ANASON: SAĞLIK IÇIN 11 ÖZELLIK VE ALIM ŞEKLI - BESLENME - 2025

Anason harika özelliklere sahip sağlığı için: o söktürücü, bazı antibiyotik karşı sindirim, koruma - dirençli bakteriler avcı gribi müttefiki kansere karşı, aşağıda biliyoruz adet döngüsü ve diğerleri düzenler.

Anason (Pimpinella anisum), Doğu Akdeniz bölgesi ve güneybatı Asya'ya özgü, Apiaceae familyasındaki çiçekli bir bitkidir. Tadı, yıldız anason, rezene ve meyan kökü gibi diğer bazı baharatlarla benzerlik gösterir.

Anason bitkileri en iyi hafif, verimli, iyi drene edilmiş topraklarda büyür; İlk olarak Mısır ve Orta Doğu'da yetiştirildi, ancak tıbbi değeri nedeniyle Avrupa'ya getirildi. Geleneksel Avrupa bitkisel tıbbında anasonun ana kullanımı, gaz giderici etkisiydi (gazın azaltılması).

1860'larda Amerikalı hemşire Maureen Hellstrom, İç Savaş'ta bir tür antiseptik olarak anason tohumlarını kullandı. Bu yöntemin daha sonra kanda yüksek seviyelerde toksisiteye neden olduğu bulundu ve kısa süre sonra kesildi.

Anasonun sağlıklı özellikleri

1- Öksürmeye yardımcı olur

New York Medicinal Plant Encyclopedia'nın 1996 tarihli bir yayınına göre, yüksek doz anason, öksürük, astım ve bronşit tedavisinde antispazmodik ve antiseptik olarak kullanılmaktadır. Bunun nedeni, anasonun akciğerlerdeki balgamın gevşemesine yardımcı olmasıdır.

2- Hücre hasarından korur

Mümkün olduğunca çok sayıda doğal antioksidan elde etmemiz çok önemlidir, çünkü bunlar vücudumuzu serbest radikallere ve çevresel toksinlere maruz kalmanın neden olduğu hücresel hasarlara karşı korumamıza yardımcı olur.

Bu serbest radikaller erken yaşlanmaya neden olabilir ve kanser veya kalp hastalığı gibi ciddi hastalık riskini artırabilir.

Linalool ve C vitamini varlığı nedeniyle, anason harika bir antioksidan kaynağıdır.

3- Bakterilerden korur

Son yıllarda yaygın antibiyotiklere dirençli bakteri sayısı artmaktadır. Bu, bilim adamlarını daha etkili yeni antimikrobiyal tedaviler bulmakla çok ilgilenir hale getirdi.

Tayvan'daki Kaohsiung Tıp Üniversitesi'nde yapılan bir çalışmada, araştırmacılar, anasondan elde edilen dört antimikrobiyal bileşiğin ilaca dirençli 70 bakteri türüne karşı oldukça etkili olduğunu buldular.

Bu, yıldız anason bileşiklerinin gelecekte bir antibiyotik olarak geliştirilebileceği sonucuna varmalarına yol açtı.

4- Griple mücadele edin

2011'de yayınlanan bir İtalyan araştırması, (anasonda bulunan) shikimik asidin gribe karşı bir koruyucu olarak bağışıklık sistemi üzerindeki etkilerini inceledi.

Araştırmacılar, küçük miktarlarda quercetin ile birleştirilen shikimik asidin bağışıklık fonksiyonunu artırdığını ve vücudu grip gibi viral enfeksiyonlara karşı korumaya yardımcı olduğunu buldu.

5- Kansere karşı müttefik

Hindistan'daki Devi Ahilya Üniversitesi Biyokimya Fakültesi'nin fareler üzerinde yürüttüğü bir araştırma, yıldız anasonunun tümör yükünü azalttığı, oksidatif stresi azalttığı ve enzim düzeyini artırdığı sonucuna vardı, bu yüzden güçlü bir antikanser olarak kabul edilebilir.

6- Sindirimi iyileştirir

Hazımsızlık herkesin ortak şikayetidir. Dünyanın birçok yerinde, anason çayı, mide rahatsızlığını doğal olarak yatıştırmak ve sağlıklı sindirimi desteklemek için uzun ve saygın bir üne sahiptir. Bu, bağırsakların aşırı aktif kaslarını gevşetmeye yardımcı olan antispazmodik özelliklerinden kaynaklanmaktadır.

Anason ayrıca sindirim sisteminde biriken gazları serbest bırakarak mide bulantısını azaltmaya, şişkinliği azaltmaya ve şişkinliği gidermeye yardımcı olur.

7- Uykuya dalmaya yardımcı olur

Anasonun doğal yatıştırıcı özellikleri, beyinde ürettiği gevşeme nedeniyle uyku bozukluklarının azaltılmasına yardımcı olur. Ancak yağ, yüksek konsantrasyonlarda yan etkilere neden olabileceğinden çok hafif kullanılmalıdır.

8- İrritabl bağırsak sendromunu hafifletir

İran'daki Şiraz Tıp Bilimleri Üniversitesi Geleneksel Tıp Araştırma Merkezi, anasonun bağırsak rahatsızlıklarının tedavisi için etkinliği üzerine bir araştırma yaptı.

Hastalar üç gruba ayrıldı, birine plasebo, diğerine bu durum için endike bir ilaç ve üçüncü gruba anasonlu kapsüller verildi.

Araştırmacılar, üçü arasında, anasonun etki mekanizmasının sendromu tedavi etmede en etkili olduğu sonucuna vardı.

9- İdrar söktürücü olarak çalışır

Lübnan'daki Beyrut Amerikan Üniversitesi'nin araştırması, anason yağının antidiüretik etkiye sahip olduğunu gösteriyor.

İdrar yapmak, vücudun toksinlerden ve atık ürünlerden kurtulmasına yardımcı olduğu için iyidir.

10- Glikoz emilimini artırır

Beyrut Amerikan Üniversitesi'nden yapılan aynı araştırma, anason bazlı yağın glikoz seviyelerini iyileştirdiği sonucuna varmıştır, bu nedenle emilim sorunları yaşadıkları için tip 2 diyabetli kişiler için faydalı olacağına inanılmaktadır. kan şekeri.

11- Adet döngüsünü düzenler

Anason, analjezik ve antispazmodik özelliklerinden dolayı geleneksel olarak kadınlarda adet döngüsünü düzenlemek ve adet kramplarını hafifletmek için kullanılmıştır.

Uyarı

FDA geçtiğimiz günlerde yıldız anason infüzyonlarının tüketimi hakkında bir uyarı yayınladı. Farklı anason çeşitlerinin bulunduğunu ve Çin yıldız anasonunun güvenli kabul edilmesine rağmen, toksik bir bileşik içerdiği için Japonlarda aynı durum olmadığını belirtmek önemlidir.

Japon yıldız anasonunun bildirilen yan etkileri mide bulantısı, kusma, nöbetler, sinirlilik ve hızlı göz hareketlerini içerir. Bu yan etkilerden herhangi birini yaşarsanız, derhal kullanmayı bırakın ve doktorunuza danışın.

Gebelik

Anason, kürtaj yapan bir ilaç olabilir, bu nedenle hamilelik sırasında aşırı kullanımı önerilmez.

Önerilen doz nedir?

Önerilen anason dozunun ne olduğunu gösteren yakın tarihli bir klinik çalışma yoktur. Bununla birlikte, sindirim bozukluklarında tipik kullanım 0,5 ila 3 g tohum veya 0,1 ila 0,3 ml uçucu yağdır.

Beslenme bilgileri

Bir porsiyon (100 gram) Anason şunları içerir:

• 337 kilokalori enerji (yüzde 17 DV) ç
• 50.02 gram karbonhidrat (yüzde 38 DV)
• 17.60 gram protein (yüzde 31 DV)
• 79 gram toplam yağ (yüzde 15.90 DV)
• 14.6 gram diyet lifi (yüzde 38 DV)
• 3.60 miligram niasin (yüzde 19 DV)
• 0.650 miligram piridoksin (yüzde 50 DV)
• 0.290 miligram riboflavin (yüzde 22 DV)
• 311 IU vitamin A (yüzde 10,5 DV)
• 21 miligram C vitamini (yüzde 35 DV)
• 16 miligram sodyum (yüzde 1 DV)
• 1,441 miligram potasyum (yüzde 31 DV)
• 646 miligram kalsiyum (yüzde 65 DV)
• 0.910 miligram bakır (yüzde 101 DV)
• 36.96 miligram demir (yüzde 462 DV)
• 170 miligram magnezyum (yüzde 42,5 DV)
• 2.300 miligram manganez (yüzde 100 DV)
• 440 miligram fosfor (yüzde 63 DV)
• 5.0 mikrogram selenyum (yüzde 9 DV)
• 5.30 miligram çinko (yüzde 48 DV)

İlginç veriler

1. Sadece yılda bir oluşan bir bitkidir.
2. Çiçekleri, çok sayıda arıyı çeken nektar bakımından zengindir.
3. Hindistan'ın bazı yerlerinde öğle yemeğinden sonra nefesi tazelemek için anasonlu şekerlemeler yenir.
4. Eski Romalılar, sindirime yardımcı olmak için büyük ziyafetlerden sonra anasonlu kek servis ettiler.
5. Bitleri yok etmek için saçınızı anason yağı ile yıkamanız tavsiye edilir.
6. Tohumlar yaklaşık 3 ila 4 mm uzunluğunda ve kahverengidir.
7. Anason, uçucu yağlar nedeniyle 3-4 ay sonra kokusunu kaybettiği için küçük miktarlarda satın alınmalıdır.
8. Uçları kırılmış tohumlardan kaçının, çünkü bunlar yok olacakları anlamına gelir. Uygun renk zeytin yeşili veya parlak kahverengidir.
9. Anasonu saklamak istiyorsanız hava geçirmeyen, karanlık ve serin yerlerde yapmalısınız.
10. Anasonun maydanoz ve havuç ailesinin bir üyesi olduğu bulunmuştur.
11. Balıkçılıkta yem olarak kullanılabilir ve böylece birçok balığı çekebilir.
12. Ortadoğu ve Akdeniz'den, özellikle Mısır, Yunanistan, Girit ve Türkiye'den geliyor.
13. Konsantre anason yağı ile uzun süreli temas, cilde geri dönüşü olmayan şekilde zarar verebilir.
14. Uzun süre işlenmemiş haliyle tüketildiğinde vücuda zehirlidir.

Tarifler

- Anason ve çikolatalı kurabiyeler

Hazırlanması ve pişirilmesi arasında yaklaşık 1 buçuk saat süren süper basit bir tarif. Atıştırmalık için ideal.

Malzemeler:

• 2 fincan çok amaçlı un
• 1 çay kaşığı maya
• ¼ çay kaşığı tuz
• ¾ fincan şeker
• ½ fincan tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş anason
• 1 bardak çikolata

hazırlık:

Fırını önceden 180ºC'ye (350ºF) ısıtın ve büyük bir fırın tepsisine bir folyo yerleştirin.

Karıştırıcıyı kullanın ve orta boy bir kapta un, kabartma tozu, maya ve tuzu karıştırın.

Başka bir kapta tereyağı ve şekeri karıştırın ve yumurtaları birer birer, 1 dakika arayla birleştirin.

Bu yapıldıktan sonra, un ve kabartma tozunu homojen hale gelene kadar bu karışıma ekleyin.

Son olarak, bir çay kaşığı anason ve çikolata parçalarını ekleyin, pürüzsüz ve kompakt bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın.

