AGARICUS CAMPESTRIS: ÖZELLIKLERI, HABITAT, ÜREME, BESLENME - BIYOLOJI - 2025

Agaricus campestris , Agaricaceae familyasının bir Basidiomycota mantarıdır. Çayırlarda ve otlaklarda büyür, çürüyen organik maddelerle beslenir ve düzgün gelişmek için azot bakımından zengin topraklara ihtiyaç duyar. Tek başına veya elf halkalarında büyüyebilir.

Genç organizmalarda pembe renk veren ve sonra koyulaşan ayrı bıçaklara sahip, 12 cm çapa kadar ulaşabilen bir başlığa sahip olmasıyla karakterizedir. Ayrıca 7 cm yüksekliğe, 2 cm kalınlığa kadar ulaşabilen ve basit halkalı bir ayağı vardır.

Mantar Agaricus campestris Alındığı ve düzenlediği kaynak: Bu görüntü, mikolojik görüntüler için bir kaynak olan Mushroom Observer'da Christine Braaten (wintersb before) adlı kullanıcı tarafından oluşturulmuştur.Bu kullanıcıyla buradan iletişime geçebilirsiniz.İngilizce - español - français - italiano - македонски - português - + / -.

Mantar severler tarafından oldukça beğenilen, vitamin ve mineral bakımından zengin ve karbonhidrat oranı düşük, ancak bazı çok toksik türlerle karıştırılabilen yenilebilir bir mantardır.

karakteristikleri

T. Taylor tarafından 1893 yılında yapılan Agaricus campestris çizimi. Thomas Taylor'dan alınmış ve düzenlenmiştir.

Habitat ve dağıtım

Spesifik sıfatının da gösterdiği gibi, A. campestris tercihen tarlalarda ve otlaklarda yaşayan bir türdür; ormanlık alanlarda nadiren yetişir. Meyve veren gövdesi hem ilkbahar hem de sonbaharda tek başına görünebilir veya elf halkalarında büyüyebilir.

Gelişmesi için bol miktarda azot içeren araziye ihtiyacı vardır. Bahçelerde ve meydanlarda ve ayrıca azotlu gübrelerin kullanıldığı ekili arazilerin yakınında büyüyebilir. Şu anda, esas olarak çevresel bozulma nedeniyle bazı bölgelerde çok fazla bulunmamakla birlikte, diğer yerlerde hala çok fazladır.

Bu tür kozmopolittir ve Kuzey Amerika, Asya, Avrupa, Kuzey Afrika, Avustralya ve Yeni Zelanda'da dağıtılır.

üreme

Agaricus campestris'in eşeyli üreme, heterotalik haçlar, dikaryotik miseller ve bazidia'da meydana gelen karyogami (haploid çekirdeklerin füzyonu) ve miyotik bölünme sürecinden sonra haploid sporların üretimiyle Agaricus'a özgüdür.

Agaricus campestris sporları. Şuradan alındı ​​ve düzenlendi: Bu görüntü, mikolojik görüntüler için bir kaynak olan Mushroom Observer'da Byrain adlı kullanıcı tarafından oluşturuldu. Bu kullanıcıyla buradan iletişime geçebilirsiniz. İngilizce - español - français - italiano - македонски - português - +/−.

Beslenme

Agaricus campestris zorunlu bir saprofitik türdür, yani besinleri için ayrışan organik maddenin varlığını gerektirir. Aynı zamanda nitrofilik bir türdür, yani toprakların gelişmesi için azot yönünden zengin olmasını gerektirir.

Bu türdeki sindirim, diğer saprofitik mantar türlerinde olduğu gibi hücre dışıdır, yani mantar toprağa organik maddeyi ölü organizmalardan, bitki kalıntılarından, dışkıdan vb. Parçalamak için gerekli enzimleri salgılar. Bu şekilde, daha karmaşık olanlardan basit moleküller üretilir.

Mantar, besinleri parçaladıktan sonra, sindirilmiş materyalin bir kısmını emmeye başlar, her zaman toprakta kalır, bitkiler tarafından asimile edilebilen ve mantar tarafından kullanılmayan basit moleküller.

Bu sayede mantarlar ekosistemin besin döngüsünde önemli bir rol oynar, bitkiler için besin sağlar ve beslenirken toprağı gübreler.

Yenilebilirlik

Çiğ bile yenilebilir bir türdür. Uzun yaşam döngüsü ve meyve veren gövdesinin kısa süreli olması nedeniyle ticari olarak yetiştirilmemesine rağmen, belki de dünyada en çok aranan ve tüketilen yabani mantardır.

Tadı çok hoş ve hatta bazı insanlar Agaricus bisporus türünden yetiştirilmiş mantarlardan daha lezzetli olduğunu düşünüyor. Yapraklarının açık renkli olması nedeniyle tanınan genç organizmaların toplanması ve tüketilmesi tavsiye edilir.

Olgun organizma olması, yani koyu renkli çarşaflar sunması durumunda, mantarları hazırlamadan ve tüketmeden önce bu tabakaların çıkarılması gerekir, sadece hoş olmayan görünümleri ve kötü gastronomik kaliteleri nedeniyle değil, aynı zamanda sindirim sorunlarına neden olabileceği için hassas insanlar.

