ÇÖZÜNEN: ÖZELLIKLER VE ÖRNEKLER - KIMYA - 2026

Çözelti içindeki çözünen , çözücü içinde çözünen maddedir. Genel olarak, çözünen daha küçük bir oranda bulunur ve katı, sıvı veya gaz halinde olabilir. Aksine, çözücü, çözeltinin en çok miktarda bulunan bileşenidir.

Örneğin, tuzlu suda tuz, çözünen maddedir ve çözücü sudur. Bununla birlikte, tüm çözücüler katı değildir ve çözücüler sıvı değildir.

Bu anlamda, çeşitli olası çözücü ve çözücü kombinasyonları vardır: sıvı içinde gaz, katı halinde gaz, sıvı içinde sıvı, katı içinde sıvı, sıvı içinde katı ya da katı içinde katı.

Bir çözümde çözünen maddenin ne olduğunu anlamak için iki husus dikkate alınmalıdır. Birincisi, çözünen madde en küçük oranda olan maddedir. Ayrıca solüsyona entegre edildiğinde fiziksel halini (katı, sıvı veya gaz) değiştirendir.

Çözeltiler, çözücüler ve çözücüler

Kimyada, bileşenleri içeriğiyle eşit oranlarda bölünmüş olan homojen karışımlar vardır. En yaygın homojen karışım türlerinden biri, bir çözücünün bir çözücü içinde çözündüğü iki veya daha fazla maddenin kararlı homojen karışımları olan çözeltilerdir.

Çözeltiler, çözücüler ve çözücüler, günlük durumlarda ve endüstriden laboratuvara kadar değişen ortamlarda görülür. Karışımlardan oluşan bu maddeler, içerdikleri özellikler ve aralarında oluşan kuvvetler ve / veya çekimler nedeniyle çalışma nesneleridir.

Çözünen maddenin tanımı

Yukarıda belirtildiği gibi, bir çözünen, çözücü adı verilen başka bir maddede çözünen maddedir.

Genellikle çözünen madde daha düşük bir orana sahiptir ve maddenin üç halinden herhangi birinde meydana gelebilir. Aynı fazdaki iki madde arasında bir çözelti oluştuğunda, hangisinin çözünen ve hangisinin çözücü olduğunu belirlemek için daha düşük oranda olanı seçme yöntemi kullanılır.

Çözünen maddenin çözünme kapasitesi, çözünürlüğüne göre belirlenecektir. Çözücünün sıcaklığı, çözelti oluşturma olasılığının bilinmesi söz konusu olduğunda da belirleyici bir faktördür, çünkü çözücünün sıcaklığı ne kadar yüksekse, içinde çözülebilecek çözünen madde miktarı o kadar büyük olur.

Daha yüksek sıcaklıklarda daha az çözünür hale gelen yüzey aktif maddeler olarak adlandırılan maddeler vardır, ancak bunlar istisnadır ve belirli rolleri yerine getirirler.

Bir çözücünün bir çözelti oluşturmak için bir çözünen madde ile etkileşime girdiği süreç, çözme olarak tanımlanır ve hidrojen bağlarının ve bağlarının oluşumunun yanı sıra van der Waals kuvvetleri tarafından çekilmesini içerir.

karakteristikleri

Solütler, farklı hallerde çok çeşitli kimyasal maddeler içerir, farklı çözünme kapasitelerine sahiptir ve homojen karışımların oluşumunda önemli bir rol oynayan çok sayıda özelliğe sahiptir. Çözünen maddelerin temel özelliklerinden bazıları şunlardır:

Çözünürlük

Çözünürlük, bir bileşiğin başka bir maddede çözülme kabiliyetidir. Bu kapasite, sıvının başka bir spesifik olanla karışabilme yeteneği olan karışabilirlik ile yakından ilgilidir; katılamazlarsa, bu bir karışmazlıktır.

Karışabilirlik, belirli bir sayıdan daha fazla bir aralığa sahiptir, bu nedenle bir maddenin diğeriyle tamamen, kısmen veya karışmaz olduğu söylenebilir.

Bir çözünen maddenin çözünebilir özelliği, çözünen madde ile çözücü arasında oluşan moleküller arası kuvvetlerin dengesi üzerindeki etkileri nedeniyle bu kapasiteyi artırabilen veya azaltabilen diğer faktörlere bağlıdır.

Bir damla çözünen maddenin boyutu veya bir kristalin yapısındaki sıra gibi daha az beklenen özellikler, çözünme yeteneklerini etkileyebilir.

