AGARICUS: ÖZELLIKLER, TAKSONOMI, HABITAT, TÜRLER - BIYOLOJI - 2025

Agaricus , etli ve genellikle büyük mantarlar şeklinde meyve gövdeleri geliştiren Agaricaceae familyasına ait bir grup Basidiomycota mantarının genel adıdır. Yarım küre şeklinden hafifçe yassılaştırılmış bir şapkaya sahipler, stipe bir halka ve stipe'den ayrı bıçaklar var.

Cins ilk olarak Carlos Linneo tarafından tanımlanmıştır ve şu anda dünya çapında yaklaşık 300 türü gruplandırmaktadır. Saprofitlerdir, genellikle hümikültürdür ve nispeten yüksek nitrojen gereksinimleri vardır. Bazı türler otlar arasında gelişirken, diğerleri bunu ormanlarda veya diğer daha spesifik habitatlarda yapar.

Agaricus deserticola. Alındığı ve düzenlediği yer: Bu görüntü, mikolojik görüntüler için bir kaynak olan Mushroom Observer'da Phalluscybe (phonehenge) kullanıcısı tarafından oluşturulmuştur.Bu kullanıcıyla buradan iletişime geçebilirsiniz.İngilizce - español - français - italiano - македонски - português - +/−.

Bu cinse atfedilen türlerin bazıları yenilebilir türler arasında, dünya çapında en yaygın olarak yetiştirilen mantar türü olan mantar (Agaricus bisporus), 2009 yılı üretimi 4 milyon tonu aşmıştır. Cins ayrıca Agaricus bitorquis ve Agaricus xanthodermus gibi bazı toksik türlere de ev sahipliği yapmaktadır.

karakteristikleri

Agaricus türünün meyve veren gövdesi genellikle etli ve büyüktür. Şapka zamanla şekil değiştirir, başlangıçta yarım küre şeklindedir ve organizmanın belirli bir ömrü geçtikten sonra hafifçe düzleşir. Normalde beyazımsı veya kahverengimsi türlerdir.

Hymenium, stipe bağlı olmayan çok sayıda serbest bıçağa sahiptir. Bu bıçaklar, son meyvelerde etli ve açık renklidir, daha sonra pembe tonlar kazanır ve sonunda yaşlanan organizmalarda siyahımsı-kahverengi tondan türetilen renklere dönüşür.

Yüzük her zaman mevcuttur, açık renklidir, genellikle farklı gelişim seviyeleri elde eder, şapkadan her zaman kolayca ayrılır ve eski örneklerde kalıcı olabilir veya düşebilir.

Stipe, tabanda genişleyip daralmasına rağmen, genellikle üniform olarak silindiriktir. İade yok.

Et sert, kompakt, genellikle beyazımsı renktedir ve dokunulduğunda ve / veya kesildiğinde renk değiştirebilir, türe bağlı olarak farklı yoğunluk seviyelerinde kırmızımsı veya sarımsı bir renk alır. Koku, çok hoş ile oldukça nahoş arasında değişir.

Taksonomi

Agaricus cinsi, taksonomik olarak Agaricaceae familyası, Agaricomycetes sınıfı, Basidiomycota bölümü içinde bulunur. Bu cinsin taksonomisi karmaşıktır çünkü 1735 yılında Carlos Linnaeus tarafından icat edilmiş olmasına rağmen, tabaklar ve ayaklarla sağlanan çok çeşitli karasal mantarları kaplamak için kullanılmıştır.

Bu isim daha sonra Fries'in 1821'de yaptığı yorumla kullanıldı. Daha sonra Karsten, cins üzerinde bir değişiklik yapar, ancak Agaricus campestris'i hariç tutar. Ek olarak, bazı mikologlar Psalliota gibi yeni cinsler yarattılar, ancak buna Agaricus cinsinin türlerini de dahil ettiler.

Tüm bunlardan dolayı, türün yazarı ve geçerli tanımı hala tartışma konusudur. Bununla birlikte, taksonomistlerin çoğu, bu cinsin şu anda dünya çapında geçerli olarak tanımlanmış yaklaşık 300 tür içerdiği konusunda hemfikirdir ve bunlardan bazıları ek olarak çeşitler sunabilir.

Habitat ve dağıtım

Agaricus cinsinin mantarları, türe bağlı olarak farklı habitatlarda büyüyebilir. Birçoğu açık çayırları ve bol otlu tarlaları tercih ederken, diğerleri daha çok ağaçlık alanları tercih ediyor. Bazıları, Cupressaceae familyasındaki selvi ağaçlarının ve diğer ağaç türlerinin altında yetişir.

Agaricus minieri türünün organizmaları, habitatları açısından çok özeldir ve yalnızca kum tepelerinde gelişir. Bazı türler en iyi doğrudan bitki artıkları üzerinde büyürken, diğerleri yol kenarlarında yaygındır.

