KEKIK: TANIMI, ÖZELLIKLERI, FAYDALARI, TÜKETIM ŞEKILLERI - BESLENME - 2024

Kekik (Origanum vulgare) Akdeniz ve Avrasya'nın bir çiçekli bitki yaygındır. Şifalı ve yemeklik bir bitki olarak kabul edilir, binlerce yıldır kullanılmaktadır; belirli sağlık yararları olabilir ve belirli bir tada sahiptir.

Normalde 50 cm boyunda büyür ve mor çiçekleri vardır. Adı, dağ anlamına gelen "oros" ve neşe anlamına gelen "ganos" kelimelerinden gelmektedir. Ona karakteristik lezzetini veren kimyasallar limonen, okimen, timol, pinen, karyofilen ve karvakroldür.

Origanum vulgare. Dobromile

Genel kekik (Origanum vulgare) dışında başka çeşitleri de vardır. Meksika kekiği veya yerba dulce de México (Lippia graveolens), en çok tada sahip olandır ve başka bir botanik ailesinin parçasıdır. Öte yandan, bu daha az tada sahip İspanyol kekik var.

Sağlık yararları ile ilgili olarak, antiviral, antifungal, antimikrobiyal, antiinflamatuar ve antioksidan özellikleri incelenmiştir. Kekik yağı ve çayı, artrit, alerji, hazımsızlık veya soğuk algınlığı için doğal çare olarak kullanılır.

Botanik açıklama

Origanum vulgare. Isidre blanc

Kekik bitkisi 50 cm boyuna kadar büyüyebilir. Beyaz ve mor / mor arasında değişen küçük, kümelenmiş çiçekleri olan çok yıllık bir bitkidir. Gövde bol trikomlara (bitki tüyleri) sahiptir ve büyük aromatik güce sahip bir bitkidir.

Kekik habitatı ılık ve nispeten kuru bir iklim olmasına rağmen, her yıl daha soğuk iklimlerde yetiştirilir ve kışı yaşayamaz. Normalde kuru topraklarda ilkbahar başında, güneşe maruz bırakılarak ve pH'ı 6 ile 9 arasında değişen bir oranda ekilir.

Kökeni ve taksonomi

Origanum cinsi, Lamiaceae familyası olan Mentheae kabilesinin, Lamiales takımının bir parçasıdır. Lamiaceae familyası, Avrupa, Kuzey Afrika ve ılıman bir iklime sahip Asya'nın bazı bölgelerine özgüdür.

Origanum cinsi içinde, Origanum amanum (Türkiye'ye özgü), Origanum cordifolium (Kıbrıs), Origanum dictamnus (Girit, Yunanistan), Origanum laevigatum (Kıbrıs, Suriye ve Türkiye), Origanum libanoticum (Libya ve Suriye) 'yi vurgulayan 50'den fazla tür vardır. , Origanum majorana (Türkiye, Kıbrıs), Origanum onites (Yunanistan, Türkiye, Sicilya), Origanum rotundifolium (Türkiye, Kafkasya), Origanum syriacum (Türkiye, Kıbrıs, Suriye, Lübnan, Ürdün, Filistin, İsrail, Sina, Suudi Arabistan) ve Origanum Vulgare.

Besin değeri ve özellikleri

Bir çorba kaşığı kekik yaklaşık 5 kalori içerir. Ayrıca A vitamini (görme ve bağışıklık sistemini iyileştirir), C, E (antioksidan güç ve hücre korumasını artırır) ve K (kanın pıhtılaşmasını önler), B6 ​​vitamini (beyin fonksiyonu), lif, potasyum içerir. kan basıncı ve kalp atış hızı), magnezyum, kalsiyum (kemik sağlığı), manganez, demir ve karotenoidler lutein, zeaksantin ve kriptoksantin.

Sağlık yararları

Kekiğin çeşitli sağlık yararları vardır. Aşağıda tartışılanlar, referansları makalenin sonunda bulunabilecek bilimsel araştırmalara dayanmaktadır.

Enflamasyonu ve ilişkili hastalıkları azaltır

Kekik, karvakrol veya timol gibi antioksidanlar açısından zengin olduğu için, iltihabı ve neden olduğu diyabet, kalp hastalığı veya otoimmün hastalıklar gibi hastalıkları azaltabilir. Bir fikir edinmek için kekik, elmanın antioksidan gücünün 42 katından fazlasına sahiptir.

Aromasını üreten kimyasal bileşik olan karvakrol içerisindeki içeriği ayrıca antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Öte yandan, karyofilen içeriği osteoporoz veya arteriyosklerozun tedavisine yardımcı olabilir.

Diğer antioksidan açısından zengin yiyeceklerle, özellikle sebze ve meyvelerle birlikte alındığında, kekik, sağlığı iyileştirmeye ve hastalıkları önlemeye yardımcı olan zengin bir antioksidan kaynağı olabilir.

Tip 2 diyabetin kontrolü

Yunan kekik (Origanum vulgare), mercanköşk (Origanum majorana), biberiye (Rosmarinus officinalis) ve Meksika kekiği (Lippia graveolens), biyoaktif bileşiklerin konsantre kaynaklarıdır.

Yunan kekik (Origanum vulgare), biberiye (Rosmarinus officinalis) ve Meksika kekiği (Lippia graveolens) gibi yemek tariflerinde popüler olarak kullanılan şifalı otların tip 2 diyabeti kontrol etme yeteneğine sahip olduğu bulunmuştur. bazı ilaçlar gibi.