Sıcaklık

Bir çözünen maddenin çözündüğü sistemin sıcaklığı çözünürlüğünü etkileyebilir: çoğu katı ve sıvı için bunlar, sıcaklıktaki artışlara göre çözünme kapasitelerini artırır.

Öte yandan, gazlarda, daha yüksek sıcaklıklarda suda daha düşük, ancak organik çözücülerde daha yüksek bir çözünürlük olarak gösterilen karmaşık bir davranış gözlemlenir.

Bir çözümün doygunluğu

Bir çözeltinin çözünen maddeyi çözme derecesine bir çözeltinin doygunluğu, mümkün olduğu kadar çok çözünen çözelti ise doymuş çözelti olarak adlandırılır. Bu noktadan sonra, eklenen çözünen madde fazla olarak kullanılmış kabın dibine çökelecektir; Bundan önce çözüme doymamış denir.

Doygunluk noktasını geçmek ve çözünen maddeyi çözmeye devam etmek mümkündür, ancak bu sıcaklıkta bir artış gerektirir. Aşırı miktarda çözünen içeren ve ısıtılmış bir çözelti, aşırı doymuş çözelti olarak adlandırılır.

Basınç

Basınçtaki değişiklikler, bazı istisnai durumlar dışında (yağ borularında kalsiyum sülfat birikimi) genellikle katıların ve sıvıların çözünürlüğünü etkilemez, ancak gazlarda çözünme yeteneklerinin belirleyici bir faktörüdür.

Aslında, bir gazın bir çözücü içindeki çözünürlüğü, söz konusu çözücü üzerindeki bu gazın kısmi basıncı ile doğru orantılıdır.

Polarite

Bir çözünen maddenin polaritesi, çözünme kapasitesini ölçerken çok önemlidir; bir çözünen, sahip olduğu kimyasal yapıya benzer bir çözücü içinde daha iyi çözünür.

Örneğin, oldukça polar veya hidrofilik maddeler, polar olmayan maddelerde pratik olarak çözünmezken, yüksek polar solventlerde daha yüksek çözünürlüğe sahip olacaklardır.

Benzer şekilde, moleküller arası kuvvetler, çözmede önemli bir rol oynar ve bir çözücünün bir çözünen maddeyi çözme kolaylığı: dipol-dipol kuvvetleri, hidrojen bağları ve diğer bağlar ne kadar yüksekse, çözücünün çözeltiyi çözme yeteneği o kadar büyük olur. çözün ve bir çözüm oluşturun.

Çözünen ve çözücü arasındaki farklar

- Çözünen, çözülen maddedir; çözücü, çözünen madde (ler) i çözmek için ortamdır.

- Çözünen katı, sıvı veya gaz fazında bulunabilir; çözücü genellikle sıvı fazdadır, ancak aynı zamanda bir katı ve bir gaz olarak da mevcuttur.

- Çözünen maddenin çözünürlüğü daha çok yüzey gibi özelliklere bağlıdır; Solvatar yeteneği, diğer faktörlerin yanı sıra polariteye, sıcaklığa ve basınca bağlıdır.

- Çözünen madde genellikle endüstriyel işlemlerde çıkarılması istenen bileşendir; çözücü genellikle istenen bileşen değildir ve endüstriyel işlemlerde bertaraf edilir.

Çözünen örnekler

- Şeker, tipik olarak suyu tatlandırmak için kullanılan katı faz çözünen maddeye bir örnektir.

- Heksan, parafin mumunda bulunabilir ve bu katıyı daha yumuşak hale getiren sıvı bir çözünen madde görevi görür.

- Karbondioksit, içecekleri gazlı hale getirmek için eklenen bir gazdır.

Gaz halindeki çözücüler

Sudaki karbondioksit (alkolsüz içecekler)

Karbonatlı su, karbondioksit içeren sudur ve karbondioksitin su içinden basınç altında geçirilmesiyle elde edilir.

Karbonatlı maden suları uzun süredir doğal olarak oluşmuştur. Bu efervesan sular, basınç altında çözünen bir akiferdeki fazla karbondioksit nedeniyle mevcuttur.

Çözünen maddenin en iyi bilinen örneklerinden biri, bir şurup ile birleştirilen ticari alkolsüz içeceklerdir.

Karbondioksitin varlığı, bu suları ve alkolsüz içecekleri daha iştah açıcı ve görsel olarak çekici kılar.

