet ve günlük fiziksel egzersiz ile birleştirilmelidir.

8- Uyarıcıdır

Yüksek kafein içeriği, merkezi sinir sistemini harekete geçirerek bizi uyanık tutar. Kahveyi sevmediğiniz için sabah uyanmak için ne içeceğinizi bilmiyorsanız, mate iyi bir seçenek olabilir.

Diğer uyarıcı içecekler gibi mate çayı da uykuya dalmakta güçlük çekenlere tavsiye edilmez.

9- Akıl hastalıklarıyla mücadele edin

2002 ABD patentine göre mate, monoamin oksidazların (MAO) aktivitesini inhibe eder. Bu enzimlerdeki değişiklikler depresyona, duygudurum dalgalanmalarına, dikkat eksikliğine ve hatta Parkinson'a neden olabilir. Bu nedenle eşiniz tedavinize yardımcı olabilir.

10- Yorgunluğu azaltır ve fiziksel performansı iyileştirir

Fiziksel egzersiz yapmak istediğimizde mate tüketimi vücudumuz için şiddetle tavsiye edilir. Merkezi sinir sistemini harekete geçirerek, vücudumuzda spor yaparken laktik asit üretimini geciktirmemize izin veren bir dizi etki üretir.

Bu madde biriktiğinde, kaslarımızda yorgunluk veya yorgunluk yaratan şeydir. Bu nedenle, mate tüketimi vücudumuza egzersiz yapmaya devam etme ve aynı zamanda daha fazla kalori yakma zamanı verir.

11- Antiinflamatuardır

Eşi içtiğimizde, yüksek quercetin içeriği sayesinde organlarımızın iltihaplanmasını önleriz. Quercetin, bitkilerde ve sebzelerde doğal olarak bulunan bir flavonoiddir. Quercetin'in antiinflamatuvar etkisi yanında başka özellikleri de vardır; antihistamin, antioksidan vb.

Mate ayrıca bu anti-enflamatuar etkiye katkıda bulunan moleküller olan saponinler içerir.

12- Bazı kanser türlerini önler

2011 yılında Molecular Nutrition Food Research dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, eşte bulunan kafeoilkinik asitler apoptozu indükler. Yani kolon kanserine neden olan kanser hücrelerini in vitro teknikle yani test tüplerinde vücut dışında yok etmeye yardımcı olurlar.

Aynı zamanda, eşte bulunan bu asitlerin anti-inflamatuar kapasitesini de gösterir, bu sadece kanseri değil aynı zamanda diğer hastalıkları da tedavi etmeye yardımcı olur.

Ek olarak, mate, ağız kanseri gibi diğer kanser türlerini de önlemeye yardımcı olan zengin bir polifenol kaynağıdır.

13- Kemikleri güçlendirir

Mate, kemik yoğunluğunu artırdığı gösterildiğinden, osteoporoz gibi hastalıklar için iyi bir tamamlayıcıdır.

Bu nedenle, bu infüzyon zaten menopoza girmiş kadınlar için şiddetle tavsiye edilir. Bu hormonal dönemden sonra kadınlar kemik kütlesini kaybeder ve osteoporoz gibi hastalıklara yakalanma riski artar. Mate, bu kayıpla mücadele etmek ve gelecekteki hastalıkları önlemek için iyi bir araç olabilir.

14- Besleyici bir besindir

Mate, işlevsel bir besin olmasının yanı sıra çay ve kahveyi sevmeyenler için iyi bir seçenektir. Bu iki içecek gibi çok besleyicidir. Mate, dengeli bir diyet için potasyum, magnezyum, B1, B2, A, C vitamini ve daha birçok temel besin içerir.

15- Beyin hasarını önler

Polifenoller ve antioksidan kapasiteleri bir kez daha nöronlarımızın hasarını onarmaya yardımcı olarak beynimizi korur.

Ek olarak, bu maddelerin antikonvülsan ve nöroprotektif bir etkisi vardır, epilepsi hastaları için çok faydalıdır. Mate, epileptik nöbetlerin oluşma sıklığını azaltır ve yüksek oranda tekrarlayan nöbetlerin hücrelere verdiği zararı en aza indirir.

16- Gıdalarda mikrobiyal büyümeyi engeller

Yerba mate, anti-mikrobiyal aktivitesi sayesinde daha sağlıklı yemekler yapmak için de kullanılmıştır. Arjantin Mikrobiyoloji Derneği tarafından yapılan bir araştırma, yerba mate etanolik ve metanolik özütlerinin gıdalarda bulunan salmonella gibi bakterilere saldırdığını ortaya koydu.