Bunun nedeni, bu mutfak bitkilerinin bileşimlerinde, tip 2 diyabetin gelişiminde rol alan DPP-IV proteinini inhibe eden fitokimyasallar eriodictyol, naringenin, hispidulin, cirsimaritin ve carnosol'e sahip olmalarıdır.

Kanseri önleme

Kekikteki antioksidanlar, serbest radikalleri etkisiz hale getirmeye ve kanser gelişimini önlemeye yardımcı olur, hatta kanser hücrelerini öldürmeye bile yardımcı olabilir.

Kekik bileşenlerinden biri olan karvakrol, kolon kanserinin büyümesini ve yayılmasını baskılamaya yardımcı olabilir. Öte yandan, Origanum majorana türü meme kanserinin ilerlemesini azaltabilir.

Bu özelliği anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır, ancak etkilerini arttırmak için egzersiz, az stres ve sağlıklı bir diyetle sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek gerekir.

Patojen bakterilerle savaşın

Kekik ayrıca antibakteriyel özelliklere sahip bazı bileşenlere sahiptir. Özellikle kekik yağı, patojenik suşları sırasıyla ishale ve kistik fibroza neden olabilen Escherichia coli ve Pseudomonas aeruginosa bakterilerinin büyümesini engelleyebilir.

Viral enfeksiyonları azaltır

Kekik, hastalığa neden olan bakteriyel enfeksiyonların kontrolüne yardımcı olmanın yanı sıra, içerdiği antioksidanlar timol ve karvakrol sayesinde bazı virüslerle savaşabilir.

Spesifik olarak, karvakrol, mide bulantısı, mide ağrısı ve ishale neden olabilen Norovirüs cinsinin virüslerini etkisiz hale getirmeye yardımcı olabilir. Ayrıca timol ve karvakrol, herpes simpleks virüsünü inaktive edebilir.

Diğer olası faydalar

The Natural Medicines Comprehensive Database'e göre kekik ayrıca şu amaçlarla da kullanılabilir:

• Bronşit.
• Diş ağrısı.
• Herpes labialis.
• Akne.
• Yorgunluk.
• Menstrüel krampları
• Alerjiler
• Kulak ağrısı.
• Baş ağrısı.
• Kepek.

Tüketim biçimleri

Kekik tüketmenin iki ana yolu vardır: yemek tariflerinde bir bileşen olarak ve kekik yağı olarak.

Kekikli yemek tarifleri

Kurutulmuş kekik, hazır yemeklere çeşni olarak eklenebilir veya sos yapımında kullanılabilir.

Yüzlerce olasılık olmasına rağmen, bazı tarifler şunlardır: kekikli pizza, kekikli tavuk, kekikli taze domates, kekikli fırında patates, kekikli patates omlet, kekikli erişte vb.

Kekik yağı

Kekik yağı ile ilgili olarak, doğrudan alınabilir (günde üç kez 1-3 damla) veya uçuk durumunda doğrudan salgına uygulanabilir. Cilt hassasiyeti olması durumunda badem, zeytin veya chia yağı içerebilecek bir karışımda seyreltilecektir. Burun delikleri, gözler ve diğerleri ile temastan kaçınmak önemlidir.

Kekik nereden alınır veya alınır

Kurutulmuş kekik süpermarketlerin içerik / baharat bölümünde kolayca bulunabilir. Çevrimiçi mağazalardan da satın alınabilir.

Ülkenin yasaları alınmasına izin veriyorsa, tarlada veya yerel pazarlarda taze kekik bulunabilir.

Kontrendikasyonlar ve yan etkiler

Aşağıdaki durumlarda tüketiminden kaçınmak gerekir:

-Cerrahi ve kanama bozuklukları: kekik kanama riskini artırabilir.

Alerjiler: Kekik tüketimi bazı kişilerde mide rahatsızlığına neden olabilir. Lamiaceae familyasından bitkilere alerjisi olanlarda tüketiminden kaçınmak önemlidir; adaçayı, nane, kekik, lavanta, fesleğen ve diğerleri.

-Hamilelik ve emzirme: Önemli miktarlarda tüketilirse, kekik spontan düşüklere neden olabilir. Hamilelik ve emzirme konusunda yeterli bilgi olmadığı için bu durumlarda tüketiminden kaçınılması tercih edilir.

-Kanama bozuklukları: kekik, kanama bozukluğu olan kişilerde kanama riskini artırabilir.

-Diyabet: Kekik kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olabileceğinden, kullanan kişi şeker hastası ise ölçülü kullanmak gerekir.

Referanslar

1. Kekik. En.wikipedia.org adresinden alınmıştır.
2. Kekik. Webmd.com'dan alınmıştır.
3. Jospeh Nordqvist. Kekiğin sağlığa faydaları nelerdir? Medicalnewstoday.com'dan alınmıştır.
4. Kekiklerin Bilime Dayalı Sağlık Faydaları. Healthline.com'dan alınmıştır.
5. Nishino H, Tokuda H, Satomi Y, Masuda M, Osaka Y, Yogosawa S, Wada S, Mou XY, Takayasu J, Murakoshi M, Jinnno K, Yano M. Antioksidanlarla kanserin önlenmesi. (2004). Biofactors. Ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15630252 adresinden alınmıştır.
6. Fan K, Li X, Cao Y, Qi H, Li L, Zhang Q, Sun H. (2015). Carvacrol, insan kolon kanseri hücrelerinde proliferasyonu inhibe eder ve apoptozu indükler. Antikanser İlaçlar. Ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26214321 adresinden alınmıştır
7. Doğal ilaçlar araştırma işbirliği: naturalmedicines.therapyresearch.com