SOURSOP: 15 SAĞLIK TESISI - BESLENME - 2025

Soursop da soursop, muricara veya sirsak olarak bilinen, dikenler ve kalp ile, yenilebilir bir meyve yeşil - , Karayipler, Batı Hint Adaları, Meksika, Küba, Puerto Rico adaların tropikal ve subtropikal bölgelerde, şekilli Güney Amerika ve Orta Amerika. Şu anda Afrika gibi dünyanın diğer bölgelerinde (Nijerya, Kongo ve Kamerun) bulunur.

Soursopun sağlığa pek çok faydası vardır: Sindirimi ve kalp damar sağlığını iyileştirir, antioksidanlar açısından zengindir, uyku kalitesini iyileştirir, idrar söktürücüdür, kilo kontrolüne yardımcı olur, kalamar ve diğerlerini aşağıda açıklayacağımız diğerleri.

Kabuğu acı olmasına rağmen, meyvenin eti yumuşak ve tatlıdır, bu yüzden birçok içeceğin, dondurmanın, tatlıların ve diğer popüler yiyeceklerin temeli haline gelmiştir. Gıda olarak faydalı olmasının yanı sıra, aynı zamanda insan sağlığı için potansiyel olarak faydalı olmasını sağlayan vitaminler, mineraller ve besinler içerir.

Tarçınlı soursopun sağlığı için özellikler

1- Yüksek besin değeri

Soursop, sağlığı geliştirmek için gerekli olan mükemmel bir kalsiyum, C vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, sodyum, protein, potasyum, pektin, glikoz, fruktoz ve diyet lifi kaynağıdır.

2- Enerji seviyesini artırın

Soursop, vücut için mükemmel bir doğal karbonhidrat kaynağıdır. Karbonhidratlar, canlılarda temel işlevleri bize anında ve yapısal enerji sağlamak olan karbon, hidrojen ve oksijenden oluşan biyomoleküllerdir. Tam bir fincan soursop yaklaşık 38 gram karbonhidrattan oluşur.

3- Kemik sağlığını korur

Güçlü kemiklerin korunması ve osteoporozun önlenmesi için gerekli olan zengin bir kalsiyum ve fosfor kaynağıdır. Bir fincan guanabana 31.5 mg kalsiyum ve 60.75 mg fosfor sağlar.

4- Sindirime yardımcı olur

Soursop mükemmel bir diyet lifi kaynağıdır, bu nedenle yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırmak için çok iyidir. Bir fincan soursop, 7.42 gram diyet lifi sağlar.

5- Kalp için sağlıklı

Soursop, fincan başına 625.5 mg potasyum içerir. Potasyum kan basıncını iyileştirir ve kalp atış hızının optimize edilmesine yardımcı olur.

6- Gastrointestinal tedavi

Tarçın otunun hem posası hem de yaprakları mide ağrısı ve ishal gibi gastrointestinal hastalıkların tedavisinde kullanılır.

Nijerya'daki Nnamdi Azikiwe Üniversitesi Sağlık Bilimleri ve Teknolojisi Fakültesi'nde araştırmacı olan Profesör Ifeoma Enwean'a göre, mide hastalıklarının kontrolünde tarçın hamurundan elde edilen özlerin kullanılması şiddetle tavsiye edilmektedir.

7- Bacak kramplarından kaçının

Yüksek potasyum içeriğinin yanı sıra magnezyum, kalsiyum ve sodyum içeriği nedeniyle kas güçsüzlüğünü ve can sıkıcı bacak kramplarını önlemeye yardımcı olur.

8- Şeker seviyelerini iyileştirir

Soursop'un diyabetik hastalarda glisemik seviyelerin iyileştirilmesine yardımcı olduğunu gösteren araştırmalar var, ancak tüketilmeden önce doktorunuza danışmanız önerilir.

9- Antioksidan Bakımından Zengin

Soursop mükemmel bir C vitamini kaynağıdır, bu nedenle sağlığı iyileştirmek ve yaşlanma sürecini yavaşlatmak için harika bir antioksidan görevi görür. Bir fincan soursop 46.35 mg bu vitamini içerir.

10- Yara iyileşmesi

Tarçın kabuğu ve sapı, yaraların ve kesiklerin tedavisi için bitkisel ilaçların hazırlanmasında kullanılabilir.

Görünüşe göre meyvenin özü bir yaraya uygulandığında bakteri enfeksiyonunu engelliyor ve iyileşmesini hızlandırıyor.

11- Uyumaya yardım et

Soursop, uyuşukluğu ve gevşemeyi uyaran bir kimyasal olan triptofan içerir. Soursop yaprakları bazen aromaterapide ve rahatlatıcı infüzyonlarda da kullanılır.