Agaricus cinsi kozmopolittir ve kuzey yarımkürede daha sık olmasına rağmen tüm kıtalarda temsilcileri vardır. Yaygın mantar dünya çapında geniş bir dağılıma sahiptir ve orijinal olarak bulunmadığı birçok ülkede yetiştirme amacıyla tanıtılmıştır.

Temsili türler

Agaricus bisporus

Genel mantar, cinsinin ve dünya çapında en yüksek üretime sahip olan mantar türlerinin en iyi bilinen temsilcisidir, çünkü mutfakta çok beğenilir ve çok önemli besleyici ve tıbbi özelliklere sahiptir. Yetiştiriciliği hem geleneksel hem de ticari olarak yapılmaktadır.

Türlerin en yaygın olanları, genellikle adi mantar olarak pazarlanan A. bisporus var hortensis ve boyutuna ve boyutuna bağlı olarak portobello veya crimini olarak adlandırılan Agaricus bisporus var brunnescens olmak üzere birkaç çeşidi vardır. gelişme seviyesi.

Bu mantar şapka çapı 18 cm'ye kadar ulaşabilir ancak genel olarak 13 cm'yi geçmez. Yüzeyi, yaşla birlikte pulların ve lekelerin ortaya çıkabileceği tozlu bir kütikül ile kaplıdır.

Agaricus campestris

Meyveli gövdesi 12 cm çapa kadar başlık ve 7 cm yüksekliğinde ayak, basit halkalı mantar. Vitamin ve mineral bakımından zengin olmasının yanı sıra tadı çok iyi olan yenilebilir bir türdür ancak çok az kalori sağlar, bu yüzden kilo vermenize yardımcı olmak için çok uygundur.

Bu tür, yaygın mantardan daha iyi organoleptik özelliklere sahip olmasına rağmen, uzun ve karmaşık yaşam döngüsü nedeniyle ticari olarak yetiştirilmemektedir ve meyve veren gövdesi çok kısa sürmektedir.

Ek olarak, bu türün bir dezavantajı vardır, çünkü bazı zehirli türlerle kolayca karıştırılabilir ve hatta ölümcüldür; kimliğinden emin değilseniz tüketimi tavsiye edilmez.

Agaricus silvicola

Ayrıca kuzey Avrupa ve Kuzey Amerika'da dağıtılan yenilebilir türler. Meyveli gövdesi sonbaharda ortaya çıkar ve 10 cm çapa kadar bir şapka ve 4 cm uzunluğunda bir sapa sahiptir.

Silvicula agaricus. Alındı ​​ve düzenleyen: Jerzy Opioła.

Agaricus xanthodermus

Meyveli gövdesi, bazı olgun örneklerde çapı 15 cm'ye kadar ulaşabilen düzleştirilmiş, kuru ve pullu bir yüzeye sahip bir küp görünümüne sahip dışbükey bir başlığa sahip olmasıyla karakterize edilir. Bir diğer önemli özellik ise ayağın sarı renkte olmasıdır.

Bu türün kuzey yarımkürede geniş bir dağılımı vardır, otlar, çürüyen yapraklar ve iğne yapraklı gövdelerle ilişkili olarak büyür. Hoş olmayan bir koku yayar ve kesildiğinde eti sararır.

Agaricus xanthodermus, ölüme neden olmamasına rağmen toksiktir. Alımının etkileri arasında karın krampları, bulantı ve ishal gibi gastrointestinal bozukluklar yer alır. Daha seyrek görülen diğer zehirlenme belirtileri uyuşukluk, baş ağrısı ve baş dönmesidir.

Referanslar

1. Agaricus. Wikipedia'da. En.wikipedia.org adresinden kurtarıldı.
2. Agaricus xanthodermus. Wikipedia'da. En.wikipedia.org adresinden kurtarıldı.
3. P. Callac (2007). II. Agaricus cinsi. JE Sánchez, DJ Royse ve HL Lara (Eds). Agaricus bisporus'un Yetiştirilmesi, Pazarlanması ve Gıda Güvenliği. Ecosur.
4. C. Lyre. Ortak mantar (Agaricus bisporus): özellikleri, taksonomisi, beslenme özellikleri, üreme, beslenme. Lifeder.com'dan kurtarıldı.
5. C. Lyre. Agaricus campestris: özellikler, taksonomi, habitat ve dağılım, üreme, beslenme, özellikler. Lifeder.com'dan kurtarıldı.
6. E. Albertó (1996). Buenos Aires (Arjantin) eyaletindeki Agaricus cinsi. Agaricus ve Sanguinolenti bölümleri. Madrid Mikoloji Derneği Bülteni.