ÇIN SARIMSAĞI: 10 SAĞLIK YARARI - BESLENME - 2024

Çin sarımsağının sağlığa faydalarından bazıları kanseri önlemek, kalbi korumak, bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirmek, kanseri önlemek, vücudu detoksifiye etmek, kemiklerin durumunu iyileştirmek, hipertansiyonu azaltmak, sivilceleri tedavi etmektir. size aşağıda açıklayacağım.

Bu sarımsak türü dünyada en popüler olanıdır ve bunun nedeni, Çin'in sarımsak üretimini yılda yaklaşık 60 milyon metrik ton ile yönetmesidir ki bu, toplam dünya üretiminin yaklaşık% 66'sına denk gelmektedir.

Çin sarımsağının ekimi, eski Çinlilerin mideyi ve diğer rahatsızlıkları iyileştirmek için geleneksel tıpta kullandığı MÖ 2000 yılına kadar uzanıyor. Bugün bile Çin'deki bazı küçük çocukların vampirlerden korumak için alınlarına sarımsak yağı sürülüyor.

Çin Sarımsağının 15 Sağlık Faydası

1- Kanseri önler

Japon Kanser Araştırmaları Dergisi'nde 1999 tarihli bir yayına göre, Çin'de yapılan çeşitli popülasyon temelli araştırmalar sarımsak tüketimi ve kanser riski üzerine odaklanmıştır.

Bir çalışmada, soğan ve frenk soğanı ile birlikte sık sık sarımsak tüketmenin yemek borusu ve mide kanseri riskinde azalma ile ilişkili olduğunu ve tüketim ne kadar yüksek olursa bu hastalığa yakalanma riskinin o kadar düşük olduğunu buldular.

Journal of Nutrition tarafından 2001 yılında yapılan "Sarımsak ve Kanser" adlı yayına göre, birkaç çalışma, artan sarımsak alımı ile mide, kolon kanseri dahil belirli kanser türlerinin daha düşük riski arasında bir ilişki olduğunu göstermektedir. yemek borusu, pankreas ve meme.

Dergi, "Yedi popülasyon çalışmasından elde edilen verilerin analizi, tüketilen çiğ ve pişmiş sarımsak miktarı arttıkça mide ve kolorektal kanser riskinin azaldığını gösterdi" dedi.

2- Kalbi koruyun

Kanada'daki Saskatchewan Üniversitesi'nden yapılan bir araştırma, sarımsağın, risk faktörlerinin (hipertansiyon ve toplam kolesterol) ve dolaylı ateroskleroz belirteçlerinin azaltılmasına dayalı olarak kardiyovasküler koruma potansiyeline sahip olduğu sonucuna varmıştır.

3- Bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirir

Meksika Ulusal Özerk Üniversitesi Beslenme Genetiği Birimi'ne göre sarımsak, belirli hücre türlerini uyararak bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştiriyor gibi görünüyor.

Araştırmalarında sitokin sekresyonunu modüle ettiği ve bu modülasyonun terapötik etkilerinin çoğu için bir etki mekanizması sağlayabileceği sonucuna vardılar.

4- Soğuk algınlığını önler

Kanıtlar, sarımsağın soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Bir çalışma, üç aylık bir dönemde 146 katılımcıyı değerlendirdi; Katılımcıların yarısı bu süre içinde bir plasebo tableti ve diğer yarısı bir sarımsak tableti aldı.

Çalışma, plasebo yerine her gün sarımsak alan kişilerin daha az soğuk algınlığı yaşadığını buldu.

5- Prostata fayda sağlar

Harvard Health Publication'a göre soğan ve sarımsak, prostatın anormal büyümesi olan Benign Prostat Hiperplazisini (BPH) hafifletebilir veya önleyebilir.

Çok merkezli bir vaka kontrol çalışmasında, soğanın ve sarımsağın BPH'deki potansiyel rolü incelendi ve araştırmacılar, hiperplazili erkeklerin BPH olmayanlara göre daha az sarımsak ve daha az soğan yediklerini buldular. .

6- Kanser tedavisi

Gıda Teknolojileri Enstitüsü (IFT) tarafından Journal of Food Science'ın sayfalarında bildirildiği üzere, bu doğal gıda, kanser tedavisi için tedavi sırasında vücuda etkili destek sağlar.

Dr.Zeng Tao'nun Çin'deki Shandong Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu'ndan araştırmacılarla birlikte yürüttüğü araştırmaya göre sarımsak, kanserin önlenmesi için sadece doğal bir çare değil, aynı zamanda kemoterapi sırasında da bir desteği temsil ediyor. ve radyoterapi.

7- Antihipertansif

Avustralya Ulusal Bütünleştirici Tıp Enstitüsü tarafından yapılan araştırmaya göre, sarımsak, yüksek tansiyonu düşürme potansiyeline sahiptir.