12- Kilo kontrolüne yardımcı olur

Lif açısından zengin olduğu için sindirim sürecini hızlandırmanıza, kabızlığı durdurmanıza ve tok hissetmenize yardımcı olur, böylece onu bir kilo kontrol diyetine dahil edebilirsiniz, ancak şeker de içerdiğinden aşırıya kaçmadan.

13- Diüretik

Soursop neredeyse% 84 su içerir ve vücutta şişkinliğe ve aşırı kiloya neden olan sıvı tutulmasını tedavi etmek için doğal bir idrar söktürücü olarak kullanılmıştır. Ek olarak, soursoptaki nem bazı idrar problemlerinin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.

14- Böcek kovucu

Toz halinde tarçın tohumları, böcekler, sinekler, sivrisinekler ve sivrisinekler için kovucu olarak kullanılır. Aynı şekilde bu meyvenin yaygın olduğu yerlerde haşlanmış yapraklardan gelen su bitleri yok etmek için kullanılır.

15- Mutfakta zengin seçenek

Soursop çok çeşitli smoothie'ler, şuruplar, alkolsüz içecekler, sorbeler, tatlılar, dondurmalar ve meyve suları hazırlamak için kullanılabilir. Lezzetli tadı ve eşsiz dokusu damakta karşı konulmazdır.

Tarçın otunun olası yan etkileri

Bugüne kadar kesin bir çalışma olmamasına rağmen, bazı araştırmacılar bu meyvenin tohumlarında annonacin varlığından endişe duyuyorlar. Annonacin, büyük miktarlarda alındığında sinir değişikliklerine ve hareket bozukluklarına neden olabilen bir nörotoksindir. Bu sinir değişiklikleri, Parkinson hastalığına benzer semptomlar üretir.

Ancak, Fransız Gıda Güvenliği Ajansı (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) mevcut bazı çalışmaların sonuçlarına dayalı bir yayın yaptı. Atipik Parkinson sendromunun Annona muricata tüketimi ile ilgili olduğunu doğrulamanın mümkün olmadığını belirtiyor, bu nedenle daha aydınlatıcı bir sonuca varabilecek daha kapsamlı çalışmaların yapılması gerektiğini öne sürüyorlar.

Uyarı, esas olarak soursopun tıbbi amaçlar için günlük ve sürekli tüketimini teşvik edenlere veya geleneksel olarak her gün çiğ meyveyi tüketen popülasyonlara yöneliktir. Şimdiye kadar, tarçınlı içecekler veya tatlılar içeren dengeli bir diyette herhangi bir riski yansıtan hiçbir çalışma yoktur.

Tarifler

Soursop kabarık kurabiyeler

malzemeler

• 1 lb tarçın posası
• 4 şeftali
• 750 ml ağır krema
• 150 ml yoğunlaştırılmış süt
• 1 paket tatlı kurabiye

Hazırlık

• Yoğun kremayı, yoğunlaştırılmış sütü ve soursop'u blender veya blendere koyun. Karışım pürüzsüz ve yoğun bir görünüme kavuşana kadar yaklaşık 20 saniye çırpın.
• Bir cam refrakterde, bir tabak kurabiye dağıtın ve önceki karışımın yarısını ekleyin, ardından prosedürü karışımın kalan yarısı ile tekrarlayın.
• Şeftalilerle süsleyin ve yaklaşık bir saat buzdolabında saklayın.

Soursop Champola

malzemeler

• 1 paket (14 oz.) Dondurulmuş tarçın posası
• 1 kutu buharlaştırılmış süt
• 1 su bardağı su
• 1/4 su bardağı şeker

Hazırlık

Dondurulmuş posayı, buharlaştırılmış sütü, suyu ve şekeri blender camına dökün ve karışım homojen olana kadar karıştırın.

Soursop jelatin

malzemeler

• 2 su bardağı tarçın posası veya graviola
• 2 yemek kaşığı aromasız jelatin (jelatin)
• 1/2 su bardağı su
• 2 su bardağı tatlı krema
• 100 gram pudra şekeri

Hazırlık

• Jelatin kıvamını vermek için: Jelatini bir bardak soğuk su üzerine serpin ve yaklaşık beş dakika bekletin, ardından karışımı bir çift kazan içinde şeffaf hale gelene kadar ancak kaynamasına izin vermeden sürekli karıştırarak ısıtın. Hazır olduktan sonra ayrı bir kapta saklayın.
• Tatlı krema, pudra şekeri ve tarçın hamurunun yarısını bir karıştırıcıda karıştırın. Şimdi jelatini ekleyin ve her şeyi birkaç dakika daha çırpın. Bu karışımı kalıba dökün ve donana kadar buzdolabına koyun.
• Bu ilk parça ayarlandıktan sonra, tarçın hamurunun geri kalanını ekleyin ve tamamen sertleşene kadar buzdolabında saklayın.

