SAĞLIĞINIZ İÇIN İYI KÜKÜRT AÇISINDAN ZENGIN 7 YIYECEK - BESLENME - 2025

Kükürt açısından zengin ana besinler yumurta, kırmızı et, tavuk, balık ve süt ve türevleridir. Veganlar, kükürt alımını soya fasulyesi, tohum, tahıl ve kuruyemiş tüketimiyle karşılamaktadır. Kükürt, toplam vücut ağırlığına göre yüzde olarak insan vücudunda en bol bulunan üçüncü mineraldir.

Kükürt, anne sütünde miktar olarak bulunan altıncı mineraldir. Ek olarak, vücudun enerji metabolizmasına doğrudan katılır. Karaciğer onu alkolün yok edilmesi ve diğer kimyasalların, toksinlerin ve ağır metallerin detoksifikasyonu için kullanır.

Kükürt, bağ dokularını, kas fonksiyonunu ve sinir sistemini korur ve yaşam için gerekli bir unsurdur. Sülfür için önerilen günlük alım değeri yoktur ve bu elementin eksikliğinden kaynaklanan herhangi bir toksisite veya etki bildirilmemiştir.

Bununla birlikte, günde 0,2 ila 1,5 gram kükürt alımının, bu mineralin tüm faydalarını elde etmek için yeterli olması ve aynı zamanda sorumlu bir şekilde ve düşmeden tüketilmesini sağlaması önerilmiştir. Aşırılıklar.

Kükürt yönünden zengin yiyeceklerin listesi

Diyetteki ana kükürt kaynağı, bazı proteinlerin bir parçası olan amino asitler sistein ve metiyonindir. Bazı yiyeceklerle alınan bir başka kükürt kimyasalı, metil veya dimetil sülfon olarak da bilinen metilsülfonilmetandır (MSM).

Bu organik bir kükürt formu ve turpgillerde ve aliaceae'de, meyvelerde ve çiğ sütte doğal olarak bulunabilen çok etkili bir antioksidandır. Bununla birlikte, bitkisel besinler söz konusu olduğunda, MSM içeriği, üretildikleri toprağın kükürt bileşimine bağlı olarak değişebilir.

Üçüncü bir kükürt kaynağı, iki B vitamini sağlayan gıdalardır: tiamin veya B1 vitamini ve biyotin veya H veya B7 vitamini. Kükürt, sarımsağın karakteristik aromasından, bir soğanı keserken gözyaşı bezlerini uyaran maddelerden, kuşkonmaz yerken idrar kokusundan ve çürük yumurta kokusundan sorumludur.

Sebzelerden

Brokoli, karnabahar, lahana, lahana, kuşkonmaz, şalgam ve Brüksel lahanası, keskin bir aroması ve hafif acı bir tadı olan, glukozinolatlar olarak bilinen zengin kükürt maddeleri kaynaklarıdır.

Hazırlama, çiğneme ve sindirim sırasında, glukozinolatlar, olası antikanser özellikleri için incelenen izotiyosiyanatlar ve indoller olarak bilinen bileşiklere ayrılır.

Brokoli, lahana, Brüksel lahanası ve karnabaharda bulunan bir organosülfür bileşiği olan sülfür, mitokondriyal geçirgenliği engeller ve oksidatif stresi azaltır.

Çin'deki yüksek düzeyde çevre kirliliği ve yüksek oranda karaciğer kanseri olan kırsal bir toplulukta, sülforanlar açısından zengin brokoli ile yapılan bir içeceğin alımı, hava kirliliği parçacıklarının idrarla atılımını artırdı.

Brokoli filizlerinin tüketimi, kontrol grubuyla bir plasebo kullanarak, çift kör bir çalışmada tip 2 diyabette oksidatif stresi azalttı. Her tür turpgillerdeki organosülfür bileşikleri, yüksek sıcaklıkta pişirmeden elde edilen kanserojenleri azaltma veya bunlara karşı koyma potansiyeline sahiptir.

etler

Balık, kümes hayvanları ve et gibi protein açısından zengin besinler yalnızca sağlıklı cilt, tırnak ve saç oluşturmak ve korumak için gerekli değildir, aynı zamanda iyi bir kükürt kaynağıdır. Sistein ve metiyonin, etli yiyeceklerde bulunan iki kükürt amino asitidir ve hücreler için bir kükürt kaynağı görevi görür.

Kesime bağlı olarak etler, yenilebilir kısımların 100 gramında 166 ile 395 mg arasında kükürt sağlar.