Hamuru alın, gerin ve bir kütük veya dikdörtgen oluşturup önceden hazırlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar 30 dakika pişirin. 30 dakika daha soğutun.

Kurabiye parçalarını istediğiniz boyut ve kalınlığa göre kesin ve 15 dakika daha fırın tepsisine koyun. Tamamen soğumalarını bekleyin ve sonra hizmet etmeye ve tadını çıkarmaya hazırlar.

- Yıldız anason şurubu ile narenciye salatası

Çok sağlıklı bir hazırlık, yemeklerinizde veya özel bir etkinlikte tatlı olarak servis etmek için idealdir. Hazırlanması 45 dakika sürer ve 8 kişiye hizmet verir.

Malzemeler:

• 1/3 su bardağı şeker
• 1/3 bardak su
• 3 yıldız anason
• 10 çilek
• 4 portakal

hazırlık:

Orta ateşte küçük bir tencerede suda şekeri eritin. Yıldız anasonu ekleyin ve ateşi yaklaşık 5 dakika açık tutun. Ayağa kalkın ve soğumaya bırakın.

Çilekleri ve portakalları dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın (parçaların büyüklüğü tercihinize bağlıdır).

Meyvelere yıldız anason şurubu ilave edilerek servise hazır hale getirilir. Dilerseniz yemek için yıldız anasonu kaldırabilirsiniz.

- Yıldız anasonlu havuç çorbası

Çok sağlıklı bir hazırlıktır, yemek için iyi bir başlangıçtır, hazırlaması kolaydır. Sadece 40 dakika sürecek ve servis edilen porsiyona bağlı olarak 6-8 kişiye hizmet verecek.

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 ½ su bardağı kıyılmış soğan
• 6 taze kekik dalı
• 3 yıldız anason
• 2 defne yaprağı
• 1 büyük diş sarımsak, kıyılmış
• ½ kilo havuç
• 4 su bardağı tavuk suyu

hazırlık:

Yağı orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede eritin. Hazır olduğunda soğan, kekik, yıldız anason, defne yaprağı ve sarımsağı ekleyin.

Soğan yumuşayana kadar tüm malzemeleri yaklaşık 5 dakika sürecek şekilde soteleyin.

Havuçları yerleştirin, tencereyi kapatın ve malzemeleri yumuşayıncaya ve yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. İsterseniz çorbadaki baharatları çıkarın ve topaklanmaması için küçük porsiyonlar halinde karıştırın. Servis ederken, süslemek için üstüne yıldız anasonu koyabilirsiniz.

- Anason ekmeği

Yemeklerinize eşlik edebilecek, yapması kolay bir tarif. Koyu renkli bir ekmektir, ancak anasonun lezzetini tam olarak ortaya çıkarır.

Malzemeler:

• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 4 yumurta
• 4 ½ su bardağı çok amaçlı un
• 4 çay kaşığı kabartma tozu
• 3/4 çay kaşığı tuz
• 1/3 bardak konyak
• 1 çay kaşığı anason özü
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 1 su bardağı badem
• 2 yemek kaşığı anason tohumu

hazırlık:

Fırını önceden 180ºC'ye (350ºF) ısıtın ve fırına almak için alüminyum folyolu bir tepsi hazırlayın.

Bir kaba, şekeri ve tereyağını birleştirene kadar koyun ve ardından yumurtaları karıştırdıktan sonra iyice çırparak tek tek ekleyin.

Brendi, anason özü ve vanilya özünü karıştırmak için küçük bir kase kullanın. Ve son olarak orta boy bir kapta un, kabartma tozu ve tuz ekleyin. En nemli olandan başlayarak tüm malzemeleri ekleyin. Son olarak bademleri ve anason tohumlarını ekleyin.

Hazırlığı yoğurun ve dikdörtgenler veya kütükler oluşturun ve tepsiye koyun. Fırında 30 ila 35 dakika veya esmerleşme ve pişme hissedilene kadar pişirin.

Hazır olduklarında soğumaya bırakın ve servis yapmaya hazırlanın.