Tarçınlı kek

malzemeler

Bisküvi:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı buğday unu
• ½ fincan sıcak su
• ½ fincan mısır nişastası
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı vanilya

Dolgu:

• 1 su bardağı soursop konsantresi
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
• ½ fincan krema
• 175 gr tuzsuz margarin

Şurup:

• ¾ fincan şeker
• ¾ bardak su

Hazırlık

• Kek için beyazları katılaşana kadar çırpın ve iyice karışana kadar şekerin yarısını ekleyin.
• Ayrı bir kapta, sarıları şekerle çırpın ve önceden elenmiş sıcak su, mısır nişastası, un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin.
• Bir spatula ile çırpılmış yumurta beyazlarını saran bir şekilde birleştirin. Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir tavaya koyun ve yüzey altın kahverengi olana kadar pişirin. Rezervasyon.
• Soğumaya bırakılır ve sonra dilimler halinde kesilir.
• Dolgu için tereyağını krema haline getirip yoğunlaştırılmış sütü ekleyeceğiz.
• Sonra soursop konsantresini ve yoğun krema ve rezervi ekleyin.
• Şurup için şekeri ve suyu bir tencereye koyun. Yumuşak şurup noktasına gelene kadar pişirin ve sonra rezerve edin.
• Montaj için, bir kalıba bir kat pandispanya yerleştirin, ardından şurupla nemlendirin, ardından ekşi krema ile kaplayın ve işlemi birkaç kat tekrarlayın, son kat ekşi krema ve beze veya çırpılmış krema ile süslenebilir.
• Buzdolabına götürün ve birkaç saat dinlendirin. Buzdolabında saklayın ve soğuk olarak servis edin.

Tarçınlı börek

malzemeler

• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
• 1 kutu buharlaştırılmış süt
• 6 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 3 su bardağı soursop posası

Hazırlık

• Yoğunlaştırılmış sütü, buharlaştırılmış sütü, yumurtaları ve soursop'u bir karıştırıcı ile karıştırın.
• 2 bardak şekeri karamelize edin ve o karameli bir kabın dibine koyun.
• Karamelin üzerine ilk adımdaki tarçın ile karışımı dökün.
• Daha sonra su banyosunda yaklaşık 200 derecede 30 dakika pişirilir.
• Pastalarda olduğu gibi, turtanın hazır olup olmadığını öğrenmek için börek kıvamını bir bıçakla test edin, temiz çıkarsa fırından çıkarabilirsiniz.

İlginç veriler

• Afrika'daki ve diğer tropikal bölgelerdeki insanlar enfeksiyonları, romatizmayı, artriti ve hatta depresyonu tedavi etmek için graviola kullandılar.
• 1964'teki Birinci Uluslararası Tropik ve Subtropik Tarım ve Gıda Endüstrisi Kongresi'nde, İsviçre'deki Nestlé Products araştırma laboratuvarlarından bilim adamları, tropikal meyvelerin bir değerlendirmesini sunarak, Aromatik nitelikleri ve korunmuş küspe, nektar ve reçele dönüşme yetenekleri nedeniyle Avrupa pazarı için en umut verici üç ürün.
• Bir gazete makalesine göre, ünlü Şilili şair Pablo Neruda 1942'de ilk kez Küba'yı ziyaret ettiğinde bir bardak ekşi şarabın tadına baktı ve bu smoothie o kadar lezzetliydi ki, "Havana'nın Hatıraları" adlı kronik kitabında bu olaydan bahsetti. .
• Tarihe göre, İspanyol fatihler Orta Amerika'da büyük tarçın tarlaları buldular ve onu dünyaya yaymakla görevli olanlar kendileriydi. Bu nedenle, soursop'un farklı isimleri vardır.
• İnternette tarçın çayının kanseri tedavi ettiğini iddia eden reklamlar dolaşıyor, ancak gerçek şu ki, insanlarda herhangi bir kanser türüne karşı etkili olduğunu gösteren kesin bir çalışma yok. Bu yüzden bilim adamları hemfikir olsa da, doktorunuza bunu bir tedavi olarak denemek isteyip istemediğinizi sorabilirsiniz.

Referanslar

1. Morton, J. 1987. Soursop. P. 75-80. İçinde: Sıcak iklimlerin meyveleri. Julia F. Morton, Miami, FL.
2. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO).