MANTARLARDA ATILIM: SÜREÇLER VE ÖZELLIKLER - BIYOLOJI - 2025

Mantarlarda atılımı maddelerin çeşitli diğer canlılara ve diğer hayatı tehdit eden bazı yararlı için hücre dışı alanı serbest olan süreçlerin bir dizi içerir.

Boşaltım, hücrelerin metabolizmalarının ürünü olan belirli maddeleri salma sürecidir. Salınan bu maddelerin hücreye hiçbir faydası yoktur, bu yüzden hücre dışına atılırlar.

Mantarlar salgıladıkları, zararlı veya faydalı maddeler üretirler. Kaynak: Pixabay.com

Organizmanın evrimsel düzeyine bağlı olarak, boşaltım mekanizmaları farklı olacaktır. En basitinden, difüzyon gibi, bu amaç için özelleşmiş dokulara sahip olan daha yüksek organizmalarda gerçekleştirilenler gibi daha karmaşık işlemlere.

Tek hücreli mantarlar

Mayalar esas olarak tek hücreli mantarlar grubuna aittir. Bunlar tek bir hücreden oluşan organizmalardır. Genellikle 3 ile 40 mikron arası büyüklüktedirler.

Bu tür organizmalar, hücre dışı boşluğa saldıkları veya saldıkları belirli maddeleri üretirler. Mayalar, alkollü fermantasyon sürecini gerçekleştiren organizmalar olarak geniş çapta kabul edilmektedir.

Bu, diğer mikroorganizmaların yanı sıra mayaların, nihai ürünler olarak etanol (etil alkol) ve karbon dioksit (CO2) elde etmek için sukroz, fruktoz ve glikoz gibi bazı şekerleri işlediği bir süreçtir. Bu işlem anaerobik olarak yani oksijen yokken gerçekleştirilir.

Saccharomyces cerevisiae mikroskop altında görülüyor. Kaynak: Bir şüphe

Aynı şekilde Saccharomyces cerevisiae gibi bazı mayalar, fermantasyon yoluyla etanol üretmenin yanı sıra riboflavin (vitamin B2) de üretebilir. Hatta bu bileşiği sentezlemek için farmakoloji endüstrisinde kullanılmaya bile başlandı.

Tek hücreli mantarlarda atılım

Tek hücreli mantarların metabolik mekanizması oldukça basittir. Bu organizmalar ürettikleri maddeleri esas olarak fermantasyon yoluyla salmak için çok ayrıntılı bir mekanizmaya sahip değildir.

Bu anlamda, mayaların bu maddeleri salgıladığı mekanizma, difüzyon olarak bilinen bir pasif taşıma şeklidir.

Difüzyon, bir maddenin hücre zarından konsantrasyon gradyanı boyunca aşağıya indiği süreçtir. Bu, yüksek konsantrasyonun olduğu bir yerden çok az konsantrasyonun olduğu bir yere yayıldığı anlamına gelir. Bu, zarın her iki tarafındaki konsantrasyonları dengelemek için yapılır.

Maya gibi tek hücreli mantarların fermantasyon ürünlerini salgılaması difüzyon sürecidir. Bu, hücre zarının özelliklerinden biri olan geçirgenlik sayesindedir.

Hücre zarının yarı geçirgen bir yapı olduğunu hatırlamak önemlidir; bu, her ikisi de fermantasyon ürünü olan karbondioksit ve etanol gibi alkoller gibi bazı gazlar da dahil olmak üzere belirli moleküllerin içinden geçmesine izin verdiği anlamına gelir.

Riboflavinin maya ile atılma mekanizması tam olarak aydınlatılamamıştır, ancak bazı bakterilerde gerçekleştirilen işlem göz önüne alındığında, bazı uzmanlar bu vitaminin bazı taşıyıcı proteinlerin yardımıyla zarı geçtiğini öne sürmektedir. Oradaki ne.

Çok hücreli mantarlar

Çok hücreli mantarlar en büyük ve en çeşitli gruptur. Özel dokular oluşturmadan, birleşen birçok hücreden oluştukları için karakterize edilirler. Hücreler, sırayla mantarın miselyumunu oluşturan hifleri oluşturur.

Bu mantar grubu, basidiomycetes (iyi bilinen mantarlar), askcomycetes ve zygomycetes içerir.

Bu tür mantar, diğerlerinin yanı sıra esas olarak gastronomik ve farmakolojik alanda kullanıldığı için endüstriyel düzeyde oldukça beğenilmektedir. Çok hücreli mantarlar, bazıları insan için yararlı, bazıları çok fazla olmayan bazı maddeleri sentezledikleri için de karakterize edilmiştir.

Bunlar şunları içerir: bazı halüsinojenik maddeler, toksinler (hatta bazıları ölümcül) ve penisiler maddeler.

Çok hücreli mantarlarda atılım

Bu mantarların boşaltım sürecinde özel bir dokuya sahip olmadıkları doğru olmakla birlikte, metabolik mekanizmalarının tek hücreli mantarlardan biraz daha karmaşık olduğu da doğrudur.

Çok hücreli mantarlarda atılım, ekzositoz olarak bilinen bir süreçle gerçekleşir. Bu, belirli bileşiklerin, onları hücrenin dışına taşıyan veziküller aracılığıyla hücrelerden salındığı süreç olarak tanımlanır. Hücrenin enerji harcamasını gerektiren bir süreçtir.