Nitrojende (hava) oksijen ve diğer gazlar

Atmosferdeki hava, farklı gazların moleküllerinden oluşur. Temelde% 78 azot ve yaklaşık% 21 oksijenden (çözünen) oluşur. Ayrıca, neredeyse% 1 argon ve diğer molekülleri içerir, ancak çok küçük miktarlarda.

Bütan içinde propan (pişirme gazı)

Sıvılaştırılmış petrol gazı (LPG) olarak da bilinen bu kombinasyon, evsel amaçlar için bir yakıt kaynağı olarak 1860 gibi erken bir tarihte kullanılmaya başlandı.

O zamandan beri hem evsel hem de endüstriyel kullanım için üretimini ve tüketimini genişletti. Her iki gaz da son derece kokusuz ve tehlikeli olduğu için, içerisine merkaptan adı verilen bir madde eklenir ve sızıntıları fark edilir hale getirir.

Katı hal çözünenleri

Bakır üzeri çinko (pirinç)

Pirinç olarak bilinen ticari alaşım, bakırda çözünmüş çinkodan (% 5 ila 40) oluşur. Çinko, gerilme mukavemetinin artmasına yardımcı olur. Bu alaşıma kalay, demir, alüminyum, nikel ve silikon gibi diğer elementler eklenebilir.

Alkolde iyot (iyot tentürü)

Yaygın olarak bilinen bir başka çözünen madde örneği, iyot tentürüdür. Bu çözelti, etil alkolde iyot içerir (% 44 ila 50). İyot tentürü antiseptik olarak kullanılır.

Sudaki tuz (deniz suyu)

Deniz suyu, Dünya yüzeyinin% 70'inden fazlasını kaplar. Bu,% 96,5 su,% 2,5 tuz ve daha az miktarlarda diğer maddelerin karmaşık bir karışımıdır. Bu, çözünmüş inorganik ve organik malzemeleri, partikülleri ve bazı atmosfer gazlarını içerir.

Sıvı haldeki çözücüler

Sudaki alkol (alkollü içecekler)

Şekerin fermantasyonundan elde edilen etanol veya etil alkol (çözünen), alkollü içecekler üretmek için sabit oranlarda su ile karıştırılır.

Bu bileşik vücut tarafından kolayca sindirilir ancak fazla tüketilmesi sağlığa ciddi zararlar verebilir.

Havadaki su (havadaki nem)

Havadaki su genellikle sis olarak bilinir. Bu, havada asılı duran küçük su damlalarından kaynaklanır ve temelde geceleri dünyanın soğumasından kaynaklanır.

Böylelikle bu soğutma çevredeki havanın sıcaklığını düşürmesine neden olur. Sonra fenomen, içinde tutulan su yoğunlaştığında ortaya çıkar.

Sudaki asetik asit (sirke)

Sirke, lezzet katmak veya yiyecekleri korumak için kullanılan keskin tadı olan bir sıvıdır. Su ile karıştırılmış asetik asit solüsyonu ile hazırlanır.

Asetik asit konsantrasyonu değişkendir. Örneğin, damıtılmış sirke,% 5 ile% 8 arasında değişen bir orana sahiptir.

Gümüşteki cıva (diş karışımları veya dolgular)

Diş dolguları için kullanılan amalgamlar% 2 civa ile çözücü görevi gören bir alaşımdan yapılmıştır. Bu alaşım% 70 gümüş içerir. Kalay, bakır ve çinko da eklenebilir.

Evde kullanılabilen çözücüler

Sudaki şeker

Şeker moleküler ve polar bir bileşiktir ve bu nedenle de polar bir element olan suda çözünme özelliğine sahiptir.

Şekerin yapılandırılma şekli, çözülme sürecini değiştirecektir. Örneğin, şeker topaklar halindeyse, tahıllarda olduğundan daha uzun süre çözülür.

Bazı uzmanlar şekerli suyun vücut için çok önemli bir enerji kaynağı olduğunu düşünüyor. Fiziksel aktivite yapan kişilerde bu çözümün etkinliğini ortaya koyan çalışmalar bile yapılmıştır.

Unda şeker

Bir kekin hazırlanmasında, önce katı bileşenleri karıştırmak ve ardından sıvıları eklemek yaygındır.

Şeker, unla birleşerek kek için temel karışımı oluşturan bir çözünen maddedir. Bu iki bileşene ek olarak, yumurta, tereyağı veya vanilya gibi diğerleri de daha sonra eklenir.