Zirai kimyasalların kullanıldığı arazilerde veya yoğun asfalt yolların yakınında toplanan organizmaların, toksik olabilen bileşikleri biriktirme yeteneklerinden dolayı tüketilmesi de tavsiye edilmez.

Bu tür, salatalarda ve garnitürlerde çiğ yemekten çok ayrıntılı yemeklere, güveç ve tavada kızartmalara kadar çok çeşitli şekillerde tüketilir. Vejetaryen mutfağında da oldukça popülerdir.

Olası kafa karışıklığı

Agaricus campestris'in tamamen yenilebilir, hatta çiğ olduğu doğru olsa da, bazıları çok zehirli de dahil olmak üzere diğer türlerle karıştırılabilen bir türdür, bu nedenle türlerin yutulmadan önce kesin olarak tanımlanması önemlidir. A. campestris ile karıştırılabilecek toksik türler arasında:

Amanita Verna,

Bu türler çok zehirlidir ve belki de A. campestris ile karıştırılması en kolay türler arasındadır. En önemli fark, ilk üçünün her zaman beyaz tabaklara sahip olması ve volvaya sahip olmasıdır. Ancak volvanın kısmen veya tamamen tortu içinde gizlenmiş olabileceği dikkate alınmalıdır.

Amanita arvensis

Agaricus campestris'in aksine, bu tür dokunulduğunda ve kesildiğinde hızla sararır, anason kokusuna sahiptir ve iki halkası vardır.

Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Bu üç toksik tür, Agaricus campestris ile olmayan dokunuşta ve kesikte kırmızımsı bir renge dönüşür. Ek olarak, A. bitorquis iki halkaya sahiptir ve diğer iki tür habitatları nedeniyle A. campestris'ten farklılık gösterir, çünkü ilki iğne yapraklı ormanlara özgüdür ve A. littoralis dağlarda ve otlaklarda yetişir.

Agaricus xanthodermus

Bu türün dış morfolojisi Agaricus campestris'e çok benzer, ancak yetişkin organizmalarda şapkası A. campestris'inkinden daha büyük ve daha kübiktir. Ek olarak, bu tür güçlü ve hoş olmayan bir iyot aroması verir ve gövdesi daha kısa ve tabanda sarıdır.

Entoloma lividum

Bu tür çok karakteristik bir un kokusu yayar ve ayağında halka yoktur.

Lepiota naucina

Lepiota naucina, Agaricus campestrisinkinden çok daha uzun ve daha ince bir ayağa sahiptir.

Özellikleri

besin

Bu tür, diğer mantar türleri gibi, mantarın toplam ağırlığının% 90'ını oluşturabilen yüksek bir su içeriğine sahiptir. Ayrıca karbonhidrat içeriği düşük, mineraller ve vitaminler, özellikle B2 (riboflavin) ve B3 (niasin) vitaminleri yüksektir.

Bu nitelikler, alımı ve düşük kalori alımıyla üretilen tokluk hissi, bu türün diyetlerde veya aşırı kilolu insanların beslenmesinde yaygın olarak kullanılmasını sağlar. Vejetaryenler de çok kullanıyor.

Bu türün kayda değer miktarlarda sunduğu mineraller arasında, kalp hastalığı ve prostat kanserinden muzdarip olma riskini azaltmaya yardımcı olan antioksidan özelliklere sahip selenyum bulunmaktadır. Mantarda da bulunan potasyum, sıvı tutulmasını engeller ve sinir iletimini kolaylaştırır.

Ek olarak, hem dişlerin sertleşmesindeki rolü hem de zihnin düzgün işleyişi açısından büyük önem taşıyan fosfor bakımından zengindir.

biyoaktif

Araştırmacılar, A. campestris'in sulu özlerinin vücudun insülin üretimini artırma özelliğine sahip olduğunu ve in vitro testlerde, glikoz metabolizması üzerinde insülininkine benzer etkilere sahip olduğunu bulmuşlardır. Ancak, süreci anlamak için hala daha fazla araştırmaya ihtiyaçları var.

Ayrıca söz konusu özütlerin antioksidan, antimikrobiyal ve antifungal aktivitelere sahip olduğunu bulmuşlardır.

Referanslar

1. J. Glamočlija, D. Stojković, M. Nikolić, A. Ćirić, FS Reis, L. Barros, IC Ferreira ve M. Soković (2015). Fonksiyonel gıdalar olarak yenilebilir Agaricus mantarları üzerine karşılaştırmalı bir çalışma. Yiyecek ve İşlev.
2. Agaricus campestris. Wikipedia'da. En.wikipedia.org adresinden kurtarıldı.
3. AM Gray & PR Flatt (1998). Agaricus campestris'in (mantar) insülin salıcı ve insülin benzeri aktivitesi. Endokrinoloji Dergisi.
4. RTV Fox (2006). Bahçenizdeki mantar düşmanları: peri halkalı mantarlar. mycologist
5. Agaricus campestris. Mikolojik başlangıç ​​kursunda. Kurtarıldı: chipsmicologicas.com
6. Agaricus campestris Linnaeus - (1753). El Royo Mikoloji Derneği'nde. Amanitacesarea.com adresinden kurtarıldı