17- Onarım DNA

Gördüğümüz gibi eşin antioksidan kapasitesi kanser gibi hastalıkların tedavisinde oldukça faydalıdır. Bu tür patolojilere maruz kaldığında, DNA zarar görebilir.

2008'de farelerle yapılan bir deney, mate çayının DNA'da oluşan hasarı önleyebileceğini ve onarımını iyileştirebileceğini gösterdi. Bunun nedeni yine eşini oluşturan biyoaktif maddelerin antioksidan kapasitesidir.

Önerilen günlük miktara göre eşin besin değerleri (100 gram)

1. Enerji değeri: 61.12 kcal
2. Proteinler: 294 mg.
3. Lipitler veya Yağ: 0 mg.
4. Karbonhidratlar: 1234 mgr.
5. B1 Vitamini (Tiamin)% 36
6. B2 Vitamini (Riboflavin)% 52
7. Demir% 29
8. Magnezyum% 100
9. Potasyum% 23
10. Sodyum% 8

Bu içecek nasıl tüketilir?

Latin Amerika'da mate, bir tür balkabağı olan porongodan gelen bir kapta sarhoştur. Bu şişe, kabın büyüklüğüne veya bu içeceğin tüketildiği Güney Amerika bölgesine göre farklı şekillerde çağrılabilir. Bazıları porongo veya guampa olan mate. Bu kapta önceden kurutulmuş yerba-mate yaprakları sıcak suya sokulur.

Mate genellikle "bombilla" adı verilen metal bir pipet veya pipet yardımıyla sıcak içilir.

Mate yapraklarının karışımından oluşan tereré olarak bilinen başka bir tüketim şekli var, ancak bu kez soğuk suyla. Bu karışıma nane yaprakları gibi ferahlatıcı aromatik ürünler eklenir.

Bira veya yerba mate soda gibi daha az bilinen eş içme yolları da vardır. Bununla birlikte, eşin doğal acılığını azaltmak için bazı yerlerde tatlandırıcılar veya hatta süt eklemek yaygındır.

Arkadaşta dolandırıcılık mı?

Bazı durumlarda sahtekarlık olarak kabul edilen farklı yerba mate veya Ilex türleri vardır. Bunun nedeni, Ilex paraguarensis'in özelliklerini içermedikleri için içeceği karıştırmalarıdır. Bu türlerden bazıları şunlardır: I. dumosa, I. theezans veya I. brevicuspis.

Mate, yasalara göre Arjantin'de ulusal bir içecek olarak kabul edilir.

Denemek için nereden arkadaş bulabilirim?

Bitkisel dükkanlardan mate satın alabilir ve nasıl hazırlayacağınızı bilmiyorsanız, internette binlerce tarif ve öğretici bulacaksınız.

Referanslar

1. Arçari, DP, Bartchewsky, W., Santos, TW, Oliveira, KA, Deoliveira, CC, Gotardo, É M., Pedrazzoli Jr, J.Gambero, A., FC, L., Ferraz, P. & Ribeiro, ML (2011). Yerba maté özütünün (Ilex paraguariensis) anti-enflamatuar etkileri, yüksek yağlı diyete bağlı obezite olan farelerde insülin direncini iyileştirir. Moleküler ve Hücresel Endokrinoloji, 335 (2), 110-115. doi: 10.1016 / j.mce.2011.01.003
2. Buffo, R. (2016, Temmuz). Yerba Mate: Kimya, Teknoloji ve Biyolojik Özellikler. Fonksiyonel Gıdaların Beslenme ve Sağlık Faydalarının Keşfi, 185-194. doi: 10.4018 / 978-1-5225-0591-4.ch009
3. Conforti, AS, Gallo, ME ve Saraví, FD (2012). Yerba Mate (Ilex paraguariensis) tüketimi, postmenopozal kadınlarda daha yüksek kemik mineral yoğunluğu ile ilişkilidir. Kemik, 50 (1), 9-13. doi: 10.1016 / j.bone.2011.08.029
4. Marcowicz, DH, Moura de Oliveira, D., Lobato, R., Carvalho, P. ve Lima, M. (2007). Yerba maté: Farmakolojik Özellikler, Araştırma ve Biyoteknoloji, 11 Kasım 2016'da alındı.