Bu tür bir çözünen katıdır ve bu durumda yine katı olan bir çözücü ile karıştırılır. Elde edilen baz ayrıca tatlı ekmekler, kurabiyeler, kekler, kekler, kekler ve diğer birçok tatlı yiyecek yapmak için de kullanılabilir.

Suda toz meyve suyu

Bu elementin suda çözülmesiyle hazırlanan büyük miktarda toz meyve suları vardır. Bu durumda, çözünen, toz halindeki özsuyudur ve çözücü, sudur.

Çözücü miktarı çözünenden daha fazla olmalıdır, bu nedenle bir veya iki yemek kaşığı toz meyve suyu genellikle bir bardak su içinde çözülür. Konsantrasyonu daha yüksek ve daha az miktarda kullanılması gereken bazı tozlar bile vardır.

İçerdikleri bileşenlerin (diğerlerinin yanı sıra koruyucular, dengeleyiciler ve tatlandırıcılar gibi) sağlığa zararlı olduğunu gösterdikleri için bu meyve sularının aleyhtarı vardır.

Suda klor

Suyu içilebilir hale getirmenin bir yolu, suda çözünmüş bir çözünen olarak klor kullanmaktır. Bu dezenfektan, mikropları yok etmek için en çok kullanılanlardan biri olmasıyla karakterize edilir ve içilemez suyu hızlı, ucuz ve kolay bir şekilde içme suyuna dönüştürmek için idealdir.

Bu çözeltide çözünen olarak klor, litre başına 0,2 ve 0,5 miligramdan daha büyük olmayan bir konsantrasyonda suya dahil edilmelidir.

Kullanılacak klor miktarı çok az olmalıdır çünkü bu madde tüketildiğinde veya çok miktarda maruz kaldığında son derece toksik olabilir.

Bu su arıtma yöntemi klorlama olarak bilinir ve suyun geçtiği borularda bulunabilecek bakteri ve mikropları yok etmek için bir dağ gezisinin ortasında veya ev suyunu arıtmak için uygulanabilir.

Suda boya

Su, var olan en evrensel çözücüdür ve aynı zamanda, boya gibi bir çözünen maddenin çözünebileceği temeldir.

Boya genellikle birkaç nedenden dolayı çözülür. En yaygın olanı, fırçaların ve boyama için kullanılan diğer aletlerin temizliğini kolaylaştırmaktır.

Pek çok resim türü vardır; Suda en iyi çözünenler lateksten yapılanlardır. Aletlerin daha iyi temizlenmesine izin vermenin yanı sıra, boyaya başlamadan önce boyayı suda seyreltmenin avantajı, boyalı yüzeyde daha iyi bir bitiş garanti etmesidir.

Suda süt tozu

Süt tozu, pastörize edilmiş sütün dehidrasyonu ile oluşan çözünen bir maddedir. Bu işlemin amacı sütün daha uzun süre daha iyi muhafaza edilmesini sağlamaktır.

Bu çözünen madde suda çözünür ve genellikle kahvaltıda, kahve ile birlikte veya çeşitli müstahzarlarda alınan sıvı sütü üretir.

Toz halindeki meyve suyunda olduğu gibi, seyreltilecek süt miktarı, çözeltinin hazırlanacağı su miktarından daha az olmalıdır.

Suda deterjan

Giysileri yıkarken sıvı veya toz deterjan kullanın. Bunlar, tekstil kumaşları için dezenfektan ve temizleyici görevi gören bir çözelti oluşturmak için suda çözünür.

Bu çözümde kullanılacak çözünen madde miktarı değişkendir, deterjanın cinsine, sunumuna ve bileşenlerine bağlı olacaktır.

Deterjan ve sudan oluşan çözelti, su birikintileriyle temas ettiğinde çok kirletici olabilir, bu nedenle çok kısa sürede bozunabilen ve çevreyi çok daha az etkileyebilen biyolojik olarak parçalanabilen deterjanların kullanılması tavsiye edilir.

Jöle

Jelatin, hayvanların tendonlarından, bağlarından ve kemiklerinden oluşan bir elementtir. Bu bileşik, toz veya tabakalar halinde sunulabilir.

Her iki durumda da, nihai sonuca ulaşmak için bu çözünen maddenin sıcak suda çözülmesi gerekir: bir tatlı için ideal bir tatlı yiyecek ve birçok sağlık yararı vardır.