Hipertansiyon veya kronik yüksek tansiyon, kardiyovasküler hastalıkların gelişimi ve ilerlemesinde rol oynayan çok faktörlü bir hastalıktır ve kardiyovasküler hastalıklar için en önemli değiştirilebilir risk faktörlerinden biridir.

8- Alzheimer ve Parkinson'a karşı Ally

Missouri Üniversitesi'ndeki bir araştırma ekibi, sarımsağın beyni yaşlanmaya ve hastalıklara karşı koruduğunu keşfetti. Bu araştırma, sarımsağın Alzheimer ve Parkinson gibi yaşa bağlı nörolojik hastalıkları nasıl önleyebileceğine dair daha fazla fikir veriyor.

9- Yorgunluk tedavisi

Japonya, Hiroshima'daki Sağlık Araştırma Enstitüsü'nden bir yayına göre, mevcut veriler, sarımsağın umut verici bir yorgunluk önleyici ajan olabileceğini gösteriyor.

Sarımsağın yorgunluk önleyici işlevi, birçok olumlu biyolojik ve farmakolojik etkisiyle yakından ilişkili olabilir.

10- Vücudumuzu detoksifiye eder

İran Meşhed Tıp Bilimleri Üniversitesi Toksikoloji Tıp Merkezi, kronik kurşun zehirlenmesi olan hastalarda sarımsağın terapötik etkisi üzerine bir araştırma yaptı.

Çalışma, bir araba aküsü fabrikasının çalışanları ile yapıldı ve sarımsağın kandaki kurşun seviyelerini% 19'a kadar düşürdüğünü buldu. Aynı şekilde sarımsak, baş ağrısı ve kan basıncı dahil birçok klinik toksisite belirtisini azalttı.

11- Kemik sağlığını iyileştirir

Whole Foods dergisine göre, California Üniversitesi'nden bir grup bilim insanı, yaşlanmış sarımsağın (bir buçuk yıldan fazla bir süre% 15 etanolde depolanan) aterosklerozlu hastalarda kemik yoğunluğunu iyileştirmeye yardımcı olabileceğini buldu. .

Çalışma, orta derecede ateroskleroz riski olan 60 kişiyi değerlendirdi ve onları biri plasebo, diğeri yaşlanmış sarımsak özü, B12 vitamini, folik asit, B6 vitamini ve arginin ile formüle edilmiş bir takviye alan iki gruba ayırdı.

Bir yıl sonra, araştırmacılar her iki grup için de koroner arter kalsiyum (CAC) ve kemik mineral yoğunluğu (BMD) seviyelerini ölçtüler ve takviyeleri alan bireylerin CAC ve BMD'de de çarpıcı artışlar gördüklerini buldular. kalpte daha az arteriyel kireçlenme olarak.

12- Akne Tedavisi

Angewandte Chemie dergisinde 2009 yılında yayınlanan bir araştırmaya göre, sarımsak, bakterileri öldürme yeteneğine sahip organik bir bileşik olan allisin nedeniyle sivilceden kurtulmak için doğal bir topikal tedavi görevi görebilir.

13- Saç dökülmesi tedavisi

İran'ın Mazandaran Tıp Bilimleri Üniversitesi'nden yapılan bir deney, sarımsak jeli kullanımının, tedavisi için yardımcı bir topikal tedavi olabilecek alopesi areatada topikal betametazon valeratın terapötik etkinliğini önemli ölçüde artırdığını gösterdi.

14- Bronşit tedavisine yardımcı olur

Amerika Birleşik Devletleri Maryland Üniversitesi, sarımsağın akut bronşit tedavisinde yardımcı olabileceğini belirtiyor. Sözü edilen çalışmada, 12 hafta boyunca sarımsak tedavisi gören bireylerde% 63 daha az üst solunum yolu hastalığı vakası görülmüştür.

15- Karaciğer hasarından korur

Etanol kaynaklı karaciğer hasarı, alkollü içeceklerin uzun süre aşırı içilmesinden kaynaklanır.

Çin, Shandong Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu Toksikoloji Enstitüsü'nden bilim adamları, sarımsaktan türetilen organik bir kükürt bileşiğinin etanol kaynaklı oksidasyona karşı koruyucu etkilere sahip olup olmadığını belirlemek istedi.

Araştırmacılar çalışmalarında, etanol kaynaklı karaciğer hasarına karşı korunmaya yardımcı olabileceği sonucuna vardılar.

Günde ne kadar sarımsak yiyebilirsin?

Önerilen dozun ne olduğuna dair bilimsel bir kanıt yoktur. Görünüşe göre günde en az bir diş taze sarımsak (4 g) sağlık için faydalıdır. Sarımsak pişirilir veya kızartılırsa şaşırtıcı özelliklerin daha az etkili olduğu da söylenmelidir.

