EN POPÜLER 5 TIPIK OAXACA TATLISI - KÜLTÜR KELIME - 2025

Oaxaca'nın başlıca tipik tatlıları nicuatole, nohut sandviçi, pan de muerto, şerbet karları ve tatlı nanelerdir. Bu devletin gastronomisi, Zapotek ve İspanyol gastronomisinin gelenekleriyle doludur.

Bu bölgede üretilen tatlıların çoğu o kadar benzersiz ki Meksika'da talep görüyor ve hatta ihraç ediliyor. Ölülerin ekmeği de böyledir.

Meksika'nın güneybatısında bulunan Oaxaca, o ülkenin en kalabalık eyaletlerinden biridir. Önemli İspanyol öncesi kültürler bu bölgede hayat buldu.

Oaxaca'nın tipik yemekleri de ilginizi çekebilir.

Oaxaca'nın 5 ana tipik tatlısı

1- Nicuatole

Nicuatole, mısır, şeker, tarçın, süt ve kırmızı kırmızımsı gıda boyasından yapılan geleneksel bir Zapotek tatlısıdır.

Basit bir hazırlıktır, sadece tüm malzemeler karıştırılır ve ardından iki saat pişirme yapılır.

Kauçuk veya ızgara ağaç yaprağında küp şeklinde porsiyonlar halinde servis edilir ve estetik bir yön olarak kokineal leke eklenir.

Geleneksel pazarlarda çok popülerdir. Oaxaca'da sokak satıcıları tarafından da sunulmaktadır.

2- Nohut sandviçi

Önceden pişirilmiş kalın nohut kreması, yumurta akı, peynir, öğütülmüş tost ve esmer şekerli bal ile yapılan omlet veya tatlı kurabiyedir.

Lent döneminde sütlaç eşliğinde tüketmek gelenekseldir.

3- Ölü ekmek

İşlemeli ekmek olarak da bilinen bu ekmek, Monte Alban'ın düşüşünden sonra son Zapotek başkentinin bulunduğu Zaachila belediyesinden geldiği için Meksika'nın tamamında eşsiz bir tatlı ekmektir.

Buğday unu, şeker, tarçın ve anason ile hazırlanır. Lezzetiyle beğenilmesinin yanı sıra, yüzeyine yapıştırılan şeker ve sebze hamuruyla yapılan çiçek süslemeleriyle de ölülerin bayramında öne çıkıyor.

4- Sorbe kar

Mevsim meyveleri veya gül yaprakları, mezcal, avokado ve hatta peynir gibi bazı egzotik içeriklere dayalı soğuk bir tatlıdır.

Yumurta sarısı veya yağ içermemesi ile dondurmadan ayrılır. En azından orijinal tarif buydu, ancak şimdi yumurta kıvamını değiştirmek için birçok hazırlığa dahil edildi.

Oaxaca'da meyvelerin yanı sıra, aromasını ve aromasını değiştirmek için bitki çayları veya brendi gibi başka elementler de eklenir.

Şerbet karlarına son dokunuş, daha tatlı bir tat vermek için balın uygulanmasıdır.

5- Tatlı naneler

Nanche veya nance, byrsonima crassifolia'nın meyvesidir. Meksika'da nanche kelimesi aynı aileden birkaç meyveyi adlandırır, ancak Oaxaca'da tüketilen, nanche de monte veya Meksika malpighia'dır.

Ortasında sert bir çekirdek bulunan küçük sarı bir meyvedir. Hasat zamanı ağustos-eylül ayları arasında olup olgunlaşarak yenmelidir.

Nanche, Oaxaca'da, Tehuantepec kıstağında brendi ile tatlı turşu olarak hazırlanır. Tüm Meksika'da o bölgeden en çok talep edilen tatlılardan biridir.

Referanslar

1. Torres, G. (2005). Oaxacan gastronomisinde mezcal kullanımı. Puebla: Amerika Üniversitesi. 6 Kasım 2017 tarihinde Catarina.udlap.mx adresinden alındı
2. Terraciano, K. (2001). Kolonyal Oaxaca'nın mixtec'leri. Los Angeles: Stanford University Press. 6 Kasım 2017 tarihinde: books.google.es adresinden alındı
3. Dillinger, T. (2000). Tanrıların Yemeği: Çikolatanın tıbbi ve ritüel kullanımının kültürel tarihi. Beslenme dergisi: cilt. 130. 6 Kasım 2017'de şu kaynaktan alındı: books.google.es
4. González, R. (1992). Zapotek bilimi: Oaxaca'nın kuzey sıradağlarında tarım ve yiyecek. Texas: Texas Üniversitesi Yayınları. 6 Kasım 2017 tarihinde: books.google.es adresinden alındı
5. Oaxaca. . 6 Kasım 2017 tarihinde: books.google.es adresinden alındı