Ekzositozun temsili, çok hücreli mantarlarda boşaltım süreci. Kaynak: OpenStax

Farklı bileşikleri dışarıya salmak için kullanılan veziküller Golgi aparatı tarafından yapılır. Hazır olduklarında, içeriği uygun şekilde paketlenmiş olarak, hücrenin hücre iskeletinin yanı sıra aktin gibi mikrotübül ve proteinlerin yardımıyla hücre zarına doğru hareket ederler.

Vezikül hücre zarı ile temas ettiğinde onunla kaynaşmaya başlar ve bu da içeriğinin hücreden dışarı akmasına izin verir. Bu sürece, bazı durumlarda düzenleyici bir unsur olarak bile işlev gören SNARE adı verilen bir protein kompleksi aracılık eder.

Boşaltım ürünleri

Daha önce de belirtildiği gibi, hem tek hücreli hem de çok hücreli mantarlar salgıladıkları belirli maddeleri üretir. Bunlardan bazıları zararlıdır, bazıları değildir.

Etanol

Bu, kimyasal formülü C olan bir bileşik olup, ₂ H ₅ OH. Anaerobik bir fermantasyon süreci, özellikle de alkollü fermantasyon yoluyla üretilir. Bu işlem, maya tipi mantarlar tarafından gerçekleştirilir.

0.789 g / cm ³ yoğunluğa ve 78 ° C kaynama noktasına sahiptir. Aynı zamanda renksizdir. Alkollü içeceklerin vazgeçilmez bir unsuru olarak ağırlıklı olarak gastronomi endüstrisinde kullanılmaktadır. Ayrıca çözücü, dezenfektan, antifriz ve hatta yakıt olarak başka kullanımları da vardır.

b 2 vitamini

B2 vitamini olarak da bilinir. Yapısal olarak, bir flavin molekülü (nitrojen bazı) ve bir ribitol molekülünden oluşur.

Vücut üzerinde mukozanın ve cildin bütünlüğünün korunması ve korneanın iyi durumda olması gibi çok çeşitli olumlu etkileri vardır.

Mikotoksinler

Bazı çok hücreli mantarların sentezlediği toksik kimyasal bileşiklerdir. Çoğu mikotoksin, küf tipi mantarların içinde sentezlenir, bu nedenle bunlar, bu mantarlar tarafından istila edilmiş yiyeceklerin yüzeyinde bulunabilirler.

Birkaç çeşit mikotoksin vardır. En iyi bilinenler şunlardır:

• Okratoksin A: Esas olarak Aspergillus ve Penicilium cinslerinin mantarları tarafından sentezlenir. Etki mekanizmaları arasında şunlar belirtilmiştir: hücresel solunumun değiştirilmesi, protein sentezinin değiştirilmesi. Ayrıca kanserojen, teratojenik, nörotoksik, nefrotoksik ve immünosüpresif olarak kabul edilir.
• Patulin: Aspergillus, Penicilium, Gymnoascus ve Paeocilomyces cinslerinin mantarları tarafından üretilir. Karaciğer, böbrek ve dalak ile bağışıklık sistemi üzerinde zararlı etkileri vardır.
• Aflatoksinler: Aspergillus cinsinin mantarları, özellikle Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus tarafından salgılanırlar. Bu mikotoksinin, nekroz, siroz ve hatta karaciğer kanseri gibi karaciğere özel bir zararlı etkisi vardır.

Penisilin

Esas olarak Penicilium cinsinin mantarları tarafından salgılanan bakterisidal bir maddedir. 1928'de Alexander Fleming tarafından keşfi, daha önce yaşamı tehdit eden bakterilerin neden olduğu enfeksiyonlarla savaşmak için kullanılmaya başlandığı için tıp alanında bir dönüm noktasıydı.

Bakterileri öldürme mekanizmaları tam olarak belirlenmemiş olsa da bazı bakterilerin hücre duvarına etki eden otolitik enzimleri aktive ederek onları yok ettiklerine inanılıyor.

Halüsinojenik maddeler

Merkezi sinir sistemine etki eden, görsel ve işitsel halüsinasyonlara neden olan gerçeklik algısını değiştiren çeşitli mantar türleri tarafından sentezlenen maddelerdir.

En çok bilinen halüsinojenik maddeler arasında psilosibin, baeosistin ve ibotenik asitten bahsedebiliriz.

Referanslar

1. Conesa, A., Punt, P., Van Luijk, N., Van den Hondel, C. (2001) Filamentöz mantarlarda salgı yolu: biyoteknolojik bir bakış. Fungal Genet Biol.33 (3) 155-171.
2. Curtis, H., Barnes, S., Schneck, A. ve Massarini, A. (2008). Biyoloji. Editoryal Médica Panamericana. 7. baskı.
3. Diener, S. (2005). İpliksi mantar salgısının ve evriminin genomik analiz yoluyla içgörüsü. Alındı: https://repository.lib.ncsu.edu/handle/1840.16/4695
4. Suárez, C., Garrido, N. ve Guevara, C. (2016). Saccharomyces cerevisiae maya ve alkol üretimi. Bibliyografik inceleme. Şeker kamışı türevleri üzerine ICIDCA. 50 (1).
5. Wagner, J., Otero, M. ve Guerrero I. Mayalar ve bunların gıda endüstrisindeki bileşenler olarak türetilmiş ürünleri. National University of Quilmes Editoryal.