OLMEC DIYETI: TARIM, BALIKÇILIK, AVCILIK - TARIH - 2024

Olmec'lerden diyet tür yetiştirme, balıkçılık ve avcılık gibi aktiviteler çoğunlukla geldi ürünlerin bir arada oldu; ikincisi daha az derecede. Olmec uygarlığı, var olduğu dönemde, zor doğal ortamından daha iyi yararlanmak ve elde edebildikleriyle dengeli bir beslenme sürdürmek için teknikler geliştirdi; bu şekilde belirli besinlerin eksikliğini telafi ettiler ve diğerlerinin bolluğundan en iyi şekilde yararlandılar.

Meksika'nın güneyindeki körfezde kurulan Olmecler, yoğun orman ve öngörülemeyen nehir kütlelerinin büyük bölümlerinde yaşamanın, geçim faaliyetlerini ve dolayısıyla kendi diyetlerini bu koşullara uyarlamak zorunda kalmanın doğal zorluklarıyla karşılaştı.

Olmecler, geçimlerini garanti altına almak için, yetiştirme ve balıkçılığın ürünlerini kendi aralarında birleştirerek, o zamanlar daha büyük bir besin katkısı sağlayan "tabak" türleri yaratarak karakterize edildi.

Aynı şekilde, yeme alışkanlıklarının temel bir parçası olan guava gibi bölgedeki yabani bitki ve meyvelerin tüketimini de istismar ettiler.

Olmec tarım ve tarım yoluyla besleme

Olmec tarım

Olmec tarımı bu medeniyetin temel direklerinden biri olarak kabul edilebilir. Uzun süre yetiştirilen ve Olmec diyetine entegre edilen ana ürün, neredeyse ilahi bir öneme sahip olan mısırdı.

Bu aktiviteden çıkan ve diyeti destekleyen diğer ürünler fasulye, kabak, domates, avokado, patates vb.

Olmecler, yalnızca diyetlerine değil, aynı zamanda bazı ritüellerine ve şenliklerine de dahil etmek için toprağın bazı ürünlerini evcilleştirme sürecinden geçmek zorunda kaldılar; kült bir işlevi yerine getirdikleri yer.

Bazı araştırmalar, Olmeclerin kakao ile temas etme olasılığını ele alır, ancak temel besin yüklerine dahil edilmemiştir.

Tarımsal faaliyetin bir parçası olarak, Olmec uygarlığı yılda iki büyük mahsulü, çoğunlukla mısır üretti.

Uzmanlar için bu, o zamanlar büyük bir yiyecek bolluğunu yansıtıyordu ve bu, tüm vatandaşlar arasında büyük bir dağıtım ve eşit bir beslenme seviyesi sağlıyordu. Bu, balık tutma ve avlanma ile elde edilenleri saymadan.

Öğeler arasındaki ilk ve en iyi bilinen kombinasyonlardan biri, mısır ununun küller ve deniz kabukları ile birleştirilerek besin değerini güçlendiren bir türevi olan nixtamal idi.

Nixtamal

Balıkçılık bolluğu

Bol akarsu kütleleri arasında yer alan Olmecler, nehirlerden çift işlev için nasıl yararlanacaklarını biliyorlardı: balıkçılık ve sulama yoluyla tarım. Bu şekilde üretim ve yiyecek elde etme oranını iki katına çıkardılar.

Olmeclerin nehirlerle olan ilişkileri, istiridye, ördek, kaplumbağa, yengeç, yılan ve deniz kertenkelesi gibi ürünleri diyetlerine uymalarına neden oldu.

Balıkla ilgili olarak, Olmec yemekleri için oldukça popüler kabul edilen, özellikle en büyük Olmec şehri San Lorenzo de Teotihuacán'da bulunan nook ve manta vatozuna ayrı bir önem verilmiştir.

Tüketilen balık türü, farklı Olmec popülasyonlarında mevsime ve nehre veya onları çevreleyen nehirlere göre değişiklik gösterdi. Çoğu bölgedeki en verimli türlerden biri yayın balığı idi.

Olmecler, komşu bölgelerde böyle bir uygulama imkansızken, nehir balıkçılığını yiyecekleri için kullanma avantajına sahipti.

