PALMITOLEIK ASIT: BULUNDUĞU YAPI, FONKSIYONLAR - BIYOLOJI - 2025

Palmitoleik asit , cis-9-heksadesenoik asit, cis -palmitoleico asit, (Z) -9-heksadesenoik veya heksadek-9-enoik asit, bir mono-doymamış yağlı asit, 16 karbon atomuna sahip yağlı asitlerin grubuna ait omega 7, ω ucundan 7 numaralı karbon atomuna karşılık gelen pozisyonda bir çift bağa (doymamışlık) sahip olmasıyla karakterize edilir.

Çoklu doymamış yağ asitleri olan (birden fazla çift bağ içeren) omega-3, omega-9 ve omega-12'nin öne çıktığı farklı omega (ω) yağ asitleri türleri vardır. Bununla birlikte, omega 7 tekli doymamış yağ asitleri grubu iyi bilinmemektedir.

Palmitoleik asidin yapısı (Kaynak: Edgar181, Wikimedia Commons aracılığıyla)

Bu gruptan aşı asidi ve palmitoleik asit doğada en yaygın olanlardır. İkincisi, çok çeşitli hayvansal ve bitkisel kökenli yağlarda ve ayrıca deniz organizmaları tarafından üretilenlerde bulunabilen esansiyel olmayan bir yağ asididir.

İnsanlarda palmitoleik asit, içinde bulunan mono-oksijenaz enzim sistemine ait olan desatüraz enzimi tarafından katalize edilen reaksiyonlar yoluyla, ilgili doymuş yağ asidinin (palmitoil-CoA) koenzim A esterinden üretilebilir. hepatositlerin ve adipositlerin endoplazmik retikulumu.

Cis konfigürasyonundaki bu ve diğer doymamış yağ asitleri, tüm hücresel organizmaları karakterize eden rezerv trigliseritlerin ve fosfolipid membranların akışkanlığını artırmaya yardımcı olduklarından önemli vücut fonksiyonlarına sahiptir.

Ayrıca, memelilerde bu yağ asitleri, prostaglandinler, prostasiklinler, lökotrienler gibi eikosanoidler için öncül maddeler olarak hizmet edebilir.

Palmitoleik asidin yapısı

Palmitoleik asidin yapısı 3 boyutlu toplarla temsil edilir. Jynto ve Ben Mills

Palmitoleik asit, tekli doymamış bir yağ asididir, yani bir hidrojen atomunu kaybetmiştir ve "doymamışlık" olarak da bilinen bir çift bağ yoluyla birbirine bağlı iki karbon atomuna sahiptir.

Uzun zincirli yağ asitleri listesine dahil edilen 16 karbon atomu ile karakterizedir. 254.408 g / mol moleküler ağırlığa, 3 ° C erime noktasına (oda sıcaklığında sıvı hale getirir) ve yaklaşık 0.894 g / ml yoğunluğa sahiptir.

Çift bağının konumu, karbon zincirinin (karboksil ucundan en uzak metil grubu) ω ucundan itibaren 7 numaralı karbon atomunda olduğundan, palmitoleik asidin omega yağ asitleri ailesine ait olduğu söylenir. 7, hepsi tekli doymamış.

Palmitoleik asidin yapısı (Kaynak: Wikimedia Commons aracılığıyla Jü)

Bu yağ asidinin kimyasal formülü CH3 (CH2) 5CH = CH (CH2) 7COOH (C16H30O2) ve 7. pozisyondaki çift bağ cis konfigürasyonundadır (doğal doymamış yağ asitleri arasında en yaygın olanlardan biri), bu nedenle Bu, moleküler yapısında yaklaşık 30 ° 'lik bir "kat" meydana getirir ve bu da molekülü hafifçe kararsız hale getirir.

Trans konfigürasyonu daha az yaygın olmasına rağmen, hayvanlar tarafından da metabolize edilebilir ve sentetik olarak konuşursak, her iki form arasındaki dönüşüm kimyasal, termal veya enzimatik olarak sağlanabilir.

Özellikleri

Hücre zarı akışkanlığı

Çoğu doymamış yağ asidi için geçerli olduğu gibi, palmitoleik asit, hücre zarlarının akışkanlığında rol oynar, çünkü karbonları 7 ve 8 arasındaki çift bağın açısı, yağ asidi zincirleri arasındaki tıkanıklığı azaltır. lipidler.

Metabolizma

Deneysel çalışmaların sonuçlarına göre, palmitoleik asidin insanlarda kolesterol metabolizması, hemostaz ve insülin duyarlılığı üzerinde olumlu etkileri olduğu düşünülmektedir.