Bu bileşiğin faydaları arasında hızlı doku onarımına yardımcı olması ve antiinflamatuar bir gıda olması öne çıkmaktadır. Ayrıca bol miktarda proteine ​​sahiptir ve bağışıklık sisteminin güçlenmesinde önemli rol oynar.

Günlük az miktarda jelatin yemek eklemlerin yenilenmesine yardımcı olur ve böylece osteoporozun başlamasını önler.

Sütte çikolata

Çikolata, kakao ve kakao yağının karışımı sayesinde oluşan bir elementtir. Bu yiyecek, genellikle sıcak çikolata olarak bilinen şeyi hazırlamak için sütle karıştırıldığında çözünen madde olarak çalışır.

Bu hazırlık için istenilen miktarda süt ısıtılır ve çikolata parçalar halinde, toz veya sıvı halinde sürekli karıştırılarak eklenir.

Bu çözünen maddenin mümkün olan en iyi şekilde çözülmesi ve topaklanmadan kaçınılması için karışımın ara vermeden çırpılması gerekir.

Suda kakao tozu

Ayrıca kakao tozu kullanarak sıcak çikolata da yapabilirsiniz. Bu çözünen madde yalnızca toz haline getirilmiş kakao kütlesinden oluşur. Çikolatanın aksine kakao, bu meyvenin tereyağını içermez.

Kakao, çikolata aromalı bir içecek oluşturmak için suda mükemmel şekilde çözülebilir. Bu durumlarda karışımı şeker, bal veya biraz tatlandırıcı ile tatlandırmak önemlidir; aksi takdirde sonuç son derece acı olur.

Referanslar

1. Lambert, N. ve Mohammed, M. (1993). CXC için Kimya. Oxford: Heinemann.
2. Steen, DP (2008). Karbondioksit, karbonatlaşma ve doldurma teknolojisinin esasları. DP Steen, Philip ve PR Ashurst (editörler), Carbonated Soft Drinks: Formulation and Manufacture, s. 112-143. Oxford: Blackwell Yayınları.
3. Havada ne var? (s / f). UCAR Bilim Eğitimi Merkezi. 17 Ekim 2017'de eo.ucar.edu'dan alındı
4. Sıvılaştırılmış petrol gazı. (2013, 12 Temmuz). Encyclopædia Britannica.
   16 Ekim 2017'de britannica.com'dan alındı
5. Lytle, DA ve Schock, MR (1996). Pirinçten Metal Liçinde Durgunluk Süresi, Bileşim, PH ve Ortofosfat Etkileri. Ohio: ABD Çevre Koruma Ajansı.
6. Crabwee, TD; Pelletier, SJ ve Pruett, TL (2001). Cerrahi Antisepsi. SS Block (editör), Dezenfeksiyon, Sterilizasyon ve Muhafaza içinde, s. 919-934. Philadelphia: Lippincott Williams ve Wilkins.
7. Byrne, RH ve diğerleri (2017, Haziran 07). Deniz suyu. Encyclopædia Britannica. 17 Ekim 2017'de britannica.com'dan alındı
8. Plutowska B. ve Wardencki, W. (2012). Alkollü içeceklerin gaz kromatografisi-olfaktometrisi. J. Piggott (editör), Alcoholic Beverages: Sensory Evaluation and Consumer Research, s.101-122. Philadelphia: Woodhead Yayıncılık.
9. Sis nedir? (2017, 12 Temmuz). Met Office (İngiltere). metoffice.gov.uk
10. Helmenstine, AM. (2016, 16 Şubat). Sirkenin Kimyasal Bileşimi Nedir? 17 Ekim 2017'de thinkco.com'dan alındı
11. Phinney, DJ ve Halstead, JH (2017). Diş Yardımı: Kapsamlı Bir Yaklaşım. Massachusetts: Cengage Learning.
12. Britannica, E. (nd). Çözüm-Kimya. Britannica.com'dan alındı
13. Vikipedi. (Sf). Çözünürlük. En.wikipedia.org adresinden alındı
14. Classzone. (Sf). Çözünen. Frsd.k12.nj.us adresinden kurtarıldı
15. ChemGuide. (Sf). Doymuş Çözeltiler ve Çözünürlük. Chem.libretexts.org'dan alındı
16. Madhusha. (Sf). Çözücü ve Çözücü Arasındaki Fark. Pediaa.com adresinden kurtarıldı.