Pişirilmiş sarımsağın sağlıklı özelliklerinin% 90'ına kadarını kaybettiği tahmin edilmektedir, bu nedenle ideal olanı çiğ yemek ya da fazla pişirmemek olacaktır.

Sarımsağın aşırı tüketiminin mide bulantısı ve kusma gibi bazı etkilerinden kaçınmak için ölçülü tüketilmesi gerektiğini söylemek önemlidir.

Sarımsak nefesinden nasıl kurtulurum?

Ne kadar dişlerinizi fırçalarsanız veya ağzınızı temizlerseniz temizleyin, sarımsak ve kokusu akciğerlerden dışarı verilen havadan geldiği için yok olmayacaktır. Neyse ki maskelemek için kullanabileceğiniz çeşitli seçenekler var:

1. Çiğ elma, maydanoz, ıspanak ve / veya nane yiyin: 2014 yılında yapılan bir çalışmada, bilim adamları bu yiyecekleri tüketmenin kötü sarımsak kokusunu azalttığını buldular.
2. Bir limon veya yeşil çayın suyunu içmek, sarımsaklı bir yemeğe limon suyu eklemek veya yeşil çay içmek de sarımsak kokusunu azaltabilir.
3. Su ve / veya yağ oranı yüksek yiyecekler veya içecekler: Su ve / veya yağ içeriği yüksek yiyecekler veya içecekler, sarımsak yedikten sonra nefeste kötü kokuyu azaltmaya yardımcı olur.

Olası etkileşimlere dikkat edin

Maryland Üniversitesi'nden alınan bilgilere göre, aşağıda listelenen ilaçlardan bazıları, her tür sarımsak tüketimi ile etkileşime girebilir. Güvende olmak için doktorunuza danışın.

- Isoniazid (Nydrazid) : Bu ilaç tüberkülozu tedavi etmek için kullanılır. Sarımsak, izoniazidin emilimini engelleyebilir, bu da ilacın işe yaramayabileceği anlamına gelir.

- Doğum Kontrol Hapları : Sarımsak, doğum kontrol haplarını daha az etkili hale getirebilir.

- Siklosporin : Sarımsak, siklosporin ile etkileşime girebilir ve onu daha az etkili hale getirebilir. Bu, organ naklinden sonra alınan bir ilaçtır.

- Kanı incelten ilaçlar: Sarımsak, warfarin (Coumadin), clopidogrel (Plavix) ve aspirin gibi kanı sulandıran ilaçların etkilerini daha güçlü hale getirerek kanama riskini artırabilir.

HIV / AIDS İlaçları : Sarımsak, HIV'li kişileri tedavi etmek için kullanılan ilaçlar olan proteaz inhibitörlerinin kandaki seviyelerini düşürebilir.

- Steroid olmayan antiinflamatuvar ilaçlar (NSAID'ler) : Hem NSAID'ler hem de sarımsak kanama riskini artırabilir. NSAID'ler, ibuprofen (Advil, Motrin) ve naproksen (Aleve) ile reçeteli ilaçları içerir.

Tarif: Çin Sarımsak Sosu

Sarımsak sosu, tavada kızartılan yemeklere, özellikle deniz ürünlerine lezzet katmanın harika bir yoludur. Pirinç şarabı veya kuru şeri haricinde, birçok yerel süpermarketin uluslararası yiyecek bölümünde sarımsak sosu için çeşniler mevcuttur.

• Verim: yaklaşık ½ fincan.
• Hazırlama süresi: 5 dakika
• Pişirme süresi: 10 dakika

malzemeler

• İnce kıyılmış 3-4 orta diş sarımsak (1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak)
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı hafif soya sosu
• 1 yemek kaşığı koyu soya sosu
• 2 çay kaşığı Çin pirinç şarabı veya kuru şeri
• ¼ - ½ çay kaşığı acı biber sosu damak tadınıza göre
• ¼ çay kaşığı susam yağı
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ veya fıstık yağı

Hazırlık

1-Pirinç sirkesi, şeker, soya sosu, pirinç veya şeri şarabı, kırmızı biber sosu ve susam yağını küçük bir kapta karıştırarak karıştırın.

2-Başka bir küçük kapta mısır nişastasını suda eritin.

3-1 çorba kaşığı yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Sarımsakları ekleyin ve karıştırarak aromatik olana kadar pişirin (yaklaşık 30 saniye).

4-Sosu tekrar hızlıca karıştırın, ilk hazırlığı tencereye ekleyin ve karıştırarak kaynatın. (Bu yaklaşık bir dakika sürecektir).

5-Mısır nişastası su karışımını tekrar karıştırın ve koyulaştırmak için karıştırarak sosa ilave edin.