Bu aynı zamanda, balıkçılık karşılığında bölgelerinde bulunmayan ürünleri elde edebilecekleri ticaret ve değişim yollarının nihai gelişimini kolaylaştırdı.

Avcılık ürünleri

Balıkçılık aktivitesinin besleyici faydalarına rağmen, protein Olmec diyetindeki en az bulunan besin maddesi olarak kabul edilir.

Bu, çeşitli faktörlerden kaynaklanıyordu: Olmec avcıları için ormanın yoğunluğundan kaynaklanan zorluklar ve sürdürülebilir bir yaban hayatı popülasyonunun olmaması.

Bölgede orta büyüklükteki yaban domuzları, jaguarlar, tapirlerin yaşadığı bilinmektedir. Bu hayvanları avlamanın ve yemenin, temel Olmec diyetinin bir parçası olduğu biliniyor.

Genel popülasyonun ihtiyaçlarını karşılayacak düzeyde olup olmadığı bilinmemekle birlikte, zamanla tavşan, küçük geyik, opossum ve rakun gibi daha küçük vahşi hayvanların tüketimi Olmec diyetine dahil edilmiştir.

Buna rağmen, Olmec beslenmesine atfedilen ana protein kaynağı köpek gibi evcil hayvanlardan geldi.

Olmecler, hindi gibi bir dizi hayvan türünü daha iyi kontrol için evcilleştirdi. Ancak hepsi tüketime yönelik değildi. Zaman geçtikçe Olmecler evcil hayvanlarının tüketimini gittikçe azalttılar.

Araştırmalar, tarımda sürekli bir patlama karşısında zaman içinde balıkçılık ve avlanma uygulamalarının ihmal edildiği ve azaldığı teorisini ele almıştır.

Bunun nedenleri, avlanmanın zorluğu, nüfus artışı ve yabani ve evcil faunanın düşük yoğunluğu etrafında dönebilir, bu da yerel ürünlerin giderek daha güçlü bir şekilde beslenmesinin alternatifi ile sonuçlanır.

Yemek alternatifleri

Olmec uygarlığı ilerledikçe ve yeni ekonomik ve sosyal yapılar geliştikçe, nüfus ticaret ve mübadeledeki beslenme yetersizliklerine alternatifler aramaya başladı.

Böylelikle özellikle diyetlerine ekledikleri değil, kendileri de üretmeye başladıkları yeni bitki, meyve ve sebzelerle yapabildiler.

Aynı şekilde canlılığı azalan ve ticari bir kaynak olarak kullanılan avcılık ürünleri ile.

Olmecler ayrıca, kitlesel olarak üretilmeyen veya özellikleri günlük tüketimin bir parçası olarak kabul edilmeyen öğeleri içeren bir tür törensel yiyecekle uğraştı.

Olmec medeniyetinin ileri yıllarda karşı karşıya kaldığı ekonomik ve sosyal organizasyondaki değişiklikler, uzun mesafeli bir değişim sisteminin büyümesiyle birlikte, Olmeclerin başka bölgelerden de eklenmiş olan halklarına ürün ithal etmesine izin verdi. sürekli diyet.

Referanslar

1. Bernal, I. (1969). Olmec Dünyası. Berkeley: California Üniversitesi Yayınları.
2. Clark, JE, Gibson, JL ve Zeldier, J. (2010). Amerika'daki İlk Kasabalar. Köylü Olmak: Erken Köy Topluluklarının Karşılaştırılması (s. 205-245). Brigham Young Üniversitesi.
3. Minster, C. (2017, 6 Mart). thoughtco. Https://www.thoughtco.com adresinden alındı
4. Havuz, C. (2007). Olmec Arkeolojisi ve Erken Mezoamerika. Cambridge University Press.
5. Vanderwarker, AM (2006). Olmec Dünyasında Çiftçilik, Avcılık ve Balıkçılık. Austin: Texas Üniversitesi Yayınları.
6. Kanat, ES (1981). Olmec ve Maya Foodways'in Karşılaştırması. The Olmec & Their Neighbors: Essays in Memory of Matthew W. Stirling içinde (s. 21-28). Washington, DC: Dumbarton Oaks Araştırma Kütüphanesi ve Koleksiyonları.