Kuzu ve av etleri de iyi kükürt kaynaklarıdır. Sülfür amino asitler sadece proteinlerin bir parçası değildir, aynı zamanda belirli kimyasal reaksiyonların gerçekleştirilmesine yardımcı olan enzimatik kofaktörler olarak da hizmet ederler.

Yumurtalar

Zengin bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, aynı zamanda zengin bir kükürt kaynağıdır ve en yüksek orana sahip yumurta akıdır. Pişmiş bir yumurtada yaklaşık 190 mg metiyonin ve 135 mg sistein vardır. 100 g yumurta akı, yaklaşık 182.5 mg kükürt sağlar ve 100 g sarısı, 164.5 mg sağlar.

Sarısı, alımı kandaki kolesterol seviyesindeki artışla ilişkili olan kolesterol içerir.

Süt Ürünleri

Süt, iyi bir kükürt amino asit kaynağıdır. Süt ürünleri, 100 g'da 186 ila 321 mg kükürt sağlayan farklı peynir türlerini içerir.

Süt ayrıca daha az miktarda kükürt sağlar. Örneğin, bir fincan yağsız sütte yaklaşık 200 mg metiyonin ve 50 mg sistein vardır.

Bununla birlikte, MSM'nin ısıtma sırasında hızla kaybolduğu, bu nedenle, örneğin pastörize sütün iyi bir katkıda bulunmadığı unutulmamalıdır.

Balık ve deniz ürünleri

Çoğu balık ve deniz ürünü, iyi metiyonin ve sistein kaynaklarıdır. Balıklar, yenilebilir kısımların 100 gramında 171 ile 270 mg arasında kükürt sağlar. 100 gr kabuklu deniz hayvanında 265 ile 401 mg arasında kükürt bulunur.

Aliáceas

Sarımsak, soğan, pırasa ve yeşil soğan veya frenk soğanı, in vitro çalışmalarda kanser önleyici özellikler gösteren organosülfür bileşikleri içerir. Sarımsaktaki kükürt bileşikleri, fareleri (çalışma denekleri) peroksidatif hasardan korur ve karaciğerdeki glutatyon aktivitesini artırır.

Glutatyon vücuttaki en büyük antioksidandır. Sarımsak ve soğanda marine edilen et pişirilmeden önce hazırlanırsa kanserojen bileşikler olan heterosiklik aminlerin oluşumu azalır.

Soğandan türetilen kükürt bileşikleri, sarımsaktan türetilen bileşiklerin yapmadığı, diyabetik sıçanlarda glikoz toleransını iyileştirir. Hardal ise 100 g'da 1280 mg kükürt sağlar.

Spirulina

Yarım fincan bir deniz yosunu olan spirulina, 650 mg metiyonin ve 370 mg sistein içerir. Bir fincan soya fasulyesi, 1000 mg metiyonin ve 1200 mg sistein içerir. Ayrıca çay, 100 g'da yaklaşık 177 mg sağlayan harika bir kükürt kaynağıdır.

Yarım bardakta 65 mg metiyonin ve 245 mg sistein içeren Brezilya fıstığı da dahil olmak üzere birçok fındık türü bu besinleri sağlar.

Referanslar

1. Vücudunuzda Yeterince Kükürt Alıyor musunuz? (2011) İçinde: Makaleler.mercola.com. Erişim tarihi: 13 Mart 2018.
2. Curinga, K. (2017). Kükürt Bakımından Yüksek Gıdaların Listesi. Livestrong.com. Alındığı tarih: 11 Mart 2018, Livestrong.com'dan.
3. Damodaran, S., Parkin, K. ve Fennema, O. (2008). Gıda Kimyası. Zaragoza: Acribia.
4. Garvin, C. (2017). Kükürt ve Detoks. Livestrong.com. Alındığı tarih: 12 Mart 2018, livestrong.com'dan.
5. Başlıca Diyet Kükürt Kaynakları (2017): healthyeating.sfgate.com. Erişim tarihi: 12 Mart 2018.
6. Parcell, S. (2002). İnsan beslenmesinde kükürt ve tıpta uygulamaları. Alternatif tıp incelemesi: bir klinik terapötik dergi. 7. 22-44.
7. İlginç Kükürt Gerçeklerine Sahip Olun. (2018): Thoughtco.com: sülfür hakkında ilginç gerçekler. Erişim tarihi: 11 Mart 2018.