Apoptoz inhibisyonu

Bazı pankreas hücrelerinde diğer yağ asitleri veya glikoz tarafından indüklenen apoptozun inhibisyonuna katılabileceği de öne sürülmüştür.

Diğer raporlar, bu yağ asidinin, insülinin kas hareketini uyaran ve yağlı asit bağlayıcı protein eksikliği olan deneysel farelerde hepatosteatozu (yağlı karaciğer) bastıran "yağdan türetilmiş bir lipid hormonu" olarak işlev gördüğünü ileri sürmektedir.

Kan basıncında düşüş

Esansiyel bir yağ asidi olmasa da, kan basıncını düşürmek, "merkezi obezite" (yağ birikimini ve üretimini baskılar) ve kronik iltihaplanma vb. İle mücadele etmek için de işe yaradığı görülmektedir.

Doyurucu etki

Yang ve meslektaşları tarafından 2012'de yürütülen bir dizi deney, deney farelerinde palmitoleik asidin yiyeceklerle kısa süreler için uygulandığında "doyurucu" bir etkiye sahip olduğunu gösterdi.

Palmitoleik asidin bu hayvanlar üzerindeki etkisi onların besin alımını azaltır (özellikle bu sonuçlar "kontrol" olarak kullanılan diğer yağ asitleriyle elde edilenlerle karşılaştırıldığında), bunun "tokluk" hormonlarının salınmasındaki artıştan kaynaklandığını kanıtlar. kolesistokinin gibi.

Olumsuz etkiler

Palmitoleik asidin bunlara ve diğer birçok görünür faydasına rağmen, bazı yazarlar bunun "iki ucu keskin kılıç" olduğunu düşünmektedir çünkü kanser kadar ciddi hastalıklara karşı, genellikle doğal kaynaklar ve yağlar için çok etkili olabilir. Bu omega 7 yağ asidi bakımından zengindirler, palmitik asit açısından da zengindirler.

Palmitik asit, palmitoleik asitten farklı olarak, kalın veya viskoz solüsyonlar oluşturan (palmiye yağı palmitik asit açısından zengindir) bir yağ asididir ve tüketiminin bazı hastalıklara yatkınlığı artırdığı düşünülmektedir.

Benzer şekilde, palmitoleik asidin endojen lipogenezin önemli bir ürünü olduğu gösterilmiş ve bu asidin obeziteye sahip çocukların plazma kolesterolündeki yüksek seviyeleri, yağlanma ve metabolik sendromların göstergeleri olarak tanımlanmıştır.

Bu asit nerede bulunur?

Palmitoleik asit pek çok besin kaynağında büyük miktarlarda bulunmasa da, palmitoleik asidin ana doğal kaynakları bitkiler ve bazı deniz organizmalarıdır.

Macadamia fındığından (toplam yağın% 17'sini temsil ettiği Macadamia integrifolia) veya deniz topalak tohumlarından (Elaeagnaceae ailesinden Hipophaë rhamnoides) elde edilen yağ, palmitoleik asidin cis izomeri bakımından zengindir. Bu arada, süt ve türevleri trans izomere sahiptir.

Bu omega 7 yağ asidi, bazı mavi-yeşil alglerde ve bazı deniz balık ve fok türlerinden ekstrakte edilen yağda da bulunur.

Referanslar

1. Araujo Nunes, E. ve Rafacho, A. (2017). Palmitoleik asidin (palmitoleat) glikoz homeostazı, insülin direnci ve diyabet üzerindeki etkileri. Güncel uyuşturucu hedefleri, 18 (6), 619-628.
2. Bruice, PY (2016). Temel organik kimya.
3. Cunningham, E. (2015). N-7 yağ asitleri nelerdir ve bunlarla ilişkili sağlık yararları var mı? Beslenme ve Diyetetik Akademisi Dergisi, 115 (2), 324.
4. Hernández, EM (2016). Özel yağlar: fonksiyonel ve nutrasötik özellikler. Fonksiyonel Diyet Lipidlerinde (sayfa 69-10.
5. Luckey, M. (2014). Membran yapısal biyolojisi: biyokimyasal ve biyofiziksel temellerle. Cambridge University Press.
6. Okada, T., Furuhashi, N., Kuromori, Y., Miyashita, M., Iwata, F. ve Harada, K. (2005). Çocuklarda plazma palmitoleik asit içeriği ve obezite. Amerikan klinik beslenme dergisi, 82 (4), 747-750.
7. Yang, ZH, Takeo, J. ve Katayama, M. (2013). Omega-7 palmitoleik asidin oral yoldan verilmesi, erkek sıçanlarda tokluk ve iştahla ilişkili hormonların salınmasına neden olur. İştah, 65, 1-7.